⑴ 冰凍過的海蝦怎麼做好吃
冰凍海蝦的做法
海蝦並不是每個季節都會有的，所以想吃海鮮只能買冰凍海蝦，那麼冰凍海蝦要怎麼做好吃呢？今天介紹的幾種家常做法，不僅保留海蝦的原汁原味，而且還讓其更加的鮮美，營養成分也被完整的保留了下來。
白灼凍蝦
材料：凍海蝦、蔥、姜、蒜
1、蔥切段，姜切片。
2、燒一鍋開水，水開後，倒一點兒料酒，放上蔥姜，加約30毫升烹調油。
3、將不化凍的蝦直接下鍋煮，至蝦熟撈出，配上蘸汁上桌即可。
南瓜燉海蝦
材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。 醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
做法：
1、南瓜洗凈去籽去皮。
2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時間)。
3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。
4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。
5、油溫6成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。
6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。
7、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。
9、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。
10、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。
11、放入一小勺鹽。
12、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。
13、燉煮時間為20分鍾，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。
⑵ 冷凍的海蝦怎麼做好吃又簡單
冷凍的海蝦可以做可樂燒大蝦，具體做法步驟如下：
1、先將周偉大蝦自然解凍，生薑洗凈切絲，准備好料酒、生抽、可樂備用。
2、然後將解凍好的冷凍大蝦洗凈剪去蝦腳蝦槍，並從蝦背處刨開去除蝦線備用。
3、然後起鍋燒油，油溫五成熱時，下入處理好洗干凈的冷凍大蝦煎制。
4、等到煎至大蝦一面變色，再翻過冷一面煎制，煎至兩面變色後，下入切好的姜絲開始煸炒。
5、待煸出香味後，下入適量的料酒、生抽繼續煸炒。
6、抄勻後，倒入適量可樂，大約150克就可以，然後轉成大火煮沸。
7、燒至入味直至將湯汁收縮。
8、等到湯汁濃稠後，就可以關火出鍋裝盤。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。
製作：首先把冰凍蝦處理好，然後把蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜上兩分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收干，便可上碟。
⑶ 如何烹飪冰凍蝦 3種方法來烹飪冰凍蝦
目錄方法1：給蝦解凍1、將冷凍的蝦拿出來放在冰箱冷藏區，過一晚再用。2、用鹽水將蝦浸泡20分鍾。3、用水沖淋是所有解凍法中最快的一種。4、不要把蝦放進微波爐解凍。方法2：烹飪解凍後的蝦1、用鹽水煮蝦。2、將蝦從背部剖開3、用平底鍋煎蝦用蝦可以迅速做出美味的一餐。平時把蝦凍起來，當你不知道燒什麼菜的時候，蝦就能派上用場了。冷水解凍蝦用不了20分鍾，解凍後的蝦可以用水煮，也可以煎來吃。其實，只要你喜歡，沒解凍的蝦也可以直接烹飪，這樣能省去額外的步驟。
方法1：給蝦解凍
1、將冷凍的蝦拿出來放在冰箱冷藏區，過一晚再用。這個方法比較耗時，但也最簡單。你只要把蝦從冷凍袋裡拿出來，放在有蓋的容器中，再放入冰箱冷藏區，第二天蝦就能完全解凍了。蝦一旦解凍就可以做成菜餚了。
2、用鹽水將蝦浸泡20分鍾。這里介紹一個快速解凍法：首先將34g鹽溶解在4杯冷水中。把冷凍的蝦從袋子里拿出來放在鹽水裡。注意鹽水一定要將蝦淹沒。就這樣讓蝦浸泡20分鍾。當蝦解凍後把水倒掉。這個時候的蝦不再是硬邦邦的，而是軟軟的。
鹽能夠讓蝦更有味道。
煮熟的蝦可以再凍起來，但解凍後的生蝦不能再放入冷凍室。
3、用水沖淋是所有解凍法中最快的一種。把蝦放入濾水籃里，然後放在水龍頭下用水沖。一邊沖，一邊把蝦攪一攪，讓每條蝦都被水淋到。通常5到10分鍾後蝦就都解凍了。水一定要涼。溫水沖淋會讓蝦變熟。
蝦解凍後如果不煮熟就不能再凍起來。
4、不要把蝦放進微波爐解凍。雖然微波爐有解凍的功能，但是解凍過程中，蝦會部分受熱變熟。所以微波爐解凍的蝦會變得不再Q彈，口感很差。
方法2：烹飪解凍後的蝦
1、用鹽水煮蝦。將2湯匙鹽加入大約8杯水中。鹽水燒開後放蝦。這些水用來煮450g蝦應該足夠了。當水再次沸騰時，把火調小，再煮3到6分鍾，直到蝦變成不透明的粉紅色。蝦煮好後會浮到水面上。
用冷水沖蝦可以終止蝦的自加熱過程。
煮蝦的時候不去殼也行。
2、將蝦從背部剖開，然後 烤熟。如果使用燃氣燒烤爐，將爐火調到中等大小。開始烤蝦之前，先讓初始熱量下降一些。沿著蝦的廳啟背脊將蝦切開一道口子。接著從切口處把蝦展開，這樣蝦就變姿伏轎成扁扁平平的一片了。把蝦放在燒烤爐上烤，直到食材的顏色變成不透明粉紅色。這個過程通常需要3到5分鍾。 如果蝦帶著殼也沒關系，你只用把蝦腿剪掉即可。帶殼的蝦也能做成開背蝦。
烤之前添加少許植物油或者黃油，這樣烤出來的蝦味道更好。
3、用平底鍋煎蝦。爐子開大火把鍋燒熱，接著放入1、2塊黃油和1勺橄欖油。當黃油熔化，油脂燒熱時，加入少許蒜泥（1、2瓣蒜）炒30秒到1分鍾。蒜泥炒香後倒蝦，撒上一小撮鹽和現磨的黑胡椒。鍋里的蝦不要太擠，能放多少蝦是由鍋子的大小決定的。將蝦煎3到5分鍾，這期間你要時常把蝦攪一攪。蝦變成粉紅色後關火。
把蝦倒進鍋里之前先用紙巾把蝦表面的水跡肆吸干，這樣才能煎得好看。
雖然蝦可以帶殼炒，但是炒之前去殼去蝦線會更容易。
⑷ 冷凍大蝦怎麼做好吃
很長很大的那種冷凍大蝦怎麼做好吃
我這幾天正在試驗 那種一般都唬本材料。是熟的 先用滾水有油燜大俠 烤大蝦等等做法
主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包
各式油燜大蝦(18張)，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 大料不宜多放，考慮到健康不宜放入味精。 此菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可
凍蝦怎麼做好吃又簡單
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保族悄敬鮮室中，10分鍾夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗干凈後去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照運枝上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
冰凍蝦怎麼做好吃
干煎大蝦材料：冰凍蝦（中等大小約半斤）、圓蔥半個、蒜5瓣調味料：料酒2湯匙（30ml）、郫縣豆瓣醬1湯匙（15ml）、番茄沙司1湯匙（15ml）、糖5克、醬油5ml步驟：1、蝦洗干凈，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗干凈備用。 2、兆慎刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。 3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。 4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。 5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。 6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。 7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鍾，即可出鍋。 1、蝦芒就是蝦須蝦腿還有那些尖尖的，反正很礙事又不吃的東西。2、加澱粉搓洗可以洗得更干凈，搓一會就發現水都變成鉛色了。3、料汁要提前配好，一個是做的時候不會慌亂，再是不讓蝦的烹飪時間盡可能縮短。4、非冰凍蝦，個頭稍微有點大不好入味都可以這樣做。
冷凍蝦怎麼炒才好吃
油燜大蝦 材料 海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量 做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。 2、姜切絲，備用。 3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
凍蝦怎麼處理才好吃
從超市買回來的冷凍蝦可以做蝦仁炒蛋 製作方法： 單凍蝦仁二兩解凍，雞蛋四個 打蛋要領：打蛋入碗，用筷子打散蛋黃即可，千萬不要打起泡。加鹽、糖小許、味精小許、胡椒粉小許。 熱鍋溏兩遍油，第一遍倒起，第二遍留鍋內，約一兩，放入蝦仁炒至變紅色，鋪平鍋底，蛋漿打圈到入鍋中(要大火)，拋鍋快炒，趁蛋漿未全凝固就熄火，利用鍋余溫再翻炒一下，即可。 蛋好滑，蝦好爽....... 還有油泡蝦仁，蝦仁炒飯等(凍蝦千萬不要白焯，永遠冇鮮蝦鮮甜) 還有一個更簡單的做法也叫懶人做法： 調料：青芥辣、日本醬油 製法：蝦買回來用水沖一下，水燒開，放入灼熟，用涼開水沖冷，用帶蓋的大碗盛著放入冰箱急凍內，急凍一小時左右，取出，裝碟，蘸以青芥辣拌日本醬油佐食，也很好吃的。
冷凍大蝦怎樣做才好吃
原料：北極蝦，紅、綠、黃三種菜椒
配料：剁椒，蒜，蔥，蠔油，生抽醬油，蜂蜜，白糖，五香粉，白鬍椒粉
步驟:
1，野生北極蝦從冷凍室拿出，放入冷藏室解凍；我准備紅、綠、黃三種菜椒，因此所謂北極蝦三剁。
2，彩椒洗凈、切丁；北極蝦剝去蝦皮，用純凈水沖洗干凈。
3，用2勺蠔油、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺白糖和適量鹽、少許五香粉、白鬍椒粉調成汁備用；蔥和蒜都切末。
4，鍋內放少許油，油溫後，放入弗末和蔥末炒香。
5，放入剁椒炒香。
6，將事先調好的味汁倒入。
7，放入彩椒丁翻炒入味。彩椒是可以生食的，因此也不需要太長時間。
8，最後放入北極蝦大火收下汁、入下味即可。因為野生北極蝦是從北大西洋和北冰洋地區捕撈後立刻在船上就煮熟並立即速凍的，所以不需要事先加工，只要沖洗干凈後就可以食用。所以烹飪時，減少了事先加工的麻煩，但是也要注意應盡量減少烹飪時間，這樣肉質會更完美。
爆炒凍蝦怎麼做如何做好吃
冷凍的蝦仁很多人都不知道怎麼來做，冷凍的蝦仁是從冰凍室裡面才拿出來的，拿出來就會冰凍在一起，很多人都覺得這樣的做法很不方便，而冷凍的蝦仁做法人們一般都是用來炒著吃，炒的時候裡面可以添加各種各樣的食材，那麼這個冷凍蝦仁到底是怎麼炒的呢?下面我們一起來看看吧。
很多人對如何炒蝦仁並不是很清楚，在炒著吃蝦仁也是不錯之選，這樣的製作方法能夠很好的保留它的營養元素，在吃的時候，對身體也是沒有任何的損害。
如何炒蝦仁:
豌豆炒蝦仁
材料：新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水澱粉，橄欖油
做法：
1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分
2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會兒
3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色
4.加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻
5.加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水澱粉，勾個薄薄的芡即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，澱粉2g，鹽少許。
做法
1、西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鍾，熟透後撈出。
5、鍋中倒入少許油，下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
食材：蝦仁適量 雞蛋清適量 食用小蘇打適量 澱粉適量 高湯適量 姜適量 鹽適量 白鬍椒適量 料酒適量
1. 准備好材料。
2. 蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復壓幾下，別太用力，吸干水分。
3. 吸干水分的蝦仁，用鹽，白鬍椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進冰箱2小時。
4. 腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復步驟2吸干水分，加蛋清，白鬍椒，鹽，澱粉拌勻，腌漬十分鍾。
5. 鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。
6. 蝦仁瀝干油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白鬍椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。
如果給自己按照以上的方法來製作這個冷凍蝦仁的話，那麼所得到的效果將會是最好的，製作冷凍蝦仁的話建議先將這個蝦仁浸泡一下，這樣冰凍蝦仁才可以盡快的將冰化掉，吃蝦仁可以補充很豐富的維生素，蝦仁裡面還含有很豐富的蛋白質，吃了對身體的幫助很大。
冷凍了許久的蝦怎麼做才好吃
胡椒粉有去除腥味的作用，做的時候不妨加點胡椒粉味道不錯的！
⑸ 我想問一下凍蝦怎麼做好吃又簡單
1、首先是到超市去購買冰凍大蝦，我們盡量要買看起來透明的，比較緊實的。這樣說明是在新鮮的時候冰凍上的。
2、買回家的蝦放在水裡自然解凍。然擾並虛後用刀破開蝦的背部。
3、用牙簽挑出蝦線。蝦線就是蝦的腸道，裡面有相當多的泥沙，如果不去除，吃起來口感不好。
4、准備海鹽。可以到超市去買那種比較粗的泡菜鹽，准備2~3袋，把蔽卜海鹽放在鐵鍋中，加適量的花椒炒香。
5、醋里干凈的大蝦，用廚房，餐巾紙吸干表面的水分。防止蝦的水分把海鹽弄濕，這樣就增加了鹹度，
6、海鹽可以放在平底鍋內，也可以用電飯煲加熱，或者是用烤箱，三種加熱方法都是可以的，把蝦鋪在海鹽里，上面也鋪上海鹽。烤箱設定為200度，如果是電飯煲就按下煮飯鍵，平底鍋可以用中小火進行加熱。
7、烤箱大約20分鍾，如果是電飯煲，煮飯鍵跳上來，再悶幾分鍾就可以了，蝦熟的很快，表面發緩燃紅，其實也就是熟了。熟了的蝦取出抖掉上面的海鹽就可以食用了，用這種方法製作出來的鹽焗蝦，能夠保留蝦的鮮味，肉質q彈。而且製作過程也是相當簡單。即便是廚房小白也能夠駕馭。
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⑹ 冷凍大蝦怎麼做好吃
1、准備好食材：冰凍大蝦300克，食用油100克，鹽1克，生薑5片，雞蛋1隻，澱粉10克，麵包糠50克。亂畝
2、冰凍大蝦300克，放在水賣陪褲里解凍一下，洗凈，用牙簽去掉泥腸。
3、將蝦放於盆子內，放入生薑、香蔥、澱粉、鹽，腌制30分鍾，使之入味。
4、准備一隻碗，裡面放半碗麵包糠。
5、准備一隻碗，打一隻雞蛋，留下雞蛋清在碗內。
6、鐵鍋用微火燒熱，然後倒入100克食用油，放幾片生薑，使油不會飛濺出來。
7、將一隻蝦先放於雞蛋清的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾中簡滿雞蛋清。
8、再將蝦放於麵包糠的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾滿麵包糠。
9、將蝦放於油鍋裡面，開始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時，不要翻動。
10、蝦很快就變成紅色啦！待蝦的一面炸至紅色，再上下翻動一下，繼續炸另一面。
11、就這樣，一隻熟了，用筷子取出，再放另外一隻，直至全部炸熟。
12、15分鍾後，一道香酥大蝦便全部做好了。黃燦燦的、香酥酥的，散發著誘人的香味。
⑺ 冰凍後的大蝦怎麼煮才好吃 冰凍大蝦的做法
1、蒜蓉大蝦：在鍋中需要加上少量的水，料酒，鹽，還需要放上2片姜，燒開之後倒入洗凈，然後把對蝦煮熟。大蒜需要製作成蒜蓉，在其中倒入適量的料酒，鹽，油拌勻。然後把對蝦去頭之後剝殼，用小刀剖開對蝦去掉筋，擺好盤之後把調好的蒜蓉，均勻的鋪在對蝦上，靜置需要最少十分鍾以上。在鍋中放入清水燒開，然後把對蝦放在蒸架上，蒸六分鍾左右就可以吃了。
2、大蝦海鮮粥：准備好余首大蝦、鮮魷豎滾數魚、蛤蜊、大米，還需要准備好冬菜、香菜、鹽、姜、蔥、胡椒粉、清水。在製作的備前時候，要先放入其中冬菜和對蝦，等到對蝦煮通紅的時候，放入蛤蜊煮一下，在其中放入鮮魷魚，再放一些調料，這樣就可以保證味道鮮美更好。
⑻ 凍蝦怎麼煮好吃
凍蝦一般煮3-5分鍾，以顏色變成橙紅色為標准。凍蝦在煮之前需要將凍蝦放入水中自然解凍，去皮或者不去皆可。煮凍蝦是需要沸水下鍋，煮之前最好用香葉、香蔥和生薑片與水一起煮沸，蝦去掉蝦線，放入鍋中煮至顏色變紅即可撈出。
凍蝦煮多久才熟
凍蝦拿出來以後我們需要進行解凍，將凍蝦泡在清水中，覆蓋即可，不需要特別多的清水，最好是燒開的涼白開。
准備材料：生薑、香葉、香蔥、桂皮、八角、凍蝦適量。
1、將新鮮的蝦解凍後，用牙簽將蝦線挑出來。
2、准備一些香料，八角、生薑、桂皮、香葉放入水中，然後加熱煮沸。
3、將蝦放入水中開始煮，邊煮邊攪拌，不用改小火，海鮮要徹底加熱。
4、蝦身完全變成橙紅色以後，就可以將蝦撈出來自動放涼。
5、用生薑片和醬油作為醬料即可食
用
不過在製作之前，一定要先放在冷水裡面化凍，將大蝦外面的冰去掉，並且蝦肉變軟才可以。新鮮的大蝦一般都不提倡煮著吃，除非你要喝蝦湯（如果你要喝蝦湯那就冷水下鍋），一般都蒸著吃，才能保持蝦肉的原汁原味。
⑼ 凍蝦怎麼吃好吃
蝦肉味道鮮美，不僅營養價值高，而且肉質松軟，輕輕一嘬，肉就可以入口，比較容易消化，尤其適合身體虛弱及病後需要調養的人進行食用。 夏季是吃蝦的旺季,很多人經常喜歡去市場買蝦回來吃，但是在烹飪的時候往往遇到一個難題，就是遇到冰凍蝦了，因為冰凍蝦處理不好會影響蝦的口感。那麼，冰凍蝦怎麼做好吃?
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冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鍾夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗干凈後去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。
下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
1、
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
2、紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
⑽ 凍蝦怎麼煮比較好吃啊
凍蝦拿出來解凍，等冰化了之後，把蝦處理干凈，入鍋煮三到五分鍾，發現顏色變紅就熟了。
具體做法如下：
主料：凍蝦400g
輔料：鮮醬油適量、大蔥適量、八角1個、桂皮1段、生薑1塊、小茴香適量
1、把解凍後的蝦用針或是尖的東西挑去叢背部挑去蝦線，清洗干凈。