① 涼補葯膳烏骨雞湯怎麼做才好吃
涼補葯膳烏骨雞湯的做法：
1、涼補葯膳食材先稍微清洗過後烏骨雞先川燙去血水蝦子洗凈。
烏雞湯的食療功效：
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏骨雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
1、烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山葯、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2、將20克天麻溫水浸泡一天後與一隻烏雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。
3、烏雞燉天麻可治神經衰弱;
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
② 烏骨雞燉湯怎麼做好吃呀
烏骨雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。
一般准備一個烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒幹了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒干水分。
還可以和山葯一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，准備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。
③ 排骨燉雞湯怎麼做好喝
原料:香葉幾片、八角一個。
A料：植物油、干紅葡萄酒60ML、啤酒80ML、高湯500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、鹽。
B料：醬油1小勺、蚝油1大勺、雞精適量。
操作:1、排骨冷水下鍋，水開後關火撈出，去除排骨的血氣。
2、雞翅一分為二，姜切片。
3、鍋入油燒熱，入雞翅將兩面煎黃。
4、再接著煎一下排骨盛出待用。
5、鍋留底油，炒香姜、八角和香葉。
6、入排骨炒幾分鍾。
7、依次加入其它A料，大火燒開轉中小火燜20分鍾左右。
8、再加入雞翅接著燜10分鍾左右。
9、開大火收湯汁至濃稠，最後加入B料炒勻後即可出鍋。
西洋參30克、豬排骨300克、光雞1隻、生薑3片。
西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗凈，刀背敲裂；
光雞洗凈，去腸雜、爪和尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)，
武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
1.冬菇用清水浸，紅蘿卜洗凈切塊，待用。
2.排骨和雞肉洗凈切塊待用。
3.墨魚干用清水浸泡十分鍾，去殼和剪掉中間那一層黑色的皮。切塊待用。
4.所以食材放進高壓鍋里。
5.約四-五碗水。燉 20分鍾左右。
6.待高壓鍋的氣散去。就完成了。
公雞1000克,豬排骨(大排)500克
輔料：豇豆100克,蘿卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克
調料：辣椒(紅,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,鹽10克,大蒜（白皮）30克,
白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大蔥200克,味精3克,雞精4克,植物油300克
1. 土仔公雞宰殺治凈，斬成約2.5厘米見方的塊；
2. 排骨洗凈，斬成約三厘米長的塊；
3. 豇豆洗凈放入鹽水內泡腌，取出切成長約四厘米的節；
4.蘿卜亦放入鹽水內炮製並切成長約6厘米的一字條；
5. 郫縣豆瓣剁細；
6. 泡紅辣椒去籽及蒂，剁細成末；
7. 老薑去皮洗凈，切成指甲片；
8. 泡姜切片，大蒜去皮，清洗干凈，切成片，大蔥洗凈，取其蔥白，切成蔥節；
9. 將雞塊、排骨分別放入盆中，加精鹽、料酒、薑片、蔥節和勻，碼味15分鍾；
10. 鍋置火上，燒植物油至七成熱，放入排骨炸至呈棕黃色，撈出瀝干油分；
11. 鍋內留少許油，下雞塊，加料酒，煸炒干水分，
然後投入豆瓣、花椒、蒜片、泡紅辣椒、干辣椒節，炒香上色，
摻入鮮湯，加精鹽，白糖，雞精，泡姜、泡豇豆、泡蘿卜煮一會兒；
12. 將煮後的雞塊加湯帶汁，一起倒入高壓鍋中，放入排骨，燒制20分鍾，
盛入火鍋盤中，加醪糟汁（江米酒）、蔥節、味精和勻，隨酥黃豆、熟芝麻一同上桌；
13. 將原湯盛入味碟中，加入酥黃豆、熟芝麻即可沾食。