① 菠菜炒肉的做法
材料：
菠菜300克、豬瘦肉150克、小蝦15克、食用油、鹽、醬油、醋、雞精、香油各適量。
做法：
將菠菜洗凈切長段，入沸水焯透後撈出，用冷水過涼，瀝干水分，豬瘦肉切絲，小蝦溫水泡發;國內入油炒熱，依次放入肉絲、菠菜、小蝦煸炒至熟，加少許鹽、醬油、醋、雞精、香油攪拌均勻出鍋裝盤即可。
功效：
益氣健脾、止咳潤腸
菠菜性涼、味甘，是春天裡的應時蔬菜，其中含有豐富的維生素E、硒元素、胡蘿卜素、鐵等，具有滋陰滋燥、舒肝養血的作用，能有效預防缺鐵性貧血、對春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病等都具有較好的治療作用。
1.菠菜豬肝湯：材料需要菠菜120克、姜5克、大蔥5克、鹽3克、豬肝120克、豬油10克、豌豆澱粉3克、味精1克。先把菠菜洗干凈，然後沸水放入中燙一會，在撈起切成段。這樣做的目的是去掉澀味和少量的草酸。然後在把蔥姜洗凈、姜拍破、蔥切段，在將鮮豬肝洗凈並切成薄片。豬肝片與水澱粉、食鹽、味精拌勻。起鍋，清湯加進去，可以是肉湯或者是雞湯，然後將生薑、蔥段、熟豬油一起煮，幾分鍾後放入豬肝片、菠菜，煮熟就可以吃了。
2.清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎備用，在把菠菜洗凈瀝干水分並切小段，起鍋，倒入油燒熱，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鮮雞粉、水，大火快炒菠菜變軟就可以吃了。
3.芝麻菠菜：材料需要白芝麻1小匙、醬油1大匙、香油1小匙、芝麻醬2大匙、菠菜340公克，將菠菜放於滾水中燙熟，然後瀝干裝盤備用，在把調味料攪拌均勻的淋於上面即可，最後灑上芝麻就可以吃了。
② 炒肉的做法，菠菜炒肉怎麼做好吃，菠菜炒肉的家常做法
食材
菠菜300g
瘦肉100g
油適量
鹽適量
老抽適量
蔥適量
姜適量
步驟
1
菠菜洗凈切段晾乾水分
2
精瘦肉切薄片，蔥姜切碎備用
3
鍋內倒油燒熱，放入瘦肉煸炒至出香味，變色
4
把豬肉撥到一邊，放入蔥姜煸炒至出香味
5
放進菠菜煸炒
6
放入少量老抽調味
7
出鍋前放入精鹽調味即可
小貼士
1.放入菠菜後盡量少翻炒，否則出湯比較多 2.最後出鍋前再放鹽，也是為了防止出湯太多影響口感。
③ 菠菜炒肉片怎麼做
主料：菠菜500g、豬肉100g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜粉適量、花椒粉適量、蔥花適量、水澱粉適量。
菠菜炒肉片的做法
1、菠菜去梗，洗凈。
④ 菠菜炒肉絲怎麼做好吃
1.豬裡脊肉切絲，加鹽，料酒，澱粉拌勻備用。
2.菠菜焯水備用。
3.熱鍋熱油煸香蔥花，加入肉絲煸熟，加入鹽，醬油。
4.放入菠菜翻炒，調味出鍋。