⑴ 河粉怎麼煮好吃
好吃的河粉做法：
用料：
河粉 400g
豬瘦肉 100g
酸筍 50g
豆豉 5g
西紅柿 1個
姜 5g
蒜瓣 3顆
小米辣 1個
姜絲 10條
油 1湯匙
鹽 6克
醬油 1勺
蚝油 1勺
1、豬肉洗凈切塊放點姜絲腌一會，西紅柿一半切碎，一半切塊，小米辣椒切段。
⑵ 河粉怎麼煮才好吃
導語：河粉在廣東、廣西是比較常見的'傳統小吃，早餐煮上一碗三鮮河粉，整個胃都暖暖的!那河粉怎麼煮才好吃呢?接下來就和我一起去看看吧!
河粉怎麼煮才好吃
食材：
主料：河粉1碗、豬肉(瘦)適量、豬肝適量、豬腸粉適量、綠豆芽適量
輔料：鹽適量、食用油一勺、醬油適量、雞精少許、蔥少許、香菜少許、胡椒粉少許、骨頭湯兩碗
做法：
1.准備好食材，豬肉，豬粉腸，豬肝洗凈切小，豆芽去根洗凈，香菜，蔥洗凈切碎。
2.湯鍋里加入兩碗骨頭湯，一勺食用油，大火煮開。
3.下入所有肉類煮滾。
4.下入綠豆芽，煮至豆芽變軟。
5.下入河粉，煮至沸騰。
6.加入鹽、醬油，胡椒粉，雞精調味。
7.出鍋前加入蔥花，香菜碎即可食用。
⑶ 河粉怎麼煮才好吃
煮河粉的做法教程
食材明細
河粉300g
上海青 50g
辣椒油 10g
蒜末 5g
鹽 5g
花椒油 5g
雞精 5g
姜 2片
小蔥 5g
生抽 3g
醋 2g
步驟
1、小白菜洗干凈，切去頭部。
⑷ 鮮河粉怎麼煮
1、鮮河粉5-8分鍾左右最好
2、製作過程:1.先將水燒開，放入河粉2.煮至鍋內冒白沫，用手掐一下，很容易掐斷的，說明煮好了3.然後關火把煮好的河粉撈入盛著涼水的盆內，這樣就算完成了。
3、介紹河粉的做法:
1.大米浸泡12小時，用料理機打成米漿，加入1點鹽和一勺油，靜置30分鍾
2.木薯生粉和水按照1比2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻後，靜置10分鍾，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。
3.蒸。准備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油。大鍋中水燒開，舀1/4杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2—3分鍾，盤中起大泡即可出鍋。
4.揭。蒸好的河粉放在事先准備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭沖一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。
5.摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。
6.切。按照自己需要的寬度切開，並稍微用手撥動開，如果要炒的話，還要抹點油，不要讓河粉沾上。
4、小訣竅：
據說沙河粉製作有四個必不可少的要素，米、水、磨漿、蒸粉。米，宜選用隔造的晚秈米，這樣才能即韌性又具米香。水以山泉水為上勝。磨漿要用石磨才能達到幼滑的口感。蒸粉要用竹窩籃上漿。對此，從理論上我基本贊同。只是現實中，除了米以外，其餘的我以為不可強求。如果家中安了凈水器的話，就用凈化過的水。沒有的話，也無所謂。我都試過，反正我覺察不出差別。至於石磨，現在的家庭通常沒有，所以我用粉碎機，多打幾次，過濾，再打，盡可能使米漿細滑。蒸，我們也不具備用竹藍這樣的條件，用不銹鋼盤我看也沒有什麼不可以。只是米，一定要用晚秈米，最好是隔造的(放置1到2個月的)，無此，必不成功。
⑸ 河粉的做法煮法
河粉大夥兒應該是很了解的，大夥兒一般吃的是炒米粉，那麼煮河粉的做法有什麼呢?說到河粉，實際上便是用稻米製成的一種粉，和玉米麵粉、粉條這些是不一樣的，擁有 實質的差別，並且口感也是迥然不同的。大夥兒廣泛品嘗到的便是干炒牛河，這也是廣州市那裡的一個特點，味兒備受大夥兒的鍾愛。
實際上河粉除開炒以外，還是能夠煮著吃的，這也是一般的人所不了解的地區，由於在大部分人眼中，河粉全是用於炒的，客觀事實並並不是這樣子的。那麼，下邊就對於煮河粉的做法來詳盡地研究一下。
菜心瘦肉湯粉
主要材料
干河粉每個人一把，一把大概2-3兩豬瘦肉較多一些
菜心按愛好感覺使用量
輔材
鹽芝麻油
1. 粉劑泡好多個鍾頭至軟，我是用來做早點的，因此一般過夜泡
2. 煮沸一鍋水，放進泡好的粉，燒開見到水變混濁
3. 顯著見到粉煮軟了，撈起來，過冷水，把表層木薯澱粉洗干凈。那樣回過頭滋補湯清，煮的情況下也不易糊底鍋。過完冷水後用冷水侵泡河粉防止粘連結團。
4. 煮粉的另外把生豬肉切完，我這個是剔骨肉，用裡脊或是稍有丁點兒肥的豬瘦肉不錯。菜心是提早洗完的。
5. 把生豬肉涼水入鍋煮成湯味，全過程中留意撇沫
6. 看水開過肉熟透就把生豬肉撈起來，防止煮年紀大了，因此多提前准備些骨頭湯味才會濃
7. 不必熄火，然後把河粉放進鍋中煮到沸騰。
8. 把菜心和生豬肉一同放進鍋中煮至菜熟。
9. 最終加入鹽和滴點芝麻油就可以上菜。
煮河粉粉的做法
用材
主要材料:河粉150克
輔材:竹筍干50克、水豆豉少量、生豬肉100克、嫩肉粉適當
調味品：食用鹽適當、蔥少量、姜少量、蒜少量、米酒適當、生抽醬油適當、指天椒2個、白砂糖適當、白鬍椒粉適當
1.肉類食品用米酒、鹽、糖、生抽醬油、嫩肉粉、白鬍椒粉調料，味兒可稍重;
2.起油鍋放薑片、蒜泥、朝天椒末、水豆豉茸熗炒，出香氣後放進肉類食品煸炒至掉色，添加酸筍片炒一分鍾，加寬湯或燒開後，放進濕面，撈散後加蔬菜，燒開後加蔥段即成。
⑹ 水煮河粉的做法大全
材料
原料：300g河粉，1/2湯匙醬青，幾滴黑醬油
其他材料：少許肉片，5隻中蝦(去殼和腸泥)，1隻烏賊(清洗切塊)，3棵菜心，1茶匙醬青，1茶匙紹興酒，1茶匙粟粉，少許蒜茸
醬汁：500ml上湯，1茶匙醬青，1/2茶匙魚露，1湯匙蚝油，少許鹽和胡椒粉 ，2粒蛋白或1粒全蛋(打散)，少許粟粉加少許水調和
做法
1、燒熱鍋放1湯匙油，下河粉加再入醬青和黑醬油翻炒；
2、炒至醬料均勻的在河粉上，直至河粉帶褐色和邊緣有些燒焦就很香；
3、把河粉盛起放在碟上，待用；
4、把肉片加入醬青，紹興酒和粟粉腌一下，使肉片更加軟滑；
5、另外，燒熱另一個煲，燒熱水加入1茶匙油，氽燙菜心，讓菜心有光澤；
6、把氽燙過的菜心瀝干水，放在河粉上面；
7、燒熱鍋，放入1茶匙油，爆香蒜茸，加入肉片，魚餅炒熟，盛起放在河粉上面；
8、倒入上湯在鍋里，煮滾敞頂搬雇植概邦誰鮑京，加入蝦和烏賊，再加入其他的調味料除了蛋白和粟粉水；
9、加入粟粉水煮至濃稠或依個人的喜好；
10、熄火，慢慢的加入蛋白和繼續攪拌至蛋白形成濃稠狀淋在河粉上面，趁熱享用。
⑺ 煮河粉怎麼做好吃
煮河粉粉的做法
用料
主料:河粉150克
輔料:筍干50克、豆豉少許、豬肉100克、嫩肉粉適量
調料：食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒適量、生抽適量、朝天椒2個、白糖適量、胡椒粉適量
1.肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調味，味道可稍重;
2.起油鍋放姜絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味後放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鍾，加高湯或水煮開後，放入濕面，撈散後加青菜，煮開後加蔥花即成。
菜心瘦肉湯粉
主料
干河粉每人一把，一把大約2-3兩瘦肉較多些
菜心按喜好覺得用量
輔料
鹽香油
1. 乾粉泡幾個小時至軟，我是做來做早餐的，所以通常隔夜泡
2. 燒開一鍋水，放入泡好的粉，煮開看到水變渾濁
3. 明顯看到粉煮軟了，撈出，過涼水，把表面澱粉洗干凈。這樣回頭湯水清，煮的時候也不容易糊鍋底。過完涼水後用涼水浸泡河粉避免黏連成團。
4. 煮粉的同時把豬肉切好，我這個是剔骨肉，用裡脊肉或者稍有丁點兒肥的瘦肉較好。菜心是提前洗好的。
5. 把豬肉冷水下鍋煮出湯味，過程中注意撇沫
6. 看水開了肉熟了就把豬肉撈出，避免煮老了，所以多准備些肉湯味才會濃
7. 不要關火，接著把河粉放入鍋中煮到開鍋。
8. 把菜心和豬肉一同放入鍋中煮至菜熟。
9. 最後調入鹽和滴點香油即可上桌。
⑻ 干河粉下鍋需要煮多長時間 這樣煮河粉味道好吃一碗不夠
1、水煮開以後再把河粉放進去,大概兩三分鍾就可以。
2、干河粉的做法需要先將水燒開，放入河粉，煮至鍋內冒白沫，用手掐一下，很容易掐斷的，說明煮好了。
3、然後關火把煮好的河粉撈入盛著涼水的盆內，這樣就算完成了。