1. 豬肺怎麼做好吃又簡單
材料
白菜，菜乾，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺
做法
1、菜乾用水泡軟，洗凈後切成兩段。
2、這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場上把豬肺買回來以後，先用水管把水灌到豬肺裡面，然後再把水擠出來，如是反復多次，直到把豬肺里的血污沖干凈為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋里飛一下水，撈出來洗干凈之後再放鍋里把水烘乾。
3、最後把所有的材料放煲里煲兩個小時即可。
辣炒豬肺的做法步驟11.准備一鍋清水，把洗好的豬肺放入，煮開後4分鍾，把豬肺撈出，用清水再洗去浮沫。
辣炒豬肺的做法步驟22.把原來煮豬肺的水倒掉，再重新加入清水、蔥段
辣炒豬肺的做法步驟33.放入姜、料酒、老抽、一品鮮醬油、紅辣椒、紅糖、鹽、雞精、桂皮、八角、香葉等調料，把洗好的豬肺放入鍋中，大火燒開之後，改小火慢燉45分鍾左右 (看情況吧，我個人比較喜歡軟爛一點的，喜歡q口感的適當減時間)，煮好豬肺後先不要急著出鍋，最好是放在湯汁中充分入味
辣炒豬肺的做法步驟44.蔥姜切絲，青紅椒切絲備用。。。豬肺切薄片
辣炒豬肺的做法步驟55.鍋中放入油，依次放入青紅椒、蔥姜蒜、醬油、五香粉爆鍋，在放入少許鹽（因為煮的時候已放鹽，這步鹽可適量添加）、雞精。翻炒均勻
辣炒豬肺的做法步驟66.擺盤出鍋、、、
辣炒豬肺的做法步驟77.來個近景。。。
辣炒豬肺的做法步驟88.准備了米飯
2. 豬肺怎麼做好吃又營養
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。因此，在日常做菜中我們還是要適量的吃一些的。首先，我們告訴你豬肺的購買要點。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
清洗方法：
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次；
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鍾，辟腥；
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鍾，將肺內臟物逼出。
下面我們談談豬肺的12種做法：
鹵煮火燒
用料：
豬腸 豬肺 油豆腐
火燒 香菜 紅腐乳
韭菜花 老抽 生抽
黃酒 蚝油 桂皮
山奈 草果 八角
陳皮 香葉 大蒜
做法：
1. 豬腸剪開呈平面，將腸壁上的油脂全部剔除，並用麵粉和陳醋以及開水反復搓洗。
2. 豬肺切大塊先用清水焯一下，濾除血水。
3. 將豬腸微微炒一下，加入老抽上色，之後加入豬肺，加開水沒過即可（一定要用開水）
4. 加入蔥姜蒜和各種香料，開始燉煮兩小時左右。
5. 在燉煮的過程中，加入蚝油、紅腐乳汁埋散、韭菜花、黃酒和蚝油（可再稍加極少量陳醋）
6. 油豆腐對半切開，在快熟時加入進鍋內。
7. 用普通面棚褲粉做普通鏈液簡白面餅，厚度約1cm即可，用餅鐺烙至雙面出焦黃斑點即可。
3. 豬肺的做法 豬肺怎麼做好吃
豬肺一般來說做湯會比較多一點，新鮮豬肺煮在湯裡面味道會很不錯，不喜歡喝湯的朋友也可以用辣椒炒著吃，味道也很不錯，一起來學學吧。
豬肺的做法
1、南北杏菜乾豬肺湯
材料：豬肺、白菜乾、南北杏、蜜棗、枸杞子、羌
步驟：
(1)白菜乾提前浸泡一晚，浸至軟備用;
(2)浸軟菜乾要清洗干凈並剪成小段;
(3)豬肺反復灌水沖洗除去血水，干凈潔白晶瑩如圖所示;
(4)豬肺砌件，燒熱白鐫番抄豬肺迫出水份，裝起豬肺再用清水沖，洗去泡沬，瀝干水備用;
(5)水開將所有食材放入;
(6)猛火30分鍾改中慢火燒煮1小時30分鍾後，下鹽調味完成。
2、涼拌香辣豬肺
材料：豬肺、大蒜、蔥苗、香菜、鹽、生抽、辣椒油、料酒、大料
步驟：
(1)豬肺買回來，先泡清水裡，反復揉搓，清洗干凈，我洗的時候是沿著氣管一直剪開，沖洗掉臟東西，繼續反復揉搓;
(2)清洗干凈後的豬肺，放鍋里，准備一些去腥材料;
(3)准備好所有材料，下鍋開火煮;
(4)煮開後，撈去血沫子，撈出，反復沖洗干凈;
(5)把豬肺拿出來放鍋里，加鹽 煮開至15分鍾-20分鍾左右;
(6)大蒜切末、香菜切段備用;
(7)把所有材料倒一隻碗里，加入蔥蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均勻;
(8)最後倒入辣椒油，裝盤。
豬肺湯怎麼做好吃
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裡面的臟東西，反復幾次，再沖洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子里備用。
2、生薑清洗干凈，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁。
3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，放沸水中焯出泡沫，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
4、准備好砂鍋，放過清水大約10碗，生薑也一起放，開大火煮開。放入豬肺，大火轉成小火，小火慢煮2個小時，准備出鍋的時候放入適量的食鹽調味。
炒豬肺小技巧
1、炒干辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿著鍋邊加入後大火翻炒，可以去腥提味。
3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦。
4、出鍋前加點香油會更香哦
5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦。
豬肺如何清洗
1、往豬肺里灌水。用一個傳統的鐵鑊放1-2碗水左右，將豬肺放入，水剛浸過豬肺就好。
2、用小火慢慢加熱，豬喉管放鍋外，用盤接血水，熱完一面再熱一面。整個過程需要1個小時左右，這時候可以走開，但是記得要回來時不時的倒掉血水。
3、待豬肺收干水之後，就可以停止加熱了，直接切大塊，再藉助姜塊飛水就可以了。
4. 豬肺怎麼做好吃
豬肺富含鐵質，易被人體吸收。在我們農村，每年除夕，家家戶戶都會殺豬過年，稱為「除夕豬」，除夕豬在自家飼養一年。現在很多餐館里賣的野菜很健康，因為它們以豬為食，但是豬肺特別笨重，每年都被扔掉。做豬肺很好吃，但這可能也是很多朋友擔心的問題。今天給大家介紹一下豬肺的處理方法和好吃的程度。學了豬肺以後，絕對不會扔的。這是一種非常有價值的材料。讓我們看看如何製作它！ [涼拌豬肺]
主料：鮮豬肺1條，大豬骨1條，破耳。 輔料：蔥、姜、料酒。 【詳細步驟分享】 第一步：豬的心肺怎麼處理？ 1.對於新鮮的豬肺，先加入自來水，然後再加一點水使其膨脹。一點點。 2、填滿後，用牙簽插入豬肺，在表面插入很多小孔，洗去肺上的臟東西。然後繼續加水反復沖洗一半左右。你可以在一個小時內趕走豬。你的肺會很乾凈。 3. 洗干凈的豬肺用刀切開會變得很白。洗過的豬肺要保持乾燥以備後用。 第二步：鍋中燒開水，放入干凈的豬肺中，加入適量料酒，煮沸，中火轉小火，煮5分鍾左右，提前將水焯一下. 增加。待水好後，撈出水分，用流水沖洗食材備用。 第三步：將清洗干凈的豬肺放入高壓鍋中，加入准備好的大蔥、碎老薑、料酒、少量乾花椒，蓋上蓋子小火壓10分鍾左右。呼吸之後。 第四步：准備另一個鍋，加入豬骨，加入蔥花和薑末，將豬骨煮熟。 第 5 步：時間已過時按將豬肺取出，切片，與大豬骨一起燉煮。煮30分鍾左右，放入加工好的折耳，煮10分鍾左右，撒上蔥花。並服務。 第6步：接下來，製作一碗你最喜歡的水。這吃起來真的很有趣。 用這種方法做的豬肺真的會上癮，特別開胃。在家裡做，不使用香料。吃和愛干凈，健康，自信，不失其原有的味道和營養。美食愛好者不應錯過這道菜。快點試一試吧！
5. 怎樣做豬肺好吃呢
豬肺中的營養是非常豐富的，也是生活中的常見食物。關於豬肺的吃法是多種多樣的，不同的吃法烹飪的時間也不同。另外在做豬肺的時候空旦一定要注意烹飪的時間，因為烹飪的時間會影響到豬肺的口感以及生熟度。另外再煮豬肺之前一定要注意清洗方式，那麼豬肺煮多長時間能煮熟呢？
1.生豬肺要灌水搓把淤血弄出來，再飛一下水，加水煮15分就熟了，但是這會很有嚼性牙會很累，你可以武火煮開再文火煮一個半小時，這樣豬肺就容易嚼碎。不要煮太久煮太久會它會老的應該在10分鍾左右只要把肺子里的血炒煮出來就行了
2.另外要注意清洗方式，豬肺不要切開，通過大氣管往裡面沖水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反復多次，直至干凈。也可以把豬肺切了以後，藉助澱粉，反復揉搓擦洗，把臟東西吸附出來。也可以在鍋里燒水，燒開後把肺葉放襲兄進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裡面的臟東西從氣管里吐出來。或者將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反復幾次便可沖洗干凈，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內斗禪擾的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
3.大多數豬肺清洗後，加水煮15分就熟了，但是這會比較有嚼性，不好嚼，還可以可以武火煮開再文火煮一個半小時，豬肺就會容易嚼碎。注意，選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
6. 豬肺怎麼弄才好吃
最近一段時間豬肉價格昂貴，連帶著豬心、豬肝、豬大腸等都不便宜，唯獨是豬肺價格太過低廉，五塊錢就能買一副，能燒滿滿一大盤，不吃真太虧了。
豬肺雖然是豬的內臟，營養卻是極其豐富的。含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及微量元素等成分，具有強健脾胃、補虛損、緩解食慾不振的功效。
還記得我們小時候，物質生活極其匱乏，最經常吃的肉食就是這豬肺了，買回來的豬肺大多是加各種調味料紅燒著吃的。天氣稍微變涼的時候，媽媽還會一下子買好幾副豬肺回來，用食用鹽腌幾天，再放大太陽底下曬干，留著慢慢吃。要吃的時候，先切成片，加點姜蒜末和一勺豬油，放大鍋飯里蒸熟就可以了。一咬滿口咸香有嚼勁，特別下飯。
如今的生活條件越來越好，可以食用的食物種類也太過豐富多樣。豬肺雖然有營養，價格也便宜，但還不是特別受眾歡迎。究其原因倒不是都不喜歡吃，事實是很多人喜歡吃，但是買回來卻不知道怎麼處理。提到清洗豬肺就很頭疼，感覺特別麻煩，怎麼洗都洗不幹凈，所以乾脆就放棄不買了。
作為豬的呼吸器官，豬肺里有大量細小的肺泡，肺泡里很容易集聚大量灰塵和毒素的，如果清理不幹凈的話，肯定會對健康不利。豬肺好吃難清洗，要怎樣才能洗出白得像玉的干凈肺肺呢？教給你簡單實用的小妙招，一看就會，輕松搞定難洗的豬肺，放心大膽吃，吃出美味和健康。
花了十塊錢買了兩副新鮮的豬肺，回家精心洗好、煮透、切好，感覺能做好幾盤的樣子。中午燒了一大盤。剩下的一大半，用保鮮膜密封後冷凍起來。下次想吃的時候，拿出來簡單炒炒就可以食用了，特別地方便。一盤豬肺成本只要五塊錢，來點小酒就更有妙了，香辣爽口吃過癮，還一點兒不腥也不膩，快來看看我的具體做法吧！
香辣豬肺家常做法
需要食材及調味料：豬肺、生薑、八角、大蒜、小蔥、香菜、青紅辣椒、鹽、生抽、料酒（白酒）、陳醋、豆瓣醬、胡椒粉
製作步驟：
1、選材很重要，新鮮的豬肺表面色澤粉紅、光潔、均勻，看起來很好看。用手指按壓一下，感覺很有彈性，不粘手，而且提在手上是較輕的。如果表面是褐綠或灰白色、有異味的就是變質肺了，千萬不要購買。
2、准備好的調料，先洗好切好放盤中備用。
3、把連著豬肺的氣管套在水龍頭上，水流量開小點，一邊往裡灌水，一邊輕輕拍打豬肺表面，直到豬肺完全被水漲得鼓鼓的。接著用手大力按壓揉搓，並倒出豬肺中的污水。
再灌水再搓洗，如此反復多次，豬肺漸漸變白起來。
4、接著把肺氣管剪開並沖洗干凈，再切成大塊。加入適量的食用鹽去污殺菌，用手不斷地按摩揉搓後，再次用水沖洗干凈。
5、鍋里放冷水，加入豬肺塊，倒點料酒，加生薑和大蔥去腥味。煮開後，撇去浮沫，繼續煮十分鍾，撈出來，用清水沖洗。
6、洗好的豬肺改刀成小塊或條狀，備用。
經過多次沖洗煮沸後，豬肺已經很乾凈了。如果還是不放心的話，可以再次焯下水，再洗一遍。
7、鍋里放油，大火燒熱後下入豬肺，炒干水分，也更好地去除腥味。
8、鍋里再次放油，下入八角、生薑、大蔥和紅椒炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
9、下入豬肺翻炒均勻，加料酒、生抽和胡椒粉，添加適量的開水，煮十幾分鍾直至豬肺酥爛。喜歡有嚼勁的可以煮時間短點。
10、待湯汁收干後，放入青椒，沿鍋四周淋點陳醋，撒上香蔥和香菜，美美地開吃吧！
香噴噴的香辣脆爽豬肺就做好了，特別簡單吧？一點也不腥，還吃不膩，下酒又下飯，喜歡就試著做做吧
7. 豬肺怎麼做的吃 做法大全
1、豬肺的做法——燉
做法：把洗干凈的生豬肺，和杏仁，玉竹，棗，一起放進燉盅內，加入適量的水，先大火熬制，水開後，再調小火慢慢熬，途中不要打開蓋子。兩個小時熄火加入食鹽便可食用。非常適合咳嗽，肺虛的人食用。
2、豬肺的做法——煮：豬肺韭菜胡蘿卜粥
做法：把洗好的豬肺切成小丁備用，再韭菜，胡蘿卜分別洗好切成小粒。先下米煮粥，等大米至八成熟的時候，放入豬肺煮15分鍾左右，再放入胡蘿卜煮一會，等豬肺和胡蘿卜熟了之後，加入韭菜煮2分鍾熄火，加入鹽和味精調制均勻就完成了。
3、豬肺的做法——炒：豬肺炒西芹
做法：豬肺洗凈切片，洋蔥，西芹，姜，都分別切絲備用。開火燒鍋，鍋內倒入香油，放入姜絲，豬肺，爆炒一會倒入料酒繼續翻炒，豬肺顏色變了之後，接著放入洋蔥西芹，翻炒，太乾的話稍微可以加點水，蓋上蓋子悶一分鍾，最後加入蔥花，耗油，味精，鹽，翻炒均勻即可。
4、豬肺的做法——蒸：粉蒸豬肺
做法：首先將豬肺洗凈切片，加入適量的香油，辣椒油，雞精，胡椒粉五香粉，醬油，姜蒜攪拌均勻。然後把泡好的米粉平擺進大號蒸碗里，加點鮮燙然後加入攪拌好的豬肺，蓋上蓋子，放進蒸籠里大火蒸一個小時左右，取出打開蓋子即可食用。
8. 豬肺怎麼做好吃
豬肺這個東西讓人又喜又恨！喜歡的人也說不上為什麼喜歡，要說口感，也不是很脆，總而言之就是喜歡就對了。不喜歡的人會覺得這個很臟很難洗，或者說直接說不能吃。思考再三我覺得還是把我做豬肺的方法分享給大家。豬肺這樣做酸辣可口，吃起來有蒜香味又帶點薄荷味真是下飯好菜！
又香又辣色香味聚全，下酒菜，下飯菜就做好了，希望大家能夠喜歡，沒有吃過的朋友，可以去試著做一下。