❶ 白肉怎麼做
這才是白肉最好吃的做法，廚師長詳細講解，每一個步驟
今天為大家分享一道「蒜泥白肉」的家常做法，蒜泥白肉屬於川菜菜系，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蒜泥白肉】
1.首先我們准備五花肉一塊，放入燒熱的鍋中，使勁摁壓、擦動肉塊，這樣能把豬皮上的雜質和殘留的豬毛去除干凈，達到去腥去異味的效果。
2.燒至豬皮呈金黃色時取出，放入清水中刷洗干凈，准備生薑一塊，切成片備用。
3.下面我們開始煮五花肉，鍋中燒水，冷水放入洗凈的五花肉，五花肉冷水下鍋，更易煮出血水，放入薑片,撒入幾粒花椒，一粒八角，放入蔥段，加入料酒10克去腥，蓋上蓋子把水燒開之後，轉小火煮20分鍾。
4.煮肉的時間，我們准備醬汁，石臼中加入食鹽2克，大蒜一小把，邊搗 邊放大蒜，把大蒜碾成蒜泥，充分釋放香味，沒有石臼的也可以用刀剁，剁的越細越好，越細口感越香，而且不辣口。
5.加入味精1克，白糖少許，生抽10克，陳醋3克，攪拌均勻，再放入20克辣椒紅油，倒入小盆中，加入麻油5克拌勻備用。
6.20分鍾以後，五花肉已經煮熟煮透，把五花肉撈出放入清水中冷卻。
7.冷卻到不燙手時取出，切成2毫米的薄片，盡量把五花肉切的薄一些，更加入味，口感不膩，把修整下來的碎肉片擺在中間，平整的肉片鋪在周圍進行擺盤。
然後把調好的醬汁，均勻澆在肉片上即可。
好了，這道肥而不膩蒜泥白肉做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。
❷ 煮白肉怎麼做好吃
煮白肉怎麼做好吃
1.五花肉去毛洗切在鍋里有開水過鍋去污後撈出瀝干水分
2.把五花肉放入另一個干凈的鍋中，一次性倒入適量的溫水以沒過豬肉為宜
3.根據自已的需要放入適量的鹽，蓋上鍋蓋
4.用大火燒開後轉中小火慢煮至熟
5.撈出瀝干湯汗切片即食
1、選肉最好選用五花肉，三層的那種，吃的時候不會膩，我用的這個還是有點肥。
2、煮肉放的鹽根據自已口味增減，如果太淡了可以佐以生抽。
3、煮肉最好一開始加入足夠量的水，切勿中途添加冷水。
4、煮肉的熟度以筷子能輕松插入為宜，太爛了不好吃。
1、用這種方法煮肉可以把肉中的油漬煮出來融入湯中，所以煮好的肉吃起來不油膩，很香甜，不過要趁熱吃，特別是在冬天，涼了就不好吃了，快要貼膘過冬吧。
2、吃不完的白肉也可以用來搭配其他的食材燒菜，如鹹肉燒花菜，鹹肉燉白菜等都是不錯的。還有煮肉的湯可別倒了，那可都是精華哩，可以用來料理其他的美食或下面條都是十分美味的。
3、用五花肉做的這個鹽水煮白肉，很簡單的一種五花肉做法，不會做飯的人都會做，而且絕對不會失敗。
4、家豬肉吃起來就是不一樣，就是香甜，當然飼料豬是無法比的。主要還是想跟大家分享下五花肉這種簡單又美味的做法，絕對100%成功，零失敗。
❸ 水煮白肉怎麼做才好吃
水煮白肉一般是用豬五花肉。白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率。
水煮白肉可以說是一道創新菜品。受到了大眾的喜歡。可以稱得上是色、香、味俱全的一道美食。但是要怎麼做才好吃呢？最重要的就是要會調制靈魂料汁，料汁調好了，這道菜品就完美了。下面我就給大家分享水煮白肉的做法。
一般新鮮的白肉切成一厘米左右的厚度，等到水開以後再煮20多分鍾左右，顏色就會從不透明的白色變成半透明發亮的顏色，這個時候就可以用筷子往裡面插一下，如果插不進去就證明沒有好，如果很容易就插進去了，就證明已經熟了。
❹ 白肉的做法 最正宗的做法
白肉最正宗的做法：
主料：黃瓜半根、五花肉200克、麻辣油25毫升、蚝油20毫升、蒜50克。
輔料：蔥1段、姜2片、花椒20粒、香醋20毫升、生抽20毫升、熟芝麻適量。
1、准備食材。