⑴ 正宗清燉鯽魚湯的做法
清燉鯽魚湯的做法
鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。
食材准備
鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。
方法步驟
1、鯽魚去鱗洗凈待用；
2、砂鍋中加入適量的清水，放入蔥薑片，然後放入鯽魚；
3、大火燒開後轉為小火燉一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。
小貼士
想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。
冬瓜薏仁清燉鯽魚湯的做法
燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。
食材准備
鯽魚1條，薏仁80克，冬瓜半個，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。
方法步驟
1、薏米洗凈後放入水中浸泡1小時，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗凈；
2、鍋中放入清水，然後加入薏米和鯽魚大火燒開；
3、鍋中放入薑片和蔥段，然後倒入少許料酒，轉為小火慢燉50分鍾；
4、然後加入冬瓜塊，再燉10分鍾左右，加入枸杞燉5分鍾左右；
5、最後加鹽調味，淋上少許香油即可出鍋。
養生清燉鯽魚湯
食材准備
鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，香菇，食用油，香蔥，生薑，鹽。
方法步驟
1、將牛蒡洗凈後去皮切塊，生薑切片，香菇提前浸泡待用；
2、炒鍋燒熱，倒油後鋪入生薑，香蔥，小火煎3分鍾後將魚翻面煎另一面；
3、然後加入開水，沒過魚身，蓋鍋大火煮5分鍾；
4、然後加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分鍾後加入雞精，鹽調味，放入煮熟去殼的鵪鶉蛋，撒上香蔥即可出鍋。
小貼士
香菇，鵪鶉蛋，牛蒡等食材也可以換成其他有營養的食材。
⑵ 清燉鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
清燉鯽魚湯這樣燉好喝又營養：
用料：鯽魚1條、姜兩片、鹽適量。
步驟：
1、現殺新鮮鯽魚一條，魚一定要新鮮，才不會出腥味；買魚的時候讓老闆給你收拾下，去鱗摳鰓，開肚清腸；回家後一定要把魚肚子里的黑色膜給處理干凈，店家整的時候沒功夫處理那麼仔細；用水好好清洗幾遍，洗凈後用干凈布或是廚房紙巾吸干凈魚身表面的水分。
⑶ 清燉鯽魚湯最簡單做法是什麼
准備用料：鯽魚350克、豬油10克、鹽適量、生薑適量、大蔥適量、花椒適量。
1、洗凈鯽魚的魚鰓和魚肚裡的黑膜等臟東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。