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如何做出好吃的豬肚雞

發布時間: 2023-03-23 20:57:12

如何做豬肚雞更好吃 好吃的豬肚雞做法

1、食材:豬肚適量,雞適量,鹽適量,料酒適量,枸杞適量,麵粉適量,姜適量,紅棗適量,花椒適量,蔥適量。

2、把豬肚放入盆中,撒上鹽,均勻揉搓,倒人料酒 ,將豬肚翻出,將豬肚內部的臟剔除干凈,用清水清洗。

3、清洗後加入麵粉,繼續揉搓將豬肚表面的黏液清理干凈,翻出豬肚繼續用力揉搓,倒人水清理干凈。

4、姜切片,將雞爪尖切掉,在處理好的雞上放一些花椒,料酒、薑片、塗抹均勻,將雞肉和薑片塞人豬肚內。

5、將豬肚的口封住,將豬肚雞放入鍋內,倒入清水燒開,燒開後關火撈出,放人電飯煲內。

6、放入紅棗、薑片、花椒、蔥和料酒倒入溫開水,水剛好沒過豬肚即可。

7、6蓋上蓋子,按煮湯鍵,煮兩個小時,打開放人枸杞,少許鹽,煮15分鍾完成。

⑵ 豬肚子燉雞怎麼做好吃

肚煲雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。豬肚雞為廣東本地客家名菜之一,流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶,及廣西。

豬肚包雞,顧名思義,就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件後,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5 ~10分鍾,吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯的味道更增添了雞的鮮味;然後放入菜乾、香菇等干類雜菜,吸收肉味,湯味變得清甜;最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類,湯水越加濃郁美味。

下面介紹豬肚煲雞的做法,大家以後不用下飯館,也可以自己做豬肚包雞了。

豬肚雞的食用

先喝湯,將煮好的豬肚雞撈出放涼了,再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味,放入切好的豬肚和雞肉,慢火煲5分鍾即可上桌食用了。 然後像打火鍋一樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類!

⑶ 豬肚雞怎樣做好吃

過年總免不了大魚大肉,但又想保證硬菜不添負擔,豬肚雞就是最好的硬菜啦!!!

豬肚雞的做法

工藝燉

口味咸鮮味

時間數小時

難度初級入門

主料main

豬肚1整個三黃雞1整隻生花生1把純牛奶100毫升4人份

輔料others

香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片花椒2撮桂皮1小截白鬍椒粉1調料勺

步驟step

1

⑷ 豬肚雞的做法大全

豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。下面就讓我給你介紹一下豬肚雞的做法大全。

豬肚雞的好吃做法一、

材料

豬肚一隻,土雞半隻,黨參適量,白鬍椒適量,紅棗適量,淮山適量,姜適量,鹽適量

做法

1.將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉,清洗干凈它的粘液

2.土雞切塊,准備好配料。

3.豬肚和配料下鍋,加水燒開,文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

4.將豬肚撈起,切片。

5.切片的豬肚於雞一起入鍋,燒開後文火再燉二十分鍾,加鹽調味就好了。

豬肚雞的好吃做法二、

材料

豬肚1個,土雞1隻,白鬍椒粒10g,純牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,紅棗5顆,白醋15ml,澱粉10g,鹽少許,雞粉少許,

做法

1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,並用水沖洗干凈

2.最後加入澱粉搓洗,再用水沖洗干凈,這樣豬肚就沒有異味了

3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鍾

4.撈出

5.用刀切成條狀

6.雞肉洗干凈後剁成小塊

7.放入滾水中汆燙3分鍾,撈出後用清水沖洗干凈

8.將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入薑片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃),大火燒開上氣後,轉中火繼續煮5或10分鍾

9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中,放入雞肉(如果此時湯水不夠多,可以在此時加些水進去),調大火燒滾後轉小火煮10分鍾左右

10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

11.最後加鹽、雞粉調味即可關火

豬肚雞的好吃做法三、

材料

【主料】:豬肚一個,鮮土雞全腿兩個(或者半隻光雞)。

【燉湯料】:蔥一段,姜一塊,八角一個,桂皮一小塊,料酒三匙(一匙氽燙豬肚,一匙氽燙雞塊,一匙煲湯用),胡椒30克,黨參兩根,玉竹20克,無核大棗10粒,枸杞20粒,干冬菇一朵,鹽適量。

做法

1、豬肚的處理:用水反復沖洗,洗的時候可以加些醋,用手反復揉搓,把黏液全部洗凈。燒水,水沸後加一匙料酒,放入洗凈的豬肚,氽燙至豬肚變色,大約5分鍾左右,撈出豬肚繼續用清水裡外沖洗干凈,用刀切成長條備用;

2、雞腿切大塊清洗干凈,燒水,水沸後加一匙料酒,放入雞塊氽燙變色,撈出,用清水沖洗干凈,備用;

3、將所有燉湯料准備好,姜拍松,黨參、玉竹用水略沖洗一下;

4、取煲湯砂鍋,放入氽湯過的豬肚和雞塊,再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去,加足水,大火燒開,撇去浮沫,接著轉小火煲煮約90分鍾,最後調入適量鹽煮20分鍾,直到豬肚和雞塊軟爛即可。

小訣竅

1、做出美味的豬肚雞,豬肚的清洗是關鍵,一定要反復清洗干凈,否則會嚴重影響湯的品質;

2、雞可以用全雞或半隻雞,我只用了兩只雞腿,但一定要是新鮮的,這樣煲出的湯才會好喝;

3、胡椒粒一定要選用白鬍椒,量的多少可以根據自己的喜歡做增減,白鬍椒具有健胃散寒的功效。

豬肚雞的好吃做法四、

菜譜 簡介 豬肚煲雞有個好聽的名字,叫“鳳凰投胎”。豬肚爽口,雞肉鮮嫩,湯水濃郁美味。 豬肚和雞搭配合理,營養豐富,口感清淡不油膩,老少皆宜。

材料

豬肚1個,鮮雞1隻,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量。

做法

1、把豬肚清洗干凈,先用鹽和醋抓洗豬肚,再用麵粉抓洗,沖洗干凈後用開水煮2分鍾,用刀把豬肚粘液颳去洗凈切成條。豬肚難煮爛,要用壓力鍋先煮10分鍾。

2、清洗干凈雞,切成塊,雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質要丟棄。

3、砂鍋注入清水把豬肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進鍋里。

4、大火燒開後小火燉1.5個小時左右,肉爛時放鹽調味即可。

小訣竅

1、豬肚清洗很麻煩,可到市場購買熟豬肚,切片和雞一起燉煮。

2、豬肚雞湯要清淡些,可以不放植物油。

3、味道鮮美可不放味精。