❶ 酸湯面條的做法竅門
酸湯面是陝西一道有名的小吃，酸湯面條是一種非常好吃的麵食，酸中帶辣，既開胃又爽口，而且色香味俱全，做法也是比較簡單的，所以深受人們的喜歡，那麼酸湯面條的做法竅門都有哪些呢?
酸湯面條的做法竅門
酸湯面是一種麵食，酸中帶辣、開胃爽口、色香味俱全。好的酸湯面柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。陝西以麵食為主，也以麵食的花樣最出色，酸湯面亦稱「細長面」，特點是「薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」。
原料：面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
1、各種菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味後，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下後，倒入清水。
3、開大火燒開，雞蛋打均勻後，將火關小，轉著圈的一點點滴入在鍋內。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花入桂花狀，很漂亮。
4、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據鹹淡調味。
5、坐鍋開水，鍋開後，下面。取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟後，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。放點香菜，即可。
寶寶輔食爛面條怎麼做
輔食對寶寶來講固然是重要的，是寶寶補充營養的最關鍵的食物，但是對於輔食的添加不能盲目，必須要按照輔食添加的原則進行，先要做到由少到多，由稀到稠的順序。像爛面條就比較適宜10個月左右的寶寶食用，當然面條煮的越爛越容易讓寶寶吸收。
首先，准備食材面條、青菜、西紅柿、肉鬆。因為寶寶輔食不需要熗鍋，所以只要清水燒開後放入面條，再將切好的青菜放入熬煮，可以適當的加一點點鹽，一點香油，最後放入肉鬆。為了讓寶寶更容易吸收，可以多煮一會，越軟爛越好。
其次，給寶寶添加輔食還需要注意的一點是新鮮，不要一次性做出來好多，現吃現做健康安全。而且給寶寶添加新輔食的時候，一定要觀察寶寶有沒有不良的反應，慢慢來循序漸進，以免寶寶體質的原因對某種事物耐受力不高。
除了添加蔬菜面條之外，還可以添加排骨麵，用大骨熬湯煮麵，因為大骨頭中含有豐富的營養，以及鈣元素，在放面條的時候建議剪短，這樣寶寶食用起來更方便，對於寶寶的成長也非常有利。隨著成長再慢慢改善，也不能總吃軟爛的食物，要考慮到寶寶咀嚼功能的完善。
❷ 酸湯面怎麼做好吃 酸湯面的做法
酸湯面是很多人都喜歡吃的麵食，酸湯面吃起來是酸辣的，吃起來很過癮，自己在家也可以做的，至於怎麼做，下面一起來看看做法。
酸湯面怎麼做好吃
食材：面條適量、青菜適量、蒜末適量、蔥花適量、熟白芝麻適量、油辣子(辣椒粉)適量、花椒粉適量、熱油適量、生抽2勺、醋1勺、鹽適量、白砂糖適量、雞蛋兩個
1、雞蛋加適量鹽打散
2、平底鍋放薄薄一層油，放入雞蛋液攤平煎熟翻面取出，捲起來切條
3、准備蔥花，蒜末，油辣子(辣椒粉)，熟白芝麻，花椒粉
4、熱油潑上去(香味撲鼻啊)
5、再倒入生抽，醋，鹽和白砂糖
6、最後倒入適量開水攪拌，將面，青菜和雞蛋放入碗中即可
酸湯面的做法
食材：面條、蔥、西紅柿、黃瓜等、麵粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜、鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當多放以突出酸味)，白鬍椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內;
3、面條白水煮熟後，用面條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可
酸湯面是什麼味道
酸湯面是一種麵食，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。」好的酸湯面柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。
酸湯面的營養價值
1、養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;
2、增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血,促進人體氣血運行;
4、易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
❸ 酸湯面條怎麼做才好吃
酸湯面條做法：
用料：面條1份，蔥1小段，香菜1根，鹽適量，米醋適量，生抽1小勺，雞精適量，香油半小勺。
做法：
1、蔥和香菜切碎。
面條怎麼做才勁道：
食材：高筋麵粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。
做法：
（1）取麵粉500g；（注意啦第一個關鍵點選擇高筋麵粉做出的面條更勁道！）
（2）在麵粉中加入2g鹽；（關鍵點二：加入少許的鹽能使麵粉起筋，俗話說「鹽「是面的魂嘛，所以記住了做面條時一定要放一點點鹽呦！）
（3）再在麵粉中打入一個雞蛋；（這是第三個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使面條Q得可以彈起來！）
（4）第四個關鍵就是添水了，往往和普通的面團加水量在麵粉的50%左右，做面條的面團就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加；
（5）將麵粉和成一塊光滑、較硬的面團，飼30分鍾。
（6）將面團揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反復幾遍），再壓制出粗細適中的面條。
（7）制好的面條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鍾，就可以煮制各種你喜愛的口味的面條，勁道的口感絕對令人滿意！
❹ 怎麼做酸湯面條好吃又簡單
❺ 嘗了很久的酸湯面如何做更好吃呢
想要做出一碗可口開胃的酸湯面，要注意下面幾個地方。
第一，選擇正確的食材。我們到飯店去吃酸湯面，會發現基本上所有的面條都是圓形的。所以，在家裡煮我們也要挑選這種圓形的面條，一般菜市場里都有賣。這種面條煮出來會更加筋道，而且也會更加入味。
如果家裡一時沒有這種圓面條，那麼退而求其次也可以選用龍須面。龍須面比較細，煮出來的胃口也很不錯。最後才是常吃的掛面，掛面比較扁，相對前面兩種面條煮出來的味道要差一些。
等水燒開之後，將面條放入鍋里。等到面快要熟的時候，將綠葉菜放入鍋里，只需要輕輕攪拌兩下就可以了。然後將剛才調好的配料和其他輔料一起倒入鍋里，喜歡吃辣的小夥伴再加入幾滴辣椒油。
將面撈到碗里之後，將煎蛋放在面上。一碗可口的面條，擺盤也是很重要的呢！
❻ 酸湯面家常做法，正宗酸湯面怎麼做
練習1
美味酸湯面
練習:
1、蔥花、西紅柿丁、黃豆大的黃瓜；
2.根據個人口味加入鹽、味精、醋(多加突出酸味)、白鬍椒、香油、紫菜、蝦皮，放入碗中；
3.面條用白水煮開後，用半碗左右的面湯將上述調味配料沖泡成酸湯，攪拌均勻。可以撈適量的面。[1]
練習2
練習:
1、蔥花、姜、蒜粉、花椒，油六成熱時，放入鍋中，輕爆，片刻出香味。加入醋，根據口味攪拌三兩下。油溫升到九成時，加點水(老湯更好)和一些鹽。燒開後放少許味精，攪拌，關火；
2、酸湯出鍋；
3、然後下面，清湯煮；
4.面條煮熟後撈出，澆上酸湯，加入少許紅油，即可完成。
練習三
主要材料:
材料:小蔥，嫩油菜，姜蒜少許，肉片少許。
練習:
1.溫水和面軟化後放入盆中5-7分鍾；
2.韭菜切成細肉片備用；
3.將麵粉用擀麵杖擀成餅狀，用刀滑成三指寬的長條；
4.將水燒開，放入姜蒜，將面團放入鍋中；
5、7分鍾後，面團熟了，加鹽，放入油菜芯中；
6、點入香醋起鍋；
7.面條里加韭菜調味。
四項實踐
原材料:
面條、雞蛋、花椒、大蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、醬油、雞精、清水、辣椒油。
練習:
1.各種蔬菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切塊。將洋蔥、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。
2.熱鍋倒油，先把花椒粒放進去，炒成黑色撈出。關火，在花房裡翻炒蔥花芹菜粒和蒜苗。香味出來後，把鹽加入醋中，稍微攪拌一下，然後倒入清水中。
3.開大火燒開。雞蛋打勻後，關小火，一圈一圈一點地放進鍋里。讓火慢慢沸騰。然後用勺子慢慢攪拌，這樣雞蛋花就像桂花一樣，非常好看。
4、滴幾滴醬油，加入雞精，按鹹淡調味。
5.在鍋里燒水。開鍋之後，下面。取一個空碗，底部放一些菠菜，面條熟了，撈出菠菜碗里的面條，淋上油辣椒，澆上熱湯，把菠菜和湯面一起煮，這樣菠菜就保持了綠脆。加入香菜即可食用。
特點:
又酸又辣，開胃爽口，色香味俱全。
酸湯面酸辣，開胃爽口，色香味俱全。炎炎夏日，吃一碗酸湯面，絕對能打開你的食慾。下面介紹幾種酸湯面的製作方法，供大家參考。你有時間的時候不妨試試。
❼ 酸湯面怎麼做更好吃呢
面條是北方大部分地區的一道美味麵食，地域不同做法也很多樣，今天和大家分享一個特別簡單快捷的酸湯面，酸爽開胃又過癮，喜歡吃面的朋友可以試一下，做法僅供大家參考。
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小貼士：
1、醋和生抽的量根據自己的口味以及煮麵的量自行調整即可。
2、面條不同煮的時間也會有不同，具體煮麵時間根據面條的情況調整就好。
3、青菜根據自己的喜歡放就好。