① 餃子皮怎樣做才好吃
1.先和面，如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。
2.裙帶菜冷水泡發，沖洗兩遍後，擠去水分，再剁碎備用。
3.鹹肉洗凈切小塊，放入料理機攪打成肉餡。
4.大蝦洗凈後去皮、去頭、去蝦線，用刀剁碎，備用。剁不要剁成泥，要有點顆狀才好吃。
5.蝦皮沖洗一下，剁碎，備用。
6.生薑、小蔥切碎，備用。
7.把所有食材混合在一起，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻，放10分鍾左右，讓其味道融合。
8.接下來就是包餃子，包好後根據個人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。
② 餃子皮怎麼吃好吃
餃子皮能做的美味非常多，如果只用來包餃子，那就太可惜了。餃子皮還可以做烙餅、披薩、燒麥什麼的，每一種都是簡單省事又好吃。以下是6種餃子皮的花樣吃法，吃起來比餃子還香，有興趣的朋友不妨試試看~
第一道：蔬菜薄餅
這種用餃子皮做的薄餅，製作簡單，口感筋道，張張薄如紙，再包上各式蔬菜，營養豐富。親們可以試試看哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。餃子皮200克、土豆1個、韭菜適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量、蒜適量、干辣椒適量。
第二步：取一個餃子皮，然後在表面均勻的抹上一層食用油。
第三步：逐個抹好油後，疊在一起。（大概10個一疊。）
第四步：用擀麵杖在疊好的面餅上輕輕的壓幾下，如圖。
第五步：擀開，如圖。（直徑大概15厘米左右。）
第六步：開水上鍋，將擀好的餅放到蒸鍋上蒸15分鍾，直至成熟。（蒸屜上最好鋪一層屜布。另外，如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。）
第七步：將土豆切絲、韭菜切段、胡蘿卜切絲備用。
第八步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將胡蘿卜絲、土豆絲、豆芽放入鍋中焯1分鍾，再將韭菜放入鍋中焯1分鍾。（蔬菜焯水的時候，可以往鍋里倒一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮。）
第九步：將焯好的蔬菜過涼水，然後瀝干水份。接下來往菜中放入1勺鹽、半勺雞精、少許蒜末拌勻。
第十步：鍋中倒入適量的油，油熱後將干辣椒段放入鍋中爆出香味，然後將油和辣椒一起倒入菜中。
第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少許香油，拌勻即可裝盤。
第十二步：吃的時候，用蒸好的薄餅卷上拌菜就可以了，非常美味哦~
第二道：玫瑰花煎餃
在包餃子的時候，花一點點心思，變化一種手法，就可以讓餃子變成一朵漂亮玫瑰花。吃的時候，可以將醋、辣椒油、蒜汁等等這些自己喜歡的料汁澆在煎餃的「花瓣」上，料汁就會浸透到煎餃中，超入味。喜歡的親們一定要試試看。
具體製作方法
第一步：准備食材。豬肉餡300克、餃子皮400克、姜1小塊、大蔥1根、黑芝麻少許、香蔥少許。（我買的是現成的餃子皮。親們也可以自己來做，做的時候要注意餃子皮的大小、厚度一致即可。）
第二步：開始拌餃子餡。往豬肉餡中放入少許香油，朝著一個方向攪打至肉餡變粘、起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油攪拌勻均，餡就拌好了。
第三步：取五個餃子，然後疊放在一起，如圖。
第四步：往餃子皮中間放適量的肉餡，然後抹平整，如圖。（餡不要抹太滿，兩邊要留出一些空隙。）
第五步：把餃子皮對折，如圖。
第六步：從一頭開始捲起，如圖。
第七步：往收口的地方抹一點點水粘牢。如圖，一個玫瑰花餃子就包好了。
第八步：待所有餃子都包好後，開始煎制。平底鍋中倒入適量的油，然後將餃子一個個擺放到鍋中，再倒入小半碗水，蓋好鍋蓋，小火開始煎制。大概八九分鍾吧，就可以聽到鍋底「吱吱」的響聲，煎餃的香味也越來越濃，這時就說明煎好了。（水量沒過餃子四分之一處即可。還有，在煎的時候一定要用小火。）
第九步：關火，揭蓋兒，趁熱往煎餃上撒上少許熟黑芝麻和香蔥末，就可以盛出上桌了。
第三道：蔥花餅
這樣做好的蔥花餅表面金黃，油香酥脆，非常受家人喜歡。做法也不難，幾分鍾就可以烙好，輕松上桌。
具體製作方法
第一步：准備食材。餃子皮適量、香蔥適量。
第二步：把香蔥切末，如圖。
第三步：取六個餃子皮疊在一起，如圖。（在餃子皮重疊的地方抹一點水，這樣方便餃子皮更好的粘連在一起。）
第四步：往餃子皮上抹一層油，然後撒上少許鹽，蔥花，如圖。
第五步：把餃子皮捲起來，如圖。
第六步：卷好後，再由一頭再將餃子皮捲起來，如圖。
第七步：都卷好的樣子。
第八步：全部卷好後稍稍壓平，放到案板上松馳5-10分鍾。（松馳一會兒，烙好的餅口感更好。）
第九步：取一個卷好的劑子，擀開，盡量擀的薄一點，如圖。
第十步：把平底鍋燒熱，抹少許油，然後把擀好的蔥花餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十一步：烙制雙面金黃，蔥花餅成熟就可以取出裝盤食用。
多說幾句：
1、餃子皮通常不好粘連在一起，所以要抹一點水。
2、這個餅很薄，不用烙太長時間，另外全程一定要用小火。
第四道：鮮肉燒麥
以下與大家分享的這道鮮肉燒麥皮薄餡大、口感鮮嫩、湯汁飽滿、咬一口在嘴裡，滿嘴的香味，如果能吃辣，還可以蘸點油辣椒，那味道簡直絕了。另外，值得一提的是，它是用現成的餃子皮來做燒麥皮，很省時很力，大家可以試試看哦。
具體製作方法
第一步：准備食材。餃子皮200克、豬肉餡300克、香菇3個、胡蘿卜半根、大蔥適量、姜適量。
第二步：將香菇切末、胡蘿卜切末、蔥姜切末後一起放到肉餡中，准備開始拌餡。
第三步：往餡料中依次放入少許香油、1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、少許雞精、少許蚝油，然後朝一個方向攪拌勻均，如圖。
第四步：取一個餃子皮，然後把它擀大一圈，如圖。
第五步：用擀麵杖再將餃子皮的邊緣部分擀薄一些，如圖。
第六步：往燒麥皮中間放適量的肉餡，如圖。
第七步：將燒麥皮收攏起來，在半腰處捏褶子，中間留一小口露出餡料，上面的麵皮外翻，如圖，一個燒麥就做好了。
第八步：開水上鍋，蒸十二分鍾即可（如果燒麥個頭較大，可以適當的延長時間）。
第五道:餃子皮披薩
這樣做好的披薩，餅皮香香脆脆的，搭配上豐富的醬料、食材、乳酪，口感特別豐富。相信孩子們一定喜歡。
具體製作方法
第一步：准備食材。剩餃子皮適量、培根幾片、紅椒1個、洋蔥少許、馬蘇里拉芝士碎適量。
第二步：把培根切片、紅椒切成圈、洋蔥切碎備用。
第三步：平底鍋抹一層油，如圖。
第四步：把餃子皮重疊的擺在平底鍋中，如圖。
第五步：往餃子皮上抹適量的番茄醬，一定要攤開抹勻，如圖。
第六步：撒上洋蔥碎和少許黑胡椒碎，如圖。
第七步：把培根片和紅椒擺在上面，如圖。
第八步：均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士碎，如圖。
第九步：沿著鍋邊，往餃子皮下面倒入30毫升左右的清水。然後蓋上鍋蓋，小火加熱10-15分鍾，直至鍋里的水分耗干，發出「吱吱」的聲音，然後關火。
第十步：揭蓋，撒上少許黑胡椒碎即可裝盤。
多說幾句：
1、馬蘇里拉芝士在超市有賣的，如果親們買不到，可以考慮網購。現在天熱了，為了避免路途太遠變質，建議親們選擇就近的網店購買。
2、披薩是最隨意的，所有食材完全可以按自己的口味來放，想吃什麼就放什麼，但注意別放太多，因為咱們這個是用平底鍋做的，太多太厚不易成熟。如果放太多的話，建議用烤箱來烤。
3、加熱的時候，小火即可，火太大容易把餃子皮烤糊。
4、這樣做好的披薩，芝士拉絲效果特別好，可惜拍照的時候只有我一個人，沒有拍出拉絲的效果圖片，特別遺憾。親們不妨腦補一下這個畫面，真的很美味誘人哦~
第六道：鮮肉鍋貼
鍋貼是非常常見的主食，深受大家喜歡。其底面金黃，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美，配一碗小米粥，絕對是美美的一餐。
具體製作方法
第一步：准備食材。普通麵粉400克、豬肉餡300克、蔥1棵、姜1小塊。
第二步：往麵粉中緩緩的倒入溫水，和成軟硬適中的面團。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時備用。
第三步：開始調餡。先往豬肉餡中倒入5毫升香油，然後朝一個方向攪拌。（先放香油可以讓肉餡起勁，香味更濃）
第四步：姜切末，然後放入肉餡中攪拌勻均。（拌餡時，要全程朝一個方向攪拌）
第五步：依次放入4克鹽、1克雞精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然後攪拌勻。
第六步：蔥切末放入肉餡中。
第七步：朝著一個方向用力攪拌肉餡，直至肉餡起勁，感覺攪不動為止。(圖為攪拌好的樣子。因為我用的是現成的豬肉餡，所以大蔥分開放。如果你用的是豬肉，可以直接大蔥剁到肉中，那樣味道更好)
第八步：面團醒好後從盆中取出，然後放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面團搓成長條。
第十步：切成大小勻均的面劑子。
第十一步：將切好的面劑子壓扁。（方便擀皮）
第十二步：將面劑子擀成橢圓形的麵皮。
第十三步：往皮中間地方放一些肉餡。如圖
第十四步：將兩邊的皮捏緊，兩端露出餡兒來。如圖
第十五步：平底鍋中抹適量的油，然後將捏好的鍋貼放入鍋中。再放入一小碗水，然後蓋好鍋蓋，小火將鍋中的水燒干。
第十六步：當聽到鍋中吱吱的響時即可關火，然後將鍋貼盛出裝盤就可以。
③ 餃子皮怎麼煮好吃
和面的時候要加點鹽，一斤的麵粉，放入10克的鹽，再放入30克的澱粉，這樣做出來的餃子皮不僅很滑，而且不會粘在一起。
餃子開水下鍋後，開大火再將水燒開，燒開後然後轉中小火，再加入少許的涼水繼續煮即可，否則一直開大火，煮出的水餃非常容易煮爛。
一般肉水餃在鍋內煮12分鍾，素水餃在鍋內煮8分鍾即可，水餃開水下鍋，水開後加涼水，然後轉中小火慢慢煮，重復這個動作，一直到水餃浮起即可，也可以撈出一個先嘗一嘗，咬上一口餃子皮，中間沒有泛白色，這證明水餃就是熟了，這時的皮是最好吃的。
④ 現包餃子怎麼煮好吃
現包餃子怎麼煮好吃
現包餃子怎麼煮好吃，餃子已有一千八百多年的歷史，中國許多人都愛吃餃子，是北方人們的傳統主食，很多北方人都是自己包餃子。下面一起來看看現包餃子怎麼煮好吃？
現包餃子怎麼煮好吃1
1、鍋里加水,蓋上蓋子燒開。
2、水燒開之後,一個個地往鍋里放餃子,用勺子背面攪一攪,防止餃子沉底粘鍋。用勺子背面是怕戳破餃子。蓋上蓋,中火繼續煮。
3、第一次水開之後,加入1/3碗冷水,蓋蓋再煮。第二次第三次水開,重復添涼水的步驟。
4、一共加三次涼水,最後餃子全部漂浮膨脹就是熟了。
餃子怎麼煮好吃
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
餃子小知識
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
隔夜的餃子能吃嗎
具體情況，具體分析。
能啊，如果溫度高就把它放在冰箱里。但是食用之前要察看餃子有沒有壞掉，比如：聞起來會臭，味道異樣，長毛等。如果沒有就可以放心地吃了~
剛包的餃子怎樣放冰箱
剛包的餃子不要急著直接放冰箱冷凍。特別是自己擀的`皮含水量略高，更容易粘粘。包好後不要急著放到速凍里。
等包好的餃子的皮子稍微幹了之後，稍微灑點麵粉，冷凍室的抽屜墊保鮮膜，餃子平鋪放上，整齊而有間隔地碼上，只放一層，不疊著放，生著放冰箱凍到冷凍，時間的話，半小時左右。低溫把餃子皮凍硬即可。冷凍好了後，從冰箱里拿出來。凍結實了再裝袋子放一起就不容易粘。切記把握好時機，不然會凍裂。
最後把凍好的餃子放到一個塑料袋或容器中，撒些乾麵粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進空氣，再放入冰箱的冷凍室內保存。撒些乾麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的，其主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
現包餃子怎麼煮好吃2
煮餃子，分兩種，一是煮新包好的餃子。二是煮凍餃子。煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些。先把水燒開，要大開。然後下入餃子。這時，溫度會下降。要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。
為了快開，可蓋鍋蓋。但要勤看。又燒開後，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開。可不點水。點水，是為了降溫，防止煮破。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制。不用攪動過勤，保持中開，五分鍾，即成熟，可撈出裝盤。
煮凍餃子，相對更難一點。要切記水多一些。也是要先把水燒大開。然後下入凍餃子。記住，要一次性，快一點下鍋。由於凍餃子溫度更低，開鍋會慢一些。這時，保持大火，可蓋鍋蓋。但要更多次的開鍋蓋，用勺背勤攪動，防粘連。看到又開鍋了，立刻改為中小火，要比煮新包好的餃子火更小一些。用火調整，保持水小開即可。
這其間，仍然要勤攪動。可半蓋或大半蓋鍋蓋。要點是保持水小開，餃子輕翻滾。下入餃子，又開鍋後六分鍾，即成熟，可撈出裝盤。
水餃要煮多久才會熟有三種方法可確定餃子就熟了。
1、漂浮法。鍋水燒開後，下入餃子，用勺子背順著鍋緣到鍋底，慢慢劃開，防過餃子粘鍋底，一是破二是浮不起來，而後蓋蓋，用中火燒開，餃子全部浮到水面就可以確定熟了，裝盤品嘗。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。
2、三次點水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的，開水下鍋後，用勺子劃開，蓋鍋蓋，再開後點100多克水，再蓋蓋，就是說蓋蓋點兩次水，開蓋點一次水，全部漂浮在水面上，就可以確定生餡餃子熟了。
3、時間法。開水下水餃後用勺子劃開，蓋蓋水開後，用小火煮5分鍾，水是似開非開，到時打出裝盤既可。
煮什麼餃子都要切記不要時間過長。煮凍餃子，弄不好要破，都是火大和時間長了。要點，都是要保持鍋里的水中小開。點水的目的也是為了降溫。強調一下，不用點水。用火和鍋蓋開的大小來控溫更好。點水，是過去留下來的老辦法老習慣，因為過去燒柴火，燒煤，不好控制溫度。現在火的大小可自由控制。還要說，餃子的大小，是肉餡還是菜餡，還是海鮮餡，肉的多少，煮的時間都要有所不同。要有一兩分鍾的差距。
現包餃子怎麼煮好吃3
速凍餃子煮幾分鍾
15分鍾左右。
在煮速凍餃子的時候一般需要等到鍋中的水燒開沸騰之後再將餃子下入鍋內，此時可以將火力轉為中火，並稍微用鍋鏟轉動一下，使餃子分散開來，等到水沸騰之後再加入適量的涼水。
這樣反反復復加三次涼水之後，所有的餃子就差不多都能浮在水面上了，此時再接著煮1-2分鍾左右就可以出鍋了，整個過程大約是15分鍾左右。
速凍餃子怎麼煮不破皮
1、不解凍直接煮：在煮速凍餃子的時候一般是不需要解凍的，可以直接下鍋煮，如果經過解凍了的話，那麼速凍餃子的餃子皮就會因為吸水而變得十分軟塌，此時就會很容易出現破皮的情況。
2、中火煮：在將速凍餃子下入到鍋內之後，需要及時地將火力轉成中火，這樣可以避免餃子因為水的沸騰而過度地翻騰，不然就會很容易出現破皮的情況。
速凍餃子還有營養嗎
有一定的營養。
市面上的速凍餃子一般都是在無菌的生產車間內生產的，而且生產好之後就立刻將其進行低溫速凍處理，這樣不僅不可以防止微生物的滋生，而且還能防止營養成分的流失，並可以保留住餃子的口感，所以速凍餃子也是有一定營養的。
但如果是自己包的餃子放進冰箱中速凍的話，因為家用冰箱的冷凍速度比較慢，所以可能會使餃子損傷一定的營養成分。
速凍餃子的保質期一般是多久
視情況而定。
如果是在市面上購買的速凍餃子，那麼在沒有開封的情況下，是可以按照外包裝袋所標識的保質日期來進行保存的，一般可以保存6-12個月左右。
但如果速凍餃子已經開封與空氣接觸了，或者是自己包的餃子再速凍的話，那麼其中就會含有一定的微生物，一般只能保存1-3個月左右，而且隨著保存時間的延長，餃子中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以建議最好是盡快吃完。
⑤ 清水餃子皮怎麼做，簡單又飽腹，香辣綿軟有嚼勁，真的很好吃呢
清水餃子皮怎麼做，簡單又飽腹，香辣綿軟有嚼勁，真的很好吃呢？
今天給大家分享一道變廢為寶的美味可口美食。麻辣柔軟有嚼勁，做法簡單又飢餓感，一定要會哦！水餃，真的是大夥兒非常喜愛的一種美食。之前僅有過年過節才能吃到。現在生活條件好了，僅有愛吃隨時隨地都能吃。而且現在連擀餃子皮都可以省去，直接買現成的就OK了！
盡管吃水餃越來越容易了，但是但又衍生出另外一個難題，那便是常常都有餃子皮剩餘。剩餃子皮同樣也能越來越很美味，作法也有很多種。不過我做的最多的就是這道清水餃子皮。所謂「清水」，並不是沒味道，是指用清水替代大骨湯。這樣一來，既減少了烹制難度，又縮短了烹飪的時間也，輕輕鬆鬆就能解決一頓美餐!
【清水餃子皮】需要食物：青菜苔，餃子皮，生雞蛋，小香蔥，蒜頭，生抽醬油，耗油，油辣子，芝麻油，白鬍椒粉，食用鹽，味精做法如下所示：
第三步
將處理干凈的青菜放入鍋中，用熱水汆燙10秒上下撈起來。並把餃子皮一張張放入鍋里，開猛火煮3-5分鍾。（餃子皮屬於濕面，所以盡量用猛火煮）最後把煮好的餃子皮，裝進碗里，再放入煎好的水煮荷包蛋及其燙好一點的青菜。一道簡易又美味的清水餃子皮，就做好！很有嚼勁，真的很好吃！
⑥ 餃子皮的煮法有幾種
1、在鍋里燒熱一鍋水，水燒開後在裡面放適量食用鹽，接著將餃子倒進去；
2、煮餃子的時候一次性不要煮太多，餃子太多容易粘連到一起，然後用勺子把餃子在鍋中推動旋轉；
3、推動旋轉一段時間後，蓋上蓋子將水煮開；
4、水煮開後往鍋里倒進適量的冷水，再次煮開即可把餃子撈出來，配上醬料即可；方法二：
1、在水燒開前，先在鍋里放入適量大蔥，水開後放入水餃；
2、煮餃子的時候不蓋鍋蓋，等餃子皮差不多煮好的時候加入適量涼水，蓋上鍋蓋繼續煮；
3、等待水沸騰時就可以關火，將餃子撈出食用即可。