❶ 白吉餅怎麼做又軟又好吃
【白吉饃的家常做法】
【食材】：普通麵粉500克、酵母5克、鹽2克、溫水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
【具體做法】：
1、普通麵粉中加入酵母、鹽和白糖。白糖5克左右就夠，它可以幫助面團快速發酵而且吃不出任何甜味來。鹽可放可不放，因為我比較喜歡白口吃餅，所以會加少許鹽進來。
❷ 白吉饃的做法和配方竅門
白吉饃皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用。夾上臘汁肉，則稱「臘汁肉夾膜「，味道更為鮮美。
食材明細
中筋麵粉、溫水、酵母、白糖、鹼水。
1、酵母溶於溫水中靜置5分鍾，緩緩倒入麵粉盆中。
2、攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮。
3、將所有的面絮揉合反復揉幾次，形成光滑面團；1g鹼面溶於清水中待用。
4、用手沾著鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均至揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜餳制10分鍾。
5、面團取出分割成等份的小劑子。
6、取面劑子擀成擀成薄薄的面片，由上而下捲起呈圓柱形狀。
7、輕搓面團兩端成類似圓錐形狀的面劑，再擀成長片。
8、由上而下捲起成圓柱狀面劑。
9、輕輕按扁，擀成大小相同的圓餅。
10、鍋置火上小火加熱，放入餅坯。
11、用手指輕壓在餅的中間部位，一邊旋轉餅坯做位移移動，一邊把餅坯的每個部位輕輕壓一遍。
12、蓋蓋子繼續小火烙，使餅胚充分熟透，兩面烙至金黃色即可。