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如何做一碗清淡好吃的面條

發布時間: 2023-03-23 15:50:07

㈠ 清淡面條怎麼做好吃又營養

清淡面條做法:

  1. 首先准備面條一份,然後在鍋中倒入清水。大火進行燒煮,等到鍋中清水煮沸後,即可關小灶火。

  2. 此時將面條倒入鍋中,在進行大火煮沸。為了防止面條黏在一起,需要使用筷子緩慢的攪拌。為了增加口感,不至於過份清單,可以在放入適量的食鹽,增加口感。

  3. 最後為了更加下飯,可以使用一些下飯的醬料即可。

㈡ 怎樣做一碗清淡營養又口感豐富的面

番茄雞蛋

材料 :
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法:
1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香蔥。

㈢ 如何煮清淡面條

煮清湯面條就是我們常說的過水面條。下面來看看兩道過水面條的做法:

肉末豆角打鹵面

材料:豆角250克、鮮面條200克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙,料酒1/2湯匙、水澱粉適量、

做法:

1.准備好所需材料,豆角擇去兩端,洗凈,將豆角斜刀切成小段,切成絲也可以

2.將豬肉切成末,蔥切蔥花,大蒜切末

3.鍋加油燒熱,下入蔥花,蒜片小火炒香,再下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白

4.下入豆角翻炒,將豆角翻炒至顏色變深,淋入料酒,老抽,生抽,翻炒均勻,豆角炒一下,會更入味,吃著口感軟糯

5.入1碗水,加入鹽,鹽要比平時多放一點,拌面時吃著也不會咸,大火燒開,轉中小火煮10分鍾,將豆角煮熟,豆角煮的不熟容易中毒,淋入適量的水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,關火,這樣豆角鹵就做好了,將鹵盛出待用

6.鍋加水燒開,下入面條煮熟,鮮面條很容易熟,煮制時間不用過長,將面條放在涼白開中投涼,這一步不能省略,面條煮好後投涼,使面條口感更勁道,吃著涼爽,將面條撈出控水,將面條放在大碗中

7.加入做好的肉末豆角鹵,用筷子從下往上翻拌均勻,這樣這道面條菜餚就做好了。

尖椒肉絲打鹵面做法

材料:面條(鮮)250克、尖椒250克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、

做法:

1.把尖椒洗凈,去蒂去籽,斜刀切成絲

2.豬肉切成絲,加入料酒抓勻,再加入澱粉抓勻,腌制10分鍾,這樣炒出的肉絲,口感嫩,吃著不柴、不腥

3.鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒,將肉絲炒至顏色變白,下入蔥花、薑末、蒜片翻炒均勻

4.下入尖椒絲翻炒,將尖椒絲炒至稍變軟,淋入1小碗水,再加入老抽、生抽、鹽、燒開,淋入適量水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,過火,尖椒肉絲鹵就做好了,把鹵盛出待用。

5.鍋加水燒開,下入面條煮熟,面條的成熟度按個人口味調整,喜歡吃勁道的煮的剛熟就好,喜歡吃軟一些的多煮一會。

6.將煮好的面條放在冷水中投涼,撈出瀝凈水分,面條煮好後,放在冷水中投涼,可以使面條口感更勁道。腸胃不好可以把面條用溫水投一下,或者用涼開水投涼。

7.把面條放在盤子內,澆上適量的鹵,吃時拌一下就可以了。

㈣ 清淡的面條怎麼做好吃不放油煮拌

清淡的面條,有以下幾種可以參考:
1、陽春面:是江南地區著名的傳統麵食小吃,又稱光面、清湯面或清湯光面,湯清味鮮,清淡爽口。

2、雞絲面:是一種簡單而美味的特色麵食,色香味,麵筋味美,沒有絲毫的油膩感。

3、菠菜雞蛋面:是一道由菠菜、雞蛋、胡蘿卜等食材製成的食物,不需要放任何的重口味調料。

4、西紅柿雞蛋面:是一道家常麵食,由面條、西紅柿、雞蛋、鹽製作而成,口感咸、酸、甜,風味獨特,老少皆宜。

5、清湯面:基本不加佐料,潔白的面條、清澈的湯搭配一點小菜,吃起來清淡爽口。
以上,可以根據自己的口味喜好,以及自家現有的材料來嘗試。

㈤ 清湯面怎麼做好吃簡單

清湯面可以說是面條里非常簡單的了。做起來不復雜,早上吃一碗正合適!

清湯面

首先准備材料:掛面,蔥,鹽,雞精,醬油,香油,准備炒鍋加水燒熱,准備一個大腕,放入一點鹽,一點雞精,醬油和小蔥,等水開了之後,將水倒到碗里,另起炒鍋加水燒熱,放入面條,煮熟後撈進碗里,最後淋上香油後就可以了。

清湯面

首先准備材料:掛面,香菜,油菜,准備炒鍋加水燒熱,這時候可以將蔥切成蔥花,等到鍋里的水開了之後放入蔥花,將油菜和香菜洗干凈切成小段,在鍋里放入面條,用筷子打散,放入鹽和雞精調味,等面條煮熟後放入油菜,最後煮熟後撈到碗里,撒上香菜後就可以了。

清湯面

首先准備材料:掛面,油,鹽,蔥,姜,雞精,醋,生抽,油,雞蛋,准備炒鍋加油燒熱,放入切好的蔥花和姜絲,炒出香味後倒入適量的水,大火燒開,放入掛面,用筷子攪散,准備個碗,放入生抽,醋,鹽,雞精,油,蔥絲和香菜攪拌成醬汁,等到掛面煮熟後倒入調好的醬汁,關火後攪拌均勻,放入一顆煮蛋後出鍋盛盤就可以了。

清湯面

首先准備材料:面條,小白菜,臘肉,鹽,胡椒粉,蔬至鮮,准備好後將青菜清洗干凈,准備炒鍋加油燒熱,放入臘肉炒出油後放入清水煮沸,放入面條,用筷子攪拌均勻,煮至面條斷生,放入鹽和胡椒粉調味,放入青菜煮熟,最後放入蔬之鮮調勻後就可以了。

俗話說南粥北面,作為一個北方人對麵食那肯定是喜愛的不得了。眾多麵食中面條又是最簡單美味的,因為面條的做法太多太多了,多到讓人眼花繚亂。今兒咱們就說說這清湯面,為什麼說這個呢?原因很簡單,清湯面從字面看很單調,但要說做出來美味可口真的不容易。清湯面來啦~

准備食材:

龍須面(或者你習慣亦或喜歡的面),蔥姜絲,小油菜(任何綠葉菜都可以),湯料一塊(我是每次燉雞湯或者骨湯,放到小格子里冷凍),蝦皮少許,生抽,香油,鹽。

做法:

1、涼鍋上灶先烘乾蝦皮,然後用擀麵杖擀碎待用,蝦皮可以替代雞精,吃著更 健康 。

2、鍋中放入少量油,下入蔥姜炒香後加入一點生抽,再加入足夠的水,開鍋後下入湯料,再下入擀碎的蝦皮。

3、小火慢慢熬會兒,然後下入龍須面和青菜,在下個雞蛋,注意龍須面比較細不要糊鍋,煮的時間一般在三至五分鍾就可以了。

4、最後出鍋前淋幾滴香油即可。

一碗簡單又好吃的清湯面就做好啦,非常適合早上和晚上吃呢,快試試看吧。

我是妖夜,愛吃愛玩愛旅行,更愛和你分享美好的一切,喜歡就關注我吧!

第一次吃這個面,很接受這種清爽簡單的顏色,吃一口,面條細滑筋道面湯柔軟滑膩。吃進去很是順口,本是不太愛麵食的朋友,吃這個面竟然可以吃一大碗。

究竟有多神奇,到底放了什麼,能有這么大的魔力。白白的面條,幾點蔥花而已,卻透出一份清香,一份醇鮮;透著一份矜持的懷舊,一份自賞的孤芳。在這里才真正體現出回家的感覺。

-陽春面-

By 愛生活的饞貓vip

用料

主料:面條(生)1把、豬油1瓷勺

輔料:醬油1瓷勺、鹽1量勺、清水適量、蔥適量

做法

1.燒開一奶鍋水

2.放入面條,用筷子撈開,准備一碗冷水

3.面條變軟後,撈出放入冷水碗

4.用筷子撈開

5.准備一個碗,碗內倒入醬油,放入豬油和一小撮蔥花

6.再次燒開半奶鍋的清水,加入鹽,水開後放入冷水泡過的面條

7.煮至面條可以用筷子夾斷時即可撈出放入之前准備好的碗里,倒入適量湯水,撈勻即可享用

8.熱騰騰的一碗素麵

要說最出名的清湯面,那就應當是陽春面。一碗做的好的陽春面要講究「面、湯、澆、青」缺一不可,到了蘇杭江浙,一家好吃的陽春面管甚至可以成為一個城市的代表。

在家做一碗家常的清湯面,必然不能像面館一樣花上三天三夜來吊高湯,方便簡單和 健康 好吃是一樣的重要,不過要做到好吃,自然還要花些功夫。

比如這面,自己和的總比掛面好吃,面條的面要用蛋清才勁道,三碗面條的面團,起碼要用兩個雞蛋的蛋清,放一小勺鹽和少許冷水和成。最好頭一天和好,用保鮮膜包了放到冰箱中冷藏一夜,這樣的面醒透了才勁道。將面擀成大張的麵皮,撒上乾麵粉鋪開,捲成卷後切成細面絲,再撒乾麵防粘。

湯是一碗好面的精髓,但是在家吊高湯確實不方便,也不劃算。所以家庭版的湯頭就要「投機取巧」,找辦法替代。除了用味精直接沖開水,簡單的雞湯還是要有的,不用老母雞那麼麻煩,直接一個雞架,兩個雞翅尖就可以了,冷水下鍋,燒開後撇去浮沫,燉半小時後,放入姜2片、花椒5粒,洋蔥1/5個、芹菜3-5小段,再用文火煲2個小時,加鹽2勺就行了。靜置冷卻後,將清湯撇出來放入小號的密封盒,放在冰箱冷凍,使用的時候拿出來一塊化了燒開就是上好的湯底了。

澆頭種類太多了,有大肉的,蝦仁的,雞丁的,魚肉的,多是熱鍋起油放豆瓣醬爆鍋,再加生抽、糖、鹽、蔥花炒香,下肉丁等主料大火爆炒,若是魚肉蝦仁的,炒到八分熟就可以起鍋了,若是肉的,需添水熬透,最後收汁了再盛。

青便是青蒜葉,北方人還喜歡香蔥或是蒜苗,最後灑在上面,多放的叫重青,不要放的叫免青

一碗普通的清湯面,怎麼做省時又好吃?

清湯面,還是普通的,既然是這樣,省時又好吃,那就必須的做法也很簡單,清湯面再做的不好吃,那就沒意思了,所以每次我給自己下的清湯面,在冰箱中找到盡量可以使用的食材,讓這碗清湯面豐富多彩,這是上次我給自己下的菠菜雞蛋面,還添加了一點酸豆角,有青菜有雞蛋,不油膩很開胃,還有鹹菜,看著就好吃。

還有這碗,這也是前幾天用脊骨和蘿卜給家人煨了一鍋脊骨蘿卜湯,第二天早上給家人一人下了一碗排骨湯面,還添加了個水煮蛋,這都是隨手做的,就地取材,像這樣的清湯面,生活中可以藉助任何食材;

一碗普通的清湯面,怎麼做省時又好吃?

既然題主這么問了,我還是給大家介紹一下這碗菠菜雞蛋面的製作步驟:

1、家中應該都是會有掛面的,就是超市按一桶一桶銷售的,又或者去菜市場購買半斤手擀麵也是可以的,清湯面中的主要食材面條就是這么幾種;

2、雞蛋應該都會有的,青菜嘛,就地取材,有西紅柿就用西紅柿,有菠菜就用菠菜,小白菜、大白菜都是可以的,但是菜薹是不行的哦;

3、先在沸水的鍋中將荷包蛋煮好,然後盛出待用;另外用炒菜的鍋,放入少量的色拉油,加熱至稍微高一點的油溫,加入適量的開水,大約一碗面湯的水量;

4、將鍋中的清水煮沸,放入掛面,或者手擀麵,不要太多,一小把差不多就是一碗了;

5、面條在鍋中煮至8成熟的樣子,就可以下入青菜、食鹽和生抽調味,鹹淡和面條都可以用筷子夾起來試試的;

6、最後將剛剛煮好的荷包蛋放入鍋中,再次加熱一下,就可以將面條先盛入碗中,然後倒入面湯,最後夾幾根青菜和雞蛋放入碗中,這碗清湯面就做好了。

一碗普通的清湯面,怎麼做省時又好吃?

下清湯面沒有固定的模式和步驟,掌握一條就行,面條要煮熟,鹹淡要合適,其他都是可以自由發揮。昨晚吃剩下的菜餚也是可以放入這碗湯汁中的,給這碗清湯面增加美味的成分。下清湯面我覺得就是做加法,將你喜愛的各種食材放入這碗面條的湯汁中,比如昨晚吃剩下的青椒肉絲,第二天給自己下面的時候,用剩下的青椒肉絲作為臊子,這碗清湯面就變成清椒肉絲湯面了。

回答完畢,希望大家能喜歡,感謝大家的支持,謝謝大家啦!

很高興回答你的問題!大家都知道,山西有上千種麵食,山西人愛吃面,更愛做面。作為一個山西人,我今天給你推薦一種很簡單的家常酸湯面。

酸湯面的做法

我們山西人做酸湯面一個小秘訣就是炸制蔥花,取兩根蔥,切成蔥花備用。起鍋熱油,油七成熱放入十粒花椒~兩個八角炸香,迅速撈出香料。然後倒入切好的蔥花,轉小火,加入半勺十三香,不停地攪動蔥花,直到蔥花顏色發深黃,口感乾脆就關火,把炸制的蔥花撈出來備用。


2.煮麵

起鍋倒入半鍋水,水開後放入面條,我今天做的是手擀麵,嫌麻煩也可以下掛面,用筷子攪拌一下,期間水快溢上來的時候加一點涼水,基本上反復加三次涼水,三分鍾面就熟了。

3.調制面湯

面好不好吃,面湯最重要。(我用的勺子是專門調味的那種小勺子)碗內放入一勺鹽,半勺雞粉,三分之一勺味精,三分之一勺胡椒粉,適量辣椒油,適量生抽,適量米醋(陳醋也可以,不建議放白醋,那樣口感沒有米醋和陳醋的香醇),別忘了放入一大勺炸制好的蔥花和蔥油,然後用煮麵的面湯把調料沖一下,攪拌均勻,倒入半碗水就可以,面湯看起來紅油紅油的,特別好看,最後把面放進碗里,撒上香菜,香噴噴的酸湯面就做好了!





關於清湯面,我覺得回答這個問題之前,應該先給清湯面做個定義。

如果按字面上理解,既然是清湯面,那麼就沒有亂七八雜什麼魚啊肉啊等食材的添加,頂多來那麼幾根青菜或是卧個雞蛋啥的,白湯,不加醬油。面條為細面,可以是切面,掛面亦可。

但上述認知我並不完全同意,至少我覺得就如同陽春面一樣,既有紅湯的,也可以是白湯的。其實我認為陽春面就是清湯面的一種,不知道你是否同意我的觀點。

至於食材,我覺得就算是清湯面,雖說魚、肉等肉類食材不可添加之外,其他的像海米、瑤柱等能夠使湯的味道提鮮的食材,是可以有效合理地利用一下的。畢竟,單純的清水做湯,是很枯燥、難吃的。

因為工作關系,我經常會寫稿要深夜,那個時候肚子餓得咕咕叫,說是忍住不吃,但真的沒幾次是忍住了的。

我說這個的意思是,基本上每天晚上10點30,我都會自己烹飪一兩樣小菜當夜宵,做別的吧會相對復雜,耽誤時間,由此,面條就是我加工夜宵中不可或缺也是出鏡率最高的食物,尤其是清湯面,但我做的清湯面是已經相對升華了的,像剛才上面說的瑤柱、海米之類的就是我做清湯面的標配食材,不放味精、雞粉,所以瑤柱或者海米就是提升面湯鮮度的利器。

下面我就把我做清湯面的步驟和大家分享一下,希望對你會有幫助。

所需食材 :掛面、油菜、香蔥、大蔥、姜、瑤柱、海米

調味料: 鹽、生抽、老抽

製作方法:

1、瑤柱、海米少許,用冷水浸泡至軟後,再次用清水洗凈,備用。

2、香蔥洗凈,切蔥花,備用;大蔥洗凈切大蔥段、姜去皮洗凈,切大薑片;油菜洗凈。

3、炒鍋燒熱,倒入植物油,油溫7成熱時倒入蔥姜和瑤柱、海米,將後兩者煸香,至水分出凈。

4、炒鍋中倒入開水,你會發現湯色瞬間變白,嗯,奶白湯就是這么來的,只是奶白湯用料更考究一點。

5、倒入適量的掛面,邊煮邊用筷子攪動,以免湯水溢出來。

6、大約祝5分鍾左右,放入油菜。

7、再繼續煮3分鍾,期間放入鹽、生抽、老抽,調味兒。

8、喜歡吃卧雞蛋的可以自己犒勞一下自己。

9、出鍋,這碗清湯面就算大功告成了。

清湯面是家中經常做的一道主食,尤其是對病人來說比較合適,那麼對於飯店來說是用肉湯來做的,但是對於家庭來說不可能用肉湯,而且為做一碗湯面燉一鍋湯也確實不值得,但是用白水來做肯定是沒有味道的,所以個人感覺還是做最家常的熗鍋湯面最合適,大概做法是這樣的。

家裡做湯面最好是自己和面,或者是用特別細的掛面,外邊的手擀麵什麼的太硬不太好吃,先把面和好,然後切成面條,在開水鍋中煮,煮的時候把一個西紅柿切碎放進去一起煮,放一點醬油,讓湯有一些香氣,不用放太多,面條快煮熟的時候,取一隻炒菜用的勺子,里邊放一點油在火上燒熱,把蒜末放進去炸香,立刻快速的連油帶勺子放進面條鍋中,這也是熗鍋的一種,這樣會讓面條湯有特殊的香氣,如果沒有這一步,那麼做出來的湯面就會除了鹹味沒有其它味道,做完這一步,關火,放鹽,香菜,最後倒一點香油攪勻就可以了。

如果不習慣這么做,還有一種做法,那就是在面條快煮好的時候,另取一口鍋在火上燒熱放油,然後炸一下蒜末,放少許醬油爆香,最後把煮好的面條連湯帶面全部倒進這口鍋中,也會有一個熗鍋的效果,看您個人選擇了。

家庭中的湯面只有這么做才會有香氣,除非您自己燉了一鍋湯,只是為了一碗面燉一鍋湯對於家庭來說這工程有點大了。

希望能幫到您。

芝麻葉面,這種面可以做成清湯面。兒時的記憶,我也是很多年沒吃過了,裡面再滴上幾滴芝麻葉(香油)特別好吃,今天分享這種面做法也是懷念一下,估計現在城市人很少能吃到了吧?

你好,很開心回答你的問題。

都說南粥北面,北方人對麵食是深入每個細胞的喜愛。面條的做法太多了,以至於多到讓人說不清到底有多少種。今天我們說說清湯面。

清湯面,簡單的理解就是不需要復雜的佐料,主要突出清爽美味。可以說在所有湯面中,它是最為簡單的了,卻又不失美味,特別適合早、晚餐食用,老少皆宜, 4分鍾就能輕松搞定[給力]。

記得第一次吃清湯面時,很喜歡這種清爽簡單的色調,吃一口,面條爽滑筋道,面湯柔軟滑膩,味道鮮美,吃著很是順口,一口氣竟然吃了一大碗呢[舔屏]。

今天就分享一款清湯面,製作簡單,味道鮮美清爽,學會能受用一輩子[中國贊]。

原料:

掛面小把、水煮蛋1個、少許香菜、雞粉1勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少許陳醋、少許蔥花

步驟:

①碗中加入香菜末,調入鹽、胡椒粉、雞粉、少許陳醋、香油,攪勻成料汁備用。

②鍋中加水燒開,放入掛面煮至八分熟,不能太熟了,不然口感軟爛的。撈出放入料汁碗中,加上2湯勺面湯,撒上蔥花和加入水煮蛋即可。