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山葯糯米綠豆糕怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-03-23 14:57:07

Ⅰ 綠豆糯米糕的做法

綠豆糯米糕的做法。

食材:綠豆 (無殼)500克橄欖油 200克白砂糖 200克水 適量

步驟:

1、無殼綠豆(可以通過某坦耐返寶網上購買),提前浸泡一夜,浸泡過程中水要足夠多,因為綠豆會漲。

Ⅱ 山葯糯米綠豆糕的做法,山葯糯米綠豆糕怎麼做

主料綠豆50克山葯300克輔料糯米適量蜂蜜適量白糖適量
步驟
山葯糯米綠豆糕的做法步驟11.山葯備好並清理干凈待用。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟22.綠豆提前泡發一晚備好待用。
山蘆猛搏葯糯米綠豆糕的做法步驟33.糯米粉備好待用。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟44.把山葯、綠豆蒸熟,晾涼待用。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟55.把蒸熟的山葯去皮。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟66.放入一個碗中並泥碎。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟77.放入適量的糯米粉拌勻待用。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟88.放入蒸煮好知滲的綠豆。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟99.放入適量的蜂蜜。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟1010.放入適量白糖。陪祥
山葯糯米綠豆糕的做法步驟1111.拌勻。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟1212.放入月餅磨具中。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟1313.扣出並放在油紙上,上鍋蒸7-8分鍾即可出鍋。
山葯糯米綠豆糕的做法步驟1414.上桌。

Ⅲ 怎樣做山葯綠豆糕最好吃

山葯綠豆糕的做法步驟
1.
山葯鬧廳去皮蒸熟做成山葯泥
2.
綠喚彎李豆沖洗干凈,煮到綠豆開花即可
3.
把綠豆濾去水份,根據你的口感加適量砂糖和山葯泥攪拌均勻,放在有蓋的密制碗面壓實,然後到處來切和遲條。
4.
有月餅模子的可以使用,做出來精緻點。

Ⅳ 糯米山葯紅豆糕的做法竅門

糯米山葯紅豆糕

原料:鐵棍山葯 1根 糯米粉 1小碗 豆沙 1小碗 糖 1勺 熟白芝麻 1小蝶 油 少許

製作:1. 將鐵棍山葯去皮後放入鍋中蒸熟;2. 蒸熟的山葯用電動攪拌器攪打成泥;3. 趁熱加入少許白糖拌均勻;4. 待山葯泥涼後加入適量的糯米粉,約為山葯泥的2-3倍;5. 和成糯米粉面團;6. 將豆沙分割成相同大小, 搓成球備用;

7. 將糯米粉面團分割成大小相同的面團;8. 將糯米面團按壓成圓片後包入准備好的豆沙球,包起來後搓成球;9. 將其按壓成餅,放入熟白芝麻中雙面按壓沾上白芝麻;10. 燒熱鍋放入少許油, 將山葯餅放入鍋中煎;11. 中小火煎熟,再繼續煎至雙面金黃即可;12. 盛入小盤中。

小貼士:1. 山葯要選用鐵棍山葯,更加香糯粉面;2. 蒸熟的山葯用刀背、電動攪拌器等攪打成泥;3. 加入山葯泥2-3倍的糯米粉混合成面團;4. 將糯米面團分割成小面團中包入豆沙餡料, 再搓成球;4. 放入熟白芝麻按壓讓其雙面沾上, 放入鍋中煎熟即可

Ⅳ 山葯豆沙糯米糕怎麼做好吃

主料

糯米粉適量 山葯1根

紅豆沙適量

輔料

奶粉2勺(就是挖奶粉配的小勺) 煉乳適量(喜歡甜一點就多加嘍)

山葯豆沙糯米糕的做法步驟

9.蒸好的小魚形狀山葯豆沙糯米餅,有點兒塌下來,因為是糯米粉做的,所以非常軟糯,裡面是香甜的豆沙餡:)小盆友非常喜歡!如果不想吃太軟的可以在和面時加一勺自發粉!蒸熟後口感是有點兒Q,形狀也不會塌下來哦:)我家小盆友才三歲所以還是軟糯為升空主了!

Ⅵ 糯米綠豆糕的做法

糯米綠豆糕的做法:
1、綠豆泡發(如果晚上沒泡好,夜裡放冰箱,夏天天熱,常溫一夜就發芽了。)
2、綠豆,糯米粉,白糖,純牛奶拌勻。
3、你用盤子蒸,別用碗,這樣熟的比較快。(我這是兩盤,鍋底加水,水裡放個碗,再把另一盤放裡面)用保鮮膜,扎些孔,盤子蒸,量達到盤子的一半,熟的快,涼水溫水都可以,都從水開開始計時,20分鍾到半小時就可以。
溫馨提示:在挑選綠豆時,不能只看顏色,還要注意用手摸,或者少買一點,回家用水浸泡一會兒,如果水的顏色很快變深,就要引起注意,看是不是綠豆被染上了色。綠豆可與大米、小米摻和起來製作干飯、稀飯等主食,也可磨成粉後製作糕點及小吃;綠豆中的澱粉還是製作粉絲、粉皮及芡粉的原料,此外,綠豆還可製成細沙做餡心。

Ⅶ 糯米綠豆糕的做法大全竅門

綠豆糕的做法大全,怎樣做綠豆糕才好吃?

家常綠豆糕

主料:綠豆面300克

調料:香油3克,白砂糖25克,蜂蜜120克,糖桂花25克,橄欖油30克。

家常綠豆糕的做法步驟:

1.綠豆面放入碗中(綠豆面我是在超市買的)。

2.上鍋蒸25分鍾。

3.晾涼的綠豆面壓碎(晾涼的綠豆面比較板實,需要加工一下)。

4.將熟綠豆面過篩。

5.剩下的綠豆面顆粒放入保鮮袋中,用擀麵杖壓碎。

6.所有的綠豆面都放入一個容器里。

7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻。

8.將拌勻後的綠豆面放入月餅模中(沒有模具可以用任何容器)。

9.我用一個樂扣的盒子蓋上模具上,用力壓實(做月餅時扣下去從上往下壓,做綠豆糕時綠豆粉是散的,需要反過來壓實)。

10.取下樂扣的盒子,綠豆糕已經在模具中被壓實了。

11.將模具扣在盤子中

12.輕輕推壓把手,把綠豆糕扣出即可(用其它容器造型時,只需要倒扣輕敲即可)。

溫潤如玉綠豆糕

用料:綠豆400克、白糖120克、色拉油90克

溫潤如玉綠豆糕步驟:

1.綠豆用清水漂洗過後放足量的水侵泡10小時以上。

2.直到吸足水分是原來的2倍大小,大都漲開口子。

3.泡好的綠豆用手搓洗去掉豆皮。

4.反復用自來水漂洗可將搓掉的綠豆皮濾出去。

5.繼續將全部的豆皮搓掉,得到嫩黃的綠豆仁。

6.蒸鍋里放上一塊籠布,將控過水的綠豆仁放在上面,開鍋後蒸30分鍾即熟。

7.蒸熟的綠豆仁晶瑩剔透,成到容器里。

8.無需放涼就可以放到破壁機裡面打成泥或者用蒜臼搗碎(越碎越好,口感越細膩)。

9.放上配方里的一半的糖,倒上配方里一半的油,開動機器研磨功能打成綠豆泥。

10.另取不沾炒鍋,放入剩餘的油。

11.將綠豆泥放入,放上剩餘的糖,小火翻炒成團即可。

12.炒好的綠豆泥放在操作台上散開晾一會散熱。

13.用手揉搓可和成光滑有筋性的面團,揪一塊嘗嘗非常筋道,我覺得這個時候的口感最好吃。

14.分成大小合適的劑子,我用50克的月餅模,每個分成30克,當然還可以再薄點呢。

15.拿一個放入模具不用沾粉,用力下壓再輕輕取下,即成一個個如花似玉的綠豆糕啦。

16.做好的綠豆糕一次吃不完,放入容器冰箱冷藏保存,綠豆屬於易變質食物不可久放3天內食用。

麻油綠豆糕

材料:綠豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、純凈水20克、芝麻油35克、玉米油35克、豆沙餡320克。

麻油綠豆糕步驟:

1、蒸鍋鋪上油紙,倒入綠豆粉,大火開蒸,水開後再蒸半小時。

2、蒸熟後放涼,用粗網篩過篩。

3、玉米油加熱後放涼備用。

4、熟綠豆粉中放入糖粉拌勻,再加入純凈水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油攪拌成塊狀。再用手揉成團。

5、綠豆團子每個60克,豆沙餡每個20克,分別揉圓。墊層保鮮膜,把綠豆團子按扁,中間放上一個豆沙團子。

6、讓綠豆團子把豆沙團子包嚴。

7、把整好的圓形坯子放入75克月餅模具中,用手壓平。

8、輕推月餅模的手柄,綠豆糕就完整的成型了。

冰皮綠豆糕

冰皮原料:糯米粉30+10克、粘米粉25克、澄粉15克、糖15克、牛奶90克、色拉油12ML。

綠豆糕原料:綠豆粉250克、中筋麵粉50克、糯米粉50克、糖粉35克、桂花蜂蜜50克、黃油60克、玉米油50克。

冰皮綠豆糕的步驟:

1、綠豆粉、中筋麵粉、糯米粉放不沾烤盤中混合均勻,上蒸鍋大火蒸30分鍾左右;

2、玉米油燒熟放涼,黃油隔水軟化備用;

3、蒸熟的粉類取出過篩,將糖粉、葡萄糖粉、桂花蜂蜜加進去,揉搓均勻;

4、加入黃油和放涼的玉米油拌勻,用手能捏成團,一碰即散就好了;

5、冰皮中的所有粉類過篩,加入糖拌勻;

6、分次加入牛奶拌勻,倒入色拉油拌勻;

7、放入蒸鍋,開中火蒸40分鍾;

8、另外的10克糯米粉用微波爐加熱1分半鍾,即成熟糯米粉,備用;

9、蒸好的粉類涼至不燙時,把浮著的油一起揉進面團,冰皮面團就做好了。

10、將冰皮面團分成小劑,包入拌好的綠豆粉,收口;

11、把包好的坯子放入模具,按壓出花紋,倒扣出來,冰皮綠豆糕便做好了。

材料:綠豆面160g,糯米面40g(二者的比例是4:1);白糖50g(傳統綠豆糕的面和糖的比例是1:1,那實在是太甜了,我大大地減了糖,因為還有蜂蜜和糖桂花,也已經很甜了,如果喜甜,可酌量加糖),蜂蜜1大勺,糖桂花1大勺(沒有就用蜂蜜代替);色拉油(或芝麻香油,用糖桂花就用色拉油,不用糖桂花就用芝麻香油。香油會蓋過桂花的味道)少許;溫水少許;綠豆沙餡適量。

綠豆沙餡材料:綠豆300g,白糖(紅冰糖粉)60g,色拉油45g。

土特產網桂花夾沙綠豆糕的做法

1、綠豆洗凈,提前用清水浸泡3、4小時至綠豆完全泡漲,放入電飯鍋或高壓鍋內,加入清水沒過綠豆約0.5cm到1cm;

2、用煮飯程序,將綠豆燉至軟爛;

3、用攪拌機將綠豆連同部分湯汁打至綿軟細滑(如果湯汁過多可留出一部分,就是綠豆湯唄,如果用所謂破壁機,那就事半功倍!別問我牌子,不做廣告!);

4、起炒鍋,燒熱後加入一半色拉油,下入綠豆泥同時加入白糖,中小火加熱並不斷攪拌;

5、到油脂被吸收後,加入另一半色拉油,繼續邊加熱邊攪拌;

6、直至水分收干,光滑綿軟並捲起成團。

7、混合綠豆面和糯米面;

8、蒸鍋大火上汽後放入綠豆面和糯米面,蒸25分鍾;

9、取出蒸好的粉類放涼,邊用勺子碾壓邊過篩;

10、過篩好的粉類加入白糖、蜂蜜和糖桂花(可將糖桂花中的桂花過濾出來不用,口感好);

11、將粉類和糖類混合均勻後,少量多次加入溫水;

12、和成剛剛能夠捏成團的面團,再加入少許色拉油(或芝麻香油);

13、充分揉勻成團;

14、取適量綠豆麵皮,按扁成小圓餅,包上適量綠豆沙餡(我用了8頭的月餅模具,所以大約是30g皮,30g餡兒;其實不拘。);

15、包好成圓球;

16、模具中刷上一層色拉油(或芝麻香油)防粘;

17、將圓球放入模具中;

18、壓製成型,即可!

傳統綠豆糕

材料:脫皮綠豆:240G玉米油:75G細砂糖:60-80G松子:適量棗泥:適量

傳統綠豆糕的做法

1.脫皮綠豆泡水兩個小時以上,水要多放一些,綠豆膨脹的比較厲害。

2.電飯鍋里倒水,稍稍沒過綠豆,按下煮飯鍵跟煮米飯一樣,出來水基本剛好乾。

3.紅棗加水煮二十分鍾,然後關火泡一夜,第二天去皮去核搗爛就好了,如果太濕在不粘鍋里加點油炒制一會就好。

4.煮好的綠豆用飯勺攪成糊狀,然後放入不粘鍋里炒制。

5.先放入一般的油,待油全部吸收後,再變炒邊加剩下的油,炒到抱團加入細砂糖炒勻即可。

6.炒好的綠豆餡過篩,這樣綠豆糕的口感更加細膩。

7.綠豆餡分成30G,包入適量的棗泥和松子,包好以後滾一些炒熟的麵粉防粘。

8.把綠豆糕放入月餅模中壓製成型,冷藏定型後直接食用即可。

材料:去皮綠豆150g、細砂糖70g、麥芽糖30g、麻油25g、葵花籽油45g、紅豆餡適量

麻油綠豆糕的做法

1、去皮綠豆放入碗中;

2、加入適量水浸泡一夜;

3、將浸泡後的綠豆撈出,放入盆中;

4、上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度;

5、趁熱用勺子壓成泥狀;

6、炒鍋中放入麻油;

7、倒入葵花籽油混合;

8、將綠豆泥掰碎後放入;

9、用小火拌炒均勻;

10、放入細砂糖和麥芽糖;

11、繼續小火拌炒;

12、不停的拌炒,至綠豆泥呈團狀;

13、放涼至不燙手,將綠豆泥分成10等份,搓圓;

14、取一份綠豆泥,放入保鮮膜中壓平;

15、擠入適量紅豆餡;

16、用綠豆泥將餡料完全包裹住;

17、用手搓成略小於模子內徑的圓柱體,在表面蘸少許炒熟的低粉;

18、將綠豆泥放進模子內;

19、將模子直接扣在案板上,用力按下後,壓出花紋;

20、輕輕提起模子,就可以了;

清涼綠豆糕

材料:綠豆粉300克、糖30克、油50克、香油3克、麥芽糖適量、薄荷牛奶適量

清涼綠豆糕的做法

1、將成品的綠豆粉過篩。

2、准備材料,將薄荷洗凈放入煮開的牛奶里燜五分鍾(忘記拍照)。

3、將糖加入過篩的綠豆粉拌勻。

4、所有材料一起均勻拌入,薄荷牛奶一定要一點點的加入,一下子全部加入會變成綠豆糊哦!一定要拌勻哦,這個步驟很費時間也很手勁,需要十足的耐心,同時也嘗下糕的味道,按個人喜好再加入材料。

5、糕粉成功的狀態:可以捏成團,但也容易散開。

6、將糕粉捏成小劑子,模具的份量是50克,劑子的份量在30克左右,這個份量對於糕團的壓實和親的操作是最適宜的。

7、將小劑子放入模具里,一定用手把劑子壓實,底部壓出花紋即可。

8、將模具壓出糕粉即可裝盤。

9、放入冰箱冰鎮一夜,第二天食用成品更美觀。

微波版綠豆糕

微波版綠豆糕的做法:

1、綠豆洗干凈後加入適量水泡一晚上。

2、將泡好的綠豆放入高壓鍋內,壓大約5分鍾,注意水不能放太多。(大家可以將綠豆皮剝下來,我屬於懶人所以沒有剝,所以成品的顏色是發綠的,如果綠豆包皮做出來的成品應該是黃色的)。

3、我們將做熟的綠豆放入料理機里打碎。(由於綠豆已經在高壓鍋里壓熟,所以,再打的時候會非常粘,我們要時而停一下料理機,用筷子攪拌一下再繼續打,這樣就容易多少了)。

4、一切都ok後,我們將打好的綠豆泥放入微波爐里烘烤一分鍾,這一分鍾只是一次一分鍾,我們第一次做要邊看綠豆泥的顏色邊再次烘烤,直到感覺綠豆泥有些變幹了即可。

5、將蜂蜜65克、木糖純10克、橄欖油25克(我的綠豆是150克的,大家可以適量增減)放入綠豆泥中拌勻後,再次放入微波爐里一分鍾一分鍾的烘烤,直到綠豆泥成型,也就是像平時我們和面時的面團一樣就可以了。

6、取出成型的綠豆泥,分成小劑子,每一個裡面放入自己喜歡吃的陷料,我放的是紅豆泥,感覺綠豆紅豆是絕配呢,然後用模型一壓即可食用了!

台式綠豆糕

食材:台式綠豆沙、金龍魚香麻油

台式綠豆糕的做法:

1、將冷藏的台式綠豆糕取出,分小塊,蓋好保鮮膜,中火蒸15-20分鍾。

2、綠豆沙加熱後變軟了,趁熱加點香麻油,用大一點的勺子壓勻。

3、稍涼後分割成25克/個的皮子,加上10克的紅豆沙,分別滾圓,包裹後,入模壓製成型。

越南綠豆糕

配料比例:

綠豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,麵粉1公斤,菜油6公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量。

各地特產製作方法:

(1)頂粉:綠豆粉3公斤,麵粉1公斤,白糖粉3.2公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

(2)底粉:綠豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加適量涼開水和成濕粉狀。

(3)把篩好的麵粉撒在印模里,再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里,用勁壓緊刮平,倒入蒸屜,蒸熟即可。