⑴ 豆角肉餡餃子怎麼調餡 豆角肉餡的做法
1、豆角切碎，肉適量，蔥和姜都可以根據自己的口味加。用絞肉機將蔥花、姜、肉攪碎准備好。調餡，加入兩勺老抽、兩勺生抽、油適量、胡椒粉、鹽一勺、雞精一勺，攪拌均勻即可。
2、豆角的營養價值：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。中醫還認為豆角有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉，解渴健脾、益氣生津的功效。 而且豆角性味甘平，有補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
⑵ 怎麼做豆角餡的餃子
豆角餡餃子
准備食材：豆角、五花肉、生薑、生抽、老抽、食鹽、麵粉
先來處理一下肉餡，肉餡要提前調味，這么做可以去腥也可以腌制入味。將五花肉剁成肉末後，放大碗中，加少許食鹽、生抽、老抽、雞精，攪拌均勻。
再往肉餡中倒入適量生薑水，掌握不好量，可以分次加入，直到攪拌到肉餡很黏稠，又不出水的狀態，說明水放好了。
然後來處理豆角，身邊有不少人都是先焯水的，覺得焯水後豆角變軟，包起來更方便，也有人直接拌在餡料里包，這樣做都不對。
正確方法是，將豆角洗凈後，切得盡量碎一些，放大碗中，撒一勺食鹽，用手開始抓拌，多抓拌一會兒，抓拌到豆角看上去有些發軟了，就可以停止。
接著將豆角倒入肉餡中，攪拌均勻，澆入適量香油，攪拌均勻，這樣餡料就做好了，聞起來好香，而且豆角和肉餡已經很完美的融合在一起了。
將拌好的餡料放進冰箱冷藏，這樣口感會更好。
接下來就可以揉面團了，也可以提前揉好，蓋上蓋子醒面，經過醒面後的面團更加柔軟，而且包和煮的時候都不容易破皮。
醒面至少半個小時候後，將面團取出來直接整理成長條，切成小技巧，注意了劑子盡量小 一點，這樣皮可以擀薄一些，否則做出來的餃子皮太厚，口感會變差。
最後包好餡料，水煮開後下鍋，三點水的方式將餃子煮熟即可。咬上一口豆角餡餃子，香嫩又多汁，太好吃了。
⑶ 豆角包子怎麼調餡最好吃
【豆角肉包子】
【製作食材】豆角，洋蔥，胡蘿卜，木耳，五花肉，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包子，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包子需要用到的材料准備一下，准備一大把豆角，再准備一個洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包子需要用到的材料都准備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下豆角，將准備好的豆角放到一個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝干水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將咱們准備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鍾再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到一個碗中。
7、把餡料包到包子皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包子放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鍾，時間到了就可以吃了。
【小貼士】
1、豆角盡量切得細一點。
2、麵粉要用涼水和開水和面。
⑷ 豆角做餡怎麼做好吃法
豬肉豆角餡餃子的用料
麵粉 豆角豬肉 大蔥姜 植物油香油 雞精十三香 鹽
豬肉豆角餡餃子的做法步驟
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步驟 1
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先和面醒了，醒面期間做餡
步驟 2
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水煮開下豆角
步驟 3
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豆角略硬是撈出入涼水盆，撈出空干水
步驟 4
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豆角空水期間可以准備蔥姜丁
步驟 5
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熱油，涼後下肉丁
步驟 6
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下入蔥姜丁
步驟 7
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一小勺雞精
步驟 8
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一勺鹽
步驟 9
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少許老抽
步驟 10
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適量十三香
步驟 11
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豆角切丁
步驟 12
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豆角都切好了
步驟 13
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倒入棉布抱起來擠干水
步驟 14
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壓干水分
步驟 15
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豆角丁倒入調好的肉餡里
步驟 16
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倒入香油
步驟 17
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攪拌均勻就好了，再加入適量鹽
步驟 18
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面餡都准備好嘍
步驟 19
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切好面丁
步驟 20
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包餃子嘍
步驟 21
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餃子下鍋
步驟 22
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坐等開鍋
步驟 23
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翻滾吧餃寶寶
步驟 24
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餃子上桌兒
⑸ 豆角包餃子餡做法
豆角是各種豆科植物果實的通稱，豆角含有多種維生素和礦物質，是大家比較熟悉的蔬菜。下面我帶來了豆角包餃子餡做法大全，供大家參考。
豆角切碎末。
起熱鍋，分別將花椒和小茴炒熟，然後碾碎。
將上述原料加生抽、老抽、鹽、雞蛋和適量水，用筷子順時針攪拌均勻。
活面，面要硬些。
坐開水鍋，鍋開後，放鹽，放入餃子，因是葷餡，所以煮的過程中要打幾次冷水。
豆角雞蛋水餃的做法
1准備適量豆角、雞蛋。
2豆角切碎。
3雞蛋打散。
4炒鍋倒入植物油燒熱，倒進打散的雞蛋炒熟。成碎。
5炒鍋內留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。
6把炒好的豆角碎和雞蛋碎混合在一起。撒入適量十三香。
7倒入適量八角粉。
8適量精鹽。
9倒入適量麻油攪拌均勻。
10麵粉加水和成面團。
11揉成2條粗細均勻的長條。
12切成一個一個的`小劑子。
13用手把小劑子按扁。
14用擀麵杖擀成餃子皮。
15在餃子皮上放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
16拿起一張餃子皮放進適量餃子餡料包成餃子形狀。
17包好的餃子。
18煮鍋放入適量清水煮開。
19放入餃子煮。10分鍾即可出鍋裝盤。
20煮好的餃子晶瑩剔透著呢。
豆角豬肉水餃的做法
豬五花肉剁成肉餡。
蔥和姜分別切成末。
和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
順著一個方向攪打上勁。
豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。
焯好水的豆角切碎。
放入調好的肉餡中。
攪拌均勻。
麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
加清水揉成面團至三光。
揉好的面蓋上濕龍布醒10分鍾。
再揉至三光。
揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
入鍋中煮熟。
盛盤。