㈠ 超級好吃的鹵蛋紅燒肉怎麼做
紅燒肉是我們日常生活中常吃的一道菜，肥而不膩的五花肉對於愛吃肉的人而言根本無法阻擋，而如果在紅燒肉里加上雞蛋，那麼就連雞蛋也能變得非常美味，今天我們就來做這樣一道鹵蛋紅燒肉
在做這道鹵蛋紅燒肉之前我們需要准備食材：五花肉500克、鹵蛋若干（5~8個），除了食材之外，你還需准備以下調味配料：鹽、生抽、料酒、老抽、桂皮、八角、冰糖、生薑以及大蔥！所需料理的分量以及使用量都在圖片中可以查看！所有材料都備齊之後我們就可以開始烹飪了！
第一步：我們需要把雞蛋煮熟，雞蛋冷水下鍋，水開之後至少煮10分鍾以上，如果雞蛋煮的時間不夠，到時候剝蛋的時候就會比較麻煩，所以煮蛋的時間盡量長一些吧！雞蛋煮好之後就可以把皮撥掉！
第二步：雞蛋煮好之後就可以把皮剝掉！剛煮好的雞蛋可以放在冷水裡，這樣剝起來會很方便！剝好之後拿刀在雞蛋上劃幾刀！
第三步：接下來把洗干凈的五花肉直接放到鍋里煎，這里要說的是，最好用不粘的鍋來煎，因為五花肉比較肥可以不用放油！直接煎至兩面金黃就可以了！但如果你買的五花肉不是那種肥瘦相間的，而是瘦肉比較多的，那麼在煎的時候可以放一點點的油！
美食課堂：紅燒肉是魯菜中非常有名的一道大眾菜！全國各地的做法非常多，至少也有二三十種，各地的做法也都不一樣！但是選擇的肉還是以肥瘦相間的三層肉最好！也就是俗稱的五花肉！正宗的五花肉做的時候應該以砂鍋為主，但是家庭版普通的鍋也能做！還有關於上色的問題，南方喜歡用老抽，北方喜歡炒糖色，各有千秋！
美食禁忌：這道菜應該誰都可以食用，沒有什麼特別的，除非你連豬肉都不能吃！
㈡ 紅燒肉鹵蛋怎麼做會更好吃
准備材料：五花肉；土雞蛋；蔥；姜；香葉；白糖；生抽；老抽；料酒；鹽
做法：
1.雞蛋入鍋子加水煮熟，剝雞蛋，雞蛋身子上對稱劃上四刀。
2.准備好的雞蛋，香葉，蔥打結，老薑切片。
3.鍋中放少許油，下五花肉煎，煎到肉表面微焦，倒出大部分的油，剩下少許油稍微。
轉小火放老抽適放生抽適量白糖適量拌炒下，少許料酒，放雞蛋，放清水適量（雞蛋被蓋住一半這樣子差不多了）放老薑。
蔥、香葉，適量鹽，大火煮開。煮開後，打開鍋蓋，雞蛋翻面下，這樣子醬油會均勻上色
㈢ 紅燒肉鹵蛋的做法是怎樣的呢
做法一
紅燒肉鹵蛋做法：
需要准備主要食材：帶皮五花肉，雞蛋，大蔥，姜
1.雞蛋煮熟，剝去外殼，用刀在外皮上輕輕劃幾刀，主要是為了方便入味
2.五花肉切塊焯水，煮出血沫後撈出，用溫水清洗干凈
3.起鍋放油，加入白糖或者冰糖，小火炒融化，目測，顏色變成棕紅色，大泡變小泡的時候，下入五花肉裹勻糖色，放蔥段，薑片翻炒，倒入生抽，老抽，翻炒均勻，加入熱水，沒過五花肉
4.放入一個八角，兩個干辣椒，一片香葉，適量紅腐乳汁，一塊腐乳，白糖，白鬍椒粉，開鍋烹黃酒，轉小火，燉30分鍾
5.放入雞蛋，繼續小火燉15分鍾即可
除了雞蛋之外，也可以選擇鵪鶉蛋，除了直接燉之外，還可以把雞蛋入油鍋炸一下，不過，總覺得在家用一鍋油炸東西比較不實用，所以還是建議直接燉，只要別來回來去瞎扒拉，雞蛋就肯定會很完整。所以，聽我的，沒錯的，嘿嘿！再囑咐一句：這道菜吃甜不吃咸，略微甜點，比較好吃哦。
㈣ 鹵蛋紅燒肉怎麼做好吃
主料
五花豬肉
1000g
雞蛋
10個
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
白糖
適量
蔥姜
適量
醬油
適量
大料
適量
桂皮
適量
面醬
適量
步驟
1.將五花肉先泡水，將肉里的血水雜質泡出來。
2.泡好水改刀，切塊。
3.鍋里放入水。
4.等水開了將肉焯一下，再清洗干凈備用。
5.另取一個鍋煮雞蛋，雞蛋煮到6.7成熟撈出。
6.去掉雞蛋皮，在熟雞蛋上用牙簽紮上幾個眼備用。
7.點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。
8.等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了。
9.加入豬肉翻炒。
10.在鍋里放入足夠的水，加入蔥姜、大料、桂皮、面醬、鹽調味。先大火煮一會，再改小火燉煮。等豬肉燉到7成熟加入已經煮好的雞蛋再接著將肉燉熟。
11.紅燒肉就好了。
小貼士
雞蛋不要煮過火，容易剝皮即可。
雞蛋最好在煮肉的湯汁裡面放長一些時間，再吃味道更好。