⑴ 五花肉怎麼做好吃法大全
導讀：本文詳細介紹了五花肉的做法大全。有五花肉燒腐竹的做法，五花肉燒秋葵的做法，五花肉燒香乾的做法，爽口五花肉的做法，五花肉醬燜茄子的家常做法和步驟。
一、五花肉燒腐竹
五花肉燒腐竹是做法簡單的家常菜，按下述方法做出的五花肉燒腐竹香氣逼人，絕對是讓你欲罷不能的簡單美味。
五花肉燒腐竹如何做成欲罷不能的美味
原料：
五花肉200克，腐竹1包，蒜苗、干辣椒、八角、桂皮、老抽、雞精、胡椒粉、生粉水、鹽適量。
准備工作：
腐竹用水泡發，五花肉切成厚片放在碗里，蒜苗切段。
做法步驟：
1、泡發好的腐竹切成長短合適的小段，投入沸水中煮2分鍾左右，氽去腐竹的豆腥味後撈出來瀝水。
2、起鍋燒熱，下適量油，再下五花肉片用小火慢慢地煸炒，炒出五花肉的油脂和肉香味以後，下干辣椒、八角和桂皮繼續煸炒。
3、等香料的香味出來後淋入少許老抽，翻炒均勻讓五花肉片均勻上色，加適量清水和鹽、胡椒粉，蓋上鍋燜煮3分鍾左右。
4、打開鍋蓋，倒入腐竹扒勻後再次蓋上鍋蓋，再燜煮10分鍾後加入雞精和蒜苗段，隨即淋入適量生粉水翻炒均勻，關火。
5、取一隻砂煲放在火上燒熱後，再把鍋里的東西全部倒入砂煲中，逼出菜的香氣即可上桌。
多說兩句：
腐竹是豆製品中的營養精華，它不僅具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
二、五花肉燒秋葵
將五花肉與秋葵搭配成菜也非常的美味，營養更好，秋葵因吸收了五花肉的香味而變得更加美妙。
五花肉燒秋葵的做法，燒秋葵加點五花肉營養又美味
原料：
秋葵1盤，小五花肉1小塊，洋蔥絲適量，八角1枚，鮮小紅椒、蒜瓣、生薑、老抽、胡椒粉、雞精、鹽各適量。
准備工作：
小五花肉切厚片，小紅椒切圈，生薑切片，秋葵切去頭部和蒂部後再切成相同長度的段。
做法步驟：
1、鍋里下入較多的油燒至4成熱，下入秋葵過油至斷生(過油的作用是防止秋葵流出粘涎)，再用漏勺撈出秋葵瀝油待用。
2、倒出油鍋里多餘的熱油，留下少量底油，下五花肉片扒勻後加入適量清水，蓋上鍋蓋把五花肉煮熟，再開大火把鍋里的水分炒干。
3、轉小火煎出五花肉中的油脂，一面煎香後再翻個面，把另一面也煎出香味，煎好以後扒向鍋邊，讓肉皮朝上，用中火繼續煎出油脂。
4、下八角炸出香味後，再下入蒜瓣和五花肉一起煸炒均勻，下老抽炒勻後加適量清水、鹽、薑片和胡椒粉並蓋上鍋蓋。
5、用大火急攻出五花肉的肉汁，打開鍋蓋並倒入小紅椒圈翻炒均勻。
6、在砂煲底部鋪些洋蔥絲防止粘底，然後撈出五花肉平鋪在砂煲底部，再把秋葵夾入砂煲中擺好造型。
7、然後，從鍋里撈出辣椒圈和蒜子作為點綴，並把剩餘的五花肉蓋在秋葵上面，將鍋里的湯汁也澆入砂煲中。
8、撒適量雞精後蓋上煲蓋用小火煲開，再小火煲5分鍾後即成美味(這個步驟一定要用小火物，火大了會讓秋葵爛的沒有形狀了)。
三、五花肉燒香乾
五花肉燒香乾是非常美味的香乾吃法，易學易做，廚房菜鳥也能輕輕鬆鬆做得很美味。
五花肉燒香乾的做法，易學易做的菜鳥級燒香乾
原料：
蛋香乾2包(可換成其它的香乾)，五花肉1塊，青椒2根，老抽、蒜片、雞精、生粉水、鹽各適量。
准備工作：
蛋香乾切片，五花肉切成厚片用鹽腌制5分鍾，青椒切片。
做法步驟：
1、不粘鍋底部刷層油，放入五花肉片並添加適量清水，蓋上鍋蓋開小火把五花肉煮熟，再繼續把水分煮干。
2、打開鍋蓋把五花肉翻個面，再加適量清水並蓋上鍋蓋，繼續用小火把水分煮干，打開鍋蓋用小火逼出五花肉中的油脂。
3、等五花肉兩面都煎至發黃後，再添加適量清水與五花肉齊平，加適量老抽後蓋上鍋蓋用大火燜燒。
4、燜燒至水分快乾時打開鍋蓋，加蒜片、蛋香乾和青椒片翻炒均勻，再加生粉水和少許雞精收干湯汁即可起鍋。
四、爽口五花肉
這款爽口五花肉算是我獨創的私房菜，按這種方法做出的五花肉看不到明顯的油脂，調味汁里也加入了青蒜和醋等爽口解膩的調味品，吃起來真正的沒有一點點油膩感。
爽口五花肉，五花肉怎麼做美味爽口不油膩
原料：
五花肉450克。
燉肉料：
八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等各適量(超市裡有配好的成品燉肉料)，蔥段、薑片、蒜片適量。
調味汁：
青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2湯匙，醋4湯匙，鹽1小勺，雞精適量，涼開水2湯匙，辣椒油適量(不吃辣可不加)。
做法步驟：
1、整塊的五花肉洗凈，放入沸水裡焯燙至肉質緊實，撈出洗凈後放入燉鍋里。
2、加清水和燉肉料大火煮開，再小火燉40分鍾後撈出肉塊，再把肉塊放入涼水中浸泡10分鍾左右。
3、取出肉塊擦乾水，切片擺盤。
4、青蒜、生薑片和蒜瓣切成細末放在小碗里，加生抽、醋、鹽、雞精和涼開水拌勻即成調味汁。
5、把調味汁淋在肉片上面，最後再淋上適量的辣椒油即可上桌。
操作要點：
五花肉用小火燉40分鍾左右口感最好，軟硬適中，肉皮彈牙，燉好之後再用涼水泡一會口感更好。
我家的私房自製辣椒油做法
這道菜使用的辣椒油是我自製的，香氣四溢，是做涼拌菜的極佳調料，送給大家作為新年的禮物吧。
取適量干辣椒粉放入小碗中，燒熱油沖入辣椒粉攪拌均勻即可。為了增加辣椒油的香味，可以在辣椒粉中加入適量花椒粉和炒熟的芝麻，熱油時可以加入適量八角、草果、肉蔻等香料同炒。
五、五花肉醬燜茄子
五花肉醬燜茄子是簡單好吃又下飯的醬燜茄子，簡單易做又非常適合家庭操作，下面介紹它的具體做法及操作步驟。
五花肉醬燜茄子的做法，簡單好吃的醬燜茄子
原料：
茄子2個，五花肉半斤。
輔料：
青紅椒、蒜子、菜籽油、蠶豆醬、黃豆醬、蔥花各適量，2勺鹽，1勺味精，少許雞精。
准備工作：
1、茄子切成滾刀塊以後，再放入一點點鹽腌幾分鍾。
2、五花肉切成約0.5毫米厚的薄片，如果不好切放入冰箱凍一會再切。
3、青椒和紅椒切成小滾刀塊，蒜子拍散。
做法步驟：
1、起鍋下入菜籽油燒熱，下五花肉片逼出油脂後盛入碗中。
2、原鍋下入茄子炒軟後也盛出來。
3、鍋里再倒點菜籽油把蒜子爆香，接著下蠶豆醬和黃豆醬炒出香味。
4、下五花肉片炒香，再下茄子炒至均勻上色，加鹽、味精、少許雞精和青紅椒。
5、最後添加適量清水並蓋上鍋蓋，稍燜一會撒入蔥花，出鍋。
⑵ 五花肉怎樣做好吃又簡單
五花肉好吃又簡單的做法如下：
用料：豬五花肉400g、土豆1個、豆角一小把、腌蘿卜干適量、生抽適量、鹽適量、大蒜適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、食用油適量。
步驟：
1、帶皮豬五花肉切塊。
⑶ 五花肉怎麼做好吃
冬天裡常見的家常菜，幾乎家家都會吃，又香又解饞，因為肉湯在里的滋味兒都燉進粉和白菜里邊去了，吃上一口，余香無盡。寒冷的天氣，燉上那麼一大鍋，全家一起吃，既溫馨又暖心！
准備食材：帶皮五花肉200g、大白菜葉、寬粉條適量、蔥姜適量、食鹽一小勺、冰糖幾個、八角 2個、生抽老抽各一勺、紅辣椒兩個、炸豆腐適量
製作步驟：
1、五花肉用清水洗凈，刀子刮凈肉皮，切1厘米方塊，大白菜洗凈切塊.蔥姜切碎備用。
2、五花肉涼水泡出血水撈出待用。鍋中加少許油，加入冰糖小火熬制棗紅色，依次加入八角，辣椒，蔥姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，加入一碗清水大火煮開，放入粉條，加蓋轉小火燉30分鍾左右，加入炸豆腐，切好的白菜燉3分鍾。攪拌勻即可裝碗出鍋。
簡易小廚愛嘮叨：
1、粉條不用提前泡軟，因為跟肉燉的半個小時，可以燉軟的。
2、如果覺得時間太長了，把五花肉切成肉片，粉條提前泡軟，至少可以解決20分鍾的時間。
2、香菇胡蘿卜燒腐竹
一般都涼拌腐竹，炒的話不是焦了就是不入味，今天搭配胡蘿卜、香菇三種口感搭配炒在一起，有營養有口味，快手簡單還下飯。
准備食材：腐竹兩段、胡蘿卜草根、香菇五朵、蔥段適量、鹽小半勺、生抽一勺、老抽半勺
製作步驟：
1、腐竹提前用水泡軟切段，香菇洗凈，胡蘿卜去皮切片，蔥切段備用。
2、鍋里少油，先放蔥炒香後加胡蘿卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均勻。
3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，大火翻炒至食材熟透即可關火轉盤，五分鍾可以搞定的一道家常菜！
簡易小廚愛嘮叨：
1、比較好的腐竹有自然的豆黃色，條形流暢，用手掰：容易掰開的，浸泡後湯色較為清亮，一股淡淡的豆香味，無其他任何異味。
2、腐竹一定要提前泡發，一般要提前四個小時，放在20~30℃的溫水裡浸泡，完全泡發的腐竹炒起來口感才更好！
⑷ 五花肉怎麼做更好吃
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多種美味佳餚。那麼，五花肉怎麼做好吃些呢?下面我給大家帶來五花肉的做法，希望對你有幫助。
五花肉的做法1
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鍾撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的.大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。
五花肉的做法3
材料五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。做法(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
⑸ 五花肉怎麼做好吃
對於無肉不歡的我來說，五花肉一直是我的最愛，總愛變著花樣來吃，我不但愛吃，更喜歡自己烹飪過程的樂趣，每次做出來的美食都光碟見底，比吃還更有滿足感。
下面我就來分享幾道用五花肉來做的美味。
一、梅菜扣肉
所需食材：
五花肉、梅菜乾、生薑、八角、生抽、老抽、料酒、酒釀、蚝油、蔥節、花生油。
做法
1、五花肉冷水下鍋，放入八角、生薑和蔥節，再加點料酒進去。水沸騰後再煮10分鍾。
2、鍋內下重油，油溫5成熱下五花肉，在下肉的同時迅速的把鍋蓋也蓋上，防止油爆濺出來。等不爆的時候翻個面再把鍋蓋蓋上。等完全沒有啪啪響的時候就可以不用鍋蓋了，一直把五花肉炸至金黃就可以起鍋。
3、起鍋後皮朝下放人冷水中浸泡30分鍾。
4、梅菜乾用開水泡軟，有3分鍾就可以，撈起瀝干水分，撈的時候不要撈底，怕有沙。
5、然後鍋里放少量的油，倒入梅乾菜加少量的生抽，大概翻炒1分鍾就可以起鍋備用。
6、把泡過冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片狀，把切好的五花肉裝進一個大一點的碗里，然後加2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，少量的雞精，1勺蚝油，1勺酒釀，然後攪拌均勻。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下碼進碗里，然後把炒過的梅菜乾鋪在五花肉的上面，再把拌五花肉多餘的料汁倒在梅菜乾的上面，然後放高壓鍋壓制50分鍾。
8、壓制好後，將碟子扣在裝肉的碗上，翻轉過來，美味即成。
還有更多的五花肉的美味做法說上幾天也說不完。你有超美味的五花肉做法也可以在評論區分享出來哦！
⑹ 五花肉怎麼做好吃
五花肉簡單的說：怎麼做都好吃！這源於它豐富的油脂。最常見的也最解饞的做法有——1.回鍋肉；2.紅燒肉；3.米粉蒸肉；4.梅菜扣肉。
詳細做法我之前都陸續發過了。
最近吃了一次五花肉，非常之好吃，比什麼紅燒肉，小煎肉都好吃。那就是脆皮五花肉，安逸的很，是真的好吃。
五花肉做紅燒肉好吃。用五花肉做成的紅燒肉香甜松軟，入口即化。
用五花肉做紅燒肉需要的食材：
主料：五花肉
輔料：老抽、冰糖、料酒、生薑、八角、桂皮、生抽
步驟：
1，從市場上選購新鮮五花肉，肥瘦相宜為佳。
2，將五花肉切成3厘米左右的大塊。
3，鍋中加油，小火將薑片、八角、桂皮煎香。
4，將五花肉洗凈放入鍋中，小火慢煎。逼出五花肉中的油脂，煎至表面微焦。
5，加料酒、生抽、老抽醬油，翻炒均勻、上色。
6，加冰糖、加水燉40分鍾至肉軟糯。
7，大火收汁。
一道醬香濃郁的紅燒完成了。濃油赤醬，入口軟糯。
五花肉做五花肉炒捲心菜好吃。
所用食材
主料：五花肉、捲心菜
配料：青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽
步驟：
1，五花肉切片，捲心菜手撕成片，青椒切絲，姜蒜切成粒狀。
2，熱鍋熱油，將五花肉片放入油鍋炒至微焦。加生抽翻炒。將五花肉撈出。
3，鍋里再加點油，加姜蒜粒、干辣椒段炒香，然後放入捲心菜片翻炒，加鹽調味。
4，捲心菜炒熟後加五花肉片、青椒絲翻炒。
5，調味雞精即可。
五花肉片炒捲心菜又香又辣，美味可口。
紅燒和燜上吃著都好吃
生的不好吃也吃不下，煮熟了才好吃。
笫一步炒糖色，三勺白糖，一丁點色拉油，小火慢慢熬糖，不停地攪，起煙，糖化後放一碗水，糖色就炒好了。第二步肉切大塊，冰水抄水，洗掉備用。第三步煸炒肉塊，加生薑蔥白酒，煸至兩面微黃，倒入糖色，大火燒開，轉中火共50分鍾。中途30分鍾左右，放入鹽，醋，糖，起鍋起倒點雞精。一份不放醬油的五花肉就紅燒做好了
紅燒肉
用鹵水料包，用紗布包裝好，冰水放入洗凈切好五花肉，這樣水開五花肉煮個40分鍾，顏色好看無異味，再煮個青菜。真的很好吃吃吃。
⑺ 五花肉怎麼烹飪才好吃
五花肉燉土豆好吃，以五花肉和土豆為原材料，加入蔥姜、八角、桂皮配料製作而成，配圖步驟如下：
主料：五花肉200g、土豆300g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
注意事項：
1、炒糖色用冰糖最好，沒有也可以用白糖代替，炒的時候一定要小火，不然很容易發黑發苦，如果掌握不好溫度，不炒糖色也可以，將肉煸炒出油後面加老抽也會上色。
2、如果沒有砂鍋，用炒菜鍋慢燉也可以。