Ⅰ 皮蛋適合炒什麼菜
香菜皮蛋 皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。 此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。 皮蛋炒青椒 皮蛋2個，青椒150克，銀魚干（或蝦皮、白飯魚干）20克，雞粉、鹽適量。 1、銀魚乾洗凈，滴干水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鍾，再蒸10分鍾，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。 不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可。 松花蒸蛋主料：松花蛋輔料：雞蛋、紅辣椒、粉絲調料：食用油、醬油、鹽、雞精、香蔥 做法：1、將紅辣椒、香蔥洗凈切成丁，粉絲用開水泡一下切成段，松花蛋去皮洗凈切成丁；2、將雞蛋打入器皿內放入鹽、雞精、適量水攪拌，再將粉絲段、松花蛋丁一起放入器皿中攪拌均勻放入蒸鍋內，待大火開鍋後改成小火，蒸10分鍾取出，撒入醬油、香蔥丁、紅椒丁、再淋入明油即可。 特點：清爽可口 -------------------- 天天提示：松花蛋吃起來有一股腥味。如果用姜和醋調成醋薑汁，澆在松花蛋上就能去除腥味，中和鹼性物質，除去澀鹹味，姜醋汁不僅完美了松花蛋的風味，還提高了松花蛋的食用價值白菜涼拌松花蛋(4人份)配料小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生薑、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精做法1.把白菜洗凈，切成絲狀。2.把姜、蒜洗凈，剁碎。3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入薑末和蒜末，最後把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。
Ⅱ 皮蛋有什麼好吃的做法
皮蛋是我們日常生活中很常見的食材，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，我就挺喜歡吃皮蛋的，感覺皮蛋黃很香
我平時喜歡用皮蛋來做皮蛋黃瓜湯、青椒皮蛋、上湯皮蛋西蘭花等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下皮蛋的這些做法，希望對您有所幫助！
【皮蛋黃瓜湯】
皮蛋剝好後切成小塊，黃瓜切成薄片，蔥切蔥花備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入蔥花熗鍋，炒出蔥香味，然後然後放入皮蛋，煎一會，然後倒上清水，大火燒開，煮出浮沫後，將浮沫撇去，然後放入黃瓜片
簡單省事的上湯皮蛋西蘭花就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅲ 松花蛋都有哪些吃法呢
松花蛋，大家都很愛的一個美食，它是可以速食生吃的，當然也可以用它做成各種美味佳餚，比如說辣椒蒜末皮蛋、皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥等。
皮蛋瘦肉粥，每天早餐必備
皮蛋放到粥里真是絕配，我們將瘦肉切成丁或是條，將皮蛋也切成丁，將大米里加入兩倍的水，將皮蛋和肉絲放入其中，用大火煮，可以加入適量的食鹽調味。這個皮蛋瘦肉粥咸香適口，與其他的甜粥味道不同，而且皮蛋越煮越香，喝起來味道很好。
可能很多人都會很好奇，松花蛋到底是用什麼做的呢？它的主原料其實是鴨蛋，小編之前一直也以為是雞蛋。將生石灰和純鹼等和在稀稀的黃泥里，然後在鴨蛋外面裹上一層調好的稀泥，大約腌上一個多星期就可以了，當然在家裡做皮蛋是挺復雜的，像是草木灰、生石灰等東西也不太好弄，所以我們就直接買現成的就可以了。
Ⅳ 皮蛋怎樣炒好吃又簡單
皮蛋怎樣炒好吃又簡單
青椒炒皮蛋，虎皮鸚鵡尖椒皮蛋這些，全是較為普遍的作法。皮蛋的做法一般都非常簡單，製做的時間較為短，吃起來較為美味可口，營養成分也是非常好的。
一、椒油爆松花蛋用材：松花蛋3個，青椒3個，大蒜瓣4個，味精，生抽，糖，姜蒜作法：1、松花蛋一個切割成8塊上下，放入菜盤中裝盤2、青椒，蒜，姜蒜都切成小丁3、坐鍋燒電，姜蒜進行爆香4、下青椒，用食油干扁青椒至青椒沒有水分5、加適當生抽，白砂糖，再煮個2分鍾進味6、添加蒜丁，至出蒜香氣後，加適當味精，起鍋
二、薑汁松花蛋用材：皮蛋，大蔥，姜，生抽，米酒，辣椒粉，醋，味精，芝麻油1、皮蛋剝掉表皮，刀雙面抹上少量芝麻油，將皮蛋切割成四瓣擺盤2、姜切細末3、鍋內滴進少量油，燒至6完善，火調至最少，鍋內添加生薑沫，辣椒粉，用鐵鏟小煸炒4、鍋內加生抽，米酒，一絲醋，味精，一勺子溫開水，與末，辣椒粉翻拌5、放進大蔥，起鍋將汁澆在皮蛋上
三、琥鉑蛋用材：生雞蛋4個，皮蛋1個1、皮蛋切割成小碎丁2、每一個生雞蛋頂端敲響口子，倒拿出一些雞蛋清，塞進皮蛋碎丁，擦乾凈生雞蛋口，用保鮮袋封一下3、放進炒鍋里蒸，要是沒有適合的游戲道具，可以用挖球容器做托，托著生雞蛋，不易倒就可以了4、時間短短的，就好了，鍋冷水，剝掉雞蛋皮，切割成好看的蛋塊，入盤，放醋，生薑沫，蒜泥，花椒油這些隨意選擇。
Ⅳ 皮蛋和什麼菜一起炒
尖椒皮蛋炒肉末的做法
食材用料：
尖椒 6個、皮蛋 1個、紅椒 半個、肉末 60克、油 適量、
鹽 少許、生抽 1湯勺、胡椒粉 少許、白糖 少許、姜 1小塊、蒜 2瓣。
步 驟：
尖椒、紅椒、姜、蒜洗凈，肉末、皮蛋。
尖椒切結、紅椒切丁、姜與蒜切粒。
皮蛋切丁。
鍋里注入適量油燒熱，加入肉末炒至變色、加入姜粒、蒜粒炒出香味。
倒入尖椒、紅椒、皮蛋翻炒，加入胡椒粉、白糖炒勻。
加入生抽、鹽炒勻入味。
盛入盤。
上桌即食。
小 貼 士
有時候買的皮蛋，剝殼後不好切，可放鍋里先煮一會、再剝殼切塊。(味精根據個人口味添加)。
皮蛋炒莧菜的做法
食材用料：皮蛋 2個、莧菜 200克、蒜 5瓣、鹽 少許。
步驟：
莧菜切掉老根部,用手給它摘段後清洗干凈備用；
蒜切末備用；
皮蛋去殼洗凈後切成小塊（粘上刀上的皮蛋用莧菜葉子擦乾凈，這樣也不會浪費了）；
鍋燒熱後倒入油，再放入蒜末爆香；
把莧菜翻進鍋里翻炒片刻；
倒入皮蛋翻炒大約1分鍾左右；
起鍋前放鹽調味即可出鍋；
裝盤，美味營養的皮蛋莧菜就做好啦！
小 貼 士
皮蛋後放，香味會更足哦
Ⅵ 皮蛋可以和什麼一起炒
皮蛋可以跟青椒、辣椒、肉沫、韭菜、莧菜、黃瓜、豆腐等食材一起烹炒。皮蛋還能制凱冊咐成各種料理，如皮蛋豆盯純腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。但是皮蛋不宜與甲魚、姿梁李子、紅糖同食，皮蛋還含有鉛，最好少吃，也不要存放冰箱里。
Ⅶ 皮蛋可以和什麼菜一起炒
皮蛋和莧菜的搭配
准備食材
莧菜500g皮蛋2個大蒜4瓣鹽適量雞精適量
製作步驟
6. 出鍋裝盤，大功告成。
Ⅷ 皮蛋能做什麼菜
問題一：皮蛋可以做成哪些菜譜 真的好多種啊.
皮蛋瘦肉粥.韭菜皮蛋松.松花醉雞卷,泰山豆腐花,皮蛋瘦肉菜粥,三色蒸蛋,燒茄子拌皮蛋,上湯莧菜,皮蛋裡脊炒飯,松花雞腿,嫩姜拌松花,香辣炒皮蛋,香根皮蛋,饊子拌皮蛋,皮蛋豆腐魚片湯,皮蛋蝦油娃娃菜,香椿皮蛋豆腐,皮蛋炒黃瓜,刀拍黃瓜拌皮蛋,皮蛋蟹柳炒黃瓜,虎皮椒拌皮蛋,剁椒皮蛋燒土豆,絲瓜皮蛋豆腐湯,黃瓜皮蛋拌海蜇,金銀炒蛋等等..............
問題二：皮蛋可以配什麼菜做嗎 最方便的冷盤－皮蛋豆腐
1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。備旦
3.撒上雞精、鹽、香油。
4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。
5.包上保鮮膜，入冰箱。
6.吃時攪拌。
皮蛋豆腐
原料：
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜
做法：
（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用
問題三：皮蛋和什麼菜搭配好做？ 最簡單的一道菜：簡單又營養。青瓜皮蛋湯，美容養顏，開胃解暑 做法：1、降皮蛋一顆切成小塊。 2、將青瓜（黃瓜）一根，切成厚0.5厘米*寬2厘米*長5厘米的片 3、姜米少許。 4、將青瓜和姜米放進鍋中，加入清水，燒開後放入皮蛋，熬開10分鍾後，加入鹽和雞精，最後撒上少許蔥花，即可。
問題四：用皮蛋可以做什麼好吃的啊 高手賜教 貝太廚房 涼拌皮蛋是一道漢族名菜，常見的涼拌菜，敏李家常菜。皮蛋為我國漢族特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食慾。據『醫林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
難度：切墩(初級)
時間：10分鍾左右
主料:
皮蛋3個辣椒適量
姜適量香菜適量
醬油適量 花生油適量
大蒜適量 醋適量
步驟：
1. 准備好皮蛋剝皮
2. 配料備齊，青色葉子的在我們本地也說是香菜的一種啦
3. 配料切丁
4. 倒入醬油 花生油 醋拌勻待用
5. 皮蛋一分為四切好裝盤
6. 澆上拌好的配料就完成啦，桑拿天必備喔
問題五：皮蛋跟什麼菜涼拌好吃 步驟
1.皮蛋2個去皮。
2.切瓣放入碗中。
3.放入蔥末和薑末。
4.放入鹽、味精、陳醋、糖、生抽拌勻即可。
問題六：皮蛋炒什麼菜好吃？ 雪裡蕻炒皮蛋，味道不錯噢。
問題七：介菜皮蛋有什麼好處 皮蛋即松花蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能 *** 消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
問題八：皮蛋加燒椒什麼菜名好聽 紅椒皮蛋
問題九：皮蛋可以跟哪些菜搭配煮湯如題 謝謝了 原料： 大米，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2厘米厚，7-8厘米見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。 [編輯本段]做法： 1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鍾。 2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 3，把瘦肉切成細絲橋滾遲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，腌制約20分鍾。 4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸騰約1-2分鍾後，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。 6，約1-2分鍾後，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鍾。 7，改成小火煮40分鍾，期間每5分鍾攪拌一次，避免粘鍋。 8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鍾，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。 9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。 方法修改如下： （1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去 （2）改用砂鍋並且不用攪拌