❶ 如何簡單地做出麵包
大家都曉得，麵包是一款非常適合早上食用的早餐，大人小孩都愛吃。其實製作麵包也非常的簡單，只要按我說的步驟去操作，就算你是新手也能做出好吃的各種口味的麵包！下面三妹來說一下具體的做法吧！喜歡吃的朋友可以看看！
一、吐司麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、雞蛋1個、淡奶油100g、糖40g、鹽4g、酵母5g、牛奶100g
【做法及步驟】 ：1、先將牛奶酵母混合然後倒入麵粉中。再將雞蛋淡奶油混合加入糖和鹽一起攪拌後倒入麵粉。一起攪拌成絮狀之後，開始用手揉面揉大概十幾二十分鍾，感覺出膜了撕拉麵團不容易斷開。
2、放入發酵烤箱，底盤放入熱水，將烤箱200度預熱10分鍾，然後烤箱溫度調到40(烤箱沒有發酵功能)，然後將面團蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵40分鍾面團兩倍大。
3、將面團分成三份擀成長條狀卷兩圈半，放入吐司模具繼續烤40分鍾發酵，大概到8-9成模具就可以了，烤箱上下火180度烤30-35分鍾即可。
二、蜂蜜小麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉500克、酵母7克、奶粉20克、糖50克、鹽7克、蛋液40克、水265克、黃油50克
【做法及步驟】 ：1、首先我們先將主面團中除了黃油外所有食材全部混合在一起。將其揉用手撐開可以呈現大片厚膜。在揉出可以拉開大片厚膜後，放入軟化的黃油，繼續將其揉成用手撐開後，是非常薄而且很有韌性不容易破的狀態。
2、揉好的面團溫度最好不要超過28度，稍做整理放入密封盒中進行室溫發酵。將面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。
3、將發酵好的面團取出進行排氣，然後等分成16分，將其分別滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鍾。當面團醒發的時候，我們將烤盤倒入適量橄欖油，將其抹均勻，然後上面均勻的撒上一層細砂糖。將醒發好的上述面團，再次揉圓。
4、依次滾圓分別放入烤盤中，開始第二次發酵。烤箱選擇發酵功能，溫度為36度，時間為5分，同時放碗熱水，保持烤箱內的濕度，發酵至明顯比原來大，在其表面刷上一層蛋黃液，也可以表面再撒點芝麻。
5、烤箱提前預熱溫度為210度，烤10分鍾，然後轉160度烤5分鍾。 烤好後趁熱，在其表面刷上一層蜂蜜水(蜂蜜同水比例為1: 1 )即可。
三、肉鬆麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉175克、水105克、酵母3克、牛奶40克、淡奶油25克、糖35克、奶粉10克、鹽3克、黃油20克、沙拉醬適量、肉鬆適量、蔥花適量、全蛋液
【做法及步驟】 ：1、把各種材料混合揉至無乾粉，密封放冰箱冷藏20小時左右(如果著急用可以放在室溫3個小時左右)，主要還是看面團的狀態，出現蜂窩狀就可以了。
2、把主面團除黃油和鹽以外的其它材料與中種面團(中種面團用刮片切成小塊)一起放入廚師機里揉。先開一檔，揉成團後再調制二檔揉10分鍾左右，拉出的膜破洞邊緣鋸齒狀，這個時候放入鹽和軟化好的黃油。
3、繼續揉，直到揉出手膜。揉好的面團蓋保鮮膜26度左右進行發面。把發好的面團放在12寸烤盤里擀開，表面用叉子扎點孔，然後蓋保鮮膜進行二發(二發溫度不要超過38度)。
3、大概45分鍾左右二發完成。表面刷一層蛋液，撒.上肉鬆和蔥花。烤箱上下火180度預熱10分鍾後放入，烤18分鍾左右表面金黃就可以出爐了。
4、麵包出爐脫模放一會， 翻過來放在油紙，在背面用刀劃兩道(別劃透了，只是為了方便捲起來)抹一層沙拉醬，撒_上肉鬆。用油紙把它捲起來，放20分鍾左右定型。定型完成後打開油紙，切成4份。在每塊麵包卷的兩側抹一層沙拉醬，再粘上一層肉鬆就好了。
四、老麵包
【准備食材及調料】：麵包粉(中種面團)350克、清水、耐高糖酵母(中種面團)4克、麵包粉80克、奶粉20克、全麥粉50克、白糖90克、黃油10克、鹽2克、雞蛋52克
做法及步驟 ：1、製作中種面團:原料有耐高糖酵母和麵包粉，將清水與耐高糖酵母混合，倒入麵包粉中，和成面團，放冰箱冷藏中發酵約10個小時。
2、 主面團的原料:中種面團、奶粉、麵包粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。將中種面團、白糖、麵包粉、奶粉、全麥粉和雞蛋，放入麵包桶中，啟動揉面程序。
3、當麵粉成團時，加入鹽，繼續揉面。當面團能拉出較粗的薄膜時，加入黃油，繼續揉面。面團變得很光滑，能拉出結實的薄膜時，從麵包桶中取出，整成圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵。
4、面團發酵至2倍大時， 移到面板上，揉搓排.氣。將大面團分成20個小面團揉圓後，靜置10分鍾。取出一個小面團，用擀麵杖或手掌將面團中的氣體排出來，再揉成圓形，其餘的小面團都如此操作。
5、將麵包坯放入烤盤中，用烤箱的發酵檔發酵。發酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱預熱上火175度，下火175度。 預熱完成，將烤盤放入烤箱。上下火175度，烤制28分鍾，取出晾涼即可食用。
如何在家製作簡單的麵包，麵包以麵粉為主要原料，以酵母、雞蛋、奶粉、白糖等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成型、烘烤等加工而成的烘烤食品。我們來看製作的過程吧！
第一，在碗里放入麵粉250克、奶粉少許、白糖20克、鹽少許，打入兩個雞蛋，加入大概200克的溫水再加入3克的酵母倒入碗里一起攪拌均勻，把它它揉成面團，然後給它發酵，大概需要發酵二十分鍾左右。
第二，把發酵好的面團放在案板上做成你想要的形狀，也可以放一些自已喜歡的陷料，再把做好的面團給它發酵大概十分鍾左右，發酵後麵包團將近兩倍的大小。
第三，在麵包的上面刷上一層雞蛋液，放入烤箱里，烤至十五分鍾左右即可，烤好後在麵包上面再刷一層蜂蜜就可以了。
好了，這樣做出來的麵包又簡單又好吃，有時間大家不妨也試試做哦！
現在的麵包店有很多，任何時間都能買到麵包，但是現在很多時候都會自己在家做著吃，因為現在在家做著吃，會比較安全衛生，做出來吃著也比較有成就感。有很多的麵包做法都會比較簡單。
如何自己做麵包？
現在很多的麵包都是 用烤箱烤著吃 ，做法是非常普通的，但是也有很多家庭沒有烤箱，那就沒有辦法做麵包了嗎？其實也有很多的辦法，可以用 蒸的方法 ，也可以用 平底鍋製作 ，也可以 炸著吃 。既然麵包烤的方法是常見的，這次就給大家分享兩個不用烤箱製作出來的麵包，做法簡單， 口感都具有獨特的特點，外脆里嫩，口感香甜，吃著一點都不膩 ，一起跟著我來看一看兩種麵包的做法吧。 一個是用平底鍋製作，一個是炸的方法製作。
平底鍋麵包的具體方法。
食材：
面團：中筋麵粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋一個，黃油40克。
餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克，
1，麵粉加入食鹽，酵母，白糖，雞蛋，牛奶，攪拌均勻，揉成粘稠面團。
2，黃油軟化好，加入面團中，揉出薄膜，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，餡料，牛奶加入黃油，融化，晾涼，加入蛋黃，白糖，加入低粉，攪拌均勻，小火加熱，成粘稠的糊狀，奶黃餡就做好了。
4，面團分成小劑子，揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
5，面團擀成小圓餅，放上奶黃餡，包起來，蓋上保鮮膜，再靜置15分鍾。
6，麵包放進平底鍋中，全程小火，一面定型後翻面，兩面烙金黃，四周也烙制一下，麵包就製作好了，是不是非常的簡單，口感有種酥脆的感覺，餡也是非常軟嫩的，口感也是非常棒的。樣子也是非常好看的。
炸麵包的具體製作方法。
食材：食材：麵粉300克，酵母3克，雞蛋兩個，白糖20克，奶粉15克，食鹽三克，玉米油15克，溫水適量。
1，麵粉加入奶粉，白糖，酵母，雞蛋，加入適量溫水，揉成偏軟面團，稍微有點粘手也可以。蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
2，面團不用揉搓排氣，分成小劑子。
3，小劑子揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發差不多兩倍大，面團變輕就可以了。
4，鍋中放油，油五成熱，放進去油炸，要不時的翻面，面團就會慢慢變大，炸制金黃撈出。
撈出後也可以滾一層白糖，外表酥脆的油炸小麵包就製作好的，很簡單。
結語。
這兩種麵包的做法都是非常簡單的，口感香甜，外脆里嫩，吃著都非常好吃，如果大家經常做烤的麵包，大家不妨試一試這兩種做法，一個是 平底鍋做法 ，一個是用 油炸 ，口感都是不錯的，如果家裡沒有烤箱的朋友也可以製作麵包了，做法都非常簡單，可以一試。
㊙️超簡單的吐司麵包新做法，不用烤箱，不用電飯煲，簡單做出蓬鬆暄軟還拉絲的麵包，下面看做法
❷ 脆皮麵包的做法
脆皮小麵包家常做法，不用烤箱烤，外皮酥脆，香甜松軟，簡單易學
麵包的做法有很多種，今天我們分享一款脆皮小麵包，脆皮小麵包的外皮很酥脆
內部餡料甜而不膩，老少皆宜，做法也是超簡單。
首先我們准備250克麵粉，加入3克酵母粉，15克白糖，喜歡吃甜的可以多加點白糖
用筷子攪拌均勻，再打入3個雞蛋，攪拌成絮狀。
加入20毫升食用油，下手揉成偏軟點的面團。
蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
這是從超市買來的豆沙，把它揉搓成長條，切成大小均勻的劑子
再把每個面劑揉成圓形。
面
面醒發好了，放到面板上揉搓排凈裡面的氣體，揉成長條，也切成和
豆沙餡數量一樣多的劑子，向里翻轉也揉成圓形。
再把面團擀成牛舌狀，放入豆沙餡捲起來。
按壓邊緣捏合兩端防止豆沙餡漏出。
生坯全部做好以後，把每個生坯上都刷少許水。
每個生坯都裹上麵包糠。
蓋上保鮮膜二次醒發15鍾。
電餅鐺加溫，倒入的油要沒過生坯底部，我們要不停的翻面，讓生坯受熱均勻。
要控制好油溫，烙至四面金黃酥脆就可以出鍋了。
這樣做出來的脆皮小麵包，做法超簡單，外皮酥脆，香甜松軟，喜歡你也試一下吧
❸ 麵包怎麼做好吃又簡單
麵包怎麼做好吃又簡單
麵包怎麼做好吃又簡單，麵包是我們日常生活中吃的比較多的，我們自己在家也能做出獨特的美味，這口感可以稱得上獨一無二，這道菜不需要太多的操作，我為大家整理了麵包怎麼做好吃又簡單食譜，快學起來吧！
麵包怎麼做好吃又簡單1
備料
主料：高筋麵粉三百克
輔料：酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個、牛奶兩百克
黃油麵包之步驟
步驟一、首先將麵粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻（放入鹽可以讓麵包甜味更重），加入雞蛋液和牛奶揉成面團，直至面團揉到光滑（多揉捏一會，這樣面團會更柔軟），再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏
步驟二、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右（具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定），直到體積變到兩倍大的樣子，戳一個小洞不塌陷不回縮，這就代表發酵成功了
步驟三、接著稍微再次揉一下（這一步稱之為排氣），分成大小均勻的劑子，蓋上籠布再次醒大約十分鍾左右（二次醒發更柔軟）
步驟四、再用擀麵杖擀開，擀成一頭大一頭小最佳（擀出的形狀如三角形一樣就差不多），這一步要格外細心才行
步驟五、最後從大頭開始卷（卷的時候勁道不要太大，微微帶點勁即可），卷在一起再發酵十分鍾，把烤箱預熱到一百六十度，再把麵包胚放烤箱里，表面刷上一層蛋液烤二十分鍾，這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人，表皮入嘴脆脆的非常有口感
黃油麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法，已經有了更深的認知。其實這道黃油麵包最重要的材料就是黃油，它不僅能提香，而且會讓做出來的麵包顏色更好看，表面更為光滑。同時這道黃油的麵包的具體做法可以分為兩步，第一步就是和面，這一步要把面團發酵好，不能發酵過了，否則做出來的的麵包容易塌陷；第二步就是上爐烤制，這一步重點就是不能烤糊了，否則麵包出來會有種苦澀，十分影響口感
麵包怎麼做好吃又簡單2
材料：金像麵包粉300克，自製無糖酸奶160克左右，糖45克，黃油25克，蛋液30克，酵母3克，藍莓醬少許（沒有可不用）
做法：
1、在廚師機桶內加入麵包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的'是自製無糖酸奶，比較濃稠。
2、啟動廚師機，先用1檔揉面，我揉了大約2分鍾，成團後，加入軟化的黃油。
3、再換用3檔揉面，直至可以拉出薄膜，大約16分鍾左右。（我因為想測試一下廚師機，所以其實已經是揉到完全擴展階段，可以做吐司了，一般普通的麵包擴展階段就可以。揉面的時間跟方子、天氣、機子等有關系，可能時間略有不同。）
4、把面團切割成均等的8等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾左右。
5、取一個面團，擀開成舌狀。
6、沿長邊捲起，捏緊收口。
7、8個面團全部做好，按一定距離排放在不沾烤盤中，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，我放烤箱內設置「發酵」程序，發酵了50分鍾左右。如果不是不沾烤盤，需墊油紙或油布。
8、在發好的面團上刷蛋液，兩端稍微切割出一個口子（如果果醬比較稠，其實不割口子也可以），用勺子舀一些藍莓果醬，果醬不要太多。
9、預熱好的烤箱180度18分鍾，時間到，立刻倒出脫模。
成品
麵包怎麼做好吃又簡單3
【培根雞蛋三明治】
原料： 全麥麵包片 雞蛋 培根 苦菊 聖女果 小金桔
製作：將電餅鐺打開後，上下盤同時打開加熱，將全麥麵包片放在上烤盤烘烤；下烤盤一邊放少許油，打入1個雞蛋；雞蛋上加入少許鹽；再旁邊空餘地放入培根片去煎；上下烤盤同時中小火加熱；將下烤盤中的雞蛋煎好後翻面再煎一下；上開盤的麵包片也翻面再繼續烤另一面即可； 的麵包片烤好後放在盤中，上面鋪上些苦菊和雞蛋； 將煎好的培根放在上面； 再放上些聖女果和小金桔，撒上些乾果即可。
【鮮蝦三明治】
原料： 全麥麵包片 大蝦 雞蛋 青豆 紅辣椒 沙拉醬
製作：處理好蝦仁加入薑片、鹽、料酒和澱粉， 攪拌均勻腌制一下； 燒鍋開水，加入少許鹽和油；將蝦、青豆和紅椒丁焯一下；焯好後挑出薑片， 再加入熟雞蛋丁和少許鹽和黑胡椒碎調味； 加入沙拉醬攪拌均勻； 將餡料放在全麥麵包片的對角線上；將麵包片的兩角拎起， 用牙簽固定； 將三明治放在烤盤上， 再在表面刷層黃油；預熱好的160度的烤箱中， 中下層烤制12分鍾， 拿出來去除掉牙簽即可。
【火腿牛油果吐司卷】
原料：火腿片 牛油果 吐司片 蛋黃醬
製作：牛油果去皮後切成長條； 將吐司麵包片的四周硬邊切去；用擀麵杖將麵包片擀平； 5. 將火腿片平鋪在麵包片上；再將牛油果放在麵包片的一端；撒上些蛋黃醬；在下面墊成保鮮膜將它包裹起來即可。
【火腿西多士】
原料： 麵包片 芝士片 火腿片 牛奶 雞蛋 黃油
製作： 將一片麵包片墊底，依次擺放火腿片和芝士片， 擺放一片火腿， 再蓋上麵包片； 整理好後將四條硬邊切去； 雞蛋加入少許牛奶攪拌均勻備用；將准備好的麵包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液；鍋燒熱， 將黃油直至融化，將裹了蛋液的麵包放入鍋中；小火慢煎， 待一面金黃後翻面雙面煎至金黃；雙面煎至金黃後拿出來沿著對角線切開即可。
❹ 如何將麵包片烤的很脆
一、將麵包片烤的脆的方法是，在麵包片上刷一層蜂蜜，這樣烤出來的麵包非常脆，非常的好吃，酥脆可口。
二、烤脆麵包片的方法：
1、將麵包片取出來，待用。
2、碗里放入適量蜂蜜。
3、兌入少量的蛋液拌勻。
4、把蜂蜜，蛋液均勻的刷到麵包片上。
5、烤盤鋪上油紙，把麵包片整齊的碼放好。
6、放入烤箱中層，160度烤15分鍾成金黃色。
7、拿出翻面再放入烤箱烤5分鍾。
8、等另一面也成金紅色即可拿出，晾涼了食用，非常的酥脆可口。
❺ 麵包怎麼做才松軟好吃
想把麵包做的松軟好吃首先要選擇高筋麵粉，我一般都是用金像麵包粉，吸水性不錯，很好出手膜，而且麵包松軟又有嚼勁，成功率很高，活好的面團也要發酵到位，烤箱的溫度不能過高，這樣才讓麵包做的更松軟 。
用料
金像麵包粉 250克
雞蛋 50克
牛奶 110克
無鹽黃油 20克
鹽 3克
耐高糖酵母 3克
糖 30克
有鹽黃油 20克
做法
1、除黃油外原料放廚師機攪拌至粗膜，再加入黃油高速攪拌至手套膜。
2、蓋保鮮膜第一次發酵1小時，發好按壓排氣，分成8份。
3、揉成面團醒15分鍾後，每個擀開成餅狀。將有鹽黃油20克融化，均勻刷在每個餅上。
4、8個疊起來，蓋保鮮膜冷藏半小時。
5、灑點金像麵包粉擀開大約38cm直徑的大餅，分成16份，每個都捲起來第二次發酵半小時。
6、烤箱預熱150度10分鍾，刷蛋液麵包胚入烤箱150度20分鍾。
這樣香噴噴的可頌麵包就做好了，外皮酥脆，內部松軟，如果喜歡果醬，還可以切開抹果醬吃，味道不錯！求採納！求推薦！
❻ 如何將麵包片烤的很脆
烤麵包片的方法如下：
1、准備6個雞蛋，120克糖，打散攪勻。
注意事項：1、雞蛋液和糖其實不是那麼固定，也不用稱重，喜歡甜的還可以多放糖。
2、蛋液如果滴到錫上，在翻面的時候麵包會和錫紙粘到一起，很容易把錫紙粘破，不利於以後的烘烤。3、我用了200度預熱烤箱10分鍾。大家也可以根據情況預熱烤箱。4、我一面用了200度烤10分鍾左右，這個時間也可以自己掌握，只要不糊就行。