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如何煮地三鮮好吃

發布時間: 2023-03-22 23:22:40

㈠ 地三鮮怎麼做最好吃

地三鮮是一道營養又 健康 ,鮮美又開胃的下飯素菜,此菜做法簡單,老少皆宜,很適合夏季食用。 下面給大家分享一下簡單又好吃的地三鮮做法!

材料:

土豆、茄子、青椒、蒜、蔥

做法:

1,土豆去皮切滾刀塊;茄子也切滾刀塊;辣椒切開去籽,切塊;蒜切末,蔥切蔥花。

2,土豆再用清水洗兩遍,洗掉表面澱粉,瀝水。

3,茄子放入盆中,加入少許鹽抓均勻腌制十五分鍾,再裹上薄薄玉米澱粉。

4,鍋里加入較多油,油熱後,倒入辣椒過一下,撈起控油。

5,倒入土豆塊炸至金黃色,變軟,撈起控油。

6,倒入茄子炸至變色,撈起控油。

7,熱鍋下油,放入蒜,蔥炒香,加入生抽,少許老抽(或用黃豆醬),少許鹽,胡椒粉,少許白糖,少許醋,少許清水燒開。

8,倒入茄子,土豆翻炒均勻,蓋著小火燜著。

9,燜煮至水分收得差不多,倒入辣椒翻炒均勻,推到一邊,再加入淡淡玉米澱粉水,微微燒開,翻炒均勻即可關火,盛碟。

重點分享:

1,做地三鮮這道菜,所有食材都要新鮮。

2,茄子腌制後,再炸,可省油一點。

大家快過來吧!這個人又要放福利啦!喜歡吃土豆,茄子,青椒的同志們要注意啦!請到這里來圍觀——地三鮮! 是由土豆、茄子、青椒烹飪而成。

㈡ 東北地三鮮的家常做法

東北地三鮮的做法
東北菜——地三鮮的做法! 做法: 1。

土豆一個,茄子一個,青椒一個半,這個是首次嘗試的量,熟悉了以後可以按比例增加 2。土豆切塊或者稍厚的片,按喜好,茄子滾刀切塊不要太小,青椒隨便切,如果圖美觀,切菱形片 3。

下油,東北菜一般油很大,吃前考慮好。 油是用來炸土豆的,所以熟手看著下,生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些,大概就是一點五個土豆塊的高度 4。

油溫80C以後下鍋炸土豆,一般一個土豆的量是兩分半到3分左右,撈出來,下茄子,茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了,所以我一般炸兩分鍾到三分鍾之間炸好以後撈出,下青椒,下了以後利馬撈出來三個東西裝成一盤 5。 油瀝出,重新下少許油,蔥花,拍好的蒜,有時間的可以倒蒜茸,爆香 6。

把三鮮倒進鍋里,然後按日常炒菜順序下生抽,黃酒,雞精,鹽,如果有葷湯(比如排骨湯,豬腳湯)可下一勺,別太多猛火煮一分鍾,再加少許澱粉(南方叫生粉)略炒,出鍋。
東北地三鮮怎麼做?
主料: 茄子 150克 土豆 100克 柿子椒 50克 青椒 50克 調料: 植物油 15克 醬油 10克 白砂糖 3克 大蔥 5克 大蒜 5克 鹽 2克 澱粉(玉米) 5克 各適量 東北地三鮮的做法: 1. 土豆去皮,洗凈切塊;2. 茄子法凈,切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;3. 青、紅椒去蒂、去籽,洗凈切塊;4. 鍋內放油燒至七成熱,放入土豆,炸至金黃撈出;5. 再將茄子倒入,炸至金黃,放入青、紅椒塊略炸,一同撈出;6. 鍋內留少量余油,放入蔥花、蒜泥爆香;7. 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒,用水澱粉勾薄芡出鍋即可。

更多東北地三鮮信息見薄荷網食物庫boohee/shiwu/dongbeidisanxian。
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東北地三鮮的做法步驟

1

准備材料。

2

將土豆去皮滾刀塊。長茄子洗凈後去蒂,帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後,切成三角形。

3

將茄子和土豆用微波爐高火轉2、3分鍾。然後油鍋放少許油,將茄子略炸1分鍾,土豆炸2分鍾至表皮有些許泛金黃。青紅椒炸20秒左右。

4

炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用。

5

取一隻小碗,倒入生抽,糖,鹽,料酒,清水和水澱粉做成芡汁。

6

鍋中留一些底油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥薑末和一半的蒜末,炒香之後,再放少許郫縣豆瓣醬炒勻(郫縣豆瓣醬可不放)。

7

放入炸好土豆片,茄子塊和青紅椒塊,翻炒半分鍾。

8

最後,將提前調配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分鍾即可,出鍋前撒入另一半蒜末即可。

9

盛出享用
東北地三鮮的家常做法大全怎麼做好
食材長茄子300g土豆2個尖椒2個大蔥適量姜適量豆油適量老抽適量蚝油適量精鹽適量綿白糖適量味精適量料酒適量土豆澱粉適量製作時間:30分鍾-1小時用餐人數:步驟1土豆切薄的三角塊,放入水中泡一會,防止變色。

2尖椒洗凈切好備用。3大長茄子准備好,洗凈。

4切成滾刀塊,放入盆中。5放入土豆澱粉,薄薄一層即可。

6將其上下翻拌均勻,使其均粘滿澱粉。7鍋里放入油,將其燒熱。

8將茄子濾去多餘澱粉。9將油溫達到最高時,下入茄子,要小心油濺到身上。

10上下翻動一下。11炸到熟,有點金黃即可。

12將炸好的茄子撈出。13將土豆撈出,控水。

14放入土豆澱粉,薄薄一層即可。15上下翻拌均勻,使其均勻粘上澱粉。

16將油再次燒至最高,放入土豆炸制。17翻動一下。

18大火炸至微焦金黃即可。19土豆撈出備用。

20蔥、姜切好。21現在開始調調味汁,取一小碗,放入老抽。

22放入蚝油。23放入一點點鹽,因為已經放了老抽和蚝油,有些鹹味了。

24放入味精。25放入白糖,白糖放多點。

26放入一點料酒。27放入2勺澱粉。

28放入適量水,調成均勻的水澱粉調味汁。29鍋里留底油,放入蔥姜爆鍋。

30放入尖椒翻炒。31炒至尖椒微斷生,放入炸好的茄子。

32放入炸好的土豆。33放入調味汁。

34迅速上下翻動,使其均勻裹上調味汁。35湯汁收得差不多時,迅速離火,出鍋即可。
地三鮮怎麼做
地三鮮的做法

主料:土豆2個,圓茄子1個,青椒2個

調味料:醬油1湯匙,鹽適量,雞精1小勺,水澱粉1湯匙,蔥絲30克,薑末30克

做法:

1、土豆去皮,切成滾刀塊,泡水備用

2、茄子去皮,切成滾刀塊,加鹽腌制備用

3、青椒洗凈,用手撕成大片備用

4、炒鍋燒熱,倒油,茄子塊、土豆塊和青椒分別過油,撈出備用

5、鍋內留油,蔥絲、薑末爆香

6、將茄子塊、土豆塊倒入鍋內,大火炒2分鍾

7、加入1湯匙醬油、適量的鹽和雞精,繼續翻炒

8、等茄子綿軟後,倒入青椒

9、澱粉加水調成水澱粉,慢慢加入鍋內,芡汁透明後,裝盤即可。
地三鮮怎麼做
地三鮮的做法 主料:土豆2個,圓茄子1個,青椒2個 調味料:醬油1湯匙,鹽適量,雞精1小勺,水澱粉1湯匙,蔥絲30克,薑末30克 做法: 1、土豆去皮,切成滾刀塊,泡水備用 2、茄子去皮,切成滾刀塊,加鹽腌制備用 3、青椒洗凈,用手撕成大片備用 4、炒鍋燒熱,倒油,茄子塊、土豆塊和青椒分別過油,撈出備用 5、鍋內留油,蔥絲、薑末爆香 6、將茄子塊、土豆塊倒入鍋內,大火炒2分鍾 7、加入1湯匙醬油、適量的鹽和雞精,繼續翻炒 8、等茄子綿軟後,倒入青椒 9、澱粉加水調成水澱粉,慢慢加入鍋內,芡汁透明後,裝盤即可。
地三鮮是怎麼做?東北菜地三鮮的做法和步驟
食材明細茄子適量土豆適量青椒適量紅椒適量蔥適量姜適量蒜適量生抽適量糖適量鹽適量料酒適量清水適量水澱粉適量香油適量郫縣豆瓣醬適量咸鮮口味炒工藝半小時耗時普通難度東北地三鮮的做法步驟1准備材料。

2將土豆去皮滾刀塊。長茄子洗凈後去蒂,帶皮切滾刀塊兒。

青紅椒去蒂去籽後,切成三角形。3將茄子和土豆用微波爐高火轉2、3分鍾。

然後油鍋放少許油,將茄子略炸1分鍾,土豆炸2分鍾至表皮有些許泛金黃。青紅椒炸20秒左右。

4炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用。5取一隻小碗,倒入生抽,糖,鹽,料酒,清水和水澱粉做成芡汁。

6鍋中留一些底油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥薑末和一半的蒜末,炒香之後,再放少許郫縣豆瓣醬炒勻(郫縣豆瓣醬可不放)。7放入炸好土豆片,茄子塊和青紅椒塊,翻炒半分鍾。

8最後,將提前調配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分鍾即可,出鍋前撒入另一半蒜末即可。9盛出享用。
正宗東北地三鮮的做法步驟圖,怎麼做好吃
食材准備主料:茄子150克 土豆100克 柿子椒 50克 青椒 50克調料: 植物油15克 醬油10克 白砂糖3克 大蔥5克 大蒜5克 鹽2克 澱粉(玉米)5克 各適量製作步驟1. 土豆去皮,洗凈切塊;茄子法凈,切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;青、紅椒去蒂、去籽,洗凈切塊;2. 鍋內放油燒至七成熱,放入土豆,炸至金黃撈出;3. 再將茄子倒入,炸至金黃,放入青、紅椒塊略炸,一同撈出;4. 鍋內留少量余油,放入蔥花、蒜泥爆香;5. 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒,用水澱粉勾薄芡出鍋即可。

注意事項1. 要選用新鮮的蔬菜。2. 炸制時,要把握好油溫,烤至嫩熟即可。

3.勾芡出鍋淋少許熟油,色澤會更好。

㈢ 地三鮮的做法是什麼

地三鮮是道家常菜,它的烹飪方法也很簡單。需要的食材:

土豆1個、青椒半個、茄子半個、蔥1根、姜5克、蒜1瓣、糖半小勺、鹽半小勺、蚝油半小勺、老抽半小勺、白鬍椒少許、植物油適量。

步驟:

1、土豆削皮切塊,青椒去籽切丁,茄子切丁。姜去皮切碎,蒜去皮剁碎。蔥切成小段。

2、在炒鍋或煎鍋中加熱植物油,油量足以覆蓋蔬菜,將茄子炸至金棕色,用漏勺撈出,放在鋪好的廚房紙的盤面吸干油分。

3、將土豆炸至金黃色,用漏勺撈出,放在鋪好廚房紙的盤中吸干油分。

4、將油倒出,僅榴一小勺底油,中火加熱鍋,放入蔥、姜、蒜,然後倒入炸好的土豆、青椒和一點水。翻炒一分鍾,炒香後,加入鹽、糖、蚝油、老抽和胡椒粉調味。再倒入茄子,炒上1分鍾即可。

5、美味完成了。

地三鮮是特別好吃特別下飯的一道菜,做法也不算困難,大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作地三鮮的方法,希望對大家有所幫助!

土豆 去皮切滾刀塊, 茄子 清洗干凈後切滾刀塊, 青椒 切片備用

蔥 切蔥花, 生薑 切末, 大蒜 切末備用

取一碗,碗中倒入 生抽、料酒、澱粉、食鹽、米醋、白砂糖、五香粉、味精少許清水 ,攪拌均勻備用

鍋中倒入寬油,油溫 五成熱 時,放入土豆塊炸,炸至土豆表皮 變硬顏色金黃後 盛出,放入茄子塊炸,炸至茄子塊 變軟顏色呈現金黃色 後盛出,最後放入青椒片過一下油後撈出

鍋中留少許底油,油熱後放入 生薑末、大蒜末、蔥花 煸炒出現香味,炒出香味後放入炸好的 土豆塊、茄子塊、青椒片 ,翻炒片刻,倒入我們事先調制好的 醬汁 ,大火翻炒均勻,炒至湯汁濃稠後關火盛出擺盤即可

大家好很榮幸能幫助大家做這道家常菜!

主料:一個茄子,一個土豆,青紅椒,

做法:茄子削皮,改成滾刀快,土豆切成後片。有的人也喜歡切塊,青紅椒切塊,把茄子塊拍粉,放一個小盆,加點水把攪拌一下,拍粉,坐鍋。把油燒到4成熱,茄子塊放進鍋里。前期讓它定型,待茄子炸金黃色撈出。把土豆片放進,也是金黃色。然後再復炸,回一下鍋。把青紅椒輕微過一下油,

鍋里放一點油就可以,放點蒜末,耗油,加水,調味,一勺鹽一勺味粉,一勺糖,放點老抽。東古,調好味後,加生粉,勾芡加一點明油,把炸好的茄子放鍋里,炒一下就可以了,出鍋時少放些蒜末,滴幾滴香油,裝盤。一碗米飯開吃!