❶ 好吃又簡便的晚飯
好吃又簡便的晚飯
好吃又簡便的晚飯，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難，下面分享好吃又簡便的晚飯，心動不如行動！
好吃又簡便的晚飯1
第一道菜：煎燜豆腐
豆腐，素食界的補鈣小王子，它的營養價值可與魚類肉類相媲美，有植物肉的美譽，高蛋白，高鈣，低熱，低脂，質地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜。
【所需材料】
嫩豆腐一塊，雞蛋一個，蒜苗一根，大蒜3瓣，干蔥頭一個，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1湯匙，耗油適量，胡椒粉少許，適量油。
【製作步驟】
1、料頭：小米辣切圈，蒜切末，干蔥頭切末，蒜苗切粒。
2、碗汁：生抽1湯匙，蚝油2湯匙，白砂糖1克，白鬍椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。
3、豆腐對角線切兩刀，切成片，咖啡選擇將豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。
4、將豆腐切成片。
5、取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。
6、炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面。
7、兩面全部煎金黃，盛出備用。
8、炒鍋留底油，入蒜末、干蔥末和小米圈小火煸炒出香味。
9、倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。
10、倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鍾。
11、湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。
第二道菜：肉沫茄子
真的吃一碗米飯還想再多來一口那種，特別的下飯
【所需材料】
茄子2個，肉沫半斤，生抽15克，老抽10克，陳醋15克，適量鹽，適量澱粉，水半碗，蒜末5瓣，蔥末一根，薑末2片，紅辣椒3根。
【製作步驟】
1、茄子去皮切條 上鍋蒸5分鍾。
2、調醬汁備用 老抽1勺 生抽1勺 陳醋1勺 鹽1勺 白糖1勺 澱粉1勺 水半碗。
3、鍋中倒油 倒入蔥姜蒜末 翻炒均勻後加入紅辣椒末 加入茄子 翻炒均勻 加入醬汁 翻炒1分鍾後出鍋。
第三道菜：酸湯肥牛
把辣椒換作番茄，也很好吃！
【所需材料】
肥牛400克，金針菇1袋，番茄1個，辣椒醬1小勺，姜絲少許，白醋陳醋白糖各五克，生抽15克。
【製作步驟】
1、番茄洗凈用刀劃個十字架，用開水沖燙去皮。
2、去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁。
3、把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬。
4、將番茄汁和番茄醬攪勻備用。
5、肥牛焯水，再沖洗濾掉水分備用。
6、金針菇切去帶土的一頭，洗干凈，然後切段備用。
7、干凈的鍋煮半鍋開水，水開後，將金針菇焯水，大概一分就撈出。
8、焯過水的金針菇濾掉水分備用。
9、炒鍋入少許油，下入蒜蓉炒香，加入姜絲和黃辣椒醬炒均。
10、倒入番茄汁和番茄醬炒均勻，倒入白醋1勺，陳醋1勺，白糖1勺，生抽2勺繼續炒均，然後加入適量的開水煮開。
11、酸湯煮開之後，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散。
12、倒入焯過水的肥牛，再次煮開，試味，如果不夠咸可以加少許鹽。
13、將肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可！
第四道菜：干煸花菜
湘菜館的干煸菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜。
【所需材料】
花菜半個，五花肉50克，生薑5克，大蒜3瓣，垃圾2個，適量鹽，醬油15克。
【製作步驟】
1、菜花沖洗干凈後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鍾，充分瀝干水分。
2、五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。
3、開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。
4、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
5、菜花有點焦色的時候加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。
6、炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。
7、起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
第五道菜：粉蒸雞腿肉
快手家常菜，好吃又下飯！
【所需材料】
雞腿7個，土豆一個，米粉調料一袋。
【製作步驟】
1、把雞腿從骨頭上剔下來切小塊，這樣比較容易入味。雞肉放在一個容器里，骨頭不要扔。
2、把袋裝米粉調料里的醬料包和米粉包倒入容器里加少許水拌勻
3、腌制雞肉的過程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一點
4、找一個大盤子吧土豆片鋪在盤子里墊底，上面放上腌好的雞腿肉
5、上鍋蒸，水開轉中火蒸夠20分鍾！
6、蒸好出鍋撒蔥花！
7、開吃！
第六道菜：香菇滑雞
【所需材料】
雞腿1隻，香菇5朵，大蒜3瓣，洋蔥半個，小蔥一棵，適量鹽，適量生抽，適量老抽，適量澱粉，白糖少許。
【製作步驟】
1、雞腿肉去骨切成丁，用鹽、生抽、澱粉腌制15分鍾。
2、准備好食材。小蔥分成蔥白和小蔥末，切好蒜末。
3、熱鍋燒油炒熟雞肉後撈出。
4、放入洋蔥、蔥白、蒜末炒香。
5、放入香菇炒熟後加鹽。
6、再倒入雞肉翻炒。
7、加一勺生抽，一丁點老抽、半勺白糖和一點小蔥末。
8、起鍋後把剩下的小蔥撒上。
9、雞肉超嫩超入味，再乘點湯汁下飯絕了。
好吃又簡便的晚飯2
對於經常訂外賣解決一日三餐的小夥伴，有空也可以動手做一桌自己喜歡的家常菜，享受勞動帶來的甜蜜果實。如下是我們家這一周的晚餐菜譜，普通的食材，簡單的烹飪，喜歡的小夥伴們可以參考做哦！
周一晚餐菜譜
清炒菠菜+彩椒香菇燴牛肉+可樂雞翅+蒜蓉西蘭花
一桌可以一個小時完成的菜。蒜蓉西蘭花是我最愛的一道菜，基本每周都會吃。
周二晚餐菜譜
炒花甲+白灼蝦+西紅柿蛋湯+清蒸鱸魚
基本都是海鮮，以清蒸白灼為主，適合口味清淡的人群食用。
周三晚餐菜譜
胡蘿卜毛豆燉牛肉+木耳青椒炒臘腸+黃瓜炒蛋+淮山花生玉米排骨湯
葷素搭配，還增加了一個湯。淮山花生玉米排骨湯，益氣補脾，尤其是勞累一天後，喝點湯補充身體的`營養是非常有必要的。
周四晚餐菜譜
紅燒麻辣草魚+絲瓜西紅柿燴雞蛋+清炒小白菜心+玉米飯
紅燒麻辣草魚加上各類蔬菜，不會顯得味道太突兀，也能兼顧家人喜歡麻辣或清淡的口味。玉米飯香甜可口，小朋友非常愛吃。
周五晚餐菜譜
紅燒豬蹄+清炒空心菜+辣椒炒蛋
紅燒豬蹄和辣椒炒蛋比較辣，是愛吃辣的小夥伴最佳的選擇。喜歡就趕緊動手試一試吧！
周六晚餐菜譜
淮山花生紅棗排骨湯+青椒木耳炒肉+白灼蝦+蒜蓉菜心
天氣熱，一定要適量喝點湯補充人體出汗失去的能量和營養。
周日晚餐菜譜
紅燒福壽魚+白灼蝦+炒花甲+大蔥炒牛肉+紅燒豬蹄+芹菜香乾炒五花肉+豬油炒菜心+蓮藕花生排骨湯
周日家人一起聚餐，所以多做了幾個菜。雖然這種高溫天進一趟廚房是汗流浹背的出來，但看到家人吃的開心，收獲營養和健康也值了。
家和萬事興
今天的家常菜分享到此結束啦！以上就是我們這一周的晚餐食譜，照片都是手機拍攝的原圖，沒有美顏，沒有高大上的各種濾鏡調色加修圖，就是這樣平平淡淡的生活就著簡簡單單的食物牽手走過每一天的美好。
好吃又簡便的晚飯3
【素炒口蘑】
【材料】口蘑：400克、甜椒：2個、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：少許、澱粉：適量、蔥：2根
【製作過程】
1、口蘑和甜椒分別清洗干凈，口蘑切成薄片，甜椒切成滾刀塊備用。
2、碗中加入生抽、蚝油、老抽、澱粉，加入適量清水，調成醬汁。
3、熱鍋，加入適量食用油，把口蘑倒入，炒至口蘑變軟。
4、把甜椒放入，大火快炒至斷生。
5、把調好的醬汁淋入鍋中，翻炒均勻。
6、最後把蔥切段，放入鍋中，炒勻即可出鍋。
【涼拌胡蘿卜金針菇】
【材料】金針菇：半捆、胡蘿卜：1個、香菜：1根、蒜蓉：適量、蔥花：適量、生抽：2勺、醋：2勺、熱油：適量
【製作過程】
1、金針菇切去老根，撕開清洗干凈，胡蘿卜去皮切成細絲，越細越好，蒜蓉、蔥花放入碗中備用。
2、煮一鍋熱水，把金針菇和胡蘿卜絲放入，將其煮熟，撈出放到涼白開中過涼。
3、燒適量熱油，倒入碗中，將蒜蓉、蔥花爆香，倒入生抽、醋，攪拌均勻。
4、把碗中水分瀝干，倒入調好的醬汁，放入香菜段，攪拌均勻就可以吃啦。
【肉末絲瓜湯】
【材料】絲瓜：2根、肉末：150克、鹽：適量
【製作過程】
1、絲瓜去皮，清洗干凈，切成滾刀塊備用。
2、熱鍋，加入適量食用油，油溫升高後倒入處理好的絲瓜，翻炒片刻。
3、倒入適量清水，大火煮開以後轉中小火燜煮2分鍾。
4、時間到以後掀蓋，將肉末用勺子一勺一勺舀出，放入鍋中。
5、待肉末煮熟以後，加入適量鹽調味，攪拌均勻即可熄火出鍋。
【彩椒牛肉】
【材料】牛肉：300克、彩椒：2個、沙茶醬：2勺、食用油：適量、澱粉：適量、大蒜：2瓣、水澱粉：適量
【製作過程】
1、牛肉切成小塊，放入碗中，加入2勺沙茶醬、1勺食用油、適量澱粉，抓勻腌制20分鍾。
2、彩椒清洗干凈，切成滾刀塊備用。
3、熱鍋加油，油溫升高後放入大蒜，炒出香味。
4、將牛肉放入，大火快炒至牛肉稍微變色。
5、把彩椒倒入，加入適量鹽，不斷翻炒至彩椒斷生。
6、最後淋入適量水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
【日本豆腐雞蛋羹】
【材料】雞蛋：2個、日本豆腐：2根、鹽：少許、溫水：150克、蔥花：適量、生抽：2勺
【製作過程】
1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，將雞蛋攪散。
2、准備150克溫水，一邊倒入雞蛋液中，一邊攪拌均勻。
3、將做好的雞蛋液過篩1-2遍，濾出蛋筋、泡沫等雜質。
4、把日本豆腐取出切成小塊，擺放到盤中，倒入雞蛋液。
5、蒸鍋中水煮開，盤子覆蓋上耐高溫保鮮膜，放入蒸鍋中，開水起蒸12分鍾。
6、最後把蒸好的雞蛋羹取出，撒上適量蔥花，淋上生抽即可。
【苦瓜黃豆老鴨湯】
【材料】苦瓜：1根、黃油：1小把、鴨翅：1個、鴨腿：1個、鹽：適量
【製作過程】
1、黃豆提前一個小時放水裡浸泡。
2、鴨翅和鴨腿清洗干凈，冷水下鍋煮開清洗去血沫。
3、苦瓜清洗干凈，對半切開，挖去內瓤，切成小塊。
4、把處理好的黃豆、鴨翅、鴨腿、苦瓜，一同放入砂鍋中，加入足量的清水。
5、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火慢煮45分鍾左右。
6、最後加入適量鹽調味，攪拌均勻就可以喝啦。
【韭黃炒蛋】
【材料】韭黃：1小把、雞蛋：3個、鹽：適量
【製作過程】
1、韭黃沖洗干凈，控干水分切成小段備用。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
3、熱鍋，加入適量食用油，把雞蛋滑入，稍微凝固後立刻將它炒散，把炒好的雞蛋盛出備用。
4、鍋中再加入適量食用油，油溫升高後把韭黃倒入，大火快炒，將韭黃炒軟。
5、把炒好的雞蛋重新倒回鍋中，稍微翻炒一下。
6、最後加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。
❷ 晚飯怎麼做好吃
晚飯怎麼做好吃
晚飯怎麼做好吃，中國人的味蕾還是非常挑剔的，在外面怎麼也吃不到家裡的味道，自己做的飯才是最好吃的，接下來就由我帶大家詳細的了解晚飯怎麼做好吃的相關內容。
晚飯怎麼做好吃1
食材
大米 一小抓
雞蛋 一個
瘦肉 適量
鹽 適量
花生油 少許
方法/步驟
將大米放入電飯鍋內淘洗干凈，鍋內放入適量的水。（把大米全都撥到另外一邊，以免粘小盆子）
准備一個小盆子，加入適量的豬瘦肉，往盆子里加入適量的水，花生油和鹽，攪拌均勻備用。（因為我准備的瘦肉是提前切好冰凍過的，所以要提前融化一下）
往攪拌均勻的小盆子里加入一個雞蛋，雞蛋不用攪拌，直接放進去就可以了。
將准備好的瘦肉放到電飯鍋里，小盆子要放在沒有大米的鍋底，這樣做事為了避免浪費。
最後，蓋著電飯鍋，煮15分鍾即可。這樣一道簡單又管飽的懶人晚飯就做好了！
注意事項
喜歡吃蔥花朋友就加點蔥花進去。
拔電的時候，記得不要馬上揭開蓋子。
晚飯怎麼做好吃2
醋溜包包菜
一線城市工作，上下班兩個多小時，晚餐需簡簡單單，不浪費時間。也吃得有營養。
原料：包包菜、玉米油、鹽、醋、大蒜、大紅椒、蔥花。
做法步驟：
第1步、大紅椒切段，包包菜用手撕成片，蔥花切段。大蒜切粒。
第2步、鍋燒熱倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大紅椒炒至5成熟。
第4步、大火燒開，倒入瀝干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、調入少許鹽，最後加入一點點蔥花和2滴醋，翻炒均勻十分熟即可。
第6步、出鍋入盤。20分鍾搞定。
第7步、晚餐簡簡單單，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
晚飯怎麼做好吃3
明天晚餐吃什麼好
第一種搭配：黃瓜炒雞蛋、素炒白菜苗、炸蘿卜丸子、蒸紅薯、米飯。
黃瓜炒雞蛋是個快手菜，幾分鍾就可以上桌，先炒雞蛋再下黃瓜片，翻幾下用鹽調味就可以出鍋，是個自帶鮮味兒的小菜。素炒白菜苗也是快手小炒，用大蒜爆鍋，下入白菜苗大火快炒，用鹽調味就可以出鍋了。炸蘿卜丸子的做法我已經整理出來了，主頁里能找到，把蘿卜刨成絲，加鹽加雞蛋加上綠豆面、白面和麵包屑團成丸子，炸熟就可以吃了。沒有肉卻比肉還香，一口一個吃著可舒服了。紅薯和米飯可以一起蒸，習慣性粗細搭配，用紅薯代替主食挺好的。
第二種搭配：甜辣醬炒雞肉、蝦皮炒青菜、烙薄餅、美齡粥。
這個搭配在我家經常出現，薄餅卷菜吃起來非常舒服。空閑的時候准備燙面面團，揉均勻飾餳好後分成小劑子，兩個劑子中間刷油，擀成薄餅後小火烙熟後分成兩張。卷上炒好的肉絲和青菜，兩個管飽。甜辣醬的雞肉這個搭配小朋友特別喜歡，微辣微甜的味道比用剁椒要柔和許多，挺下飯的`一道菜，配米飯也特別吃。美齡粥我用美齡粥豆漿機直接做，先把豆漿打好，加入其它材料後接著煮就好了，非常方便。
第三種搭配：西紅柿蓮藕燉牛肉、寬面、炒青菜、涼拌蘿卜絲。
用西紅柿燉牛肉的湯汁拌煮好的寬面非常美，涼拌蘿卜絲爽口開胃，青菜平衡營養，很完美的搭配。西紅柿燉牛肉的做法也很簡單，把牛腩切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水後清洗 干凈備用。炒鍋把洋蔥和西紅柿塊炒香後加上八角香葉花椒，再加上牛肉翻炒後換成壓力鍋，加上蓮藕塊，壓好就可以，主要調料就是鹽，洋蔥和西紅柿可以讓牛肉很美味。
第四種搭配：蝦仁黃瓜、素炒紫菜苔、燒蘿卜片、油卷、紅薯玉米糝。
這是一個「饃菜湯」的標准搭配。油卷是自己 蒸的，用了火腿腸和黑胡椒碎做餡，空口吃也挺好吃的，搭配這幾個小炒就更好了。紫菜苔這個季節新鮮上市，鮮甜可口簡單炒了就很好。蘿卜片也是素炒的，很家常卻也很好吃。蝦仁是水煮的，煮熟後跟黃瓜拌在一起，用生抽和芝麻油調味就很好。
第五種搭配：燒帶魚、素炒豆芽、蒜炒茼蒿、桂花煮芋頭、米飯。
帶魚先煎後燒，用了一點泡椒仔姜醬，還加了糖和醋，味道很好，小朋友特別喜歡吃帶魚，煎的炸的燒的來者不拒。豆芽和茼蒿都是簡單一炒就上桌的小菜，豆芽用了醋，茼蒿用了蒜，都很好吃。桂花煮芋頭是湯也是主食，我經常性吃一點兒芋頭啊紅薯啊這一類的食物當主食，粗細搭配營養更均衡。
❸ 怎麼樣做簡單又好吃的晚飯
戴春
臨床營養科南京市第一醫院
晚餐吃什麼好因人而異，如果晚上需要做一些腦力勞動，或者是我晚上有健身、運動的習慣，這個時候飲食可以適當增加一些蛋白質含量比較豐富，脂肪含量比較低的一些食物，主食類可以選擇一些粗雜糧的食物。
如果晚上沒有其他安排或者只是需要休息，那麼晚餐可以選擇一些粗雜糧，如山芋、芋頭，或者蔬菜沙拉、蔬菜湯、一小塊蒸雞蛋、水煮蛋白，這樣能比較好的控制體重。
對於一些用腦力勞動或者學生，晚餐還是要盡可能的豐富，而且盡可能選擇熱量比較高，蛋白質含量比較高的食物。建議兩份主食，兩份蔬菜，然後可以再適當增加一些蛋白質含量比較豐富的魚、瘦肉等攝入時，同時增加一份水果的攝入。
蘋果綠養生網
菜譜做法，晚餐這這么簡單，你需要掌握的幾個技巧
菜剁椒炒冬筍
原料：雪菜（雪裡蕻）一袋200克 冬筍一個 大蔥數片 剁椒2大勺 鹽1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 雞精少許 香油少許
做法：
1）冬筍洗凈切成小丁，放入沸水中焯2分鍾後，撈出瀝干水份備用。
2）大火加熱炒鍋中的油，待油6成熱的時候調成中火，放入大蔥片，爆香後倒入冬筍丁煸炒2分鍾，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒幾下後，調入鹽和糖，繼續炒2分鍾關火，撒少許雞精和香油即可。
原味宮保雞
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根
調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鍾，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾後，倒入炸好的花生米即可。
茭白雞米
原料：雞胸肉、茭白、豌豆、彩椒、雞蛋清
調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、糖
做法：
1、將雞胸肉切成小粒，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清拌勻腌制5分鍾，茭白切片備用；
2、坐鍋點火倒油，將雞肉炒熟取出，再加少許油，下豌豆、茭白翻炒一會，加鹽、白糖調味，放入雞肉、彩椒粒，加醬油炒勻即可。
特點：色彩鮮艷，營養豐富。
清淡又美味的晚餐還是可以有的，滿足味蕾，還沒有負擔！下面是一些清淡晚餐做法，不要節食，做健康的瘦子！
所以這就看過來：簡單又好吃的晚餐菜譜，營養美味，很適合懶人來做著吃！
清炒蝦米捲心菜
需要把捲心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
然後需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鍾，將華子蘑撈出，瀝凈水分。
到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鍾。
❹ 無需炒菜也能解決的好吃易做的晚飯，是用什麼方法煮米飯
每天下班回家之後最難的就是要買什麼菜，回家又要給家人做什麼飯菜了，每次都要想好長的時間，有的時候真想寫好一周的菜譜，這樣就不用每天都在花費時間思考吃什麼的問題了，但是做飯的時候也是比較麻煩的，不僅要做好主食還要炒好飯菜，要是自己一個人的話還好一點，但是一家人的話也不能隨便的解決晚餐了。
8. 這樣我們的飯菜就直接一鍋做好了，也不需要再花費時間炒菜了，味道也很好。
【烹飪技巧】：
1. 香菇也可以使用新鮮的香菇，新鮮的香菇就不需要再泡發了，直接清洗干凈切成小塊就可以了。
2. 大米淘洗干凈之後最好也和食材一起翻炒一起，混合在一起才能更好的入味。
3. 煮米飯的時候，根據我們平時煮飯用的水量來添加清水就可以了，不用特意的多加水。