㈠ 羊肉芹菜餡餃子怎麼調餡好吃
方法/步驟:
1.首先我們開始和面,面中加入一勺鹽,這樣和出的面更筋道煮餃子時不宜破,用冷水和面,...
2.花椒水可以去腥去膻,取少許花椒放入碗中,然後倒入半斤熱水,記住一定要用熱水才能散...
3.把羊肉餡剁細,蔥姜切末,放到肉餡上用刀一起剁,這樣會更入味,也可以中和一部分羊肉的腥膻味
4.把羊肉餡放入盆中,依次放入鹽、老抽、生抽、料酒去腥、耗油,少許胡椒粉、少許雞精、1...
5.芹菜洗凈切段,下沸水中焯,焯至芹菜梗有些許變軟,筷子夾起略微打彎狀態,停火,.
㈡ 羊肉芹菜餃子怎樣做好吃
羊肉可以自己剁，但是會很麻煩，如果著急可以絞餡。
芹菜需要把葉子摘下去，然後放到熱水裡焯一下。等待稍軟後，從水中拿出，把水瀝干切成小丁。
每家都有自己的飲食習慣。我家喜歡把肉和菜分開拌餡然後再混到一起。因為肉中需要用姜或者姜粉去除腥味。
肉餡的配料：鹽 醬油 料酒 胡椒粉 姜 蔥 雞精或味精
菜餡的配料：少許鹽 雞精或味精
然後再混到一起略微攪拌下就好了，攪拌的時候順一個方向。都說這樣比較好吃。
㈢ 羊肉芹菜餃子餡的做法竅門
360問答
羊肉餃子餡的做法
mumo999696 LV12
2013-01-09
滿意答案
jiangmengzuo
LV12
2013-01-10
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
㈣ 芹菜羊肉水餃（簡單版）怎麼做好吃又簡單
主料
羊肉
400g
芹菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
姜
適量
十三香
適量
醬油
適量
步驟
1.面和好，放到一邊餳著
2.羊肉餡解凍
3.放大蔥末
4.薑末，醬油，熱油，鹽，十三香拌勻
5.芹菜用熱水焯一下
6.把芹菜剁碎
7.放到肉餡里拌勻
8.面餳好做成小面劑子，擀成餃子皮
9.把餃子餡放上
10.包場餃子，用燒開的水煮三開就可以出鍋裝盤了
㈤ 芹菜羊肉水餃怎麼做好吃
芹菜羊肉水餃是一道以羊肉、芹菜、蔥等為主要食材製作的美食。
食材：羊肉 芹菜 蔥 姜 醬油 鮮蚝油 花椒粉 五香粉 鹽
1先和餡，羊肉剁成餡。
2放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。
3加三勺醬油，一勺調味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。
4絞打上勁。
5芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。
6放入羊肉餡中攪拌均勻。
7麵粉加水。
8和成面團，餳十分鍾後再揉一遍。
9揉好的面下劑子。
10擀成餃子皮。
11包好。
12後下鍋煮熟即可。
㈥ 羊肉可以和芹菜一起包餃子嗎
可以的，羊肉是可以與芹菜一起包餃子的。在性味上，羊肉味甘性溫，芹菜味甘性涼，兩者性味不同，具有中和性味的作用，因此可以同食。
在營養成分上，羊肉中含有蛋白質、脂肪、纖維素、維生素、以及鈣、鋅等多種礦物質，芹菜中含有水分、膳食纖維、維生素、碳水化合物、有機酸、以及磷、鉀等微量元素，兩者成分之間不會發生不利反應，因此可以一起食用。