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小基尾蝦如何做才好吃

發布時間: 2023-03-22 10:23:19

『壹』 基圍蝦怎麼做好吃又簡單

基圍蝦基圍蝦的做法:

主料:基圍蝦250克。

輔料:食鹽適量、生抽適量、食油適量、姜適量、大蒜適量。

步驟:

1、准備好所有材料。

『貳』 基圍蝦怎麼做好吃 推薦做法

基圍蝦的做法其實還是挺多的,很多人第一次自己做基圍蝦都不知道如何做了,到底哪種做法最好吃呢,下面介紹基圍蝦怎麼做好吃 推薦做法。
基圍蝦怎麼做好吃
口味重的可以嘗試爆炒基圍蝦。

口味清淡喜歡原汁原味的可以清蒸或者白灼基圍蝦。

基圍蝦怎麼樣
總體還算滿意,平均個頭還可以,有少量摻雜小蝦,從口感上來說這個品種更適合做煎灶銷彎炒烹炸類的食材,因為肉質偏松,不適合水煮或清蒸。另外蝦線要做預處理,否則不容易剔除干凈!之前也在京東和淘寶的其它店家買過都要兩百左右一件,同樣的質量和重量他家啊才114真的物超所值了,還有關於新鮮度的問題,總是拿冷鮮活凍的蝦跟活蝦相比公平嗎,活蝦多少錢一斤啊!而且我覺得這個蝦解斗辯凍後新鮮度非常好,蝦子個頭大,皮薄肉肥厚,我喜歡做油燜大蝦,燒好之後Q彈甜美,孩子老公都愛吃,孩子住校,這是她回來的必點菜。我已經三次購買了,而且後兩次都是買的兩件,以後還會繼續光顧的,這家店真的是良心賣家,我力挺!買之前對比了幾家,最終選擇了這家,1.價格合適,2.蝦的個頭比較大,3看了很多評論,其他買家都隱悶比較滿意,所以就整在這家下單了。吃著確實不錯,兩三天就給寶寶吃一次,一次能吃四五隻,會回購。

基圍蝦好吃嗎

非常的好吃,我做了一次白煮蝦,還做了一個雞蛋炒蝦仁,因為蝦仁太大啦,我怕炸不透,所以就把蝦仁劈成兩半。

『叄』 基圍蝦怎麼做好吃家常做法

基圍蝦的做法
基圍蝦是絕大部分人都比較偏愛的一種蝦類食材,因為這種蝦子要比普通的蝦子更具營養口感更好,那麼基圍蝦的做法都有哪些呢?很多人都不了解,接下來本文收羅了相關的資料,將為大家展開相關的介紹說明。

1、紅燒基圍蝦
基圍蝦可以做成紅燒口味的,紅燒基圍蝦絕對是大部分人都比較喜歡吃的,而且在做法方面也並不是十分困難,就跟做其它的紅燒菜餚是差不多的,首先要准備適量的基圍蝦將其清洗干凈,在鍋裡面放入一點點植物油,把油燒熱,然後將基圍蝦倒進去翻炒再倒入生抽,醬油,味精,食用鹽,最後再加入少量的水,等炒熟炒香後蓋上鍋蓋滴入少量水燜兩分鍾即可。
2、蒜香基圍蝦
把基圍蝦做成蒜香口味的基圍蝦,也是比較推薦的一種做法,首先要准備適量的基圍蝦和適量的大蒜,把基圍蝦清洗干凈,將大蒜清洗干凈以後切成碎末,然後在鍋裡面放入油,燒熱後將基圍蝦倒進去翻炒,加入少量的醋和醬油,再把蒜末倒進去一起翻炒,放入的蒜末的量盡量多一些,然後將其炒熟即可。
3、香辣基圍蝦
把基圍蝦做成香辣口味的,相信應該也是很多人比較喜歡吃的,香辣基圍蝦絕對是比較富含特色的,首先要准備適量的新鮮基圍蝦和適量的香辣粉,以及少量的新鮮辣椒,將基圍蝦清洗干凈,瀝干水分備用鍋裡面放入油,燒熱後就把基圍蝦放進去翻炒,再把准備的香辣粉和辣椒放進去,再倒入少量的醬油和食用鹽,炒香後滴入少量的水,用小火燜五分鍾即可出鍋享用。
基圍蝦的做法可以說是比較多的,以上介紹的這幾種做法都是我們比較喜歡的,如果喜歡吃基圍蝦的話,可以試一試這些做法,具體的步驟可以參考範文的講述來進行。

香辣基圍蝦的做法
很多人喜歡把基圍蝦做成特色口味的菜餚來吃,尤其是將基圍蝦做成香辣基圍蝦是不少人都比較喜愛的,那麼香辣基圍蝦的做法是怎樣的呢?很多人可能都不清楚,接下來本文將為大家詳細講述關於香辣基圍蝦的做法。

1、香辣基圍蝦選用材料
製作香辣基圍蝦,首先要准備好材料,這是不可缺少的,需要准備一斤左右的新鮮基圍蝦和少量的調味料,調味料主要有花椒,蔥,姜蒜,以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基圍蝦的話,那麼這些材料就不要吝嗇,一定要全部都准備齊全,並且要確保基尾蝦的新鮮優質,這樣才能夠做出美味又營養的香辣基圍蝦。
2、香辣基圍蝦做法步驟
首先把基圍蝦清洗干凈,將蝦頭和蝦餡全部都去除干凈,然後在背部用剪刀剪開,再把它們全部放入大碗裡面,放入少量的鹽和料酒腌制大概10分鍾,在鍋裡面放入少量的油,把油燒熱以後,就將腌制好的基圍蝦放進去翻炒再把准備的花椒,蔥,姜,蒜,尖椒等一起放進去進行翻炒,直到將其炒香後滴入少量的水,悶兩分鍾後即可。
3、香辣基圍蝦的特點
口味比較重的人,如果比較喜歡吃辣的話,那麼香辣基圍蝦肯定是非常喜歡吃的,因為香辣基圍蝦吃起來又香又辣,給人的感覺非常的爽口,而且吃香辣基圍蝦才能夠起到提升食慾的作用,如果自己的食慾不振胃口不佳,那麼可以製作一些香辣基圍蝦來吃,絕對會讓自己的胃口打開。

『肆』 基圍蝦怎麼做好吃 基圍蝦的簡單做法

基圍蝦是一種我們比較常見的海蝦,有著非常高的營養價值並且非常的美味,那麼關於基圍蝦的做法你了解多少呢?下面跟著我我們一起來了解一下基圍蝦怎麼做好吃吧。
基圍蝦怎麼做好吃
椒鹽基圍蝦

主料:基圍蝦250克

調料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細澱粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。

製作方法:

1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。

2.基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細澱粉裹勻待用。

3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時,撈出裝入盤內。

基圍蝦的簡單做法
1、蝦去除蝦線,生薑去皮切片,大蒜拍扁切末,西蘭花切成小朵。

2、把薑片、料酒、鹽、蝦倒入碗中,攪拌均勻,腌制10分鍾。

3、燙熟西蘭花,熱油炸蝦,炸至變紅微縮,撈出瀝油。

4、蒜末煸香,放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。

5、放入炸好的大蝦,大火燒至收汁即可。

基圍蝦怎麼去蝦線
1、准備好一支牙簽來挑蝦線,用牙簽從蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過。

2、一手拿蝦一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出來,一般靠近蝦頭的一邊蝦線先出來。

3、用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會拉出來。

4、頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或者嘴。

基圍蝦怎麼清洗干凈
首先,在吃之前要要先用水沖洗外殼,把蝦線給挑出來,蝦線怎麼挑呢?從蝦頭數起第4或5節處用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。其次,一般請客的話,只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物。

『伍』 基圍蝦怎麼做好吃又簡單

基圍蝦好吃又簡單的做法:

一、蚝油基圍蝦

材料:基圍蝦300克、香蔥1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、細砂糖少許、鹽少許、啤酒一碗

1、將蝦子洗干凈,背部切開去掉蝦線,放置待用。

2、鍋內倒入油,蝦子放入鍋內,用小火去煎它,煎的時候要翻動一下,讓兩面受熱均勻。

3、等煎到蝦子兩面金黃的時候,加入切碎的蒜粒,轉中火,開始翻炒,將蒜粒的香味給爆出來。

4、接著倒入兩勺蚝油,兩勺生抽,一勺料酒,少量鹽和細砂糖,翻炒均勻。

5、然後倒入一碗啤酒到鍋內,蓋上蓋子,小火悶煮,3分鍾後,大火收汁,煮剩餘一點湯汁即可盛出。

『陸』 基圍蝦怎麼樣做好吃

基圍蝦一般有三種做法:一是白酌,就是用水將基圍蝦煮熟,再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁,用煮熟的蝦子沾著吃,這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味,方便又鮮美。二是生吃,這是最簡單的吃法了,就是將活的基圍蝦剝皮,然後沾綠芥末生吃,入口滑滑的感覺,回味甘甜。三是炸,就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了,一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。

椒鹽基圍蝦

主料:基圍蝦250克

調料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細澱粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。

製作方法:

1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。

2.基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細澱粉裹勻待用。

3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時,撈出裝入盤內,姜蔥基圍蝦

料:

基圍蝦500克,精鹽1克,味精2克,胡椒粉1克,薑片20克,長蔥節50克,高湯50克,水豆粉適量,色拉油1000克。

製作方法:

1、將基圍蝦用刀破背去沙腸,洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。

2、炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至四成熱,放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗凈,放入色拉油50克,薑片、長蔥節,用中火炒出香味,倒入基圍蝦翻炒,烹入味汁炒至亮油,起鍋裝盤即成。

特點:

色澤鮮艷,姜蔥味濃,清淡咸鮮。

白灼蝦

白灼蝦著名廣州菜餚。以廣東特產基圍蝦為主料,沸水灼熟後,拌以調料食用。灼是指將原料精水煮熟,要求火猛,時間短,可保持主料原味。基圍蝦品種特異,肉味鮮美,為一般蝦品所不及。

[製作原料]

基圍蝦500克,醬油50克,精鹽、香油各5克,蔥條10克,紅辣椒絲25克,姜塊10克,花生油15克。

[烹飪方法]

1.將鮮蝦洗凈,辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻;

2.清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起,控去水分放入碟中,同時上味碟。 撒上椒鹽即可。

湯基圍蝦做法

原料:

基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量,白糖、紹酒、香油各少許。

製作方法:

①將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。

②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

③燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、並有干香味,起鍋上碟,香菜圍邊即成。

白灼基圍蝦(愛心食譜)

主要原料:基圍蝦150克

製作方法:

1.將基圍蝦洗凈,瀝干水分。

2.鍋內放水燒至沸騰,基圍蝦放入。

3.見蝦殼轉紅、肉質剛熟時撈出,瀝干水分後放入盤中即可。

4.調料製作可按個人喜好隨意組合。

例如:鍋內放少許油,先下蔥、姜炒香,然後放入適量蚝油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻,裝入小碟隨蝦上桌。

營養評價:蝦類高蛋白、低脂肪,並含有較多的鈣質及微量元素,營養豐富。有補脾腎、助消化之功效,寶寶也很愛吃。

『柒』 基圍蝦怎麼做好吃,超簡單水煮基圍蝦的家常做法

水煮基圍蝦好吃又簡單的做法如下:
1、准備活基圍蝦
2、洗凈控干去須子
3、鍋中放入清水,加入蔥姜,料酒。
4、放入基圍蝦煮,煮至8分鍾左右加入少許鹽出鍋
5、將姜蒜切末放入碗中,加入耗油,醬油,陳醋調制汁。裝入盤中,蘸料汁,番茄醬即可。

『捌』 基圍蝦要怎麼做,怎麼做好吃

1.白灼基圍蝦

用料:基圍蝦、醋、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥姜。

做法:

基圍蝦洗凈,剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。

煮大概1升開水,加兩小勺鹽,水開後加蔥姜,放入蝦和料酒,大約5大勺.水再次煮開後2-3分鍾可以撈起了。

製作蘸料:兩三片姜切成末,加入小碗醋中,加少許醬油,一勺糖。

5.茄汁基圍蝦

用料:基圍蝦、番茄沙司、鹽、雞精。

做法:

基圍蝦洗凈,剪去蝦須。

鍋里熱油,大火放入基圍蝦快速翻炒,依次加入番茄沙司、鹽、雞精炒至基圍蝦身體蜷縮顏色變深即可了。

『玖』 新鮮的基圍蝦有哪些好吃的烹飪方法

1.油燜大蝦

魯菜
淮揚菜,上海菜,杭幫菜里都有這道,做法大同小異,關鍵就是蝦個頭要大,越新鮮肉越緊越好吃。

預制步驟:新鮮基圍蝦乘活挑蝦線,(不講究的蝦線都不挑,講究的蝦槍——就是最尖的那道刺,蝦須,蝦腳都剪掉),花雕或者料酒里略泡10分鍾,蝦撈出瀝干酒留著另

起油鍋中量油7成熱,下蔥姜爆香,下蚝油攪散,香味和油煙一起起來的時候下蝦,大火爆炒!

蝦殼泛紅下一勺半糖,美極鮮,少許鹽,雞精加進開始腌制蝦的酒爆炒,感覺蝦腥味被酒香蓋過去就可以熄火裝盤啦。

判斷這道菜成不成功,一個最簡單標准,殼好不好剝,殼輕輕一剝,沾不下一絲蝦肉,就是完美,這最主要還是和蝦的新鮮程度有關,旺油大火也很關鍵。
2.白灼蝦

這個太簡單了,和油爆大蝦一樣預制,酒泡這一步省掉

起大火,煮開水,下蔥姜段,加少許料酒,預制好的蝦直接下去滾熟,一樣只要殼泛紅就能瀝水出鍋,講究的可以再過一道冰水,保持肉質更彈牙。

白灼蝦關鍵在於配蝦的調料怎麼調

我一般兩種路



日式生魚片專用醬油配蔥姜油

蟹醋配蔥姜油

極美的
蝦一定要用最至簡卻頂級的調料搭配,蔥姜油也很簡單,蔥姜切碎末,好油燒熱一澆就OK啦


希望能幫到您,望採納,謝謝!

『拾』 清蒸基圍蝦怎麼做好吃又簡單

用料

基圍蝦 500克

淸水 適量

清蒸基圍蝦的做法

  • 准備原料。從菜場買好請攤主充氧氣後帶回家,放掉氧氣,沖洗干凈,瀝干水分,蝦都活崩亂跳。

  • 小貼士

    清蒸魚、蝦和螃蟹有個巧門,就是鍋不能太大,鍋內水也不能太多,而且鍋蓋離要蒸的食物稍近一些,蒸完也不能馬上開鍋,讓蒸汽回滴到食物上。實際上淸蒸過程中食物的鮮味分子也會融化到蒸汽中,如果蒸鍋水太多,那鮮味都融化在水中,反而食物本身不鮮美了,同樣鍋蓋離食物近,鮮味分子汽化時大多聚集在鍋蓋上,淸蒸期間或蒸完悶的幾分鍾里又回滴到食物上,這樣就減少鮮味的精華融入水中。