『壹』 掛面怎麼做好吃
掛面是一種麵食，它比起我們普通的面，食用方便，不需要和面，直接煮即可。掛面適宜一般人食用，其口感好，營養豐富，因此受到人們的青睞。像孕婦、兒童、老年人都適宜吃掛面。
掛面怎麼做好吃
掛面可以說是歷史悠久，從唐、宋已開始有掛面。而現在的人們也同樣喜歡吃掛面，主要是掛麵食用方便，而且營養也豐富，像我們常吃的有西紅柿掛面、菠菜掛面等，那掛面怎麼做好吃?
一、韓式炸醬面
材料：韓式春醬1袋 糖適量 水半杯 拉麵4人份 雞胸肉150克 料酒1勺 生粉1勺 土豆1個 胡蘿卜、黃瓜適量。
溫馨提示
做好以後的醬料可以做很多份面條，可以保存1天。
做法步驟
1)雞肉洗凈切丁，用料酒和生粉抓勻，我覺得用豬五花肉更好吃，只不過家裡只有雞胸肉。
2)黃瓜、土豆、胡蘿卜分別切成小丁。
3)鍋里倒油，油熱後倒入雞肉翻炒變色，再倒入蔬菜翻炒。
4)加半杯水。5)加入韓式春醬翻炒，加糖。
6)小火翻炒至醬汁粘稠即可。
7)開水鍋下面條至斷生。
8)過涼水撈起瀝干，放到碗里，拌上炒好的炸醬即可食用。
二、茄子肉丁面
主料：掛面 300克，胡蘿卜1根， 豬肉 200克， 茄子1個。
輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蚝油適量。
製作步驟
1、原料：茄子，胡蘿卜。
2、茄子切小塊後放入淡鹽水中浸泡。
3、胡蘿卜切成小丁。
4、豬肉肥瘦分開切小丁。
5、鍋燒熱，放入肥瘦肉。
6、將肥肉的油煸炒出來。
7、放入瘦肉煸炒。
8、放入姜蒜末炒香。
溫馨提示
1. 茄子切好後可以加水浸泡，就不會變黑。
2. 炒配料的時候可以多放點水，這樣子湯汁更多再加入面條里更加好吃。
掛面的做法有很多，大家可以根據自己的需求去做，掛面中不含防腐劑，不含添加劑，是安全的飲食。
掛面過期能吃嗎
掛面是現代人們喜歡吃的主食，它不需要人們和面，直接煮即可，非常的方便，而且口感也很好。那掛面過期能吃嗎?
掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛面過期能吃嗎?
過期和變質是有區別的，食品過了保質期是指質量已經不好了，不適宜食用了，但是不等於就變質了，變質的食品基本是發霉了的，已經不能吃了。
所以面條過期了，只要時間不是很長，就不會對你的身體產生不良影響，當然還是不要吃比較好。
總之，無論是什麼食物，只要是過期最好不要食用，以免影響到身體健康。像掛面，本身價格低，過期後扔掉也不太可惜，不要因為廉價的食品而影響到健康。
孕婦能吃掛面嗎
掛麵食用方便，而且口感好，所以很多的人都喜歡吃。掛面的品種有很多，根據自己的需求可以選擇不同品種的掛面，那孕婦能吃掛面嗎?
孕婦可以吃掛面，在以前，孕婦都是吃掛面。孕婦每天所需要的營養：蛋白質類：每日雞蛋2個，動物性肉類200克，豆或豆製品100克。 五穀類：每日需要400-500克。 奶或奶類食品：每日需要牛奶250克。 蔬菜水果類：每日需要水果兩個、蔬菜500克。 水及流質：每日需要量1500毫升(約3斤)。 脂類：每日需要量約50克。
孕婦選擇食物時還應注意如下幾點： 1、各種雜糧米面要搭配吃，不要單純吃細糧。 2、蔬菜越新鮮越好，不可缺少。 3、多吃新鮮的魚、肉，盡量少吃咸魚、鹹蛋及腌臘食品等。 4、濃味之香料，如芥末，辣椒等應該少吃。 5、酒、濃咖啡應盡量避免。 6、豆製品中，以豆腐為好，因其所含的蛋白質最易吸收和利用。 7、海帶、黑木耳中含鐵量高，均可多吃。
孕婦在飲食方面，也沒有太多的禁忌，所以像掛面是可以食用的。不過，孕婦在飲食方面一定要注意營養均衡。
『貳』 掛面怎麼吃 掛面怎麼做好吃
1、食材：掛面、肉丁、香菇、雞蛋、西紅柿、醬、蔬菜各適量。
2、很多家庭做掛面的時候，都是做湯面了，也就是掛面和骨頭湯一起煮了，或者清湯一起煮了，如果個人口味偏愛湯，那這種吃法還是蠻好吃的。
3、掛面的還有一種吃法也是比較常見，就是把掛面在開水裡煮熟後，直接過涼水，這樣掛面會很勁道，而且滑滑的。
4、過完冷水的掛面，最重要的味道就是靠鹵子了，這跟其他類型的面條一樣，用鹵子搭配出特別美味的味道，讓你回味無窮。
5、鹵子做起來比較簡單，切好肉丁以及香菇，把肉丁和香菇炒好，快熟的時候，加入些大醬，這樣很美味，這跟炸醬面有異曲同工之妙。
6、還有一種鹵子便是比較家常的了，也就是西紅柿炒雞蛋似的，只不過西紅柿要切丁，雞蛋切碎，這樣濃濃的全是西紅柿汁。
7、這有點像西紅柿打鹵面了，酸酸的甜甜的，吃起來很是美味，這跟要根據跟人口味用蔬菜做各種路子也是可以的，不一定說西紅柿的你就喜歡。
『叄』 掛面怎麼做比較好吃
掛面是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條 。那麼你知道掛面怎麼做好吃嗎?掛面的做法有哪些呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
掛面怎麼做比較好吃
納豆掛面
材料
材料：納豆2小盒，日本掛面2束，肉糜2兩，圓蔥1個，黃瓜1根。
調料：日本醬油，色拉油，米淋(日本醋)，糖，各適量。
做法
1、油鍋下肉糜，再下切碎的圓蔥，炒出香味後放納豆翻炒;
2、之後加日本醬油、米淋、少加點糖炒勻，盛出。
3、黃瓜切成絲放在煮好的掛面上面。
4、再放炒好的.納豆拌食即可。
一碗清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、准備材料;
2、香蔥洗凈切蔥花;
3、鍋里燒開水，放入掛面;
4、煮開後3-4分鍾，煮至透心;
5、取一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮麵的湯;
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
小訣竅
* 煮掛面要用寬水，即水量要夠，煮出來的掛面才清爽;
* 辣椒面、蔥花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能夠好吃也許就是Ta們調出來的香味;
* 掛面可以換成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一樣;
* 丟幾片青菜，或幾條肉絲，又或一粒雞蛋，一起燙熟也不錯，增加點營養系數，呵呵;
* 喜歡的話，還可以備點黃金豆或炒花生米，煮好後抓一把撒上去~反正就是要簡單
掛面煎餅
材料
豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛面、雞蛋、醬油
做法
1、做拌料：兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻，備用。
2、掛面下開水鍋煮至七成熟，撈出，放三五滴色拉油，攪拌均勻。
3、平底鍋加熱，到入適量油，放入掛面，小火煎兩分鍾。
4、雞蛋放入碗里攪勻，均勻倒入面條上，小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油，翻過來繼續煎另一面。
6、煎好後再翻過來，把步驟(1)調好的醬油均勻的抹在餅上。
7、從中間折開，再煎1-2分鍾，出鍋後切成塊狀即可。
炒掛面
食材明細
掛面一小把 雞蛋一個 胡蘿卜少許 豆芽少許 韭菜少許 香腸少許 蔥適量 姜適量 老抽少許 生抽少許 干辣椒半個 鹽適量 微辣口味
1豆芽洗凈，胡蘿卜切細絲，韭菜切段，蔥切小段，姜切絲，火腿切片備用。
2掛面煮至八分熟後撈到冷水中備用。
3煎雞蛋備用。
4鍋中放底油，下胡蘿卜絲翻炒。
5胡蘿卜絲變軟後下入蔥段和姜絲，翻炒均勻。
6下入豆芽翻炒。
7改小火，下入面條和火腿片翻拌均勻。放入適量鹽。
8下入老抽，生抽用筷子翻拌均勻。
9最後放韭菜段出鍋。
食療作用
有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
營養分析
掛面由精製麵粉製成，不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標准》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。
『肆』 普通的袋裝掛面，怎麼做才最好吃
如果說我們的工作特別忙的話，那麼去准備一大桌的飯菜，這是絕對不可能去做的一件事情。所以說很多的人也都會選擇去做一些面條，或者是買一些面條隨便煮煮就可以去吃了。其實我們購買的普通的帶裝掛面也是能夠做的非常的好吃，而且做法也是非常的簡單的。這種做法比較適合平時就非常忙的人，但是又非常喜歡自己做飯的人。
還有一種最簡單的做法就是不用去吵，直接把面條煮開，加入自己喜歡吃的一些配料。而在之前的時候我們可以多炒一些肉絲放在冰箱當中儲存，如果是需要下面條的話，就用一些肉絲搭一個味道就很好吃了。
『伍』 掛面怎麼樣做好吃
其實掛面是很多的女生們最愛的美食之一，但是怎麼樣做才是它的最好吃的`做法呢，我接下來分享它的做法給你看下吧。
掛面怎麼樣做好吃
做法1：
1、水未沸騰前即可下掛面，面不可煮太多，湯多些。同時放入2個蔥鬍子(蔥的須根部分，有發汗功效)
2、煮麵的當兒，取容器調制調料：鹽少許(病人少吃鹽，清淡最好)、醋少許、雞精少許、香油2滴、薑末少許、蔥花。
3、面快煮好時，撒入少許紫菜末、打好蛋花均勻飛入鍋中(1個即可好看)。
4、將調好的調料倒入，趁熱吃，出汗最好。
做法2:
主料：掛面100g 輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、西紅柿適量、香菜適量
步驟：
1.准備食材
2.西紅柿去皮切片
3.鍋熱放油
4.油熱將雞蛋放入
5.煎荷包蛋
6.將西紅柿放入翻炒，放適量的醬油翻炒加適量的水
7.水開放掛面攪均勻加適量的鹽
8.快熟將香菜放入
9.做好的掛面湯
【榨菜肉絲湯面】
材料：掛面150克、榨菜1袋、豬肉100克、油菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、醬油1湯匙、白鬍椒粉12茶匙、雞精12茶匙、
做法：
1.把油菜葉子剝下來，投洗干凈，蔥切蔥花，姜切末，豬肉切成筷子左右粗的絲，加入少許白鬍椒粉，澱粉，少許水，抓勻，這樣肉絲炒的口感嫩，口感不老
2.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香
3.下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲翻炒至顏色變白
4.淋入醬油，將肉絲翻炒上色，下入榨菜翻炒均勻
5.淋入適量水，加入少許鹽，雞精，白鬍椒粉，燒開，煮1-2分鍾，關火，盛出待用
6.鍋加水燒開，下入掛面，將掛面煮熟，下入油菜燙熟，一起撈出
7.放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水，將面條和油菜放在大碗中
8.加入榨菜肉絲和湯汁，撒點蔥花，吃時拌一下即可
開胃熱湯面
1、食材
掛面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白鬍椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。
2、做法步驟
(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗裡面。
(2).先加熱一勺油，然後把油放到我們的碗裡面，油需要是熱油，倒到碗里之後會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。
(3).倒水到鍋里，加入面，煮開，煮熟。
(4).然後，面湯舀到碗里，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然後，把面加進去，開吃咯！
陽春面
1、食材
掛面（細掛面），豬油，生抽，鹽，蔥，雞精
2、做法步驟
(1).往鍋里加入清水，燒開。
(2).再往碗里加入掛面，煮沸之後，加入少許冷水，然後繼續煮1分鍾。
(3).往碗里放入適量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的面湯沖開。
(4).把面撈出來，裝碗里。
『陸』 掛面怎麼煮好吃
問題一：誰知道掛面怎麼煮更好吃？煮掛面的小竅門 沒時間做飯的時候，煮一碗美味的掛面，配上點雞蛋和蔬菜，方便又健康。可是，許多人煮
掛面的時候常會遇到一個問題：面條表面都黏糊了，可是面心還發白發硬，沒有煮透。那怎
1、先將水燒開，然後放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋後放入蔥花或小白菜或
但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。
2、掛面要用開水先煮半熟然後撈出來，然後在鍋里放入少量的油熱後加入蔥花還有少
量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟後加少量的
鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜後還有青菜的清香，條件許可還可以
在面條里下荷包蛋哦。
3、面條煮完酸是面條加工時加入的鹼在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做
怪了，鹽在面條快熟或是熟後加入就不會苦了。
4、要省事的話，放油、熱後放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。
因為掛面的鹽分已經夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。
5、先將水燒開（具體用水量估計你自己已經掌握了），然後滴入一些熟食物油（如：色
拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養的需要），滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花，下
入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前單用開水燙一下），然
後再放點味精（最好是雞精）。一份低營養湯面就算OK 了。（還是建議你起碼每天能加上一
個雞蛋）。等多操作幾次以後，掌握好了就能做出接近方便麵湯的口味了。口感發苦是因為
掛面裡面含有一定量的鹼，這是在製作時必須要加的成分，為的是耐煮、爽口。
6、你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也
可以先把掛面用溫水涮一下，洗去鹼味，然後再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯的。
煮掛面的小竅門
煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很乾，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘
膜，煮成爛糊面。
煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然後攪
動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，面條
柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、
傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。
問題二：面條怎麼煮才好吃 在水裡加一點鹽 面條不會糊
放了面條之後水開第一遍 加一點水 再開第二遍 就可以吃了
把面撈起來 放自己喜歡的湯和菜 煮好的面不要放太久 會爛掉
問題三：怎樣煮麵條好吃？ 根據我的經驗，在煮麵條之前
先准備一個稍微大點的容器，裡面裝滿干凈的冷水
等鍋里的水少開後，把面條放下去，同時用筷子稍微拌動幾下，為的是不讓面條粘鍋
一般來說，沸水中煮2分鍾左右就可以了，當然要根據面條而定
煮至全透明時立即撈出，把面條放冷水裡，同時別忘了用筷子拌動幾下，然後放置一邊，這時候你可以把剛剛煮麵條剩餘的水倒掉，把鍋清洗干凈，准備一點佐料什麼的
大概3分鍾後，把冷水裡的面條撈出來，這樣的面條就比較好吃
問題四：掛面怎麼做既簡單又好吃? 給你7種自己選吧：一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六、咖喱牛肉粉、面(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
七、最簡單的紅燒牛肉(粉、面）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1―2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉、面，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
問題五：清淡掛面湯怎麼做如何做好吃 主料掛面150g 輔料香油適量鹽適量香菜適量雞蛋1個
步驟
清水掛面湯的做法步驟11.清水放入炒鍋中
清水掛面湯的做法步驟22.水煮開後 放入全麥面
清水掛面湯的做法步驟33.中火煮
清水掛面湯的做法步驟44.放入一點海天蚝油
清水掛面湯的做法步驟55.打入一個雞蛋散 放入後不停攪動
清水掛面湯的做法步驟66.放入一些香菜
清水掛面湯的做法步驟77.放入一點鹽
清水掛面湯的做法步驟88.放入一點香油
清水掛面湯的做法步驟99.關火
清水掛面湯的做法步驟1010.清淡而又營養的早餐
問題六：面條(掛面)該怎麼做才好吃呢？ 把牛肉切成細末，用干澱粉抓勻貳用，坐鍋、加油，油溫七成熱的時候，放蔥末、薑末、辣椒末熗鍋，放入牛肉末，半熟的時候加醋，醋量可根據口味加減，快熟的時候放入多量蒜泥，起鍋的時候放多一些香菜末，這是面條的鹵。
再准備黃瓜絲做菜碼，下面條、盛面、拌鹵、拌黃瓜絲，吃起來，倍兒香，吃一碗、想兩碗！！
問題七：白水煮麵條怎麼樣才能煮的更好吃 鍋中燒較多水。取一隻較大的碗，碗中放入生抽、老抽、鹽、豬油、蔥末、味精，再倒入半碗開水，這就是面湯了。旋即鍋中水滾，下入面條，用筷子輕輕攪幾下蓋上蓋，大火燒開轉小火，待面條煮至稍稍還有些「硬心」時撈入面湯中，靜置片刻，讓湯的味道進入面里，著名的「陽春面」橫空出世。有高湯雞湯肉湯骨湯更好。
湯是面的魂。
問題八：怎樣煮麵條 將水燒開，面條抖散放進鍋里，然後用筷子再劃散，水開後倒第一次涼水，再開後倒第二次，第三次開的時候，就可以出鍋了，這是吃打鹵面的煮法。
如果是熱湯面，比方說西紅柿雞蛋面。
要先將西紅柿炒出湯汁來，然後加入水，水開後再將面抖散下入湯中，加鹽，煮大約五分鍾，倒入打散的雞蛋，雞蛋熟後，倒幾滴香油，放點骸菜，就可以出鍋了。
問題九：清水煮麵條怎麼做好吃 1，面條面條
中國材質：
劉逼舉1袋干黃醬，一甜面醬和半天的花園袋（剩下半袋可以做中國沙拉，蘸蘿卜，生菜吃），雞蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）百克，五花肉切成半厘米見方的小丁。在個多月了各種好吃的代碼，黃瓜，豆芽，以及美國，俗稱心臟蘿卜和大豆是必要的，其他心臟白菜，青豆，豆腐乾，豆角准備要連接觀看。當然，生蒜是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥，薑末。
做法：
1，那麼雞蛋打散加入澱粉（雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點酒（以蛋腥1茶匙）和鹽，油熱後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒雞蛋是分散的，每個塊受熱均勻，鍋內，用旺火在鍋內迅速散筷子，雞蛋變黃熟了盛脫穎而出。
2後，鍋內放少許油，油熱後，以中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點腥酒，加些醬油，然後切塊盛出。
3，保持鍋內煸肉的豬油，用一個碗混合蛋黃醬和醬油，用中火炒的醬，醬油是那麼香。
4，醬油的香味，再倒入小方塊或雞蛋，薑末（切特細），轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水 *** 融，那才好吃，不添加鹽和糖，有自己的鹹的甜辣醬，咕嘟10分鍾車檢查了，正看著，不混會，如果覺得幹了，就少少加點水。
5，這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，泡在冷水水裡面，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，再加上西方生菜絲點，甘藍絲啥的也行。
6，豆芽，扁豆（切絲），黃豆，什麼水都斷生綠豆，浸泡在冷水中即可。
7，醬咕嘟好，仔細看干汁，在最後離火加入蔥白，放入蔥末月初集中，並採取淺藍色燜熟溫暖的優勢。醬油有。
8，接下來就是面了，當然，最好是手擀的面條，不過估計大家現在先不精神，有什麼樣的手擀段店，那種相對粗糙的美味，裹在黃色的玉米面，一是要注意的那種冰凍面條也不錯。超過煮的水，放點鹽，所以烹調時表面不會粘在一起，不會做飯吸臉，一點水已經不多了三次，有一點點生，吃點東西最好，面條煮熟後，開冷水，沖掉麵糊，這樣滑潤可口。面煮好，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院
，咱蹲涼台上，望著樓下的車河閃爍，再次蒜，人生就是吃，喝的是由衷地感到自豪的時刻。
2，西紅柿，雞蛋面
西紅柿雞蛋面
材料：
面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老薑片
做法：
1，番茄片，兩個雞蛋，搗碎，加適量鹽的蛋液，一老生薑切碎;
2，鍋內放油，油熱後，倒入雞蛋炒蛋花，盛;
3，另放油，油熱後，爆香生薑片，倒入西紅柿翻炒至西紅柿倒入水，將煎雞蛋花將（可以加少許白糖，如果你懷疑西紅柿的味道太酸的話，只是加一點點）;
4，然後加水煮入味（水可以比當湯多一點）。你大概可以煮五分鍾，然後盛出面對一碗下來，加入鹽（鹽要多），味精，香油。
5，另起一鍋烹飪排水，即倒入碗中裝有西紅柿湯好面，撒上香菜，香噴噴！
3，茄子，茄子側面
中國
材料：
茄子，青椒1/2，素肉20克，拉麵1束（約重120克）的
做法：
1，茄子洗凈，切丁青椒，去籽，洗凈，切丁，素浸泡肉，切碎。
2，水燒開，放入面條煮熟後撈出，放在碗中。
3，先燒熱？杯油，炒茄子，取出軟，青椒過一下撈出的方式，然後倒上，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4，加入茄子和青椒，炒勻填寫，澆在面條食用。經過
美味的食譜
1茄子，切成小方塊，有最好看用鹽水，炒顏色很漂亮，比油溫不吸太多油高一點。
2茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早蠢蠢欲動。
......>>
『柒』 掛面怎麼做才好吃又方便
掛面做其來很方便，做法也是多種多樣的，簡單的就是做碗雞蛋面，水開後放入掛面，然後再卧個雞蛋，放點蔥花、鹽、醬油調味，面條煮熟就可以了
我平時喜歡用掛面做炸乾脆面、掛面雞蛋餅、涼拌掛面，都很好吃，而且做法也是很簡單的，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【炸乾脆面】
掛面用水煮熟後撈出，過一遍涼水，然後瀝干水分放入盆中，盆中倒入一些香油、蚝油、醬油，放入椒鹽和五香粉，攪拌均勻備用
清爽可口的涼拌掛面就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
『捌』 原來「掛面」有這么多種做法，20款口味隨意挑，超級好吃
酸辣湯面#急速早餐#
主料：掛面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個、香腸1根
做法步驟
炒鍋倒油，油熱後放入蔥。
放入香腸。
炸出蔥香味後加適量水。
水沸後下入面，用筷子稍加攪拌。
放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至面條無白芯。
碗里放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油，拌勻。
將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可關火。
盛入碗中。好香！
小貼士
8分鍾蔥油拌面
主料：掛面（兩人份）200g、小香蔥2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺
做法步驟
新鮮小香蔥洗凈，切蔥花。
燒一鍋開水，放入掛面煮熟。
煮麵的同時，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。
鍋里放入油，中火燒熱。
煮好的掛面撈入碗中，撒上蔥花。
澆上熱油，拌勻就完成了。
菌湯面條
主料：掛面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、鹽1勺、西紅柿半個
做法步驟
鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鍾，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣。
小青菜一片一片的撕開，先用水沖洗干凈菜上的泥土，再用清水泡上。
香菇切成小丁。
鍋內放油，油五六成熱後放入切好的香菇丁，翻炒。
可以先加一點點鹽，香菇炒軟之後水分就開始析出，菌類的那種香味也開始越來越濃。
繼續炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。
加熱水，燒開，放蚝油、生抽、鹽調味，蓋蓋轉小火煮5分鍾。
打開鍋蓋，大火保持沸騰，把面條下入，用筷子攪散。
面條煮到五六成熟，下入青菜葉子，面條七八成熟沒有硬芯就可以准備盛出來了。
鍋里扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做面條裝飾用。
這份一世情深菌湯面條就做好了！
簡簡單單卻又滋味悠長。
西紅柿雞湯面
主料：掛面一把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許
用料小秘訣：水燒開後加入濃湯寶，可讓湯鮮美濃郁
做法步驟
掛面准備好
西紅柿和雞蛋准備好
西紅柿切小塊
熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味
將西紅柿塊入鍋中翻炒
倒入適量的雞湯煮開，這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出
混合雞湯煮開後，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮
面條煮到8分熟時，可以撒少許鹽
將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥即刻
炸醬面
主料：掛面、五花肉200克、黃豆醬3大勺、甜面醬1大勺、白砂糖1小勺、黃瓜半條、紅蘿卜半條、薑末1大勺、蔥花適量、植物油適量、蒜蓉1大勺
做法步驟
准備好所有食材。
將五花肉剁成肉末。
黃豆醬、甜面醬混合，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。
黃瓜和紅蘿卜切成絲。
熱鍋，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至邊緣金黃，瀝出肉末留底油備用。
炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末蒜蓉炒香。
倒入調好的醬料翻炒，略炒後加少許水小火繼續翻炒。
再將之前炒好的肉末加入醬中小火翻炒入味，出鍋前加入白砂糖調味，炸醬就做好了。
鍋里放水煮沸，將生面條放進去煮熟。
煮好的面條撈出，碼上黃瓜、胡蘿卜絲，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。
酸辣熱湯面
主料：龍須面200g、蔥花適量、紫菜適量、蝦皮適量、醬油兩匙、陳醋2大匙、雞精適量、辣椒油兩匙、鹽適量、胡椒粉少許、香油適量
做法步驟
鍋中燒熱水 快開的時候放入龍須面 煮開後中途加一次冷水 再煮開一次關火
將蔥花 蝦皮 紫菜 醬油 鹽 陳醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 鹵蛋可不加
將煮好的面連湯倒入步驟2的調料中 拌勻 一碗酸辣爽滑的熱湯面就做好啦 是不是超級方便呢 暖胃暖心的熱湯面～開吃^O^
微博瘋傳的拌面
主料：雞肉、掛面、西紅柿、黃瓜、蔥、花生米、鹽、醬油、香醋、糖、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、料酒、芝麻醬、辣椒油
做法步驟
熱水把芝麻醬調開，加入鹽 醬油 香醋 糖 調勻
雞肉切末
切黃瓜絲 西紅柿丁 蔥花 花生米壓碎，我用的是酒鬼花生米，
煮麵 家裡有什麼面就用了，也可以用手擀的面，
煮完用冷水過
熱鍋下冷油，下雞肉炒，把水汽炒沒，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油下黃豆醬，改大火翻炒，淋上料酒，放入少許醬油，五香粉，根據個人口味加鹽
面的一邊淋上調好的麻將，一邊撒上炒好的雞肉，中間依次放上西紅柿丁，黃瓜絲，蔥花 在撒上花生米和辣椒油，
真的很香～
清爽拌涼面
主料：掛面、胡蘿卜1根、黃瓜1根、香菜適量、小蔥適量、大蒜適量、醬油1勺、香醋1勺、白糖1茶匙、生抽2勺、芝麻油適量
做法步驟
黃瓜切絲，香菜，小蔥切碎。
胡蘿卜切絲。
大蒜切碎末，多少根據自己喜歡。
大蒜放碗里，加生抽，白糖，醋，醬油，香油，適量鹽調成料汁備用。
水開煮麵條，水開後點下涼水再開基本就OK了。煮完面條接著把胡蘿卜絲焯一下。
面條撈出迅速沖涼水，徹底沖透控水。
控干水的面條裝入盆子里。加適量植物油拌勻，為了讓面條不粘連。
黃瓜，香菜，胡蘿卜，小蔥放進去。
最後把調好的料汁倒進去，喜歡辣的可以發些辣椒醬之類的。
徹底拌勻即可。
開動，清爽涼拌面。
小貼士
調料汁可以根據自己喜歡的放，辣的，麻的都可以。蔬菜也能自由發揮。
蔥油拌面
主料：細掛面一人份、小蔥100g、老抽50ml、生抽60ml、食用油80ml、糖30g
做法步驟
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。
高湯雞蛋面
主料：掛面150g、雞蛋1個、鹽適量、香油適量、香菜適量、小蔥適量、一品鮮醬油適量
做法步驟
先做雞蛋。炒鍋燒水，看看水出現魚眼泡的時候。打入雞蛋。關火。蓋好，5分鍾左右雞蛋會燜熟，有微微的糖心，非常嫩。
香菜和蔥洗干凈都切成細末。
倒半勺一品鮮醬油、半勺香油、一點鹽、加開水沖調。
這時雞蛋煮好撈出，煮麵。
面條煮好。撈入備好料汁的碗內。
放上雞蛋即可。
媽媽牌【牛肉拉/掛面】
主料：牛腩200克、拉/掛面 200克、生抽 10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄醬 15ML、黃酒15ML、砂糖 10克、姜20克、生菜適量、蔥適量
做法步驟
牛腩提前泡水，倒掉血水，換水兩三次，撈出切方塊，把牛腩和清水一起放在煮鍋里，焯水，然後用水沖洗掉血沫，瀝干
炒鍋燒熱油爆香薑片，放牛腩塊，把牛腩塊炒得表面焦黃
放入黃酒
再放入生抽、老抽、番茄醬和蚝油醬料，炒勻
加入開水和砂糖，大火煮沸後轉小火燜1小時
牛腩要燜得軟爛適中，最後放鹽調味
燜好的牛腩連湯汁一起放在保鮮盒裡，如果燜好牛腩就下面條，這步可以省掉了
用煮鍋下面條，把面條煮熟後，用冷水沖一下
把牛腩湯汁和面條一起煮沸
再放入生菜，根據口味下調料，並撒上蔥粒即可
香辣牛肉麵～一碗解饞
主料：牛肉500g、小蔥3根、辣椒5個、花椒適量、八角3顆、茴香籽適量、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬2勺、掛面適量
做法步驟
牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。
泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鍾，中途撇去血沫。
煮好後用涼水沖洗干凈控水。
蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好。
鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
牛肉下鍋翻炒均勻。
把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋里，加冰糖。
料酒，水，郫縣豆瓣醬如果放的多的話基本不用再放鹽了，這個鹹度自己掌握。
我用的電飯煲煲了一個小時，如果是高壓鍋半小時差不多了，肉爛為止，時間也得根據肉塊大小決定。
肉煲好後煮麵條，喜歡勁道的也可以用粗一點的拉麵條。
面條煮好撈到碗里，加點面湯。
牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了。
香辣牛肉麵好了，吃著好過癮。
秒殺某師傅的紅燒牛肉麵
主料：牛肉500g、生薑一塊、八角2個、桂皮一塊、香葉兩片、小茴香一小勺、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、掛面適量、干辣椒一到兩個 、
做法步驟
鍋里放冷水，放適量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
開始綽水，牛肉冷水下鍋。一般來說，牛羊肉都建議冷水下鍋，能夠好的逼出血水，去腥味。
會煮出大量浮沫
撈出，反復沖水洗凈。
轉入高壓鍋，放入八角桂皮八角茴香這些香料。
我燉了27分鍾，開蓋後筷子能很輕松戳進去就是好了。
牛肉湯倒出來另外放。這是牛肉原湯，作為面湯特別香。
牛肉切塊兒，我比較喜歡大塊兒的，吃得賊過癮。所以切的比較粗曠哈。
生薑洗凈，切片。
另起炒鍋，少量底油爆香薑片。
加干辣椒炒炒，辣椒比較容易糊，所以後放。
放入切塊的牛肉，一同爆炒。
加一點剛才的牛肉原湯。
加蚝油，老抽，生抽，胡椒粉調味。燜一下，因為牛肉已經軟爛，所以燜一下讓牛肉入味就行了。
這時候另起個小鍋，煮掛面。我家一般吃這種細面，大家可按自己的喜好用龍須面或者寬掛面都行。如果更有時間的親可以手擀麵吃呢。
碗里放醬油和鹽，沖入牛肉原湯。
煮好的面放入碗里。
碼上燜好的牛肉，撒蔥花。喜歡吃辣的同學可以配一點自己喜歡的比如辣椒油，或是剁辣椒之類的，絕對爽到爆表。
一碗樸素的蔥油湯面
主料：掛面100g、生抽（六月鮮）1大勺、小蔥2根、素油適量、豬油1小勺、水適量、鹽1勺、
做法步驟
水燒開，加一勺鹽，再加入面條，煮三分鍾。
煮麵的同時，准備一隻碗，倒上開水，加一勺六月鮮醬油（生抽），試一下鹹淡，自己調試鹹淡。
另外小鍋里熱油，素油+豬油
煮好的面過一下冷水後（為了面更Q）加入調味好的湯里，撒上蔥花
熱油澆到面上。噗呲噗呲，蔥香四溢
當當當，出鍋
私房面條（超有食慾）
主料：龍須面依據個人需求、雞蛋1個、火腿5片、魚丸3個、油菜1顆、西紅柿1個、鹽適量、糖適量、醋依據個人口味、香油幾滴、蔥花適量
做法步驟
首先切一些蔥花，一個西紅柿切成小丁（去了皮更好，小丁是為了更好的把汁炒出來）
魚丸3顆，火腿5片，小油菜，一個雞蛋。
下面開火熱鍋加油，油熱後放入蔥花爆鍋
然後放入西紅柿丁炒出湯汁，然後添水，待湯冒小泡放入雞蛋迅速攪動（這樣就使得湯變濃，而且湯也很有營養可以全部喝光）
然後放入魚丸，龍須面，火腿，面快熟放一些糖，鹽，少許醋，然後放小油菜，快出鍋時放一點點香油。關火，開動！[呲牙]
香辣涼面
主料：掛面200克、黃瓜1根、豆芽100克、小蔥適量、大蒜5瓣、香菜適量、朝天椒3隻、綠尖椒1隻、紅皮花生100克、芝麻油適量、生抽適量、醋適量、麻油適量、鹽適量、紅油適量
做法步驟
黃瓜切絲，小蔥、蒜、香菜切末；
朝天椒和綠尖椒切椒圈； 熟花生搗碎備用；
豆芽加鹽，焯水斷生；
倒水加鹽，煮沸面條；面熟後過冰水瀝干；
加麻油拌勻；
打碗汁：蒜末、紅椒圈、青椒圈、蔥末、香菜末、 生抽、醋、紅油、花生碎、熟芝麻，調勻；
淋入碗汁，碼黃瓜絲，拌勻即可。
夏至涼拌面
主料：手擀麵/掛面、黃瓜、鹽、白糖、白醋、陳醋、辣椒粉、芝麻、芝麻醬、味精少量、蒜
做法步驟
選擇比較耐煮的掛面或者龍須面 我喜歡面條是圓柱形的 做出來的口感比較好 也可以根據個人喜好選擇喜歡的面條
鍋內燒開水 水快開的時候下入面條 我煮的大概是200克左右的量 煮開後加一次冷水 再開的時候就可以出鍋了一次
煮好的面條立刻撈出來 放到涼水中 用涼水多沖幾次 到盆中的水變透明為止
面條控干水備用
准備調料 碗中放入適量辣椒粉和芝麻 將燒開的油倒入碗中 辣椒油的香味就出來了
將蒜拍碎 放入小碗中 調入沒過蒜末的白醋 做成蒜汁
取兩匙麻醬 麻醬中放入適量鹽 加適量清水解成較稀的麻醬汁
面條中放兩大勺白糖 將調好的蒜汁倒入 放入少量味精
依個人口味 放入辣椒油 調入多一點的陳醋 黃瓜絲 麻醬汁都放入
拌勻 開吃啦！
肉醬面～附肉醬的詳細做法
主料：掛面、五花肉200g、洋蔥半個、蒜頭5個、干黃醬20g、甜面醬20g、料酒15g、雞精2g、蔥花5g、
做法步驟
准備好做肉醬的食材，小碗里裝著黑色的是干黃醬與甜面醬，五花肉我買的時候讓攤主去皮了，干黃醬就是乾的黃豆醬，一般大超市都有賣的。
五花肉洗干凈後切丁，洋蔥也切成丁，蒜頭剝去外皮剁碎。
鍋子燒熱後放油，油溫七成熱時放入薑片爆香，接著放入洋蔥煸炒至透明時加入蒜末炒香。
把肉丁放入鍋內煸炒至發白變色。
加入干黃醬與甜面醬翻炒炒勻。
料酒沿著鍋邊一圈倒入炒香，聞到有酒香味時加入熱水，蓋上鍋蓋燒開後轉小火燜煮半個小時。
時間差不多時大火收汁至濃稠，加入雞精炒勻，把薑片揀去不用，撒上蔥花出鍋。
這是炒好的肉醬，可以做六至七碗面的澆頭了，一次吃不完的話可以放冰箱冷藏。
鍋內放水炒開後加入面條，面條浮起後加入冷水，如此二三遍面條就熟了。
把面裝碗里，舀上一勺肉醬，美美的開吃啦。
香菇雞湯面
主料：掛面、整雞腿1個、香菇若干、生薑、蔥末
做法步驟
雞腿洗凈，和薑片一起入砂鍋，加入適量清水和料酒
大火煮開，撇去浮沫
待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮
另起鍋，入清水燒開後加適量鹽，將面條煮熟後撈出
在面碗里加一勺鹽，依次入雞湯和面條，最後撒上蔥末即可
『玖』 掛面怎麼做好吃
掛面也是很多人都喜歡吃的一種麵食，吃掛面容易消化吸收，有改善貧血增加免疫力平衡營養吸收等功效。下面我就分享的掛面的幾種做法吧！
第一種做法開胃酸湯掛面
然後將准備好的掛面鋪到菜上面，然後燜三分鍾，最後加入盛出的湯汁，再燜兩分鍾，然後將面給它翻拌均勻，這個湯汁變少就可以了
好了，這樣家常燜面就做好了，做法簡單，味道鮮香，非常的好吃，裡面的配菜可以根據個人喜好添加。
『拾』 掛面怎麼做好吃
作為地道的北方人，麵食是我們日常生活中常見的，尤其是面條。一日三餐每天都離不開面條。我們的餐桌上經常看到面條的影子，小的時候每次老媽都是做手擀麵條，每人一碗，面條湯汁濃郁，鮮香美味。但是現在隨著生活條件越來越好，家裡的面條很多都是掛面。
然後將准備好的掛面鋪到菜上面，然後燜三分鍾，最後加入盛出的湯汁，再燜兩分鍾，然後將面給它翻拌均勻，這個湯汁變少就可以了。
好了，這樣家常燜面就做好了，做法簡單，味道鮮香，非常的好吃，裡面的配菜可以根據個人喜好添加。