1. 胡豆的做法
胡豆就是蠶豆。蠶豆別名南豆、胡豆等，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。下面來看看蠶豆的做法。
油燜蠶豆的做法步驟：
材料：
鮮蠶豆400克，洋蔥30克，生薑20克，蒜子30克，香蔥35克。
調味料：
1.香料：八角1顆，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4顆，香葉1片，干辣椒5克。
2.菜籽油50克，清油500克，鹽2克，雞精2克，味精1克，麻辣鮮15克，香蔥花3克。
做法：漏山
1.將蠶豆用竹簽紮上孔；
2.將洋蔥切成絲；
3.將生薑切成片；
4.將香蔥切成5厘米長的段；
5.把蒜子拍破備用；
6.將香料放入小碗，倒點清水浸泡一下；
7.鍋上火加入適量清水；
8.將扎過孔的蠶豆倒入鍋中；
9.加入一勺鹽；
10.燒開以後轉中小火，將蠶豆焯至斷生；
11.將蠶豆撈出控水；
12.鍋上火，下入適量菜籽油；
13.依次將薑片、洋蔥、蒜頭、香蔥段分別下入鍋中，小火煸干煸香；
14.把泡過水的香料和干辣椒控水後倒入鍋中煸香；
15.加入適量清哪談水，大火燒開；
16.轉中小火熬煮兩三分鍾；
17.熬出香味後，把焯過水的蠶豆下入鍋中；
18.依次調入鹽2克，雞精2克，味精1克，燒開以後，端離火口；
19.倒入盆中，浸泡20分鍾以上；
20.將泡好的蠶豆控去鹵湯；
21.挑出蠶豆，放入砂鍋中；
22.往蠶豆上撒入少許麻辣鮮；
23.鍋燒熱下入適量清油；
24.將油溫燒至六成熱；
25.將熱油澆在鹵好的蠶豆上面；
26.撒入少許蔥花。
溫馨提示：
1.蠶豆在返緩中燜之前，用竹簽紮上孔，便於入味。
2.給蠶豆焯水時，加點食鹽，將蠶豆入底味。
3.焯水煮蠶豆時注意：一定要中小火，不能開大火，否則蠶豆會被煮開花。
4.蠶豆浸泡的時間越長，味道越濃，越入味，口感越好。
5.最後澆蠶豆的熱油，溫度不能太高，否則蠶豆容易開花，影響成菜美觀。
2. 春天的時令品胡豆怎樣吃，才味美鮮香
春天的時令胡豆，通常會清炒胡豆，這樣才可以把胡豆的原味提出來，唯美鮮香。一般家常做法是:
1、鍋里燒水，水開後把胡豆倒下去煮兩分鍾左右，倒出來瀝干水分待用。 另外把一小塊姜蒜切碎。
2、鍋里放油，待油6.7成熱後倒入姜蒜煸炒出香味，隨後倒入胡豆翻炒。
3、起鍋之前加入野蔥或者香蔥，放鹽、味精裝盤就好咯。
4、野蔥長這個樣子，特別香啊！和胡豆是絕配！
5、我炒的時候喜歡用鍋鏟把胡豆壓爛，感覺更入味一些。 也可以適當放些花椒進去。 胡豆特別嫩也可以不氽水哈，只是炒制的時間稍微要長一點點。
這樣做出來的胡豆最好吃。
3. 胡豆幾分鍾煮耙
水開後15分鍾。
煮胡豆前可以先用熱水沖泡5分鍾左右，當胡豆表面變軟時放入已經燒好的開水中，用大火煮15分鍾，如果要讓胡豆變得很耙，可以在水中哪圓褲放少許的鹼，這樣煮出來的胡豆又軟又爛。
胡豆又稱蠶豆，用途非常廣泛，可食用、肥用、飼用，主要是食用。新鮮蠶豆李簡可直接烹飪食用腔昌，或加工成蠶豆製品。
4. 嫩胡豆怎麼做好吃
嫩胡豆好吃的做法有很多，下面介紹其中一款剁椒胡豆炒雞蛋做法：
食材：胡豆200克、雞蛋1個
輔料：植物油1湯匙、剁椒2勺、食鹽2茶匙。
具體步驟：
1、胡豆剝殼，洗凈後，瀝干水分；建議胡豆現吃現剝。
5. 胡豆怎麼做好吃 家常 胡豆如何做好吃
1、剝好的胡豆，蔥姜蒜，鹽。油、胡椒粉、青椒
2、先開火在鍋里倒入適當的水將剝好的嫩胡豆倒進去蓋上蓋子煮個10分鍾左右，然後用漏兜把水瀝干放一旁備用。
3、將蔥姜蒜分別切絲切段，青椒與西紅柿剁碎放碗中備用，將剛才煮胡豆的鍋里的水倒掉擦乾，開火，待到鍋熱後倒入適當的油待他燒熱。
4、油熱後將姜蒜倒入鍋中炒香，然後倒入青椒與西紅柿，一分鍾左右倒入瀝乾的胡豆，進行翻炒，4分鍾左右加入鹽，生抽胡椒粉進行翻炒，一分鍾左右起鍋在這一分鍾的最後30秒撒入蔥花翻炒然後盛至盤子中即可。
6. 水煮蠶豆怎麼煮好吃又營養
水煮蠶豆好吃做法如下：
1、干蠶豆用清水泡洗幾遍，撈出備用。
2、准備好小茴香、大料、香葉、花椒、桂皮裝入料包。
3、將料包、鹽、薑片、干蠶豆放入盆中，加入適量熱水，浸泡16小時以上，讓蠶豆泡發。
4、將料包、鹽、薑片、蠶豆倒入鍋中，大火煮開，轉中火煮15-20分鍾即可。
蠶豆別名南豆、胡豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。
7. 新鮮的胡豆怎麼做好吃
主料；蠶豆（炸）250G。
調料；食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量。
1、蔥切成蔥花，大蒜也切小塊。
8. 胡豆要煮多久才能煮熟
胡豆一般煮20分鍾左右就可以了。
主要是根據宏搜胡豆的品種來決定的，有的品種一煮就爛，所以它的時間要相對短一些。有的胡豆怎麼煮都不太會爛，因此煮的時間要長一些。胡豆一般需要等到水燒開以後，煮15分鍾以上才能食用，蠶豆如果不煮熟，確實會帶來不適的情況，所以一定至少煮15分鍾以虧陪上。
新鮮的蠶豆煮熟後，將它外面的皮去掉，然後用裡面的豆瓣曝曬在外面，將它的水分曬干，製作成胡豆乾。然後可以平時在做湯的時候加入胡豆乾，這樣吃起來也是非常好吃的，還可以把胡豆乾燒肉或者燒魚，味道也是非常豐富的。
蠶豆
蠶豆別名南豆、胡豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值銷絕蠢較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。
據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。
蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
9. 煮胡豆冷水下鍋還是開水
煮胡豆一般納毀行用冷水下鍋，這樣可以讓胡豆更均勻的被加熱，還可以讓它的外皮更容易被燉爛，這樣煮出來來的胡豆口感才更好。
一般來說，胡豆放入洞嘩鍋中加熱十五分鍾左右就差不多可以熟了。需要注意，在煮胡豆之前，還可以將其提前放在溫水中浸泡幾個小時，這樣就可以軟化胡豆的外皮。
等到胡豆泡好，可以在熱好油的鍋中放入一些香料，這樣煮出來的胡豆口感好極了。
胡豆也就是蠶豆，這種食物是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆這種食物如果買的比較多，可以選擇去掉外面的硬殼子，接著用清水沖洗干凈，放入冰箱余搏中冷凍保存，隨時吃隨時取出來。
新鮮的蠶豆清洗干凈之後，可以放入開水中煮熟，一般來說，煮八分熟就差不多了。蠶豆煮好以後，撈出來放入鍋中，加入少許的食用鹽，放在容器中晾乾，然後放入冰箱冷凍，這樣效果會非常好。
另外，蠶豆還可以不打開殼保存，這樣保存的時間會更久一些。
10. 煮胡豆冷水還是開水
煮胡豆最好是冷水下鍋熬煮，因為冷水下鍋可以讓胡豆更均勻的被加熱，而且還能讓它的外皮更容易被煮裂肆爛，這樣煮出來的胡豆的口感會更好。通常情況下將胡豆放入鍋中加熱十五正山分鍾左右就能將它煮熟了。
煮胡豆冷水還是開水
煮胡豆最好是冷水下鍋熬煮，不過我們在煮胡豆之前可以提前將它放入溫水中浸泡數小時，這樣可以軟化胡豆的外皮。
冷水下鍋煮15分鍾，冷水能使得胡豆均勻的被加熱，煮出來的胡豆鮮嫩帶有甜舉源中味，口感更好。