『壹』 豬頭肉怎麼拌著吃好吃
豬頭肉拌著吃的用料如下：原料：豬頭肉、蔥、蒜、香菜、醬油、香油、冊頌麻油、陳醋、糖。
步驟：
1、買的現成的豬頭肉。
2、將買好的豬頭肉，切成片，也可按照自己的吃法切成相應的形狀。
3、將准備好的食材，蔥蒜香菜切沫備用。
4、放入糖、醬油、芹含陳醋、麻油、香油、蔥嫌姿笑蒜香菜。進行攪拌。
第5步、裝盤開吃。
『貳』 正宗成都涼拌豬頭肉是怎樣做的
1.豬頭肉刮洗干凈;
2.鍋里放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩;
3.撈起後投入冰水裡立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些;
4.把冷卻後的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的調料拌勻,嘗好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。
『叄』 蔥拌豬頭肉怎麼拌好吃
洋蔥拌豬頭肉如何做，特別適合下酒下飯呢？
豬頭肉的做法許多，今天分享一道把豬頭肉涼拌的做法，用豬頭肉、洋蔥、花生米、香萊，再加上調味品，放在一起拌，有葷有素，味道濃厚，豬頭肉吃起不油膩，味兒濃醇，用於下酒菜再好不過了，是喝酒人喜歡吃的一道下酒小菜。下邊分享下作法：
【洋蔥拌豬頭肉】所需資料：豬頭肉（熟）500克、洋蔥大半個、花生米1小盤子、香萊2棵、鹽油適當、芝麻油半湯匙、蒜頭2瓣、干辣椒5-6個、白芝麻半湯匙、生抽醬油2湯匙、白醋1湯匙、白砂糖半湯匙、作法流程：
第一步
備好所需資料，賣的豬頭肉是熟的，把芹菜清洗，瀝凈水份。把豬頭肉切成片狀，洋蔥切成絲。香萊切成段兒，蒜頭敲碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放到碗內，再倒入白芝麻，和干辣椒段放在一起。鍋中添加油，剩餘油能夠多一些，一會兒用於炸辣椒油，冷油放入花生米，中小火翻炒，把花生米炒至酥香，把花生米盛出來涼晾備用。
第二步
把鍋中油加熱至起煙，將熱油淋入裝干辣椒段碗內，一邊澆油一邊攪拌，將辣椒炸香。掌握溫度，別把朝天椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦澀味。.朝天椒煎炸之後，碗內再倒入芝麻油，少量鹽，生抽醬油、白砂糖、白醋、攪拌，再倒入蒜泥翻拌，涼拌汁就調好。
第三步
把切好的豬頭肉和洋蔥絲放進盆中，淋入炒好的涼拌汁，再倒入香萊，拿筷子翻拌均勻，放進花生米，翻拌均勻，盛出來擺盤，一盤美味可口的洋蔥拌豬頭肉就拌好。小提示：這道拌冷盤菜式，要現吃現拌，不必放久了，放久了，洋蔥吃起也不脆爽，花生米吃起不脆香了。
『肆』 豬頭肉怎麼拌好吃
把豬頭肉切成薄片，然後加入蒜泥、香油、香油以及一些辣椒油，這樣拌的豬頭肉是非常好吃的。
『伍』 涼拌豬頭肉怎麼做好吃
豬頭肉怎麼做好吃？試試涼拌的做法，清脆爽口好吃不油膩，特解饞
豬頭肉，雖說登不上大雅之堂，但它絕對是最受市井百姓歡迎的美味佳餚之一，肥膩中又透著一股香氣，這是其它鹵肉中所不具有的特性，既能佐酒，又能打牙祭！
豬頭肉怎麼做好吃，如果你問來自不同地方的人，肯定會得到不一樣的答案，有些人喜歡鹵著吃，有些人就愛吃涼拌的，南方講究精細，北方口味偏重，對於普通百姓而言，所謂的幸福往往很簡單，一樣美味的涼拌菜就搞定！
豬頭鹵熟後，就已經非常好吃，但是某些人總覺得這樣不夠味，吃起來難免會油膩些，尤其是天熱時，人們願意把它涼拌著吃，同時拍跟黃瓜進去，就多了一份清脆和爽口，下面我們就來分享下涼拌豬頭肉的做法吧，想必大部分人都會喜歡上它的。
食材配料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。
製作過程：
首先，去鹵味店中買塊熟的豬頭肉回來，畢竟自己鹵出來的味道遠不如外頭賣的香，配方不是主要的問題，但凡熟食類的東西對鹵汁的要求是很高的，它也是講究「年份」的，這些外人聽起來似乎挺難理解的，對於行內人來說，它早已經是公開的秘密，最好吃的部位非帶豬鼻子的那一塊莫屬，特點是Q彈爽滑，肉質細嫩，口感好特耐嚼。
切的時候，記得叫店家幫忙把眼睛的部分去掉，不然，好些人見了都會感到惡心，同時，盡量把它切的薄一些，實在不行就把它整塊買會來自己切，這樣可以降低被店家替換掉的「風險」（某些不良商家，切的時候，會用過期的豬頭肉換掉它，這些情況估計好些人都不清楚）。
再准備1根新鮮的黃瓜，清洗干凈後，先給它套上一層保鮮膜（防止污染），再用擀麵杖把它拍碎後，再把它改刀切成小塊，然後，把它和片好豬頭裝在一起。
然後，先在盆中放入適量的蒜末、小米辣，再加入少許的鹽、雞精、白糖提鮮調味，再來1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，以及幾滴香油，拌勻後裝盤即可，涼拌豬頭肉製作完成，好吃不油膩！
溫馨提醒：
豬頭肉雖然好吃，但是也是有危害的，帶淋巴的部位是絕對不能吃的，切的時候，盡量把它去除干凈，它通常聚集在豬脖子那一塊。
豬頭肉中含有大量的油脂，常吃的話肯定會導致肥胖、增加體重等狀況，同時，血壓高的患者應該盡量避免食用，當然，從事重體力勞動的人除外。
『陸』 豬頭肉怎麼拌好吃
1、將豬頭治凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鍾，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛皮友此入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、告正醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香燃迅、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
美食特色:
色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。
白切蒜泥豬頭肉：
豬頭肉要煮7成熟只加鹽，放涼後切薄片用蔥（青蒜）末、大蒜末、生抽、香醋、辣椒油、麻油、味精、香菜拌勻即可，食之香脆筋道，是下酒的上品菜。
『柒』 怎麼拌豬頭肉
先將豬頭肉切片，為了是豬頭肉更好吃，可以用醋、配以適量生抽、蚝油、味精、食鹽、白糖等調味料與豬頭肉拌合均勻即可食用。 為了葷素平衡，可以增加些大蔥、大蒜盯睜段、黃瓜、蘿卜等素菜一起與豬頭肉按照上面的方法拌合凱譽均勻即可食用早尺。
『捌』 豬頭肉涼拌菜的做法
涼拌豬頭老缺絕肉的家常做法如扮野下
1生豬頭肉洗凈干凈，放入大鍋里加放大量水，放入姜（拍散）、蔥、花椒顆煮熟。我這里是之前就煮好的成品，直接解決切片的。
2准備好侍姿其它配料與調料，芹菜、蔥都切段，蒜拍成泥，辣椒粉練成辣椒油。
3拿一大容器，加入所有材料，放入所以調料拌勻。
『玖』 涼拌豬頭肉的做法及配料
1、豬頭肉刮洗干凈；
2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛手型好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩；
3、撈起後投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些；
4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
中文名 涼拌豬頭肉 主要食材 豬頭肉，黃瓜 工 藝 涼拌 輔 料 蒜
目錄
1 詳細介紹
▪ 材料
▪ 調料
2 做法
詳細介紹編輯
材料
豬頭肉
涼拌豬頭肉
涼拌豬頭肉
調料
油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。
做法編輯
主料：豬頭肉、黃瓜
輔料：蒜
1. 將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。
2. 黃瓜不用去皮，洗凈後用廚房紙擦乾，切段後拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味。
3. 把蒜畢搜猜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合適的小塊兒即可。
4. 把肉、黃瓜、蒜放入小盆里，加入醋和醬油，比例為3:1總量自己控制。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可！
1. 豬頭肉切片。
2. 蔥白切絲，尖椒切絲
3. 放調料拌勻
涼拌豬頭肉
材料:豬頭肉、香菜葉、醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精、白糖。
做法:
1、先將豬頭肉去毛洗凈後在清水中漂上一小時,漂去血水,然後再沖洗一遍,放入鍋中用清水煮熟,可放入兩塊拍爛的老薑,入味。
2、將煮好的的豬頭肉撈出冷卻,切成薄片,裝盤,如果你刀工夠好,當然是切得越薄越好。
3、取一小碗,將醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗里按比例兌好攪拌勻,調和成調料,配料的投放比列完全是各人所好,喜歡吃甜味的,白糖、醋可以多放點,喜歡麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放點。
4、將調和好的調料均勻的淋在豬頭肉上,然後撒上香菜葉就可以了。
豬頭肉
豬頭肉
咸筍豬頭肉
材料:熟豬頭肉、咸筍漏碼、蔥、料酒、醬油。
做法:
1、備好事先熟的豬頭肉適量,咸筍適量,香蔥少許。
2、咸筍切片,蔥切段,豬頭肉切片。
3、鍋中倒油燒六成熱,先倒入咸筍翻炒片刻。
4、再倒進豬頭肉炒勻。
5、淋點料酒去味,再加點鹽炒勻後淋點醬油上色。
6、待豬頭肉炒至入味時,再放進香蔥,調入味精炒勻出鍋。
香蔥豬頭肉
材料:豬頭肉、蔥、香油、醋、鹽、雞精
做法:
1、需要准備的材料有豬頭肉和嫩香蔥。
2、將豬頭肉切成片。
3、香蔥去掉頭,洗凈。
4、將香蔥切成段。
5、香蔥同豬頭肉放一起。
6、加入少許鹽、雞精、香油、點少許醋提味,攪