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雜糧包子如何做好吃

發布時間: 2023-03-21 13:37:23

⑴ 雜糧包子做法 豬肉豇豆雜糧包的烹飪技巧分享

1、用料:

雜糧1000克、酵母10克、溫水300克、豬肉餡200克、豇豆700克、植物油30克、鹽適量、小蔥4棵、醬油10克、生抽30克。

2、做法:

(1)中筋麵粉和雜糧混合均勻,加麵粉量1/10的乾酵母,倒室溫清水,先肆埋用筷子攪拌成絮狀,再手揉成沒有乾粉的面團,蓋濕布和蓋子在溫暖處基礎發酵。

(2)豬肉餡中放蔥末、鹽、醬油、生抽,攪拌均勻,充分入味;肉量多少隨喜好來調整。

(3)豇豆去掉兩頭,清洗干凈。

(4)入開水鍋中焯燙變色變軟,撈出自然晾涼後切碎末。脊答

(5)豇豆末中放少許鹽拌勻,用手櫻雹慧攥干後放入肉餡中,拌勻。

(6)面團發至2倍大。

(7)案板上撒適量麵粉,面團稍用力揉幾分鍾,搓成細長條,分成大小均勻的劑子,擀成中間稍厚、周圍略薄的圓皮。

(8)取適量餡料放在圓皮上,多少就看自己的手藝嘍。

(9)按自己的手法包成包子。

(10)蒸鍋里提前鋪好打濕的屜布或者硅膠蒸墊,包好的包子就碼放在鍋中,相互間留出膨脹的空間;蓋上蓋子,二次餳發20分鍾左右,生坯比先前略膨脹且圓潤些。

(11)開大火,上汽後蒸20分鍾;燜5分鍾再出鍋,可使表皮光滑不緊縮;蒸的時間可根據包子的大小來調整。

⑵ 糯米雜糧包子的做法

1、 雞蛋打入碗中,用筷子打散。
2、 榨菜和火腿切小丁,切的越小越好。
3、鍋中放少許油,油熱後放蔥花爆香。
4、 邊倒蛋液,邊用筷子攪拌,這樣做出來的雞蛋碎塊小,會更漂亮。
5、 雞蛋炒碎後,把火腿丁和榨菜丁倒進鍋里。
6、 翻炒幾下,放少許鹽調下味,包子餡就做好了。
7、 板子上鋪一塊保鮮膜,取一小塊糯米飯放到保鮮膜上。
8、 手蘸水,將取出的糯米飯按成圓餅狀。
9、 中間放上餡,用量約為糯米餅的1/2,餡料放多了不容易被糯米餅包住。
10、 將保鮮膜四邊兜起來。
11、 左右攥緊保鮮膜的收口,右手一邊擰,一邊用手將米飯往上趕,團成包子形狀。
12、 打開保鮮膜,糯米小包子就做好了。如果糯米是熱的就可以直接吃了。

⑶ 紅豆雜糧包的做法

雜糧包是以黑豆面、紅豆面、白豆面、黃豆面為主材的主食名。

中文名
雜糧包
外文名
Cereal packets
輔料
豆腐、蝦皮、青菜;
調味品
鹽、蔥、姜、味精;
快速
導航
主要用料橋伍

烹制方法
簡介
本食品是用雜糧做成,具有營養晌消豐富、容易消化的特點,尤其適合中老年人食用。
主要用料
主麵粉、黑豆面、紅豆面、白豆面、黃豆面:

烹制方法
1、把幾種麵粉配到一塊兒,麵粉與雜糧2:1,拌勻再和;
2、加入加酵母,500克面加5克酵母;
3、油鍋中加入豆腐,炒到豆腐出香味,把它倒在盆里;
4、加敏謹或入青菜、蝦皮、蔥末、鹽、味精、胡椒粉、香油、料酒拌勻;
5、揪劑子, 擀皮,包包子;
6、包好後上鍋蒸,餳30分鍾,中火蒸10分鍾即可。