1. 怎樣做臘肉飯好吃又簡單
食材明細
主料
米飯200克
臘肉50克
- 輔料
油菜2棵
胡蘿卜1/2棵
- 配料
鹽適量
花生油少許
香蔥2棵
咸鮮口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
8
調入少許鹽，香蔥粒炒勻即可。
臘肉炒飯的做法步驟
來自 美食天下品味食尚的作品
使用的廚具：蒸鍋、平底鍋
2. 如何做臘肉飯好吃又簡單
臘肉燜飯
主料main
煙熏臘肉1塊大米兩杯胡蘿卜1根豌豆100克土豆兩個4人份
輔料others
花生油40克鹽2克生抽30克香蔥兩根蚝油10克
前段時間網路上被一張「臘肉大戶」的圖片刷屏了，滿滿的土豪氣息。走在大街小巷，飄來的陣陣臘味香，讓在外打拚的人們歸心似箭。那碗讓人牽腸掛肚的臘味飯，讓人垂涎欲滴。。。
我們離家不遠，婆婆托親戚給我們帶來了許多臘肉和蔬菜，先來一鍋臘肉飯解解饞。一款色香味俱全的臘肉燜飯有沒有饞到你呢？快來試試吧！簡單又快手的臘肉燜飯，絕對是你偷懶的不二選擇。
臘肉燜飯的做法
步驟step
1
臘肉燜飯的烹飪技巧
技巧tips
煮飯時一定不要放多了水，一定不要放多了水，一定不要放了水。二次加水可以讓菜汁和米飯互相融合。
3. 分享臘肉飯的做法
臘肉飯的做法
【導讀】 臘肉飯，簡單做，既好吃又管飽，簡直是居家的好幫手，但是大家知道臘肉飯的做法嗎？
臘肉飯的做法
宅男宅女吃貨們向這里看齊了，臘肉飯可謂居家必備，怎樣能做到和飯店媲美的臘肉飯呢？臘肉飯的做法是什麼呢？下面我將詳細告訴大家。
主料：大米，臘肉。
輔料：紫甘藍，雞蛋，生抽，蚝油。
製作方法：
1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。
2、臘肉切成薄片。
3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子。
4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可。
5、准備一個小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，攪勻待用，
6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔。
7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。
溫馨提示：
臘肉要蒸過之後再用，這樣的話，口感更軟嫩。不要切片後再蒸否則香味的流失會比較大。臘肉都有一定的鹹度，因此米飯中不要放鹽。
臘肉飯的營養價值
臘肉飯是食材結合的藝術品，面對如此美味，我們總是經不住想要動起筷子，但是現在是注重養生的時代，食物的營養價值是什麼？食物能夠給我們人體自身帶來什麼益處？或者食物會給我們人體自身帶來什麼危害和損傷？那麼大家知道臘肉飯的營養價值嗎？下面我將為您詳細解答！
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
大米蛋白質營養價值高，大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值極高。
而臘肉飯中又有大量的蔬菜作為配料，綜合起來臘肉飯不失為是營養元素最多的佳餚。
臘肉飯孕婦能吃嗎
孕媽媽們孕期口味多變，對於食物的.選擇更是要小心謹慎，見到美味誘人的臘肉飯該怎麼選擇呢？大家知道孕婦能吃臘肉飯嗎？下面我來為大家解答！
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的「危險因素」。其次，臘肉營養損失多，在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。可以說，臘肉是一種「雙重營養失衡」的食物。
但是大米營養是極豐富的，大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物。
並且臘肉飯中還有許多蔬菜作為配料，營養還算均衡，所以綜上所述孕婦可以少量食用臘肉飯，但一定要控制好份量，為了未出生的寶寶，孕媽媽們一定要加油哦！
臘肉飯哪些人不能吃
臘肉飯的做法簡單，吃起來也非常美味，因此非常受大家的歡迎。但是臘肉飯不是你想吃就能吃，在我們當中有些人是不適宜進食臘肉飯的。想知道你有沒有中槍，那就要認真往下閱讀了哦。
我們都知道，臘肉飯的主要食材是臘肉與米飯，臘肉磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；對身體極好，但也不是人人適宜。一般來說，有胃炎，消化性潰瘍，高血壓，冠心病的病人都不適宜進食臘肉。另外濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質的人也是不能吃臘肉飯的哦。
每一份食物都有自己的飲食禁忌，如果是你屬於禁忌的人群的話，那就要管住自己的嘴巴，不能亂吃了呢！
臘肉飯的熱量高不高
對於習慣宅在家裡的人來說，要製作一頓美味的飯菜，還真的是費時費力！不想做飯，但是又不想餓肚子，那麼臘肉飯無疑就是thebest選擇啦！米飯加上臘肉的完美結合，做法簡單，還異常美味，保准能夠讓你們食慾大開！但是奈何美食與s型身材不可兼得，這個時候，怕長肥膘的人就不敢任性吃臘肉飯，為啥？怕臘肉飯的熱量過高啊！那麼臘肉飯的熱量高不高呢？且聽媽網網路詳細解答一番。
問：臘肉飯的熱量高不高？
答；每一百克的臘肉飯，就有卡路里427.55大卡，如果單純看臘肉的話，也是非常讓人惶恐的。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的「危險因素」。
由此可見，臘肉飯的熱量還是蠻高的，因此不建議正在減肥的人多吃哦！
4. 臘肉飯怎麼做好吃又簡單
臘肉土豆燜飯
過年時會准備多一些臘腸臘肉，燜個飯，很簡單又非常好吃香噴噴。
原料：大米、臘肉、豌豆、土豆、鹽、油。
做法步驟：
第1步、備好材料。臘肉是已經蒸過的，最好是先蒸過或煮過再用。
第2步、土豆去皮切小塊。
第3步、豌豆洗凈瀝干；臘肉切小塊。
第4步、鍋中加點油，將淘洗過的米炒一會兒（個人比較喜歡炒一下，可直接煮）。
第5步、然後放入砂鍋中，加適量水先小火煮飯。
第6步、熱炒鍋，把土豆塊煎至略焦黃。
第7步、加入臘肉豌豆炒勻，調點鹽。
第8步、待鍋里的米煮至看不到水，把土豆臘肉豌豆鋪在上面。
第9步、再蓋上蓋子燜10分鍾左右。
5. 臘肉燜飯的做法
臘肉燜飯的用料
臘肉100g 大米50g
糯米50g 胡蘿卜1根
香菇4朵 洋蔥半個
臘肉燜飯的做法
步驟13
成品
臘肉燜飯的烹飪技巧
浸泡過糯米和大米的凈水一定不要倒掉，水中有米表層的營養成分，而且是一部分香味的來源哦！