⑴ 羊肉串如何烤才會更好吃
新鮮的羊肉買回家後直接穿串烤，最好吃！
羊肉串，中國覆蓋面積最廣大的 美食 之一。
全國有很多地方都有食「羊肉串」的習慣。
「羊肉串」也是我喜歡的 美食 之一。
因為我太愛吃「羊肉串」，所以在2013年3月2日時我製作加工了一個小「燒烤爐」，並且朋友中有一位是在新疆長大的、在新疆烤過幾年肉的「燒烤高手」，所以，從那以後，燒烤對於我們來說成了一件非常容易的事情！
我是一個即愛吃羊肉串又愛動手烤的人，在我的朋友「烤燒大師李哥」的精心指導下，我很快都掌握了烤羊肉串的方法。
我們起初買羊肉是買的羊後腿肉，這個肉比較瘦，穿串時需要配羊尾油，那時我們一斤羊肉本羊尾油要穿40個羊肉串，屬於小串，吃了半年後，覺得小串吃著不過癮，我們去買了扁簽子，開始穿大串，那時我們買肉開始買「羊肋條」肉，這種肉帶有肥肉，不需再配羊尾油了，從剛開始的一斤肉穿22串，到再在的一斤羊肉穿13---15串，每串肉0.8兩左右，這種大小的羊肉串烤好後「外層微焦、內里鮮嫩」，因為我喜歡原味燒烤，所以很好的保持了羊肉自身的「鮮味」。
我的羊肉串烤制方法如下：
1、菜市場買新鮮羊肋條肉，改刀切小塊，穿串；
2、小烤爐點火，最好用木炭烤，准備的調料很簡單，鹽、孜然、辣椒，調料越少，羊肉越鮮；
3、待木炭全部引著火後，將羊肉串架在烤爐上，開始烤肉；
3、兩面慢慢翻動，待羊肉「哧哧冒油」時，開始撒鹽，羊肉自身「微咸」，所以不要撒很多鹽，這時的羊肉已經六、七成熟了；
4、待鹽均勻溶化後，開始撒辣椒面；
5、待辣椒面均勻受熱後撒孜然粉，如果用熟孜然，撒好孜然後就可以吃了。如果用生孜然，那撒好孜然後再烤制30秒，待孜然粉均勻受熱後，就可以了；
6、烤好的羊肉串裝盤，夏天配啤酒，冬天配白酒，甚是美味。
以上是新鮮羊肉不需腌制的烤法，如果你怕掌控不好調料，喜歡腌制羊肉，那你可以將改刀切好的羊肉放入一大盆里，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻， 腌漬2小時後穿串。
腌制過的羊肉串在烤的過程中不需要再撒調料，只要在烤熟後撒些「孜然和辣椒」即可。
這種烤法速度快，適合食客較多時使用。
以上是我烤羊肉的兩種方法，各有特色、各有所長。
因為我不是做飯店的，我的燒烤都是和親朋好友一起吃，所以我比較偏重於喜歡羊肉無需腌制的「原味燒烤」！
個人比較喜歡的兩種烤制方法，是我在家得時候做的。
第一種：炭烤
因為住樓房的原因，其實不太方便，我是在網上買的小的炭烤爐，買的木炭。在煤氣灶上把木炭提前燒好，再放進烤爐里。
現在的羊肉串兒大部分都是提前放一堆料腌制過的，我是不太喜歡腌制過的，比較喜歡鮮羊肉烤，喜歡肥瘦都有的就是羊肋肉，不吃肥的的羊腿肉也行。我喜歡切稍微大一點的塊，吃起來更爽一些，穿好串兒直接烤，考的時候要注意點炭火不能冒火，可以提前准備一個礦泉水瓶扎幾個眼兒，冒火的時候稍微盆一點，以免羊肉里邊沒熟外面焦了，還帶著很大的煙熏味兒，把羊肉烤到冒油，就可以撒鹽和孜然了，喜歡吃辣的可以來一點辣椒粉，就著冰鎮啤酒，美得很。
還有一種就是烤箱烤制，一般我都是直接烤羊排。
把羊排清洗干凈，用廚房紙吸干水分，這樣有利於腌料進滋味。
把鹽 孜然粉 辣椒粉 白鬍椒粉，一勺半蚝油，兩勺一品鮮醬油，放入一個小碗，先拌勻，然後塗抹在羊排的每一個部分，「按摩」三四分鍾，蓋上保鮮膜腌制半小時，然後用錫紙全包住。烤箱200度提前預熱，烤一個小時烤熟，然後轉230度再烤半小時，目的是為了把表皮烤焦，油脂烤焦。附圖就是我自己做的，吃的還是蠻香的
說起羊肉串，我相信全國公認最好吃的羊肉串莫過於新疆羊肉串和寧夏羊肉串了。毫無疑問，這兩個地方的烤羊肉串最大的特點就是外焦里嫩。羊肉一般都切得比較大塊，經過炭火燒烤之後並不顯得干，一口下去滿嘴都是孜然和辣椒，以及羊肉自身的鮮美。吃起來也不覺得膻膩。那麼為什麼這兩處的羊肉串這么好吃？無非就是下面這幾點。
一般來說，羊肉串都是選擇羊的後腿、前腿、或者是羊排附近的肉。而羊也大多是選擇羔羊。這樣的羊肉不但特別嫩，而且特別香，適合燒烤。而且燒烤與其他烹飪方式不同，做烤肉，都是要選擇一些比較肥的肉去燒烤，把肥肉烤出油來，這才是好羊肉串的精髓所在。而在我們本地，串羊肉時候一般是會在每串羊肉中加穿一塊純羊油的。
不管是在我們本地，又或者是在很多新疆食客的手裡，烤羊肉串都是不刷油的。羊肉自身就帶有很多油脂。烤制出來的肉串油光發亮，才是成功的羊肉串。只有選材失敗才會刷油。刷油烤的羊肉串，或許看上去顯得「油光發亮」，但實際上口感是不那麼完美的。
或許很多地方烤肉，大多會把羊肉切成扁平狀或者是長條狀。但就我看來，這樣的形狀或許很適合炒、燉。但恰恰是不能用來烤的。小塊容易入味，容易熟；但實際上也更容易焦。烤出來的羊肉串乾巴巴的，吃起來就像嚼柴。把好羊肉都浪費了。只有大塊的羊肉，才能烤出外焦里嫩的口感。這一點一定要牢記。
要知道，好的羊肉串，是真正用炭火「烤」出來的。就我個人在經常擼串烤串的這些時間中，發現一個細節。很多做的不怎麼好吃的羊肉串，他們的「火」燒的並不怎麼旺。好好的羊肉串，完全是被炭火的濃煙給熏熟的。要知道，烤串不是燉串，不需要什麼「小火慢燉」。
要知道，好的羊肉串一定要把火燒旺，用火溫度最高的外焰部分去觸碰羊肉最肥美的脂肪。把羊肉里的油脂充分的烤出來。當油脂冒出來後，直接撒上一把孜然和辣椒面。當羊肉串被烤熟端上桌的時候，羊肉里甚至還有油脂在滴落。這樣的羊肉串在入口的一瞬間，才能爆炸出最極致的口感。
要想烤出真正好吃的羊肉串，只要注意這幾點，就可以烤出真正美味極致的羊肉串來。你們覺得我說的對嗎？
烤羊肉串獨家秘方！不走尋常路。色香味俱全，外焦里嫩*^_^*不好吃，你找我！哈哈～
一.首先羊肉的選擇很重要呢，我建議您買綿羊的羊腿肉哈～優點是膻味不是特別大，並且有肥有瘦～(穿串的時候我建議兩塊羊肉之間，放一塊羊油！這樣非常香)
二.切成兩厘米左右的方塊(塊大點過癮)～羊肉在穿串之前要腌一下，這個我就不多說了，親喜歡什麼調料可以自己放(比如五香粉，料酒，小茴香等等)。我本人會用獼猴桃汁腌一下的～也可以用百香果汁，檸檬汁等等，這樣烤出來有果香。我愛這樣吃的～
三.簽子，我建議竹簽子呢，因為經濟實惠。但是烤之前要用水泡一下，不然容易燒斷。
四.烤的時候最好用果木(也可以用炭烤)，這樣別有一番滋味～提前預熱。先刷一層玉米油～烤的時候要烤七分熟～這樣才外焦里嫩！
五.最後就根據個人口味放調料啦～比如辣椒面，小茴香，鹽，芝麻，等等～
我是江湖小拾伍，一個熱愛 美食 的男孩子，唯有愛與 美食 不可辜負~~
沒有正宗的新疆餐館，只好自己動手豐衣足食！買的澳洲羊腿肉，膻味不重，很適合烤串。沒有碳火用烤箱也可以烤的棒棒噠～小夥伴們饕餮一頓。
羊腿肉500g
孜然粉 15g +
孜然粒 30g +
辣椒面 15g +
花椒粒 50粒 +
鹽 5g
白鬍椒粉 5g
植物油 30ml +
料酒 30ml
薑片 10g / 3片
夏天很多朋友喜歡吃羊肉串喝啤酒，羊肉串軟嫩多汁才是最佳口感， 喝酒擼串是乘涼避暑的最佳伴侶，那麼問題來了，羊肉串如何烤才會更好吃？新疆的羊肉串好吃，我們烤不出新疆羊肉的味道嗎？廚師說能烤差不多的味道吧，原味烤肉是正宗的燒烤，前幾天我們看見沈陽原味趙串店的廚師就用三種調料，烤出的羊肉串非常好吃，幸好我們拍攝了整個過程。
首先就是羊肉的選擇，新鮮羊肋條肉，切成1.5厘米大小吧，一條條的羊肉看著很鮮嫩，必須是西關市場的羔羊肉，不能是育肥羊。這家原味燒烤每天只買兩扇羊排，賣光就拉倒。
長條肋條肉改刀成方形。注意羊肉不能洗，洗完之後顏色就不好看了。正經羊肉肯定比自來水要干凈。
按照肉丁的長度進行穿串，不需要什麼兩肥三瘦的方法，本身肋條就是五花三層的，非常好看。
有些地方的羊肉串是羊尾油加上羊腿肉，也沒毛病，都很好吃，羊肉串好不好吃主要看羊肉。我喜歡吃肋條肉，更鮮嫩一些。有些人喜歡吃羊腿肉，各有所愛吧。
穿好的肉串放在爐子上開始烤，炭火不能太急，也不能太慢了。
只撒三種調料，不能刷醬料，有些人喜歡刷醬或是腌制，這樣不好吃。
羊肉串覺得干，可以刷點色拉油，降低溫度，封閉羊肉的水分。有人喜歡蔥油，有人喜歡用雞油，有人喜歡刷羊油。各有所愛吧。
眼看著羊肉一點點變色，這時候撒少許鹽。
翻幾次，免得烤糊了。不好吃的肉串都是火候掌握不好。炭火是最難掌握穩定的溫度，火大要水來降溫，火小要靠扇子來助力升溫。要是肉串比較大，就使用扁的鐵釺子，得多烤一會，大概四五分鍾是極限。
當羊肉差不多全變色的時候，撒辣椒孜然，有些人喜歡吃帶芝麻的。反正我就喜歡三種調料的肉串。孜然使用之前最好碾碎一下。
當肉冒油泡泡的時候，就是好了，羊肉串就可以吃啦，我喜歡站在爐子邊上，直接吃熱乎乎的羊肉串，有些羊肉串是鐵簽子的，特別燙嘴啊。
原味小串就好了，現在沈陽羊肉32元一斤吧，一斤也就大概是三十串，我覺得十元錢六串的價格還能接受，街頭空氣中彌漫著焦香味，羊的瘦肉縮成一團，羊的肥肉烤成油嗦子，熱羊油混合辣椒面孜然帶來的一股股香味，一打嗝就出來孜然的香味，這就是東北喜歡原味小燒烤的原因吧。
遼沈 美食 圖文原創。
一說到羊肉串肯定很多人都是首先想到新疆羊肉串，新疆羊肉串也是在全國最出名的了。作為一個在新疆待了四年的湖南人來說一下羊肉串吧。
首先就是羊肉的選擇，我們都知道新疆的羊肉串好吃，而在內地的羊肉串永遠也烤不出新疆羊肉串的味道，其實吃過新疆羊肉串的都知道，內地的羊肉串和新疆的羊肉串在肉的選擇上就有很大的區別，在我們內地的一些夜市上的羊肉基本上都是一些凍肉，而新疆的羊肉很多都是現殺的。這個也是內地羊肉串和新疆羊肉串味道差別很大的一個重要原因吧。
然後在烤肉的時候，直接烤，不要腌制，然後撒上鹽，孜然，辣椒粉就可以了。
還有炭火的選擇，在新疆烤肉都是用的新疆的無煙煤，而在內地很多烤肉攤用的都是烤火碳，這個也是有很大的影響的。
當然在羊肉串還有一種烤法，就是先把羊肉腌制，把羊肉切成塊，然後加入一些澱粉，雞蛋，孜然，鹽，洋蔥等等，把羊肉腌制幾個小時，然後再烤。這樣的也是比較好吃的，但是還是覺得沒有直接烤的好吃。
烤羊肉串看似簡單容易上手，其實越是簡單的 美食 越是難做，我總結了幾點建議，希望能對你有所幫助：
1、羊肉的選擇，羊肉串最好選擇肥瘦相間的鮮羊肉，羊肋條是羊肉串最好的選擇。
2、羊肉串不用腌制，原汁原味才能吃出它應有的肉香。
3、選上等的燒烤料，自己偶爾吃一頓，也不是很貴，所以一定要選好料，鹽、芝麻、孜然、辣椒面，尤其是辣椒面一定要選好的，這樣烤出的羊肉串才香。
4、火候尤為重要，最好用燒過一次的炭烤，火沒那麼旺，火候大小適中，用直接點燃的炭烤，肉串上的油低落容易產生明火，這樣烤出的羊肉串會發黑，容易烤老。
5、撒料的時間一定是最後塊好的時候撒料，不然會將料烤糊，味道就變了。
炎熱的夏天，羊肉串和啤酒絕對是消暑利器，每天傍晚大街上最熱鬧的莫過於燒烤攤了，三五好友聚在一起擼串喝酒，消解一天的煩惱，好不痛快，但地攤上的衛生就差強人意了，好多人都喜歡在周末約上朋友自己開始BBQ,但自己烤出來的羊肉串總覺得沒有串店的好吃，那怎樣才能烤出好吃的羊肉串呢？讓碗哥教你幾招。
1.自己烤來吃的話，買點好羊肉，不同的羊肉烤出來，味道口感都是不一樣的。
2.好的，新鮮的羊肉是不用腌制的。直接切塊，喜歡大塊的就切大點，喜歡小串就切找點。用竹簽或者鐵簽穿好，新手建議用鐵簽（竹簽容易烤糊）。肥瘦看自己喜歡。
3.准備好烤箱，果木炭。用果木炭看出來的香。
4.調味品，烤肉串少不了孜然粉。
撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）不吃味精，雞粉可以不加。
燒烤沾料：
花生粉500克，芝麻粒200克，大豆粉50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，白鬍椒5克，鹽12克，味精10克，一起調和，撒在烤好的肉上或沾食吃皆可。
4.在准備點辣椒面，喜歡吃辣的就在上面的調料里加上辣椒面。
5.烤的時候主要火候，多翻幾次，多撒點料。
⑵ 在家烤羊肉串，用這個方法，又香又嫩，比燉好吃，學會了天天想做
提起新疆，大家是不是第一時間想到了羊肉串，小的時候去廟會趕大集，身穿維吾爾族服飾的烤串人總給自己留下很深的印象，每次都要買上好幾大串吃吃。羊肉有很多做法，烤羊肉串無疑是夏季東北最熱門的小吃。作為一道大眾 美食 ，羊肉串是下酒菜的代表，無數人用來解饞的佳品。剛烤好的羊肉串要一粒嘴裡，又香又嫩，被炭火烤的羊肥肉是焦脆的，入口即化，瘦羊肉在炭火的熏烤下汁水飽滿，很有嚼頭，口感極好，所謂 美食 帶來的美妙也就不過如此了吧！
羊肉串最重要的是炭火的火候還有羊肉在烤前的味料，羊肉性溫，羊肉不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷！但是東北的羊肉串近幾年成為大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，只要天氣暖和，家裡有個烤爐，好多人都會在家圍坐在烤爐前面烤起羊肉串，享受一下一家人一起享受 美食 的氣氛。烤羊肉串一定要有烹飪技巧，這樣才會第一時間做出又香又嫩，焦脆解饞的羊肉串，做法分享：
☞ 烤羊肉串：
所用食材：羊肉兩斤，大蔥一棵，姜半個，燒烤料一袋，鹽、料酒，澱粉、生抽適量。
步驟：
第一步：把羊肉洗凈後，切成2厘米大小的正方塊，肥瘦結合著切，肉做好微微凍下，這樣切起來不費勁。把大蔥切成滾刀塊，姜切成薄片備用。
第二步：把羊肉塊和之前切好的蔥段、薑片倒入盆中，分別加入適量的鹽（一定要少放點，因為之後的燒烤料里也有鹽）、料酒，澱粉、生抽抓勻腌制半小時，一定要放澱粉，這樣羊肉烤出來才會更加的嫩還有多汁。30分鍾後就可以把羊肉塊串到簽子上了，慢慢用勁，防止簽子頭扎傷。穿好備用。
第三步：把木炭用酒精塊引燃後，平鋪在燒烤爐底部，不用加食用油引燃，讓木炭慢慢燃燒，這樣火不至於把羊肉串烤黑了，烤羊肉串屬於慢工出細活。剛開始5分鍾翻一次面，翻兩次以後改成2分鍾翻轉一次，15分鍾後加燒烤料。
第四步：燒烤料是由孜然、辣醬面、熟芝麻，鹽，糖構成的。兩面都撒些，在翻轉2次2分鍾就可以吃了。
☞這樣又香又嫩的羊肉串就做好了，羊肉串分4步做，每一步都是很關鍵的，看上去很簡單，操作起來比較繁瑣，但是按照這個方法做出來一定是很好吃的。羊肉串的羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔凈筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動。烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出，可見羊肉上有油星泡泡即可開吃。選肉和火候是烤羊肉串的兩大最重要元素。
我是阿丹，一個愛廚房，愛 美食 ，愛家人的家庭煮婦！喜歡專注家常 美食 ，每日更新菜譜，期待你的關注，跟你分享家常菜帶來的美好！
⑶ 烤羊肉串怎麼烤才好吃一點呢 如何烤羊肉串好吃
1、菜市場買新鮮羊肋條肉，改刀切小塊，穿串。
2、小烤爐點火，最好用木炭烤，准備的調料很簡單，鹽、孜然、辣椒，調料越少，羊肉越鮮。
3、待木炭全部引著火後，將羊肉串架在烤爐上，開始烤肉。
3、兩面慢慢翻動，待羊肉「哧哧冒油」時，開始撒鹽，羊肉自身「微咸」，所以不要撒很多鹽，這時的羊肉已經六、七成熟了。
4、待鹽均勻溶化後，開始撒辣椒面。
5、待辣椒面均勻受熱後撒孜然粉，如果用熟孜然，撒好孜然後就可以吃了。如果用生孜然，那撒好孜然後再烤制30秒，待孜然粉均勻受熱後，就可以了。
⑷ 羊肉串怎麼烤才好吃
首先准備一斤的羊腿肉，先根據腿肉的結構把羊腿切成兩厘米的厚片，分割好以後切成兩厘米左右的條，然後改刀成兩厘米的菱形塊兒，因為只有菱形塊兒，簽子的貫穿度才是最大的，改刀成長條再改刀成塊就非常的方便了。
⑸ 家裡怎麼烤羊肉串
把羊肉洗干凈，以後切成肉片，然後用鋼釺把肉片穿起來，放在調料汁中進行浸泡，然後在烤箱中進行烤制，就完全可以了。
⑹ 羊肉串的做法
羊肉串的做法
羊肉串的做法具體來說包括了兩大步驟，一是腌制羊肉串，二是烤羊肉串。在製作之前，我們需要把材料准備好，一般來說，想要烤出好吃的肉串，以下羅列的清單是最基礎的，也是必要的。想要不同口味的羊肉串的朋友，可以在這份清單基礎上再添加其他的輔料。
材料：羊肉、生抽、老抽、油、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
第一步：腌制羊肉串
1、將羊肉清洗干凈，撕去薄膜。
2、用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉塊。
3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。
5、用筷子把調味料和羊肉片拌勻，腌制5分鍾
第二步：烤羊肉串
1、烤箱先預熱。干凈的竹簽泡水洗凈，將羊肉塊全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油污染。
2、烤箱烘烤檔240度烤10分鍾後，取出羊肉串刷一層食用油，再均勻撒上孜然粒、辣椒粉，翻面繼續放入烤箱烤5分鍾即可。
新疆羊肉串的做法
平常我們在路邊燒烤攤上吃到的羊肉串，事實上並不是在正宗新疆羊肉串，只是新疆羊肉串製作方法上進行改良的簡易版。正宗的新疆羊肉串，無論從原材料的選擇上，還是燒烤工具以及燒烤方法上都有很大的講究。接下來我們一起來認識下新疆羊肉串的做法。
1、羊肉選的是新疆伊犁哈克薩羊肉，據悉，伊犁哈克薩羊都是吃野草、喝泉水長大的，沒有經過任何人工飼養，肉質異常鮮嫩，也不會有羊肉濃烈的膻味。
2、腌制羊肉時，放的調料只有洋蔥和鹽，不會放花椒、辣椒粉掩蓋腌肉原有的鮮味。
3、羊肉塊均勻地穿在不銹鋼烤肉釺上，串5塊，其中4塊瘦的，中間夾一塊肥的。烤肉釺是扁的，宜寬不宜窄，否則烤制時肉串會在爐子上打滾。
4、優質無煙煤放入普通煤爐內燃燒，待煤燒透變得通紅時，夾入烤肉，在爐內打散擺均。煤碳選產自新疆伊犁的優質無煙煤，這種煤熱量高火力旺，且品質純凈無雜質，拷出來的肉不會有難聞的煙味。
5、將肉串緊密的排放在烤爐上，待一面的顏色由深變淺發白，再翻過來烤另一面。翻的時候可每5串為一把，整體翻身為好。
6、等兩面都烤熟了，才依次撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出爐裝盤。辣子面和孜然必須要等肉熟了再放，不然肉還沒熟，調料先煳了，烤焦的辣子面沒什麼辣味。 ...
腌制羊肉串的`做法
腌制羊肉串的做法一：
原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋
做法：
1、先把羊肉清洗干凈後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
4、最後淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鍾即可。
腌制羊肉串的做法二：
材料：羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽
做法：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。
微波爐烤羊肉串的做法
製作美味噴香的烤羊肉串，其實不用專業的烤爐也能在家製作。只需一台普通的微波爐，輕輕鬆鬆就能烤出味道相當正點的烤羊肉串。什麼時候想吃肉串了，就把羊肉串放進微波爐一轉，美味小吃立馬新鮮出爐。
羊肉串如果不想用超市中袋裝冰凍過的原料，那麼我們可以自己動手腌制羊肉，方法如下：
材料：羊肉、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、澱粉、香油、蘑菇精、五香粉、孜然粉
做法：先把羊肉切成塊狀，用鹽、蔥、姜、蘑菇精、醬油、料酒、澱粉、香油、孜然、五香粉拌在一起腌泡10分鍾，然後用竹簽穿串待烤即可。
完成了羊肉串的腌制，接下來就到微波爐上場的時候了：
首先，把把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鍾；
然後，取出將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出；
最後，在食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了
⑺ 如何烤出最美味的羊肉串
冬天來了，身體好像非常的需要儲備一些能量，我這幾天總感覺自己就是一隻幾天沒有進食的狼，兩眼發綠，饞肉肉的很呢！跑到菜市場，買了2斤羊肉，一把竹簽，回到家，忙和了一陣子，哈哈，香噴噴的烤羊肉串就出爐了，大塊大塊的肉肉，吃著那叫一個過癮呢，秋天啊，快來跟我一起貼秋膘了哈！食材，原料：羊後腿肉調料：鹽、白鬍椒粉、雞粉、辣椒粉、孜然粉、食用油烘焙：烤箱140度烤10分鍾左右，買回來的竹簽子，仔細清洗干凈後，放入干凈的水中浸泡半小時以上，然後像下圖中一樣，用錫紙包裹在竹簽的一頭。大塊的羊腿肉先切成長條，再切成小長方塊。把羊肉塊放在盆里，放入鹽、白鬍椒粉、雞粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均勻後，再倒入適量的食用油拌勻。把羊肉串在竹簽上，最好是在每串羊肉串的中間串上一塊肥肉（不要怕哈，烤過之後非常香的呢）！烤盤上鋪錫紙，擺放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入預熱好的烤箱烤10分鍾左右即可。