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炒螺的做法怎麼做才好吃竅門

發布時間: 2023-03-28 02:21:22

❶ 怎麼炒田螺

田螺肉質豐腴細膩,味道鮮美,素有「盤中明珠」之美譽,含有豐富的蛋白質,維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。田螺又有較高的葯用價值。中醫認為,田螺肉味甘、性寒、無毒,可入葯,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。
主料2人份
田螺1000克
輔料
植物油3湯匙
食鹽1茶匙
白酒2茶匙
姜1小塊
大蔥1棵
蒜4瓣
青辣椒1條
紅辣椒2條
蚝油2茶匙
生抽3茶匙
步驟1炒田螺的做法大全
買回的田螺用清水養2天,使其吐凈污泥,中途要多次換水,順便撿出沒有探出頭的死螺棄用
步驟2炒田螺的做法圖解
把田螺剪去尾部後再反復搓洗
步驟3炒田螺的家常做法
備好所需要的配料
步驟4炒田螺的簡單做法
把配料改刀處理小塊
步驟5炒田螺怎麼吃
起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味
步驟6炒田螺怎麼做
把田螺控干水份加入鍋中翻炒
步驟7炒田螺怎麼炒
淋入白酒去腥提味
步驟8炒田螺怎麼煮
調入適量蚝油提鮮
步驟9炒田螺怎麼燉
加入小半勺白糖,大火翻炒6分鍾,中途鍋干時淋入清水
步驟10炒田螺怎麼煸
最後調入適量生抽和鹽
步驟11炒田螺怎樣煸
把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可
成品圖

烹飪技巧
田螺要徹底炒熟透,因為比較難入味,所以下鹽比平時稍多些,中途要加些水,炒出的成品要有些水份才好吃
螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉

❷ 怎樣炒田螺好吃又簡單

怎樣炒田螺好吃又簡單

怎樣炒田螺好吃又簡單,炒田螺是夜市小吃之一,田螺許多人都非常喜歡吃的,因為它的肉質鮮嫩,並且還具有許多非常不錯的食用功效,得到大家一致好評。以下分享怎樣炒田螺好吃又簡單

怎樣炒田螺好吃又簡單1

食材:田螺肉500g,蔥200g,油、鹽、醬油適量,蒜適量。

方法/步驟

把做這道菜的食材准備好,在買田螺肉時,最好買已經被煮過,並且田螺的殼子被去掉並且被腌制過的。如果你買的不是去殼的田螺,那麼獲得有殼田螺後,置清水中養之,使除去泥砂,略煮後去殼取肉,用鹽腌一下。

因為田螺肉比較大,因此要用刀把田螺肉給切成小塊,切好田螺肉之後,用水把田螺肉洗干凈,洗的時候,用手搓搓,用籃子裝著螺,放進盆里洗,這樣洗比較方便而且干凈。

把蒜頭敲碎。把蔥頭臟的部分切掉,切好後,洗一下,把蔥給切成段。開火熱鍋,倒油進鍋,油熱後,加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒,反復翻炒,蓋上鍋蓋。

開鍋蓋加入醬油,炒一下,蓋上鍋蓋,加大火,收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒,在出鍋前加點鹽,炒一下。放在桌上,可以食用了。

注意事項

如果你買的是有殼的田螺,田螺獲得後,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮後去殼取肉漂凈,用鹽腌一下用。

食用螺類應燒煮10分鍾以上,以防止病菌和寄生蟲感染,所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦,且不宜頻繁食用哦!

田螺肉的功效與作用

1、 明目。

田螺中含有豐富的維生素A,而維生素A有調節視力的功效,能用於治療多種眼疾,能夠預防夜盲症和視力減退。

2、 含鈣量高。

眾所周知,鈣是促進人體骨骼發育重要成分,能直接影響到身高。

3 、田螺中含有大量的銅,能夠給人體補充大量的銅元素,於人體的血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、 田螺中的鐵元素,適宜缺鐵性貧血的治療。

在中醫上,田螺還可以用來消食除熱,醒酒,利大小便等,可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明,田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外,田螺還有防治腳氣病,鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉,田螺也能起到一定的療效。

孕婦能吃田螺肉嗎

我在經過多方調查了解後認為,孕婦還是應該盡量少吃,最好是不吃田螺。眾所周知,田螺是生活中水產物,因此會有大量的寄生蟲,尤其是如果所食用的田螺生活環境水污染非常嚴重,那麼它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之後,這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒,進而導致胎兒出現一些疾病。

如果孕婦實在想吃田螺,那麼最好是自己做了,路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理干凈。在買回生的田螺之後,可以放在清水中養幾天,每天都換一次水,使田螺體內的垃圾得以排除干凈,煮的時候也要注意將田螺煮熟透。

我給的建議是,孕婦還是要注意飲食的多元化,並盡量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物,在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵,令自己更健康,胎兒也得以正常發育。

食用田螺注意事項

田螺性寒,不宜過量食用,並且會與其他食物相剋。同時,由於田螺生長環境的問題,在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那麼食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。

烹飪前

1、 在購買田螺的時候,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。

2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。

3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。

4、 在食用海螺的時候,要將海螺的頭部去掉,否則會引起食物中毒。

烹飪時

為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵,在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒,並且要煮10分鍾以上。

食用時

1、 田螺與香瓜、木耳、冰製品、牛肉相剋,會導致消化不良。

2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃,會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒症狀。

3、 在食用田螺的時候不能喝冰水,容易引起腹瀉。

4 、在吃中葯蛤蚧和西葯土黴素的時候是不能食用田螺的。

怎樣炒田螺好吃又簡單2

1、挑螺。

如果靠近水庫或在農村還能去撿田螺,撿到什麼螺就用什麼螺,而在城市想在家自己製作炒田螺就得去買,這時候挑螺就很重要了,挑選田螺盡量選個大、體圓、殼薄的`,避免選到死螺,挑選的時候用小指尖壓一下田螺的掩蓋,掩蓋有彈性就是活螺,沒有彈性就是死螺。

2、清洗。

清洗不是洗田螺,而是讓田螺吐沙,民間的洗螺方法是把螺放入盛滿清水的盆子里,再把鐵器(鍋鏟、菜刀等)放入螺堆,過了一天,就會發現盆底就有一層田螺吐的泥巴和螺仔,如果想要田螺更干凈,再反復處理即可。

3、鉗螺尾。

鉗螺尾是為了方便吸出螺肉,鉗的時候可以鉗上一點,鉗的少很難吸出螺肉,而且如果田螺有崽的話還能鉗掉,因為田螺崽都集中在尾部。

處理好以上三步就是炒螺了。

備料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒(青辣椒、紅辣椒、指天椒)、辣椒油、姜、蔥、油、鹽、料酒。

製作:干鍋猛火下油,油熱後放入姜、蔥、蒜茸、酸筍、豆豉、辣椒爆香,隨後放入洗凈瀝乾的田螺翻炒五分鍾,再加入辣椒油、紫蘇葉、料酒、鹽,降低火力燜十分鍾即可上碟,一盤香噴噴,讓人垂涎欲滴的炒田螺就做好啦!

怎樣炒田螺好吃又簡單3

1、田螺怎麼炒好吃

一、先把田螺放到水裡養一天,大概到明天就可以把泥沙吐干凈了。

二、材料:

豆豉、蒜頭、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蚝油、酸筍(酸豆角也可以)

三、做法:

1、把田螺尾敲掉,洗干凈後晾乾水。

2、將田螺放入鍋中用中火炒一下,放些鹽,這樣多餘的水份就可以煸出來。

3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份,然後起盤放在一旁待用。

4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒,香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋,放進一起炒,加入鹽、蚝油等配料,大概炒10分鍾就可以了。

2、吃田螺對身體的好處

其實田螺富含非常豐富的營養物質,比如說蛋白質、維生素、以及鈣、鐵等物質,對我們的身體保健,有很大的功效,同時田螺也有很好的清熱明目效果,對治療黃疸、腳氣以及痔瘡,都可以起到很好的功效,所以說適當的吃田螺,其實不僅僅是享受它的美味,同時也可以給你提供很好的營養保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候,應該注意清洗干凈,因為田螺的寄生蟲很多。

3、田螺應該怎麼清洗

田螺因為有很多紋理所以不好清洗,容易殘留細菌。建議這種方法:在水裡浸泡一段時間,然後拿牙刷說著其他小刷子一個一個清理干凈,一定要有耐心。洗干凈外面之後,泡在清水裡面,不停地搓洗,可以在水裡加鹽,這樣效果更好。

田螺適合很多人吃,因為螺肉中含有豐富的維生素、蛋白質和鐵鈣,可以補充身體需要的營養成分,但是因為田螺的生長環境比較特殊,如果清洗不幹凈會損害人體身體健康,剛買來的田螺需要在水中靜泡兩三天,減少田螺中含有的泥沙,除此之外還需要用牙刷特別刷洗,因為黏附在外殼上的臟物不容易清理,同時在浸泡的時候還可以放入食鹽,不但有清洗的功能還能增加口感。

4、田螺的飲食禁忌

1、死田螺不能吃

2、為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鍾以上再食用為佳。

3、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。

4、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

❸ 田螺怎麼炒好吃又簡單

田螺怎麼炒好吃又簡單

田螺怎麼炒好吃又簡單,喜歡吃田螺的人都知道,田螺吃起來是非常的美味的,田螺裡面也富含著我們身體所需要的營養元素。下面就一起來看看田螺怎麼炒好吃又簡單吧。

田螺怎麼炒好吃又簡單1

買回來的田螺,我們要用鉗子去尾,放入到清水當中養兩天,然後用刷子對田螺進行清洗。往盆中加入大量的溫水,加入香油和鹽進行攪拌,用刷子清理後的田螺,放入盆中進行浸泡,浸泡時間控制在5個小時以上。

很多人在對田螺進行浸泡的時候,都是簡單的用鹽水進行浸泡,殊不知鹽水中加入香油的話,可以起到潤滑的功效,田螺在吃到香油以後,就會往體外大量的排沙,田螺就會被被清洗得特別干凈,所以在下次清洗田螺的時候,一定要加入香油,不要在簡單的用鹽水清洗了。

起鍋往鍋中加入大量的水燒開,將田螺放入鍋中進行焯水,焯水時間為5分鍾左右,然後將田螺撈出放入冷水當中備用。

往鍋中加入適量的'食用油,等油溫達到8成熱的時候,加入八角、生薑、蔥段、小茴香,將其爆出香味,然後再往鍋中加入幾大勺的豆瓣煸炒出紅油。

撈出田螺瀝干後,倒入鍋中用大火煸炒5分鍾,再煸炒的過程當中加入半瓶啤,同時再加入鹽、雞精、胡椒粉,讓田螺更加的入味。往鍋中加入一大勺的清水,然後用大火燒開,鍋蓋煮上5分鍾,香噴噴的炒田螺就可以出鍋了。

【秘訣】

1、剛購買回來的田螺,一定要用清水飼養養兩天。

2、在對田螺進行浸泡的過程當中加入香油,可以讓其快速排沙。

3、起鍋燒油,製作香噴噴的炒田螺。

田螺怎麼炒好吃又簡單2

紫蘇炒田螺

美食街的夜宵攤上,隨處可見的炒田螺攤位,一個個特大號的鐵鍋里,盛著或多或少的炒田螺。天氣炎熱,來一份紫蘇炒田螺,搭配冰鎮過的啤酒,真是太冰爽了

食材:主料田螺3、5斤,生抽25克,料酒15克,辣椒醬20克,蔥花一小把,紫蘇一小把。輔料:玉米油50克,冰糖25克,干辣椒4個,蒜米10瓣,生薑25克,鹵料包20克,八角3個,花椒適量。

紫蘇田螺煲的做法:

1、田螺買回來後放少許鹽在水裡,這樣吐泥沙比較快,勤換水,換水的時候搓洗掉螺螄吐出來的泥沙。建議不要買已經剪掉尾的,因為你不知道他是否已經吐沙了,剪過後就不能久放了。

2、田螺泡一兩天後,泥沙已經吐干凈了,用鉗子剪掉螺螄的尾部。

3、生薑洗凈去皮一半切顆粒,一半切細絲,蒜米去皮一半切顆粒,一半切片,干辣椒切小段。紫蘇洗凈後切成小段,香蔥洗凈分別切出蔥白和蔥花

4、熱鍋下油,放入八角和花椒煸出香味後撈出花椒,加入蒜末,薑末,蔥白和干辣椒繼續煸出香味。

5、加入辣椒醬炒出紅油,加入鹵料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒幾分鍾,加入醬油,蒜片和姜絲,冰糖,繼續大火翻炒。

6、加入差不多沒過田螺的水,讓田螺慢慢的熬上30分鍾,這樣就入味了,也能徹底的煮熟田螺。

7、田螺煮到蓋子脫落,剩下一點湯汁,可以嘗一下味道,根據口味靈活調整,味道合適的話加入蔥花和紫蘇,所有的食材翻炒均勻就可以出鍋了

香辣螺螄

螺螄是大家非常喜愛的宵夜美食,其味道香辣咸,讓人慾罷不能。

食材:主料:田螺3斤。輔料:干辣椒適量,蒜末適量,生薑適量,香蔥適量,鹽適量,生抽,蚝油

香辣螺絲的做法

1、買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上,讓其吐凈泥沙。

2、用鉗子將其尾部剪掉,吃的時候才能吸得出來。辣椒切小段,姜切絲,香蔥切小段。

3、鍋內加油 油熱後加入辣椒姜蔥曝出紅油,加螺螄不停翻炒10分鍾。

4、加兩碗開水,加適量醬油,和鹽,大火煮至剩餘少許汁水。

5、加少許蚝油,翻炒均勻,即可關火裝盤。請享用美味吧!

田螺怎麼炒好吃又簡單3

田螺怎麼洗干凈

1、放鹽清洗

田螺平時加入適量的食用鹽,清洗最快最干凈,在清洗的時候,可以把食用鹽放在清水中,製成鹽水,然後把購買回來的田螺放在淡鹽水中浸泡,這時田螺在受到鹽水刺激以後,會不斷的吸水吐水,會把田螺殼中的臟東西全部吐出的水中,兩三天以後再把田螺取出直接用清水洗凈就可以。

2、加香油清洗

如果感覺田螺總是洗不幹凈,可以在洗田螺的水中,加入適量的香油,然後把田螺放在裡面,浸泡一到兩天,這時田螺再聞到香油的氣味,以後會加快呼吸作用,會讓身體內的臟東西隨著呼吸吐出到浸泡的水中,最後再把田螺取出用清水多洗幾次就可以。

3、去掉田螺尾部清洗

把田螺的尾部用專用工具去掉以後再清洗,這樣更容易把它清洗干凈,清洗的時候可以用牙刷把田螺貝殼的臟東西全部刷洗干凈,然後再用清水不斷沖洗田螺,它身體內的泥沙與臟東西會從尾部流出到水中,這樣清洗田螺不但用的時間短,清洗的還特別干凈,吃的時候一點泥沙也沒有。

4、用沸水洗

平時用沸水洗田螺也洗的又快又干凈,在清洗以前要把田螺表面洗干凈,再把它放在沸水中焯兩分鍾左右,這時要馬上取出用冷水洗凈,在冷熱的刺激下,田螺體內的泥沙就能全部吐出來。

❹ 怎麼炒田螺好吃入味

鍋中放油,待熱,下蒜瓣煸香,倒入准備好的酒糟,翻炒至沸騰。
加入田螺翻炒。加少量的水,適量的白糖和少許生抽,再快速翻炒。
炒至湯汁變少,田螺口的小片片部分掉落就可以了,然後加少量鹽和味精。
起鍋,記得不要炒太久了,一定要加點適量的水,要不然那樣不好吸出螺肉
第一步:田螺吐沙。買回來新鮮的田螺,要放水裡浸泡一晚上,這樣才能去除泥沙,最好是途中換一次水,沙吐的更干凈。炒的再好吃,如果有沙子,那就影響口感了。所以田螺吐沙是必不可少的步驟。
第二步:田螺輔料。薑片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、干辣椒適量,這道菜要突出香辣,「啜」出來才夠滋味。然後將吐沙完的田螺,剪去尾巴,這樣才容易吸出來,而且入味方便。
第三步:香炒田螺。首先把鍋燒熱放入少許油,倒入豆瓣醬炒香炒出紅油,放入薑片、蒜頭、干辣椒、蔥段,轉小火爆香。倒入處理好的田螺,開大火翻炒一分鍾,讓配料嗆香田螺。接著加入少許的清水,大火燒開。開始調味:鹽、生抽、胡椒粉、味精放入鍋里,攪拌均勻燜煮兩分鍾。

❺ 炒田螺怎麼做才好吃

因為田螺肉比較大,因此要用刀把田螺肉給切成小塊,切好田螺肉之後,用水把田螺肉洗干凈,洗的時候,用手搓搓,用籃子裝著螺,放進盆里洗,這樣洗比較方便而且干凈。
把蒜頭敲碎。把蔥頭臟的部分切掉,切好後,洗一下,把蔥給切成段。開火熱鍋,倒油進鍋,油熱後,加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒,反復翻炒,蓋上鍋蓋。
開鍋蓋加入醬油,炒一下,蓋上鍋蓋,加大火,收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒,在出鍋前加點鹽,炒一下。放在桌上,可以食用了。
注意事項
如果你買的是有殼的田螺,田螺獲得後,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮後去殼取肉漂凈,用鹽腌一下用。
食用螺類應燒煮10分鍾以上,以防止病菌和寄生蟲感染,所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦,且不宜頻繁食用哦!

❻ 炒田螺怎麼炒好吃

炒田螺怎麼炒好吃

炒田螺怎麼炒好吃,很多人都特別的喜歡吃燒烤的,或者是大排檔裡面吃各種各樣的美食,在廣東的大排檔菜單里,幾乎都會有炒田螺這道菜。下面了解炒田螺怎麼炒好吃。

炒田螺怎麼炒好吃1

【香辣炒田螺】

准備食材:田螺500克、青紅椒各2個、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣各適量。

調料:食用油、食鹽、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、白糖、雞精、啤酒一瓶。

步驟方法:

1、首先我們把買回來的田螺放入容器中,加少許的植物油靜養2小時,這樣可以讓田螺把剩餘的泥沙吐干凈,然後我們把田螺的尾巴剪掉清洗干凈。

2、鍋中放適量清水,倒入處理好的田螺,加適量的料酒,開大火煮開,然後撈出用清水清洗干凈。很多人會問,田螺為什麼要焯水?如果田螺不焯水的話,炒起來就不容易熟透,也不容易入味,而且焯水還可以去掉田螺上的一部分腥味。

3、把干辣椒、青紅椒切成段,蒜瓣姜切成丁。起鍋放適量食用油,倒入干辣椒、姜蒜丁、花椒、豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

4、倒入焯好水的田螺,翻炒出香味,再加入一瓶啤酒適量的清水大火燒開。

5、加入適量的食鹽、雞精、生抽、白糖攪拌均勻,蓋上鍋蓋轉中小火煮10分鍾左右。

6、最後放入青紅椒,開大火收汁就可出鍋裝盤啦。

7、這道香辣田螺就全部製作完成了,非常的鮮美好吃,是一道很不錯的下酒菜。夏天快到了,炒上一盤田螺,配上一瓶啤酒,吸一個田螺喝一口啤酒,太饞人了,想想都流口水。喜歡的朋友就收藏起來,有時間你也來炒上一盤。

如果你對這菜譜有什麼不同的看法,或是有其它不同更美味的烹飪方法,歡迎你在下方留言和大家一起分享,要是你也喜歡吃這道菜的話

1、炒出來的田螺要趁熱吃,放涼了味道就不好了,而且肉質也會變得更老。

2、如果可以買到紫蘇的朋友,可以加點紫蘇一起炒,這樣味道會更加的鮮美哦

炒田螺怎麼炒好吃2

首先我們把買回來的田螺用刷子將它表面的一些海鮮清洗干凈,再用清水沖洗一遍接著再把田螺放在盆中,加入適量的溫水和一勺的香油大概浸泡上兩個小時以上,這樣的話就能夠有效的讓田螺把裡面的泥沙清除干凈了。接著我們用剪刀將田螺的尾部剪掉,再用清水沖洗干凈,瀝干水分。

在鍋中加入適量的油,開火將燒熱之後,等到油溫達到7成熱的時候,我們在裡面加入生薑,大蒜,辣椒炒出香味,再往鍋中加入一勺豆瓣醬,等到炒出紅油的時候,在鍋中倒入適量的啤酒,然後再把清洗干凈的'田螺放在鍋中,大火煮上10分鍾左右,這個湯汁變得越來越少,然後我們用鍋前快速的翻炒田螺,在裡面加入適量的食鹽和蔥花,均勻的攪拌之後就可以出鍋了,這樣一道香辣可口的炒田螺就做好了,是不是非常的簡單呢?

這就是我給大家分享到炒田螺的小竅門,你們學會了嗎?千萬不要再將田螺直接焯水的,而是將它有效的浸泡,這樣的話才能夠有效的清除田螺裡面的泥沙,同時能夠讓田螺的肉質更加的鮮嫩,喜歡吃炒田螺的話,趕緊收藏吧。

炒田螺怎麼炒好吃3

食材

田螺 1000克

紫蘇 50克

食鹽 10克

辣椒 15克

大蒜 25克

生抽 15克

花生油 20克

方法/步驟

在市場購買新鮮田螺1000克,用清水泡一天,期間注意換水,然後,清洗干凈

用鉗子剪去田螺尾部

焯水燒開3分鍾左右,以達到殺菌作用!然後撈起

熱鍋,在鍋中倒入植物油,把紫蘇、大蒜、辣椒切碎,爆炒出香味,撈起備用!

在鍋中放入田螺,撒上食鹽,大火翻炒60秒,加入前面已炒好的香料,繼續翻炒60秒,加入生抽,用鏟子翻動以防粘鍋,放入清水適量,差不多能浸沒田螺即可,大火煮開,然後轉小火收汁。

香噴噴的田螺即做好啦,開吃!

注意事項

焯水時盡量煮3分鍾左右,去腥殺菌!

剛放入鍋中炒的時候,要用大火,香味才能出來!

❼ 大田螺怎麼炒好吃

可以製作一道紫蘇炒田螺。這道菜屬於是廣東省傳統的名菜,主要用料有田螺、紫蘇葉。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味,更能帶出田螺的鮮味,入口時能品嘗到一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。下面簡單介紹如何用紫蘇炒田螺。

  • 紫蘇炒田螺的食材:田螺200g,紫蘇葉50g,沙茶醬、蒜蓉、豆豉等少量。

  • 紫蘇炒田螺的做法:

1、田螺處理清洗干凈待用。

  • 食用價值:

炒田螺中含有蛋白質,脂肪,鈣,銅,鐵等營養物質成分,有利於人體健康的需要,能增強人體的體質,提高機體免疫力和抗病能力。經常適量的食用炒田螺,能幫助人體補鈣,促進骨骼的發育,還能調節人體的血壓,緩解貧血,有利於青少年的生長發育等等。