『壹』 海蝦怎麼做如何做好吃
你好！！
一： 海蝦吃法的建議：
海蝦營養豐富，可以有多種吃法，比較適合自己做的方法有兩個——鹽水煮、清蒸。
如果海蝦比較大，建議你加鹽略腌半小時，撒上蔥花、姜絲後清蒸。
如果中等大小，建議你用鹽水煮，水中放少許蔥花、姜絲，出鍋時，蝦與湯一同裝入湯碗，喝蝦湯、吃蝦肉，這在我們大連是一般家裡比較經典的一種吃法。
如果蝦比較小，建議你做蘿卜絲蝦湯，把蘿卜絲、蝦和少量粉絲放入砂鍋中，加適量水，煮熟就可以吃了。如果在冬天，還可以做成鍋仔，
二： 具體做法：
1. 煮海蝦：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗凈,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
特點是：蝦味鮮美，肉嫩。
2. 海蝦豆腐湯：
做法：海蝦洗凈，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，後加入蔥、薑末、鹽、味精調味即可。
3. 椒鹽海蝦：
材料：海蝦500克，花椒適量
做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪凈的海蝦拉油至七成熟，撈起滴干油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。
4. 鳳尾大蝦：
主 料： 海蝦（或對蝦、草蝦）10隻。精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、蔥各少量，麵粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無。
做 法：
調料處理：海蝦洗凈，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、蔥、姜（姜、蔥拍碎）拌勻，腌漬20分鍾左右。麵粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麵糊。
烹調方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。海蝦逐只在麵糊中沾勻後放入油鍋中，炸至金黃色撈起。盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悅目可食。
5. 百花大蝦:
材料 :新鮮對蝦250克。雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精
做法：
將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
『貳』 蝦是我們餐桌上最常見的海鮮，怎麼做好吃呢
蝦是非常常見的海鮮，在我們普通人的日常生活中最常見的也是這種海鮮了，因為它既好烹飪，而且價格也不是很貴，而且無論是大人還是小孩都喜歡吃，蝦的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質，比起肉來說蝦更適合孩子吃，那麼蝦怎麼做才更好吃呢？我們一起來了解一下。
我們吃的最多的應該就是白灼蝦，這種烹飪方式也是最簡單的，但我覺得做蝦最麻煩的就是挑蝦線，個人建議吃蝦還是最好在家裡做，因為外面的餐館不可能弄得很乾凈，有時候出去外面聚餐吃的蝦都是沒有挑蝦線的，尤其是有孩子的家庭，其實這種白灼蝦只需要水煮，然後弄一小碗調料就可以了，小孩吃的話只需要放生抽醋和蚝油就夠了，經常吃蝦還可以補鈣，有小孩的家庭應該多吃。
『叄』 海鮮蝦怎麼做好吃
講講自己實操的步驟和經驗吧，也順應題主所說的，用蒸的方式，盡可能的不掩蓋食材本身的鮮味。
這里的龍蝦以波士頓龍蝦為示例。嚴格意義上來講波士頓龍蝦都還不算龍蝦，它在生物分類上屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，與小龍蝦是近親，但與龍蝦關系比較遠！真正的龍蝦例如澳龍，屬於節肢動物門岩龍蝦屬，比波龍要貴，土豪也可以買澳龍回去，下面講的做法也同樣適用。
這里會講到一隻龍蝦的三種吃法，分別是：龍蝦腦蒸蛋、蒜蓉清蒸與芝士焗。
最後擺上蔥絲，淋上熱油，再加一點點醬油，就完成了。熱油一定要滾燙的那種熱油，出鍋立刻淋上，才能激發與混合蔥、姜及龍蝦腦的鮮香，是這道菜最重要的一步。
當然，龍蝦做法還有很多，例如龍蝦三吃還可以是頭油爆、腹刺身、尾煲粥。刺身和煲粥，也是可以很大程度保留食材原汁原味的，但刺身在家不太好操作，畢竟沒有鋒利的刺身刀，很難切出漂亮的刺身。至於煲粥，可以翻看以前寫過的潮汕砂鍋粥做法，把蟹替換成龍蝦即可。
『肆』 如何做蝦好吃又簡單 最簡單蝦的做法大全
最簡單蝦的製作方法大家會不會呢?要如何製作才好吃又簡單呢?我整理了最簡單蝦的做法，歡迎閱讀!
最簡單蝦的做法1
粵式經典--白灼蝦，醬汁的做法步驟
1. 這是新鮮沙蝦。洗凈，用牙簽在蝦背第二節處挑去腸線。
2. 准備薑片。
3. 姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
4. 燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒
5. 下薑片後就蝦冷水下鍋。
6. 大概3分鍾左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鍾。
7. 將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
8. 熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
9. 擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦須。如果朋友聚餐可剪蝦須擺盤更好看。白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃!
最簡單蝦的做法2
1. 准備適量薑片、蔥段和白酒。
2. 鮮蝦 清理 頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙簽挑出蝦線洗凈備用。
3. 炒鍋加熱，放入少許食用油，放入薑片和蔥段炒香。
4. 倒入少許白酒。
5.
再加入適量白水，大火燒開。
6. 待水滾沸後將處理干凈的大蝦放入鍋中。
7. 灼熟後撈出。
8. 快速放入冰水中，撈出淋干水分盛盤。
9. 食用時，蘸食用生抽、醋、香油、薑末等調配成的調料。
最簡單蝦的做法3
1. 沙蝦洗凈，用牙簽挑去蝦線備好。
2. 姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好。
3. 鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入米酒。
4. 燒開後放入沙蝦。
5. 蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鍾，撈出剪須上盤。(如果是自家吃可以不剪蝦須)
6. 另起鍋下香油。
7. 香油燒熱後，淋在蒜茸醬油汁上即可。
『伍』 蝦怎麼做好吃
蝦的營養價值高，熱量低，含有豐富的蛋白質，其肉質和魚一樣松軟，易消化，還可以控制食慾，說到這里，有沒有讓你口水直流？就算是減肥的朋友也不必擔心哦！其實多食用一些海鮮類的食物也是一個不錯的'瘦身方法呢！在滿足味蕾的情況下，越吃越苗條！下面是各種蝦的家常菜做法，讓您輕松學做美味佳餚！
蒜蓉粉絲蒸大蝦
材料：蝦8隻，龍口粉絲一小卷。
調料：大蒜兩大隻，料酒、生抽、鹽、蔥花少許。
做法：1.蝦開背，去蝦線，倒少許料酒和生抽腌制半小時。
2.腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鍾。
5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！
微波番茄蝦
材料：明蝦15隻，番茄醬兩湯匙
調料：料酒、蚝油半湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點
做法：1.明蝦15隻，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥
2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蚝油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鍾
3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入
4.入微波爐高火叮1分鍾
5.把腌制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面
6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鍾，取出開蓋拌勻撒香菜即可
『陸』 海鮮大蝦的做法
第一步：新鮮的大蝦2-3斤，把大蝦放清水裡養2個小時，然後開始處理大蝦，用剪刀把蝦須和蝦腳剪掉，把蝦搶剪掉不要，從頭部把蝦胃也去掉，蝦線也要去掉
全部處理干凈後，用清水清洗干凈，控干水分備用
一小把香蔥清洗干凈後切成蔥花
一小塊生薑切末
為了節省蝦在鍋里停留的時間，我們先調一個料汁：
碗中6勺料酒，4勺生抽調味，一勺香醋，加入一勺番茄醬，一勺胡椒粉增香，一小勺白砂糖提鮮，一勺芝麻香油增香，用勺子攪拌均勻後備用
第二步：熱鍋燒油，油熱後把控干水分的大蝦放入，中小火把大蝦兩面煎一下，一面煎黃後，翻過來煎另外一面，煎出蝦油就可以了
然後把薑末放入，煸炒1分鍾，薑末可以增香去腥
煸炒一分鍾，炒出香味後，加入我們調好的料汁
翻炒均衡後，蓋上鍋蓋，小火燜3分鍾，這樣大蝦可以充分地吸收料汁的味道，3分鍾後，調入適量的食鹽，翻拌均勻後即可出鍋裝盤，撒上一小把白芝麻（不喜歡的也可以不撒），再撒點蔥花點綴一下
這道好吃的油燜大蝦就做好了，色澤紅亮，鮮香美味，做法簡單家常，好吃到湯汁都不剩。
『柒』 海鮮蝦怎麼做好吃
1、准備用料。大蝦、毛芹菜、植物油、鹽、花椒粒、麻椒粒、大蒜、姜、料酒、麻椒紅油、味極譽擾鮮。
2、把大蝦用清水泡泡洗凈，用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背去除蝦線洗凈後瀝干水分。
3、用料酒和少量鹽腌制10分鍾。
4、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗凈去掉葉子切段。
5、熱鍋涼油，油熱8成，下大蝦。
6、炸至頭殼金黃色，蝦身蜷成U字形，撈出瀝油。
7、鍋里留底油，涼成5成熱，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味，下大蝦。
8、毛芹菜翻炒2分慶棗旦鍾。
9、加味極鮮、鹽翻炒均勻。
10、加岩稿麻椒紅油翻炒1分鍾左右即可。
『捌』 新鮮蝦怎麼做好吃
鮮蝦肉質鮮美，可以清蒸，紅燒，紅燜，做餡等等，今天就做一道紅燜大蝦。
鮮蝦怎麼做好吃
食材
鮮蝦 適量
蔥，姜 各5克
鹽 適量
白糖 5克
蚝油 5克
料酒 5克
食用油 15克
方法/步驟
1
鮮蝦洗凈，用牙簽挑出蝦線備用。
鮮蝦怎麼做好吃
2
蔥切片，姜切絲備用。
鮮蝦怎麼做好吃
3
鍋中倒入食用油，放入白糖，燒至八分開，放入蝦煸炒。
鮮蝦怎麼做好吃
鮮蝦怎麼做好吃
4
蝦炒至變色，放入蔥，姜爆香，放入料酒，鹽，蚝油煸炒。
鮮蝦怎麼做好吃
5
加少許水，中火燜2分鍾左右。
鮮蝦怎麼做好吃
6
出鍋裝盤，鮮香味美的紅燜蝦就做好了。
大蝦蛋白質高，而且吃也不上火，營養價值高，還不會長肉。所以是減肥朋友的一道理想食材，但是要想吃到新鮮美味的大蝦，還是要有一定技巧的，現在我想給大家分享一下我家大蝦的做法。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
食材
大蝦 2斤
生薑 4片
醬油 少許
白糖 少量
鹽 少許
花生油 適量
方法/步驟
1
將市場上買回來的大蝦進行去蝦線處理，（從大蝦背部倒數第二節的地方用牙簽戳一下，很輕松就可以將蝦線扯出來）然後清洗干凈備用。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
2
生薑一半切成片，一半切成生薑末。鍋中加入適量的水，加入幾片生薑，煮開之後，將清洗干凈的大蝦倒入鍋中，翻炒。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
3
大蝦要煮三四分鍾，直至全部的大蝦變成紅色，才可以撈出鍋！
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
4
這個時候，再往炒鍋內加入少許的水，往裡面加入花生油，生薑末，白糖，鹽，醬油，鹽等調味料，煮至沸騰即可出鍋。（這個是吃大蝦的調料汁）
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
5
最後，將煮好的調料汁蘸著大蝦吃，一道簡單美味的家常菜就完成啦！
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
END
注意事項
大蝦不宜煮太久，不然容易變老
去蝦線要動作輕些，不然整隻蝦容易弄斷
『玖』 怎麼做蝦才能好吃
我來奉獻一個米其林級別的蝦料理——蔥白熱嗆蝦片！
這是曾經連續5年摘得米其林一星的上海蘇浙總會的招牌菜TOP之一。
一道經過改良的淮揚菜料理。主旨清淡又鮮美。
吃一口滿嘴都是蝦肉香甜的鮮氣，美味程度絕對是舔盤級級別的。
更有趣的是，他家的行政總廚曾在網上公開過食譜。
做法並不復雜，就是煎煎炒炒，廚房小白放心搞
它的味道保證能幫你在聚會上一鳴驚人，摘得廚神桂冠！
要准備的食材也簡單，就是蝦、萵筍和蔥姜蒜。
蝦的種類沒有卡那麼死，關鍵是新鮮。
我這次用的是超市普不知名海蝦，顏色比較紅，所以和餐廳成品有了色差，不過味道並沒用遜色喔，肉感十足~
一 食材處理
鮮蝦去頭去殼，在背部深深的劃上一刀，片成兩半，去除蝦線。
然後蝦仁加半調料勺鹽，勺子尖的白鬍椒和1個蛋清、抓拌出粘性後，再加1調料勺澱粉抓拌，均勻上漿，最後淋上一圈油封住水分，腌制15分鍾。
萵筍刮成細絲，加鹽腌制10分鍾。
二猛隱 熬蝦湯
起鍋燒熱油，先爆香蔥姜蒜，蔥白、姜、蒜，然後下蝦頭蝦殼，中小火翻炒出紅油，接著倒入半碗的開水，大火滾3-5分鍾左右。
最後用調料勺的勺尖，挑一點白糖和白鬍椒粉，以及1瓷勺的生抽簡單調味，關火。
一碗紅紅的、飄著濃郁海鮮氣息的蝦湯就煮好了。
三 煎蝦
重新起鍋燒到油熱，下上漿後的蝦仁，煎到變色就可以盛出來。
四 組合裝盤
想要完美呈現一份星級料理，最後的裝盤儀式是一定不能忽略滴
找出你家最大的盤子
先把萵筍絲攥去水份，鋪在盤底
再倒上煎好的蝦片
淋上4～5勺鮮美的蝦湯
最後在頂部放上青白相間的蔥絲，1瓷勺的食用油燒熱，滋啦一聲潑上去。
一道米其林星級料理——蔥白熱熗蝦片就大功告成了！
蝦肉Q、彈、嫩的緊實肉感，是這道菜的最讓人念念不忘的地方。
這全要歸功於預處理中蝦肉的上漿動作。蛋清和澱粉在蝦肉表面形成一層保護膜，使得蝦肉在煎的過程中沒有與熱油直接接觸，最大限度地保空知凱持蝦仁的水分。
再蘸一蘸盤底濃郁的蝦湯，聞著蔥油的香氣塞進嘴巴，讓我瞬間體會什麼叫做鮮甜美味無力阻擋！
順便一提萵筍絲。它是我最喜歡的配菜，不用額外調味，就用鹽逼出自身水份就夠了，泡在蝦湯里，脆爽回甜，超好吃！
至於說沒用完的鮮美美的蝦湯，可以用來拌面條，也可以做這道香能昏了頭的粉絲蝦煲~
做一盤干撈粉絲蝦煲，體驗斗喚下香到昏過去的感覺！