『壹』 藕肉丸子的正宗做法
蓮藕肉丸子的家常做法大全如下：
1、先把豬肉洗凈，切小塊後再剁成肉泥。
2、蓮藕去皮，切片剁成黃豆大小的顆粒，也可以直接刨成絲在剁碎。
3、干香菇提前泡發擠掉水分也可以直接用鮮的香菇。干香菇香味會更濃一些。
4、把泡好的香菇切成小丁備用。
5、將豬肉、雞蛋、澱粉、蚝油、胡椒粉、食鹽、香菇、洋蔥放入碗中。
6、再放入剁碎的蓮藕。
7、先把所有食材攪拌均勻，然後順著一個方向攪拌至肉餡上勁成團。
8、左手取適量肉餡，在虎口處擠出肉丸子，右手用小勺將肉丸子取下，大小盡量均勻一些。
9、油鍋里倒入適量食用油，待油溫7成時，放入丸子，用中火炸制，丸子剛放入鍋中先不要攪動，等丸子在油鍋中定型後，用筷子順著一個方向慢慢攪動。
10、待丸子炸制金黃色時控油撈出裝盤即可完成。
『貳』 蓮菜丸子怎麼做好吃竅門
丸子肉香嫩滑
飽滿多汁
人人都愛吃，
但是餐館里吃到的總嫌油膩
小編教你做一道清蒸蓮藕丸子
清甜鮮美
絕不會吃膩。
清蒸蓮藕丸子
材料：
豬肉餡200克，蓮藕1節，橄欖油2勺，
鹽3克，姜1塊，蔥1根，
耗油1勺，澱粉10克
步驟：
第一步：
豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調制入味；
第二步：
白蓮藕去外皮、用擦子擦成絲剁碎；
第三步：
將藕碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁；
第四步：
用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團成丸子，團好的丸子擺放在盤中；
第五步：
鍋里加適量水燒開後，將做好的蓮藕丸子整盤放置於鍋屜上大火蒸15分鍾；
第六步：
另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開，調入鹽少許，蚝油少許調味；
第七步：
最後倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可。
小貼士
做好的丸子糯軟清香，鮮美之外還透著一股藕的清甜，最重要的是營養豐富，非常適合老人和孩子吃。
『叄』 如何做蓮藕丸子竅門
用料
蓮藕 750克
豬五花肉 100克
蔥 70克
雞蛋 1個
麵粉 100克
澱粉 40克
鹽 6克
味精 3克
雞精 3克
胡椒粉 2克
麻油 10克
蓮藕丸子的做法
蔥、姜切末，豬肉剁碎，蓮藕去皮擦絲後稍加剁碎，打入一個雞蛋。
『肆』 做飯有菜譜，蓮藕丸子湯的做法有哪些
蓮藕丸子湯的做法
主料藕1小節
五花肉1小塊
輔料小白菜適量
調料
食鹽適量
姜適量
料酒適量
生抽適量
香油少許
澱粉適量
小蔥適量
蓮藕丸子湯的做法
1.將五花肉和蓮藕切塊，分別放進攪拌機里打出碎末
2.在肉末和蓮藕里調入鹽、蔥末、薑末、料酒、生抽、澱粉、團廳野香油，攪拌均勻
3.將蓮藕肉餡伏孫揉成圓球狀
4.鍋內入水，燒開後放入蓮藕肉丸，調入鹽、煮5分鍾，再放入塌喊青菜燙熟即可
烹飪技巧1、煮蓮藕忌用鐵鍋，以免氧化發黑。
2、五花肉選三分肥七分瘦，口感比較好。
『伍』 藕丸怎麼做好吃
秋冬季節，天氣乾燥，我們的晚餐也要吃點湯湯水水的，熱騰騰的吃著也舒服，這個季節的蓮藕口感好，營養豐富，同時蓮藕也是潤燥的食材，今天我們給大家介紹的這道菜是蓮藕丸子，將蓮藕同豬肉非常好的融合在一起，肉香帶著蓮藕的脆嫩，吃起來口感豐富，有層次，清淡不油膩，淋上自己熬煮的高湯或者雞湯、排骨湯，味道更加鮮美，吃完蓮藕丸子再喝點熱湯，大家一定不要錯過這道菜哦，有時間在家也做做，一盆一會就搶光，關鍵是不加1滴油，實在太好吃。
『陸』 蓮藕丸子怎麼做簡單又好吃
蓮藕豬肉丸子
【准備食材】：
蓮藕、豬肉、生薑、蔥、生抽、蚝油、鹽
【具體做法】：
1、豬肉洗凈，用攪拌機攪拌成肉末，然後加入適量的薑末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，腌制15分鍾以上。
2、在腌肉的過程中，蓮藕去皮，切成塊過一下冷水，然後打成末。
3、將肉末與蓮藕末一起攪拌均勻，蓮藕豬肉餡就做好了。
4、包完餃子，剩餘的蓮藕豬肉餡放入大碗中，加一把蔥花，4大勺澱粉一起充分攪拌均勻。
攪拌成如下圖比較黏稠狀態就可以了。
5、搓成小肉丸子備用。
6、鍋里燒至油溫六成熱（放入筷子會密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黃色即可。
7、炸好的丸子撈出瀝油即可食用。
滿滿的肉香，夾著蓮藕的脆，太好吃了~
『柒』 蒸藕丸子怎麼做好吃又簡單
清蒸蓮藕肉丸
蓮藕的營養價值豐富。滋陰養肺。我們把蓮藕和肉丸或在一起做一道非常清淡的蒸菜。無油少脂肪而且口感非常的清香，非常的美味哦。
主料
豬前夾肉一塊
蓮藕一根
輔料
蔥一根
姜少許
大蒜二瓣
調料
鹽少許
料酒少許
白鬍椒粉少許
五香粉半匙
花椒面少許
醬油半匙
玉米澱粉半匙
清蒸蓮藕肉丸的做法步驟
1.首先超市買了一塊新鮮的前夾肉，肉要稍微瘦一些反復把它清洗干凈。
2.蓮藕去皮，剁成小丁。
3.再把蔥姜蒜剁成小丁
4.把肉改造成小塊兒放入料理機。
5.但是蓮藕和蔥姜蒜把它和肉或在一起。放入料理機。多打幾次，把他打的很細。
6.這是打好的肉泥。非常的細膩，這樣做出來口感才好。
7.我們現在開始調味兒。放入所有的調料。這道菜的口感清淡，所以調料要放的比較輕。
8.順著一個方向攪打上勁。放一點玉米澱粉食用容易成型。
9.把它做成適量大小的丸子。沸水上鍋蒸十分鍾。
10.關火悶5分鍾，再把蒸熟的丸子裝盤。倒入裡面的水。
11.小蔥花進行點綴就可以了，非常的好吃喲。
小竅門&溫馨提示
這道菜的口感很清淡，所以調味要放的略微少一點，清淡一點。
『捌』 燒藕丸子的做法，白菜燒藕丸子怎麼做好吃
步驟
大白菜燒藕丸子的做法步驟11.原料：大白菜半顆，藕丸子
大白菜燒藕丸子的做法步驟22.大白菜掰開一半，然後切塊，洗干凈瀝干水待用
大亂正白菜燒藕丸子的做法步驟33.步驟2：鍋熱了放適量油（要比平常稍微多一些），油熱微微冒煙了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放進幾個小辣椒干。
大白菜燒藕丸子的做法步驟44.倒入大白菜
大白菜燒藕丸子的做法步驟55.大火翻炒2到3分鍾出水時加些鹽，
大白菜燒藕丸子的做法步缺含驟66.和少許的白醋翻炒一下
大白菜燒藕丸子的做法步驟77.如果要白菜多出點水的話，可以蓋鍋蓋，燒個1到2分鍾的，然後倒入藕丸子，在蓋鍋蓋1分鍾就可以了，加點雞精就可以了。丸子是熟的，所以時間不要燒太長。
大白菜燒藕丸子的做法步伏陪笑驟88.我買了一個新的砂鍋，把這個菜裝入砂鍋里，然後大火燒一分鍾，大白菜還會出一些水，用砂鍋裝這個菜，冬天慢慢吃，不會冷的太快。
『玖』 蓮藕丸子應該怎麼做呢
首先我們要准備一根蓮藕，把蓮藕洗干凈並且要刮掉外皮，然後全部剁碎，接著准備拌個洋蔥，同樣把洋蔥剁碎。把剁碎的洋蔥和蓮藕放到一起，在裡面加入一些豬肉餡兒，然後充分的攪拌均勻。在切肉裡面加上一個雞蛋，少兩個食用鹽，少量的白糖以及白鬍椒粉，然後繼續攪拌。做好這個蓮藕丸子的餡料之後，就可以直接用手去捏出一個丸子，這樣一次就可以搓好蓮藕丸了。
實際上在做蓮藕丸子的時候也是有一些小技巧的，比如說一般是不需要大家添加澱粉的，因為蓮藕本身的澱粉含量還是挺多的，如果額外加澱粉的話會影響到口感。另外就是選擇合適的豬肉也是很重要的，一般要選擇那種肥瘦相間的豬肉，千萬不要單純的去用瘦肉，否則做出來的蓮藕丸子同樣也會影響到口感。最後就是大家根據自己的口味來選擇不同的醬料。
『拾』 酥炸藕丸的做法是什麼呢
酥炸藕丸這道菜是湖北地區一道非常傳統的美食，在湖北這個地方，臨近春節的時候都會炸一些東西，酥炸藕丸就是經常炸的一道菜，湖北人對於這個丸子可以說是非常的痴迷，因為藕丸吃起來口感非常的酥脆，裡面的餡又非常的柔軟，而且還帶著淡淡的蓮藕的香味兒藕丸，也預示著團團圓圓，寓意非常好。今天小編就來跟大家胡鉛說一野橘說酥炸藕丸的做法是什麼？
二、結語
酥炸藕丸的製作方法相對來說還是比較簡單的，只需要在選材上用心一些，在選擇蓮藕的時候，盡量要選擇嫩一些的，因為嫩一些的蓮藕口感比較好，如果喜歡吃糯一褲脊好些的話，就可以放入一些澱粉進行勾芡。