㈠ 冰凍過的豬腳怎麼煮
豬腳營養豐富，有豐富的膠原蛋白，美容養顏，可豬腳要怎樣烹調才好吃呢？黃小玲有自己的方法，烹調過程中，豬腳要放到冰箱急凍，製造爽口感。
首先，把豬腳洗凈切塊用開水煮透，不留血跡後即可撈起。然後，把豬腳放涼，用袋裝好放冰箱急凍，第二天見豬腳起白色霜後取出。最重要的步驟已做妥，這時候就可以開始烹調了，把冷凍豬腳放在沙煲里，同時在沙煲里放些水加少許糖、鹽、胡椒粉、醬油，再加一點老抽，為了讓豬腳有顏色，攪勻用溫火一起煲開再改慢燉，總時間約40分鍾即可。
㈡ 豬蹄燉湯怎麼燉才好吃
朱棣燉湯了，要吃得好呢，就可以用朱莉那個用花白晶晶菜加上了黃豆煮的比較好吃。
㈢ 豬蹄燉湯，怎麼做好吃
豬蹄燉湯怎麼去腥味
方法一
首先把買來的豬蹄用煤氣灶的小火烤得微黃，再用淡鹼水泡15分鍾，用鋼絲球擦得白白凈凈的，去毛，用開水焯一下，放入備好的姜、蔥、花椒、料酒，這些調料與豬蹄一起燉可以去除異味，使豬蹄的口感會更好。要是不喜歡其中某一種調料，可以選擇性的放。
㈣ 豬蹄湯里放些什麼燉好
花生豬蹄湯
小貼士
這次燉豬蹄總共用了115分鍾，肉都要散了的那種，我和老公兩人都喜歡這樣燉的爛爛的。喜歡硬點的，可將時間縮短一半。
另外，淺的蒸鍋上還可以蒸一些土豆之類蔬菜或者魚之類。按自己喜歡的來。
㈤ 豬蹄燉凍怎麼做
豬蹄凍做法一
原料：豬蹄2隻（前蹄），豬皮兩塊，大料包一個，蔥姜、生抽、鹽適量。
大料包：草果1個，肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊包入紗布中系好。或者裝入專門的一次性料包或調料盒中（超市有專門的賣）。
步驟：
1、豬蹄剁開，豬皮切兩刀，先過水焯一下。然後換水，加大料包，蔥薑片少許，生抽少許煮開鍋。
2、小火煮3個小時至豬蹄軟爛。撈出豬蹄與豬皮，湯汁過濾下。保鮮盒鋪上一層保鮮膜，待豬蹄稍涼後，去掉骨頭，把皮與肉撕碎，連同放入保鮮盒。
3、過濾後的湯汁倒入。待涼後放入冰箱3-4小時即可（過夜更好）。
4、凍好的豬蹄凍挖去上面一層油。切塊後加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少許鹽拌勻即可。
豬蹄凍做法二
原料：豬蹄（2~4個）、蔥段、薑片兒、大料、料酒、鹽各適量。
步驟：
1、豬蹄，洗凈，鑷去毛。丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫。
2、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，薑片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨。
3、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒裡。湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼後放冰箱冷藏。
4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調料即可。
補充：沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來代替燉豬蹄。
製作要領：水最好一次加足，如覺得燉好的湯汁不夠黏稠，可再繼續開火再熬一熬。煮的時候不加生抽便是白色有些透明的凍。也可不放蔬菜丁，那可是純粹的豬蹄凍！