A. 烏魚怎麼做才好吃
烏魚好吃的做法為：
1、烏魚讓魚店老闆殺好，切下魚頭，刮掉黏液，用干凈毛巾壓住防止打滑，弄下魚肉。
小貼士：要把姜蔥水抓碼到魚肉裡面，魚肉吃透水才會嫩，煮魚片用小火不要急著動它，不然會脫粉。
B. 烏魚片的做法大全
烏魚片的做法如下：
主料：烏魚1.5斤、豆芽菜250克、酸菜100克。
輔料：色拉油10克、料酒5克、水澱粉5克、高湯1000毫升、姜5克、蒜頭10個、泡紅椒2個、干辣椒3克、花椒5克、花椒粉2克、鹽5克、白糖3克。
1、烏魚先收拾干凈後片成片，如果自己不會就請賣魚的師傅幫忙。
C. 怎麼煮烏魚片
輔料
小蔥適量
鹽適量
生薑適量悄純
薯粉適量
步驟
1.鮮活野生烏魚一條。
2.除去魚鱗和內臟。
3.先沿著魚主骨剔下烏魚的一面。
4.再兆仿剔下烏魚的另一面。
5.再剔除烏魚肉上的一排排骨。
6.片成魚薄片。
7.片好的烏魚片加鹽、薯粉和生薑抓捏後腌製片刻。
8.煮鍋內的水燒開後，放入烏魚片，均勻攪開。啟猜咐
9.開鍋後煮片刻即可。
10.撒些小蔥提香裝盤。
D. 烏魚片怎麼做才好吃
煮烏魚片的做法步驟
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上桌開吃咯
E. 烏魚片怎麼做嫩又好吃 烏魚片如何做嫩又好吃
1、用料：烏魚250克、調合油（豬油）適量、青紅椒少許、薑片適量、大蒜1瓣、大蔥三根、鹽少許、雞精少許、料酒適量。
2、烏魚用鹽和料酒腌制十分鍾，然後洗凈。
3、再用鹽、雞蛋清、水澱粉腌制十分鍾。
4、鍋里放水，燒開，放入青紅椒焯水，撈出。
5、另起鍋，倒入油，油七成熱時，倒入烏魚片、青紅椒、蒜片、仔姜、大蔥，快速翻炒至斷生即可。
F. 烏魚片的做法大全
- 01
生魚片加入蛋清，鹽，料酒，薑片，胡椒粉腌制15分鍾，鍋中倒入適量油，放薑片爆香，再倒入魚片稍微炒一下。鍋中留下底油，放入黑木耳，加入適量的清水燜一會，加入黃瓜片。最後加入魚片，調味即可
- 02
烏魚片煮粥，大米洗干凈，提前浸泡一會，放入鍋中煮熟備用。香菇提前泡發切成片後爆香盛起備用。烏魚片放少許料酒和鹽，胡椒粉調味，芹菜洗干凈切成小丁，把香菇放入粥里，再倒入烏魚片，姜絲，直到煮沸，最後加入芹菜，鹽調味。
- 03
番茄魚片，魚片用料酒，鹽，胡椒粉腌制20分鍾，白醋，澱粉，番茄醬，糖，生抽調勻備用，腌制好的魚片沾上澱粉備用，鍋中倒入適量油，放入魚片炸制金黃色撈出備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入番茄糖醋汁攪拌到濃稠倒入魚片均勻的沾上醬汁即可。
- 04
生菜魚片湯，把魚片提前20分鍾用蛋清，澱粉，鹽，料酒腌制，鍋中倒入適量清水，放入薑片爆香，放入魚片稍微炒一下加入適量高湯，最後加入生菜，再加入少許鹽調味即可。
G. 烏魚的烹飪方法
烏魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，下面是我給大家分享的烹飪烏魚的方法，希望你喜歡。
烏魚的烹飪方法一：酸菜烏魚
食材准備
烏魚1條，酸菜500克，豆瓣醬適量，剁椒適量，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，白糖，雞精，鹽，生粉，蛋清，青蒜少許。
方法步驟
1、將烏魚處理洗凈後斬成魚塊，放入鹽，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓勻鹽15分鍾;
2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜末炒香，然後倒入豆瓣醬和小米辣熬成紅油;
3、接著倒入切碎的酸菜，炒香後倒入 一大碗開水，加入生抽，料酒，雞精，燒沸;
4、讓後將腌好的魚片和魚排放入鍋中，撒上青蒜煮3分鍾，出鍋即可。
小貼士
酸菜使用較多，既然是酸菜魚當然就要這個味，個人視情況增減即可。
烏魚的烹飪方法二：涼拌烏魚片
生魚片是一種吃法，不過有的人卻不能立馬接受，從涼拌魚片開始吃起，慢慢適應，相信要不了多久就能坦然面對了。
食材准備
烏魚適量，大蔥，姜蒜，料酒，生抽，醋，芝麻油適量。
方法步驟
1、將烏魚洗凈分為魚骨和魚片待用;
2、魚片用用料酒，姜蒜末腌兩分鍾，取鍋燒清水，加入薑片魚骨和芋頭熬湯;
3、待湯熬好後加入蔥段，煮沸，將魚片汆燙3分鍾，變白捲曲轉盤，晾涼;
4、然後倒入芝麻油，生抽，醋，辣椒油等涼拌好即可。
烏魚的烹飪方法三：蒜燒烏魚
在燒魚的方法中還有很多種不同的處理方法，能讓魚散發出各種香味，蒜香的雖然不是人人都喜歡，不過還具有殺菌解毒的功能也是不錯。
食材准備
黑魚2條，大蒜100克，鹽2茶匙，黃酒3湯匙，白糖1匙，大蔥30克，醬油2茶匙，米醋1茶匙，生抽20克，胡椒粉少許，味精適量。
方法步驟
1、將烏魚去鱗去腮後宰殺洗凈，大蒜洗凈，大蔥切段，生薑切片;
2、將烏魚切成段，劃上刀口，加入鹽，味精，花椒粉，黃酒腌半小時;
3、炒鍋放少量油燒熱，魚段用廚房紙吸水後放入鍋中煎至兩面金黃時盛出;
4、再起鍋燒油，放入蔥姜蒜，炒至蒜瓣微黃，然後倒入魚段;
5、加入米醋，醬油，黃酒，鹽和白糖，然後加入適量水大火燒開;
6、轉為紅火蓋蓋煮10分鍾，然後燒至鍋中湯汁濃稠即可。
小貼士
最後收汁的時候使用大火，不過需要注意避免糊鍋。
H. 水煮烏魚片怎麼做
1、准備適量的酸菜，魚肉，生菜，豆芽，辣椒粉，海底撈麻辣香鍋，郫縣豆瓣醬，蛋清，香菜，澱粉，蒜，油，鹽，老乾媽豆鼓，老百葉。
2、先把備好的魚肉拿出來，清洗干凈，用刀切成片狀。找個干凈的碗，把魚片放進去，再把塵彎我們備好的澱粉，鹽，蛋清放進去，用手抓勻開，放在一旁，腌制個二十分鍾，就可以了。
3、把豆芽和老百葉拿出來，放在熱水裡，過一下熱水再撈出來備用。然後找個干凈鍋，裡面倒進去適量油，油燒熱後，開始備好的郫縣豆瓣醬放進去兩勺，老乾媽豆鼓放進去兩勺，還有海底撈麻辣香鍋放進去一勺。
4、用勺子把這些，放進去的料子，炒融化開，炒出紅油來。然後再加進去清水，把水燒開，把剛剛過熱水的豆芽和老百葉放進去，煮入味，找一個湯碗，碗底放這些生菜鋪開，把豆芽百葉放進碗里。
5、再把腌好的魚肉和酸菜放進去，先把酸菜一點一點的放進去，仿兄閉備裂再把魚肉慢慢的放進去，大火燒開，煮熟後關火，把食物倒湯碗里，然後撒進去一點蒜末和辣椒粉，再倒進鍋裡面一點油燒熱，潑在魚身上。