『壹』 豆子怎麼煮容易爛
豆子要易爛:
先煮或泡再冷藏：有待實驗
綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。
綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天後取出，即可煮爛。
豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱里冷藏一小時，然後再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。
先炒再煮：好像只試過綠豆，有待實驗
炒鍋洗凈去油,涼鍋時就將豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略變色即可,大約2分鍾左右吧.然後將熱豆放在事先准備好的熱水裡煮,很容易就開花了!快試試吧!我夏天煮綠豆湯都用的此法,非常的省時間.
煮開後多加幾次涼水：靠譜
煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。
開了煮半小時後加冷水。等煮沸後再加冷水煮，反復幾次就煮開花了
即使煮了很久的豆子，吃起來還是硬如石頭嗎？照以下步驟做，包你把豆子煮得軟綿綿！
1、豆子先泡水一晚。
2、煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。
3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1厘米。
在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反復兩三次,豆子就比較易爛了...
先拿溫水瓶發：靠譜
煮豆有個非常簡單的辦法：家裡有溫水瓶嗎？如果有，把洗凈的豆子放入溫水瓶內，需要注意的是，一個八磅的溫水瓶最多能放兩個人吃的豆，大概100克左右，然後加入開水，只需淹過豆就不能加了，然後蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。這個方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳，試試看吧，很管用的。其實這個方法只是變相利用了高壓鍋的原理，只是這樣比高壓鍋更安全和方便。
另類：勺子？
放兩個瓷勺豆子很容易被打溶.
煮開之後熄火燜10分鍾再煮？有待實驗
再有一個既簡單又省火的辦法就是把豆子用熱水煮上10多分鍾，然後熄火蓋上蓋子再悶10多分鍾，再打開蓋子後你會看到豆子都胖乎乎的，這時候再煮20分鍾什麼的就會熟了。
有好辦法能煮爛豆子。
一、首先選豆子，要選當年的新豆；
二、擇豆 去除雜豆 沙石；
三、洗凈；
四、入鍋，讓水能蓋過豆子2.5厘米。蓋蓋
五、上爐灶，小火煮沸5分鍾，關火，不打開蓋放涼，再小火煮沸10分鍾之後基本就煮爛了。
涼水下豆？貌似只對綠豆有效，我從來都涼水下豆的呀
最簡單的辦法，涼水時候就把豆子放進去（不用高壓鍋）。然後一起煮。開水放豆子容易煮成死豆。
這樣的方法煮綠豆湯只要用很短的時間，不用加水。煮開後大概20分豆子就已經開花，豆皮滿處飛了。建議嘗試。涼水下豆還有一個好處，煮出的綠豆湯顏色好
多泡泡：我的老陳豆、泡了也沒用
對，先泡一段時間，再用高壓鍋壓，一定沒問題。
最簡單的方法是事先把豆子泡一個晚上，豆子泡大了，很容易熟。
『貳』 煮黃豆怎麼做好吃又簡單
茄汁煮黃豆#的製作步驟 再不用去超市買它！在家做超簡單
1. 准備食材。
2. 黃豆泡開煮軟，西紅柿洋蔥切小塊。喜歡吃軟糯口感豆子的可以用高壓鍋燉，或者小火先煮爛。
3. 鍋中下少許油，煸香洋蔥，下西紅柿、鹽和糖，加少量水煮成西紅柿醬。可以加一些番茄醬增加番茄味，我沒放番茄醬，就加了糖和蘋果醋，增加風味，糖和醋的分量根據個人口味適當增減就好了。
4. 把煮過的黃豆放進熬好的番茄醬里，小火煨煮入味。
5. 最後生抽調味，再加一點水澱粉（冰水和澱粉混合）住到湯汁濃稠就可以了。
6. 把水分煮干一些，密封裝進消毒過的罐子里，放在冰箱大概可以保存一個星期左右。（消毒的方法：罐子放進廢水中煮15分鍾，晾乾後，把豆子裝進去，再一起放進沸水中煮30分鍾）
出鍋裝盤！
五香煮黃豆
用料
干黃豆
50克
胡蘿卜
50克
鹽
適量
大料
2個
花椒粉
適量
做法
將做法保存到手機
1/7 取出黃豆洗凈
2/7 加入適量的花椒粉大料鹽
3/7 加水浸泡一個晚上
4/7 將浸泡好的黃豆放湯鍋中煮熟，開鍋後大約十分鍾即可
5/7 胡蘿卜洗凈切黃豆大小的小丁
6/7 黃豆煮好的最後兩分鍾放入胡蘿卜，開鍋即可
7/7 取出即可食用，喝粥的最好搭檔
小貼士
黃豆一定要泡開再煮，這樣省火好熟。
胡蘿卜要最後下鍋，不然不脆了，口感不好。
吃多少取出多少，加入適量的麻油拌勻食用味道更好。
『叄』 豆類怎麼快速煮爛
食材：各種小豆豆（以綠豆為例），清水。
做法：
第一步：買回來的新鮮綠豆清洗干凈，搓洗豆子表面，挑出一些空殼和雜質，溫水浸泡10分鍾左右。
第二步：泡的時候可以在裡面加一點白醋，這樣效果會更好一些，泡過的紅豆，已經變得非常軟了。
第三步：撈出豆子，瀝干水份，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷凍一個晚上。
第四步：第二天燉煮時，直接下鍋就可以，煮的時候加入一點小蘇打，大概燉煮5-6分鍾左右就可以讓豆子煮開花。
再分享幾個小方法，5分鍾快速煮爛又酥軟。
1：先炒再煮：炒鍋洗凈去油，涼鍋時就將豆放入，小火不停地快速翻炒，炒2分鍾左右見略變色即可，然後將熱豆放在事先准備好的熱水裡煮,很容易就開花了。
2：煮開後多加幾次涼水，放米之前待豆子開鍋加入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。夏天煮綠豆湯都用的此法，非常的省時間。
3：暖水瓶浸泡，將清洗後的豆子放入暖水瓶中將泡一宿，第二天把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。
4：綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天後取出，即可煮熟。