1. 鵝蛋與什麼菜搭配
1、鵝蛋營養豐富，食用的時候可以和香菜、香椿等味道濃郁的蔬菜一起炒或攤成蛋餅，很好吃的。現在香椿的季節快過去了，要吃就趁早啊。
2、油煎荷包鵝蛋、水煮鵝蛋、水煮菏包鵝蛋、生煎荷包鵝蛋、菜莆蛋、肉碎煎蛋、蝦仁煎蛋、大蔥煎鵝蛋、芙蓉蛋，各種蛋一起來搭配吃，相信您大開眼界吧，這樣的鵝蛋食用是滿足我們的營養吸收，所以要嘗試多種角度來食用鵝蛋。
鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;對於內臟不好的人食用是很好的，鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。所以食用鵝蛋還是需要注意下的，不然傷害自己的身體多不好，同時需要注意的是鵝蛋與各類蛋都是禁忌的，需要注意的哦。
2. 鵝蛋怎樣做好吃又有營養
1、清炒鵝蛋
鵝蛋是可以用來清炒的，把鵝蛋炒著吃，味道極其鮮美，做法也非常容易，首先需要准備一個優質的鵝蛋，將其打破在碗裡面撒入少量的鹽，攪拌均勻，鍋裡面放入少量的植物油，燒至8成熱後將處理好的鵝蛋倒進去進行翻炒，在撒入少量的蔥花，用中國將其炒成塊即可，這種清炒的做法是大部分朋友都比較愛吃的。
2、鵝蛋清湯
鵝蛋還可以單獨用來做成湯，這種做法也值得大家試一試，因為做起來很簡單，但是又不失美味營養。首先需要准備一個鵝蛋，在碗裡面打破攪拌均勻，鍋裡面放入適量的清水，將水用大火煮開，煮開以後就把攪拌均勻的鵝蛋倒進去化開，再撒入少量的鹽和少量的蔥花，來用小火煮，大概三五分鍾後即可。
3、蒸鵝蛋
日常生活中，很多人喜歡把雞蛋蒸著吃，其實鵝蛋也是可以蒸著吃的，鵝蛋蒸出來的口感會比雞蛋更加的清香一些，而且富含的營養也會更加的充足一些，具體的做法是這樣的，首先准備一個鵝蛋打破在碗裡面用筷子攪拌均勻，然後再撒入少量的鹽和撒少量的蔥花，在注入少量的清水，最後放入鍋中，隔水將其蒸熟後即可食用。
鵝蛋的做法比較多，上文只介紹了三種，這三種是比較常做的，而且口味也是比較正宗的，如果大家喜歡吃鵝蛋的話，那麼可以試一試，這幾種做法絕對會讓自己非常滿意的。
3. 鵝蛋怎麼做好吃又營養豐富好吃又營養
鵝蛋的吃法是比較多的，韭菜火腿炒鵝蛋就是其中很不錯的選擇，需要准備好韭菜150克、鵝蛋2個、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量。然後我們要把韭菜洗凈之後切成段，同時鵝蛋也需要打入到碗中，加鹽和雞精之後攪勻，然後把火腿洗凈切粒，在鍋中加入油燒熱，之後再倒入鵝蛋炒散，同時需要放入韭菜略炒幾下，然後加入鹽，雞精炒勻，最後撒上火腿粒就可以了。
鵝蛋炒牛肉也是鵝蛋不錯的一個吃法，需要大家准備好牛肉、酒、香油，還需要胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露。首先牛肉需要我們加入酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油，一起腌制上十分鍾，也可以切好之後放入冰箱冷藏中腌制。這時候需要把鵝蛋打散，加鹽之後調勻，然後在其中加入蔥花拌勻，同時油鍋需要燒熱，加入食用油，等到油熱了之後就可以下牛肉，炒到牛肉半熟的時候再倒入蛋液繼續翻炒，就可以開始吃了。
4. 鵝蛋的最佳吃法（鵝蛋5種最好吃的做法）
做法1：蔥花煎鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋2個，小蔥3根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗裡面，然後將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！
做法2：腌咸鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋12個，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個
具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開後倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處於飽和狀態，煮至鹽完全融化關火，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾乾，碼入鵝蛋，待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之後的鵝蛋腌好後，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼後加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右即可！
做法3：香辣炒鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋2個，杭椒3個，郫縣豆瓣醬1茶匙，美人椒1個，蔥姜適量，大蒜3瓣，白糖1茶匙
具體做法如下：尖椒切小圈，蔥姜蒜分別切末，豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用，鵝蛋煮熟撈出去皮，橫向切成圈，切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉，煎鍋放油，放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎，煎至兩邊金黃取出，用鍋中煎蛋的余油爆香蔥薑末後，放入豆豉和豆瓣醬，小火炒出紅油後，加入1小勺白糖翻炒均勻，再加入煎好的鵝蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒斷生即可關火盛出。
做法4：毛豆炒鵝蛋
准備食材如下：毛豆200克，鵝蛋2個，鹽4克，油8克，胡蘿卜少許
具體做法如下：起鍋加水煮沸，然後加入少許食油，將毛豆放入鍋中焯水，然後撈出過涼水再控干水分備用，接著將鵝蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡蘿卜粒，然後攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋！
做法5：鵝蛋早餐餅
准備食材如下：鵝蛋1枚，菠菜100克，胡蘿卜60克，麵粉30克，花生油少許，鹽1茶匙，雞精少許，花椒粉1茶匙，料酒1湯匙
具體做法如下：胡蘿卜洗凈後用刀切成細絲。湯鍋里，加入適量的清水煮沸後，加入切絲的胡蘿卜焯一下水，然後再把菠菜也焯一下水，焯過水的菠菜瀝干水分後，用刀切碎，碗里把鵝蛋打散，先放入適量的鹽和雞精調味，再加入花椒增加香味，最後加入料酒去除鵝蛋的腥味，把所有的調料混合後攪拌均勻，加入麵粉，攪拌至蛋液無乾粉顆粒即可，再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡蘿卜碎，把所有的食材混合攪拌均勻後，用刷子蘸少許花生油，均勻的塗抹煎鍋，煎至兩面金黃色即可。
好啦，朋友們！鵝蛋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
5. 營養好吃的鵝蛋做法有哪些
鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。下面我給你分享一下營養好吃的鵝蛋做法。
營養好吃的鵝蛋做法——鵝蛋燒
材料
鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許
做法
1. 蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。
2. 鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。
3.將第一張蛋餅捲起後，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處。
4.煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始捲起。
5.重復以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鍾，至表面略有焦黃即可。
營養好吃的鵝蛋做法——番茄清炒鵝蛋
材料
新鮮鵝蛋、番茄、木耳
生抽、鹽、砂糖
做法
1、干木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。
3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。
5、調入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤。
營養好吃的鵝蛋做法——鵝蛋炒萵筍
材料
1、鵝蛋一隻;
2、萵筍半支;
3、小粉少許;
4、精鹽少許、
5、白糖少許;
6、味精少許。
做法
1、把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻;
2、萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點點，吃起來甜脆;
3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊;
4、另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味精，勾芡起鍋。
營養好吃的鵝蛋做法——海參鵝蛋菌湯
材料
鵝蛋菌200克，海參150克，苘蒿少許。調料精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒1大匙，醬油1/3小匙，花椒油少許。
做法
1、鵝蛋菌洗凈，海參切條備用。
2、鍋中加入雞湯燒沸，放入鵝蛋菌，海參和醬油、料酒、精鹽，小火慢燉10分鍾，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替換
原料用鴿蛋替換鵝蛋菌，稱為海參鴿蛋湯。
口味變化
調味料中去掉醬油，花椒油，增加紅油、味精、雞粉，則稱為紅油鵝蛋菌湯。
營養好吃的鵝蛋做法——黃瓜炒鵝蛋
材料
主料：鵝蛋1個，黃瓜200g
調料：花生油30ml，食鹽適量，蔥5g，姜2g
做法
1.黃瓜洗凈切片。
2.蔥姜切末。
3.鵝蛋打入碗中打散。
4.鍋中下寬油燒熱。
5.放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。
6.另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
7.下黃瓜翻炒至斷生。
8.加入鵝蛋。
9.加鹽和剩餘的蔥薑末翻炒20秒關火。盛盤。
營養好吃的鵝蛋做法——冰糖燉鵝蛋
材料
主料：鵝蛋1個
輔料:干香菇2朵
調料:冰糖，水
做法
1.香菇泡發，冰糖碾碎
2.鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分(鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老)，蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鍾左右
6. 鵝蛋搭配什麼菜一起炒好吃
分享苦瓜鵝蛋的做法，先來介紹一下苦瓜和鵝蛋吧！
苦瓜具有特殊的苦味，但仍受到很多人的喜愛。這不單純是因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜所無法比擬的神奇作用。苦瓜既能生食又能熟食，生食具有清暑瀉火，解熱除煩的作用。鵝蛋含有豐富的蛋白質，大量的脂肪和維生素，具有滋補人體陽氣的功效，是一種滋補的食物。兩者結合起來拌著吃很受家人的喜愛，就連不喜歡吃苦瓜的女兒也說不錯呢！簡單易做，炎熱的天氣里來上一道這樣的菜一定讓你有食慾喲！
7. 鵝蛋怎麼做好吃
雞蛋、鴨蛋大家都是比較常見的，但是要說到鵝蛋這是很多人不太了解和清楚的，實際上鵝蛋同樣是非常好的一種蛋類食物，營養價值是非常豐富的，對我們健康也有一定好處，那麼具體鵝蛋怎麼做可以讓味道更好，下面就讓我們一起和看看吧。
鵝蛋怎麼做好吃
鵝蛋的吃法是比較多的，韭菜火腿炒鵝蛋就是其中很不錯的選擇，需要准備好韭菜150克、鵝蛋2個、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量。然後我們要把韭菜洗凈之後切成段，同時鵝蛋也需要打入到碗中，加鹽和雞精之後攪勻，然後把火腿洗凈切粒，在鍋中加入油燒熱，之後再倒入鵝蛋炒散，同時需要放入韭菜略炒幾下，然後加入鹽，雞精炒勻，最後撒上火腿粒就可以了。
鵝蛋炒牛肉也是鵝蛋不錯的一個吃法，需要大家准備好牛肉、酒、香油，還需要胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露。首先牛肉需要我們加入酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油，一起腌制上十分鍾，也可以切好之後放入冰箱冷藏中腌制。這時候需要把鵝蛋打散，加鹽之後調勻，然後在其中加入蔥花拌勻，同時油鍋需要燒熱，加入食用油，等到油熱了之後就可以下牛肉，炒到牛肉半熟的時候再倒入蛋液繼續翻炒，就可以開始吃了。
鵝蛋怎麼吃去胎毒
孕婦吃鵝蛋對健康很有好處，對去除胎毒也是有好處的，而且人只需要煮著吃鵝蛋就可以了。懷孕的時候要注意飲食合理的進行搭配才行，最好是可以多吃些瓜果蔬菜，這樣搭配鵝蛋對孕婦健康很有好處，也是去胎毒的好選擇。
咸鵝蛋怎麼腌
咸鵝蛋是我們吃鵝蛋最常見的一個方法，而且做法也是同樣比較多的，其中黃沙腌蛋法是比較好的方法。需要准備好黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。在進行腌制的時候，我們應該先把黃沙倒入到盆中，然後加入精鹽、精油以及水，攪拌成糊狀之後，我們再把洗凈、晾乾好的鮮鵝蛋逐個的放入到粘泥中，等到鵝蛋粘上泥沙之後就可以取出，然後我們就可以放到容器中，等上3周之後就可以取出，然後洗去泥沙煮著吃。
腌制咸鵝蛋的時候還有其他的方法存在，使用飽和食鹽水來進行腌制是不錯的選擇。需要准備好水和鹽，而二者的用量需要按照鵝蛋的多少來決定。腌制的時候我們要先把食鹽溶在已經燒開的水中，等到達到飽和狀態的時候，把鹽水冷卻之後就可以倒入壇中，然後把洗凈晾乾的鵝蛋一個一個的放到鹽水中，密封好壇口之後就可以放在通風的地方，等上25天左右之後就可以開壇取蛋煮食。
鵝蛋怎麼保存
對於鵝蛋來說，往往是沒有辦法一次性吃完的，這時候學會保存鵝蛋就顯得很有必要了，首先推薦的就是冷藏法，我們把檢驗合格的新鮮鵝蛋，保存在溫度1℃-2℃的冰箱中，在這樣的溫度下鵝蛋胚胎是會停止發育的，這時候鵝蛋中的微生物和酶活動都會出現抑制的情況，這時候就可以延長鵝蛋的保存時間了。
選擇用石灰水來貯藏鵝蛋也是不錯的選擇，我們要准備好0.5千克生石灰，然後再加上25千克的清水，充分攪拌之後，經過2天的靜置沉澱之後就可以取上面的清液，然後倒入缸中，我們再挑選出准備好的鵝蛋，放在缸中進行浸泡，蓋上缸蓋之後，需要把周圍的溫度保持在25℃以下，最好可以保持在10℃一15℃的溫度下，這樣的方法可以保存鵝蛋三四個月。
而比較簡單的貯藏鵝蛋方法，就是在容器中加入一些填充物，主要是可以放上谷糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等，這樣也是可以進行鵝蛋保存的工作。
用淡鹽水來保存鵝蛋也是不錯的，需要准備好清水5千克、食鹽35克，煮沸之後就可以攪拌，然後取出晾涼，然後把鵝蛋放在容器中，再把已經配好的鹽水灌入其中，等到鹽水高出蛋面3-4厘米的時候就可以了，能保存比較長時間的鵝蛋。
鵝蛋這樣的食物大家吃的比較少，實際上吃鵝蛋都對我們健康是有很大幫助的，可以通過吃鵝蛋的方法來幫助我們進行養生，對我們健康也有好處，所以說上面推薦的這些鵝蛋吃法大家不能錯過，可以幫助我們烹飪出美味的鵝蛋。
8. 鵝蛋怎麼炒好吃又營養
這樣炒鵝蛋好吃簡單又營養。鵝蛋炒大蔥倆樣食材搭配是最好的伴侶，因為它們自身的鮮美不需要添加其它的調料。只需准備食材：花生油，鵝蛋兩枚，大蔥一顆，鹽適量
鵝蛋炒大蔥製作步驟：
1.鵝蛋打散，大蔥切碎。
2.蔥碎放入鵝蛋，加入適量鹽拌勻。
3.鍋中熱油倒入鵝蛋，煎至倆面金黃即可。
簡單不代表味道不好，用最簡單的食材挑動你的味蕾。