① 野生紅菇怎麼做來吃
野生紅菇的做法步驟教程
做法一
1：先將排骨焯下水，去除肉里的血沫;
2：往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒;
3：將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡著;
4：湯燒開後，轉入小火燉30分鍾後，加入山葯大火煮開後，再燉10分鍾;
5：加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8-10分鍾;
6：最後，加入適量的鹽調味即可。
做法二
1、將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時。
2、在鍋里放大量水，然後煮沸。
3、將豆腐洗干凈，然後切成方塊。
4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。
5、再將豆腐加入鍋里，最後放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。
② 紅蘑菇的做法
紅蘑菇得做法：
先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鍾後沖洗干凈撈出干；
五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鍾；
將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉中火小煮10分鍾即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個方向轉動，菇上的泥沙很容易掉落沉澱下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛；
五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩；
如果有筒子骨燉也是不錯的，只是要費時一點。
紅菇無須長時間料理，煮開後燉10分鍾足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美。
食用價值
紅菇屬大多數的種類都是可以食用的。紅菇不但風味獨特，味道鮮美，還有極高的營養成分。紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E、必需氨基酸、多糖以及銅、鋅、鐵、錳等人體必須的多種微量元素，可見其含有豐富的營養
紅菇是我國天然葯物資源和中草葯中一個極為重要的組成部分。許多紅菇的有效成分對治療腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐有很好的療效，在被製成著名的中葯「舒筋丸」。紅菇中的一些種類還含有抗癌物質，是當今探索和發掘抗癌葯物的重要物質材料。紅菇含有紅菇多糖, 麥角甾醇和一些珍稀脂類、酸類等功能性成分，可以利用這些功能成分開發具有相應保健功能的紅菇保健品。利用紅菇具有的治療失血性貧血的功能,可開發新型的補血產品
③ 紅菇的做法大全家常 紅菇的烹飪方法
1、紅菇排骨湯
材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量
做法排骨用流動的清水沖洗干凈後，放入水中浸泡20分鍾左右。泡好的排骨放進湯煲里，加入薑片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉小火煲2小時。紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵後取小碗凈水浸泡約10分鍾。把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鍾左右。調入鹽，胡椒粉調味即可。
2、紅菇燉雞湯
主料：鮮紅菇500克，母雞1隻（約重1500克）。調料，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。
做法：將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
3、五花肉燒紅菇
材料：五花肉100克，干紅菇150克，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鍾後沖洗干凈撈出濾干；五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鍾；將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉中火小煮10分鍾即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。
④ 雲南紅菇怎麼做好吃
【紅菇豬心】
准備材料：紅菇、豬心、油、鹽、生薑、料酒
做法：
1、將紅菇放在水中浸泡備用，豬心洗凈切塊，生薑切片；
2、在鍋中放油，下入生薑，隨後放入豬心翻炒；
3、加入適量的食鹽和料酒調味，炒至入味；
4、在鍋中加入泡好的紅菇，再加適量清水燒開；
5、把所有材料倒入燉鍋中，煲30分鍾即可食用。
【紅菇豆腐湯】
准備材料：紅菇、豆腐、蝦仁、干貝、油、鹽
做法：
1、將蝦仁和干貝洗干凈，用開水浸泡至軟；
2、在鍋里加油先煸炒紅菇，把之前浸泡蝦仁的水加進去；
3、添加適量清水在鍋中，燒開加入豆腐和鹽再煮上3分鍾即可。
雲南野生紅菇湯
用料
雲南紅菇4朵
筒骨500克
枸杞20顆左右
雲南野生紅菇湯的做法
紅菇用自來水快速沖洗一遍，再用溫水泡著，骨頭飛水，倒入砂鍋內煲40分鍾左右，再將泡紅菇的水及紅菇，枸杞倒進砂鍋內與骨頭再煲20分鍾左右即可享用新鮮美味的野生紅菇湯。
⑤ 紅蘑菇怎麼做好吃
紅蘑菇的幾種不錯的做法吧。
紅菇燉雞
原料：
1、主料：鮮紅菇500克，母雞1隻(約重1500 克)。
2、調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。
製法：
1、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。
2、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
紅蘑菇是含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分的，我們食用是會有很好的補虛養血的功效，母雞也是含有礦物質、維生素等營養成分，是有很好的溫中、益氣、補虛的功效，所以我們食用這道菜是可以很好的治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病後產後體虛，正常人食用是可以強健身體。
紅菇燉豬蹄
原料：
1、主料：鮮紅菇150克，豬蹄1隻。
2、調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。
製法：
1、將豬蹄擇凈毛雜，下沸水鍋焯一下，洗凈血污。紅菇去雜洗凈撕片。
2、鍋內放豬蹄和適量水，武火燒沸，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入紅菇燒至豬蹄熟爛，出鍋即成。
紅菇具補虛養血的功效。獵蹄含有蛋白質、脂肪、動物膠質等成分，具有補血、通乳托瘡的功效。二者相配成此菜，具有補虛、養血、通乳的功效。用以治婦女產後貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病症。健康人食之，因含有豐富的動物膠質，有潤滑肌膚而健美的作用。
看了上面的做法，相信大家現在也是對紅菇燉雞和紅菇燉豬蹄的做法有了很好的了解和認識了，這兩道菜都是非常的滋補的，適合我們養生調理身體食用的，而且做法也是比較的簡單的，大家是可以很好的進行嘗試製作的，做給朋友和親戚食用。