1. 怎樣燉羊排好吃又簡單
可以和蘿卜一起燉，方法如下：
所需材料：羊排300克，白蘿卜500克，枸杞10粒，大蔥半根，姜10克，花椒10粒左右，料酒1湯匙，白鬍椒粉2克，鹽1勺。
1、羊排斬成小段用清水泡凈血水後撈出備用，白蘿卜、蔥、姜洗凈備用。
2. 羊排怎麼燉最美味
首先要注意鹽最後放，羊肉才能燉的軟爛，另外開大火放料酒，用料酒揮發帶走腥味。具體可以參考以下操作：
1. 焯羊排。羊排冷水下鍋，加入料酒、姜蔥等，水沸再煮三分鍾，將血沫煮出，沖洗干凈備用。
關於去羊膻味：根據羊肉膻腥味大小，可採用兩種方式。如果沒有特別大的膻味，用山楂干並且炒糖掛色即可。如果腥味嚴重，則開大火放料酒，用料酒揮發帶走腥味。
除此之外，鹽鹽要最後放，不然羊肉燉不爛。耗油最後放，不然加熱太久會失去鮮味。
3. 燉羊排怎麼燉好吃又爛
烹制前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，移中火，加入燉料，燒煮片刻，再換小火，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣做出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現外形不整齊現象，而且菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。另外，燉煮適宜用開水煮，加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干，有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。