Ⅰ 廣東釀辣椒的做法竅門
辣椒一般是作為配菜，其實它也是可以做主食的，比如做釀青椒，煨辣椒等等，下面就來看看釀青椒的做法。
一、釀青椒的家常做法竅門
辣椒小吃相信大家是很喜愛的，吃起來還是不錯的，特別是開胃效果很好，推薦大家製作的就是釀青椒，需要把豬肉洗干凈之後，直接剁成肉末，把肉末放到大碗裡面，再在其中加入切碎的蒜、蔥。還需要加入鹽、糖、玉米澱粉，還要放上一些醬油、老抽，再加上料酒和雞精，還可以加入胡椒粉，和肉末一起攪拌均勻之後放起來腌制。辣椒需要洗干凈，去干凈其中的辣椒籽之後，在辣椒中填滿肉餡。在鍋中加入食用油進行加熱，然後再放上之前釀好的辣椒，而且有肉的一面要朝下，等到煎成金黃色的時候就可以反面，再煎熟，在煎辣椒的時候一定要用小火慢慢煎，這樣才可以讓其中的肉餡完全熟透。而且翻面的時候需要輕輕的翻，如果用力太大，很容易會導致肉餡掉出來。之後再碗中放上少許白糖、醬油，還需要加入玉米澱粉和少許的清水一起調勻，之後加入調好的醬油澱粉進行勾茨工作。等到茨汁煮開之後，澆在釀青椒上就可以了。
二、辣椒怎麼做好吃
辣椒大家都很熟悉，很多人對辣椒都愛吃，因為辣椒開胃效果非常好，而且吃辣椒可以起到不錯的養生效果，首先需要給辣椒去掉其中的籽，而打算也要切成碎，熱好油之後，把之前切碎了的蒜頭和辣椒，一起放到鍋裡面，爆香之後放在一邊備用就可以了，對於煮好的油，在其中加入少許橄欖油，攪拌之後把加入醬油，之後把爆香了的蒜頭、辣椒一起放進去，炒熟就可以了。
辣椒和米飯一起吃也是可以的，需要把豆芽放到開水中，焯水之後放到碗裡面，和黑醋一起混合起來，然後在鍋中把雞湯和水混合在一起，加入米飯和豆芽之後，需要燉煮幾分鍾， 然後放上韓式辣醬以及醬油一起攪拌均勻，再加上芝麻油和芝麻就可以吃了。
三、辣椒粉的家常做法
需要准備好乾辣椒，直接剪成小段，之後把剪好的干辣椒和花椒，還有桂皮、小茴香，一起放到鍋中進行翻炒，等到到辣椒有香味出現，而且變脆之後就可以了，對於已經炒好的原料，需要晾涼一會兒，然後放到研磨杯裡面，加上少許的芝麻之後，一起研磨成粉就可以吃了。
四、辣椒醬怎麼做
把辣椒製作成辣椒醬吃是不錯的選擇，首先需要准備好紅辣椒，清洗干凈之後需要晾幹上面的水分，之後還需要把辣椒的根部給切掉去掉，與此同時需要准備好梨、蘋果，再加上大蒜和姜以及鹽。把辣椒切成段之後，剩下的所有配料都需要切成小塊，之後需要打成碎，攪打好之後需要加上鹽，裝起來之後密封大概兩天就可以吃了。
把辣椒和蒜全部都洗干凈，然後晾乾其中的水，而菜刀和砧板也需要洗干凈之後晾乾。把辣椒和蒜准備好之後，需要分別剁碎，等到把辣椒和大蒜都打碎之後，等到自己覺得可以的時候就行了，之後再把之前打碎了的大蒜以及辣椒放在一起，一起攪拌一下之後，在裡面可以撒上一些鹽，還需要加上高度的白酒。不需要放太多的白酒，只需要最其中放一些辣椒醬的汁就可以了，如果太多了是容易導致影響味道的，所以說需要適量的放一點，這樣就完全足了。最後把製作好的辣椒醬，直接裝到瓶子里，等到封存之後，需要封存大概一個月的時間，之後就可以開始吃了。而且在這個過程中一定不能打開瓶子。
Ⅱ 辣椒釀的做法
平時適當的吃一些辛辣的食物，具有一定的開胃消食的作用，尤其在促進食慾方面的效果也是不錯的，這其中，辣椒醬就是比較好的一種食物，平時適當的吃一些對身體是有好處的，辣椒醬的做法可以說非常的多，既可以單純的只做辣椒醬，可以放入一些肉類，比如說牛肉豬肉等等，做成牛肉豬肉辣椒醬。
最好吃的辣椒醬做法
辣椒醬做法一
1、製作辣椒醬時，需要准備辣椒，大蒜或食用鹽以及60度以上的白酒，還要准備一個干凈的玻璃瓶。
2、把辣椒和去皮以後的大蒜全部清洗干凈，而且要晾乾表面的水分，准備好的菜刀和案板也要洗干凈晾乾。把准備好的辣椒和大蒜全部剁碎，如果怕麻煩，也可以把它放在料理機中攪成碎末。
3、把辣椒和大蒜剁碎以後，加入食用鹽，再放入高度白酒，調勻以後，裝入到干凈的玻璃瓶中，密封以後放在通風的環境中保存30天，這時瓶中的辣椒醬就能發酵好，想吃時隨時取出食用就可以。
辣椒醬做法二
1、製作辣椒醬時需要准備，蘋果半個，洋蔥半個，生抽四勺，料酒三勺，辣椒面兩大勺，蜂蜜一勺，大蒜四瓣，醋一勺。
2、把准備好的蘋果和洋蔥洗凈以後切成塊狀放在料理機中，打成細細的泥狀再把准備好的辣椒面放在蘋果泥中調勻，然後放入生抽，料酒以及蜂蜜還有醋，調勻。
3、把大蒜製成蒜泥最後放到辣椒醬中調勻，這時具有濃濃韓式風情的辣椒醬也就做好了。
4、做好以後的辣椒醬不但可以直接吃，還可以當調味料或者醮料食用，特別是製作紅燒排骨或者香辣雞翅時，都可以放入適量的辣椒醬，它既能上色也能提味增加，能讓做好以後的菜品味道更加誘人。
Ⅲ 辣椒釀怎麼做如何做好吃
食材明細
青辣椒8個
豬裡脊肉大約400克
蔥少許
澱粉少許
基本調料適量
中辣口味
煎工藝
半小時耗時
普通難度
釀辣椒的做法步驟
1
豬裡脊肉切大片再切絲加少許蔥剁成肉餡。
2
肉餡加鹽，醬油，耗油，味精，食用油攪打上勁。
3
青辣椒清洗干凈，最好挑直點的辣椒，我這是自己種的，只能是這個樣子了。
4
辣椒去掉把兒從旁邊劃開，取出芯和筋，盡量不要破壞辣椒皮。
5
用你覺得任何順手的工具把肉餡釀進辣椒里。
6
釀好的辣椒排進刷了少許油的不粘鍋里，盡量肉餡那面向下，小火煎。
7
一邊起變顏色之後翻面，怕不熟可以蓋鍋蓋燜著煎，肉餡會出油，覺得多可以篦出來。
8
少許醬油，澱粉，味精加水在小碗里調料汁。
9
肉餡熟透把料汁潑進鍋里，趁熱把湯澆在辣椒上，均勻就可以關火裝盤。顏色不好看，可味道很贊。
Ⅳ 辣椒做釀怎麼做才好吃
評分
煎 其它口味40分鍾 較低熱量
主料 2人份
豬肉餡500克、尖椒8個
輔料
小蔥1根、蒜2瓣、精鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒1小勺、魚露1小勺、雞精1/2茶匙、食油2湯匙、胡椒粉1/2茶匙
煎釀辣椒步驟1
准備所需材料
步驟2
將豬肉洗凈剁成肉沫
步驟3
將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥
步驟4
再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉
步驟5
將調料和肉沫攪拌均勻
步驟6
辣椒洗凈，去凈內部的籽
步驟7
用手掰開辣椒釀入肉餡
步驟8
把辣椒填滿肉餡
步驟9
依次釀好
步驟10
平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下
步驟11
煎至金黃色後反面，煎至熟透
步驟12
取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻
步驟13
倒入調好的醬油澱粉勾茨
步驟14
把茨汁煮開即可
步驟15
辣椒裝盤，淋上茨汁
Ⅳ 湖南釀辣椒怎麼做如何做好吃
食材明細：豬肉250克、蒜250克、大肚子辣椒6個、蔥250克、鹽5g、油兩勺、雞精一點點
湖南釀辣椒的做法步驟
1、材料大集合。蔥。蒜。大肚子辣椒都洗干凈。豬肉在市場己經攪成肉末了。省點事
2、把蔥蒜都切細放小勺鹽和雞精。再合一起剁勻
3、把肉跟蔥蒜合在一起剁勻
4、炒鍋放點點油。把剁好的餡炒一下。我愛吃辣。就放了點辣椒末末
5、炒熟盛出備用
6、大肚子辣椒掏空。
7、尾巴切個小口。排空氣用的。這樣才能把辣椒塞滿
8、餡有點多了。塞炸了兩個就用牙簽把口給堵住了。哈哈哈。。。
9、炒鍋放油把辣椒放下去正反面都煎一煎
10、放點點水。蓋上鍋蓋。關小火燜一會。再把辣椒翻一面再燜一會。最後收汁出鍋。
Ⅵ 釀辣椒怎麼煮好吃 釀辣椒如何煮好吃
1、原料：半肥瘦豬肉、辣椒、蔥、蒜、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
2、准備所需材料。
3、將豬肉洗凈剁成肉沫
4、將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
5、再加入上述的調料。
6、將調料和肉沫攪拌均勻。
7、辣椒洗凈，去凈內部的籽。
8、用手掰開辣椒釀入肉沫。
9、依次釀好。
10、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11、煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13、倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14、把茨汁煮開即可。
15、辣椒裝盤，淋上茨汁。