① 排骨和什麼紅燒好吃
排骨和什麼紅燒好吃？
可以搭配蘿卜、山葯、冬瓜，都是很美味、又營養的做法
夏天排骨燉冬瓜，排骨的香味融入冬瓜里香軟可口，冬瓜容易入味，用來和排骨一起燒真的特別好吃
注意事項：山葯容易煮爛，切塊不易太小，燉排骨湯時放少許醋，可以促使骨頭中的鈣質釋出溶入湯汁中，使湯的味道更加鮮美。山葯去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
② 紅燒排骨能加哪些配菜
紅燒排骨的配菜可以放:雞蛋，豆結，鵪鶉蛋，雞蛋，土豆，蓮藕等。但是鵪鶉蛋或者雞蛋煮熟後一定要在石上切一些小口，這樣的話，鵪鶉蛋或者雞蛋比較入味，吸收了排骨的香味後，那麼土豆和鵪鶉蛋的味道都非常的香。蓮藕去皮，切滾刀塊，泡在水裡。土豆去皮，切滾刀塊，備用。排骨湯放到鍋里，加熱，湯熱後先加土豆和蓮藕，燉六七分鍾時加入油菜，再燉一分鍾左右，關火即可。
紅燒排骨做法：
1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內加底油後下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控凈油後放入高壓鍋內，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一隻、十三香或五香粉少許、冰糖1-2勺、鹽適量。
2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻後泡沫增多顏色變淺轉呈金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖「刺啦」一聲澆在高壓鍋里的排骨上。
3、高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節深即可），關蓋開火，待壓閥「呲呲」響後轉小火計時10-12分鍾。
4、高壓鍋閉火後，冷水沖閥待壓力退後，開蓋撈出蔥節、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。
③ 紅燒排骨裡面可以放啥配菜好吃，求推薦！
紅燒排骨的配菜可以放：豌豆，黃豆，胡蘿卜，白蘿卜，土豆，萵筍，青豆，青辣椒，紅辣椒，淮山，蘆筍，苦筍，玉蘭片等。
④ 排骨配什麼菜紅燒
排骨可以搭配土豆、青椒、紅椒、胡蘿卜、茶樹菇、杏鮑菇、黃豆芽等蔬菜一起紅燒。紅燒排骨是一道常見的菜餚，此菜味道咸香、排骨酥爛、色澤油亮、營養豐富，因而深受大眾喜愛。
排骨配什麼菜紅燒
紅燒排骨的做法多樣，排骨可入鍋炸制後再翻炒，也可以煎制後再燜煮。排骨烹調的過程一般需要添加八角、丁香、花椒等香料來去腥增香。
製作紅燒排骨的其中一個關鍵步驟為炒糖色。炒制融化的白糖不僅能使排骨的外觀看起來更美味誘人，還可以提升菜品整體的風味。
⑤ 製作紅燒排骨時，搭配哪些蔬菜能起到提味解膩的效果
紅燒排骨可以搭配紅綠辣椒，山葯，豆角，土豆，南瓜等。紅燒排骨雖然很好吃，但是吃多了難免會覺得油膩，不妨加一些蔬菜，不僅營養更全面，也會起到提味解膩的作用。
紅綠辣椒。
紅燒排骨中加入土豆，土豆可以切成大小適中的塊，放在水中過濾掉多餘的澱粉，然後放入鍋中炒一會。等有了土豆的香味，就可以放入快要燉好的排骨中了，土豆熟了，就可以關火出鍋了。紅燒骨排燉土豆是一道聞起來香，吃起來更香的美食。
紅燒排骨裡面還可以加入南瓜，冬瓜，海帶等蔬菜。這些蔬菜解油膩的效果很好，我最愛吃的就是紅燒排骨燉土豆，土豆吸油效果很好。