『壹』 怎麼單手擀餃子皮
怎樣做餃子皮？依照傳統的做法，這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調制的，其中水餃皮是冷水面，就是用冷水和成面團做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮，燙面比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。現成的餃子皮因為用機器壓制，所以有的加高筋麵粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現成的餃子皮也很方便、省事。基本上，餃子皮的重量是和餡料相同，即600克的餡料（最後調好的重量）要買600克的皮來包。
每個牌子的麵粉的吃水量不同，因此和面團時候所加的水分也有些許差異，基本上，2杯麵粉要加將近1杯的水（要留約1/5杯，看情況再慢慢地補充）。冷水面是全部加冷水，而做燙面時，則2/3量的水是熱水，先均勻地淋入麵粉中，用筷子攪動，散熱後，再加入1/3量的冷水，用手揉成一團。
面團和好以後要經過餳面的過程，餳的時間最好為20~30分鍾，餳的時候要蓋上一塊濕布，以防止麵皮變干。
餳好的面團還要再揉過，要柔到面團看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板，至於揉的時間長短，據老一輩的說法是看你的手有沒有「火」，有火、有熱力，很快就能把面團揉光了，這在我們做饅頭時最為明顯，面團揉好後由中間分一個洞，把麵粉揉成粗細相同的圓環，再掐斷，搓成一長條，分成大小相同的小面劑子。
把小劑子整形成圓柱形，再壓扁，就成為一個個的小圓形，用擀麵棍擀成中心厚、邊緣薄的餃子皮。水餃和湯餃是圓形的麵皮，而鍋貼可以擀成橢圓形。
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面團。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
『貳』 如何炸肉團怎麼做好吃
天氣馬上就要進入冬天了，很多人都喜歡在冬季吃炸肉丸子，味道非常的香酥，那麼酥炸肉丸子怎麼做好吃呢?
『叄』 生栗子怎麼做好吃
1、栗子洗凈後用剪刀剪開個小口。
2、全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鍾。
3、泡好後用布擦乾凈表面的水分。
4、鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。
5、繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。
6、倒入白砂糖。
7、這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。
8、糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得乾燥。
9、繼續翻炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。
10、蓋上蓋子燜5分鍾使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。
1、板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鍾
3、取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4、蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可
1、栗子洗凈，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右。
2、鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鍾後，栗子就會慢慢漲開來。
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5、待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
1、將買來的栗子洗干凈後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深；
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鍾，然後用干凈的布吸干水分；
3、在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻；
4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒；
5、幾分鍾後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；
6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊；
7、糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這時需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鍾，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。
『肆』 在家做糖炒栗子怎麼做好吃
糖炒栗子
原料：栗子、植物油、白糖。
做法步驟：
第1步、栗子洗凈後在表面切十字花刀。
第2步、炒鍋里放水煮栗子。
第3步、大火煮10分鍾，栗子切口裂開取出備用。
第4步、炒鍋放水和白糖。
第5步、糖水煮出大泡泡的狀態。
第6步、放入栗子翻炒。
第7步、翻炒糖汁收干時。
第8步、再次放入沒過的熱水煮20分鍾。
第9步、再次收干湯汁時就入植物油翻炒1分鍾。
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。南宋時，陸游在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說：「故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及。」接著寫道：「紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來改……自贊曰：『李和兒也。』揮涕而去。」據此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝，他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子，表達自己對統一祖國的熱望。
糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
栗子，又名板栗，有「乾果之王」的美稱，在國外被譽為「人參果」。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。
『伍』 無水地瓜手工饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紅薯 870克
酵母 8-9克
麵粉 870克（麵粉與地瓜用量相同）
糖 少量（不吃糖可不加）
無水地瓜手工饅頭的做法
地瓜去皮，切成小塊！
『陸』 自製各種小吃美味可口在家也能做的小吃！
1、糖炒栗子
用料：板栗500g；食用油半湯匙；白糖一湯匙；
做法：
烤箱版：1. 生栗子用清水搓洗干凈。2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著閉卜栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）。3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好的烤箱。5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，成為桂花糖水。6.栗子入烤箱25分鍾左右，取出栗子，用毛刷把糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤制5分鍾即可。
微波爐版：1、板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鍾。3、取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。4、蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可。
2、麻辣燙
用料：時蔬；豆皮；鵪鶉蛋；麻辣燙調料1包；高湯適量；火鍋調味料；
做法：
1，將豆皮卷運枯好切開，和鵪鶉蛋串到竹簽上；將蔬菜洗凈摘好，串到竹簽上；鍋中倒入高湯，燒開；
2，放入麻辣燙底料1包；准備好任意口味的火鍋蘸料；將豆皮和鵪鶉蛋放入，把難熟的蔬菜放入鍋中燙熟；最後放入綠葉蔬菜燙好，關火，蘸火鍋調料食用即可。
小貼士：1、用高湯加上底料味道醇厚，沒有用清水也可。2、調料包較辣，口輕的親們，放半包就好。3、先燙難熟的，綠葉蔬菜最後放。食材不限根據自己的喜好即可。
3、微波爐烤紅薯
用料：地瓜（又叫紅薯）；廚房用紙（一般紙巾也可）；
做法轎悄穗：
地瓜刷洗干凈後不控干水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實；將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鍾；將地瓜翻至另一面，繼續高火力烘烤4分鍾即可。
小提示：烘烤的時間要根據地瓜的大小增減時間；不要直接用報紙包裹地瓜進行烘烤，以免報紙上的鉛滲透到地瓜中，影響食用健康。可用廚房紙巾或普通紙巾（則需多包裹幾層）。
4、新奧爾良烤翅
用料：新奧爾良烤雞料30克；雞翅1斤；色拉油少許；白芝麻少許；清水30克；蜂蜜；
做法：
1，雞翅洗凈，瀝干水分用刀在雞翅的內面劃兩刀，以便在腌制時更入味。將烤雞料倒入碗中，調入清水攪拌均勻。將調好的料汁倒在雞翅上。
2，雞翅與料汁攪均，稍做揉搓使料汁均勻地包裹在每個雞翅上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制24小時。
3，預熱烤箱，202度，20分鍾。烤盤上鋪錫紙，將雞翅放在烤架上放在烤箱中層，烤盤放在烤架的下一層。
4，取少許蜂蜜與少許色拉油調和成油液。烤制15分鍾後，雞翅翻面並二面刷調好的油液再烤5分鍾，出爐時撒上白芝麻即可。
小貼士：1、新奧爾良烤雞料在淘寶及大型的超市中都有售，上面有詳細的配比參考。2、雞翅腌制時間越長越入味，最好能提前一天處理好腌一個晚上第二天烤，味道最佳。3、烤盤內一定要鋪錫紙，烤雞翅時會有油汁滴下。如果直接滴在烤盤上，雞翅烤好後那個烤盤很難清理。
5、珍珠奶茶
用料：珍珠粉圓：紅糖 30克；清水60克；生的馬鈴薯澱粉140克；手粉用的澱粉適量；奶茶的部分：紅茶茶包4包；水1000克；三溫糖40克（可用紅糖或冰糖粉代替）；奶粉70克；
做法：
1，紅糖稱量之後，過篩到一個大的容器里。過篩後的紅糖鬆散細膩，在裡面加入60克的清水。用筷子充分地將紅糖與清水攪拌均勻，使紅糖完全地溶解在水裡。
2，在容器里繼續加入140克的馬鈴薯澱粉。根據澱粉吸水程度的不同適當地再加清水或澱粉，溶液調好後用手抓起來會呈似流非流的狀態。手上蘸少許的干澱粉，將步紅糖溶液取出一小塊兒在手心裡撮成小球球，然後放在鋪了一層干澱粉的盤子上。
3，在煮鍋里倒入充足的水，大火燒至沸騰。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的澱粉，然後倒入沸水中，大火煮20分鍾，關火後再悶20分鍾。粉圓煮好後撈出來，在冷水中沖一下，取出，盛在碗里備用。
4，開始准備做奶茶。在碗里倒入稱量的奶粉和三溫糖。
5，煮鍋里倒入1000克清水，大火燒開，水沸騰後關火，放入茶包泡5分鍾。紅茶泡好後去出茶包。倒入奶粉和三溫糖，攪拌均勻。
6，奶茶部分也做好了。用勺子將10顆左右的珍珠粉圓盛在杯子里，倒入奶茶後即可飲用。
6、肉夾饃
用料：富強粉500克；酵母2克；泡打粉2克；食用鹼2克；水220克；植物油2湯匙（30ml）；帶皮前腿豬肉500克；蔥2段；姜2片；燉肉料包一份（八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片）；砂糖50克；水1000ml；
做法：
1，把鍋燒熱，放入砂糖和少量的水，不停的攪拌直至砂糖溶化，泛起大氣泡，顏色呈棕紅色，立刻加入熱水煮至融合即成糖色。
2，把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水（沒過食材表面），大火加熱煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鍾後撈出，用清水沖凈表面的浮沫。鍋中的水倒掉不用。
3，將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水（沒過食材表面），用大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、糖色和燉肉茶包（見調料表）攪勻，蓋上蓋子轉小火燉煮2小時左右。
4，將酵母、泡打粉、食用鹼和植物油加入麵粉中，分次幾次倒入40度左右的溫水，邊加水邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的室溫下發酵一小時。
5，取出發酵好的面團，反復揉至表面光滑，分成一個個 80克左右的小面團。取一個小劑子，先將面團搓成細長條，再用擀麵杖擀平。將擀平的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒。然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅。
6，將小圓餅用擀麵杖擀成直徑約10厘米的圓面餅。把不粘平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。
7，將燉好的肉撈出剁成小塊兒，並拌上一點燉肉的湯汁。將面餅用刀從側面切開，把切碎的肉夾在面餅里即可。
7、雞蛋灌餅
用料：普通麵粉300克；溫水約180克；雞蛋2個；生菜3片；鹽1/2茶匙（3克）；甜面醬（或蒜蓉辣醬，或甜辣醬）1/2茶匙（3克）；
做法：
1，把鹽放入溫水中，攪拌至融化備用。麵粉倒入容器中，分次幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鍾。
2，把雞蛋打成蛋液，生菜洗凈後瀝干水分。面團餳好後，用手揪成雞蛋大小的劑子。然後擀成約3mm厚的長條狀。
3，用刷子在擀開的面片上均勻的刷一層油，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成厚3mm的餅。
4，平底鍋燒熱後倒入油，放入薄餅，中小火烙制。當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，這時將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
5，待兩面煎成金黃色時，就可以盛出了。在煎好的雞蛋餅上，抹上甜面醬，或（蒜蓉辣醬，或甜辣醬），再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
8、奶油玉米棒
用料:水果玉米2根；黃油50g；牛奶700ml-1000ml；鹽或者糖；
做法：
1，玉米摘去根須沖洗干凈，把玉米切段。
2，小火融化黃油，放入玉米煎香。（切面朝兩邊主要煎玉米粒）
3，煎香後放入燉鍋加入牛奶，牛奶量以沒過玉米為宜。大火煮開，用濾網過濾泡沫和雜質。
4，中火燉煮30-40分鍾（牛奶量不足玉米的一般此時稀稠程度為最佳），最後加
『柒』 粽子怎麼做好吃
製作步驟：
1、糯米洗凈後泡3個小時
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先腌入味
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
『捌』 怎麼做炸肉丸子松軟好吃
用料
豬肉餡兒 1斤
饅頭 1個
雞蛋 1-2個
鹽、雞精、十三香 適量
料酒、生抽 適量
澱粉 適量
薑末 適量
酥炸肉丸子的做法
剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）
泡好的饅頭，擠干水分，捏爛，直接抓進肉餡兒里。
抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
反復攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。）
炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
（1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時容易濺出油花的，小心燙到^_^
2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^）
丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。（復炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
『玖』 怎樣在家炒板栗好吃又簡單竅門
炒栗子是非常具地方特色的傳統小吃，很受大眾歡迎，而且栗子有很多營養成分，有養胃、健胃等效果，栗子又有營養，又好吃，但每一次不能吃太多。更不能生吃，生吃栗子不好消化，炒熟的栗子吃太多，容易腸胃不舒服。
一、營養價值
栗子，又名板栗，有「乾果之王」的美稱，在國外被譽為「人參果」。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。
二、功效
栗子，不僅是美食佳品，也可作葯治病。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
三、做法
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鍾。
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可。
四、提示
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
『拾』 毛栗怎麼做才好吃又簡單
製作方法1．原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以轎纖神保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒板栗的做法(家用做法)
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，入微波爐高火叮2分鍾。
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可。