㈠ 清蒸鱸魚怎麼做才好吃掌握這3個技巧，魚肉爽滑味道鮮美
清蒸魚是我平時最愛吃的一道菜餚之一。做法也是非常的簡單，不管是什麼魚都可以清蒸，但是我們在做的時候還是選擇自己喜歡的魚來做，一般是選擇草魚和鱸魚，當然了，鱸魚清蒸才是最好吃的。
鱸魚刺少，肉質細嫩，清蒸起來容易入味，而且還好吃，清蒸是最能保持魚肉原汁原味的一種做法了，魚肉裡面含有大量的營養物質，孩子經常吃魚聰明，老人多吃魚對身體也是有很大的好處的。
清蒸魚做出來鮮美可口，但是想要色香味俱全，還是需要下點功夫，也得掌握一些小技巧的，食材的選取，到魚的處理，以及腌制的時間，還有上鍋蒸是冷水上鍋，還是熱水上鍋，蒸多長時間，都是有說道和講究的，我們一起來看下它的的製作方法吧
清蒸魚怎麼做才好吃?掌握這3個技巧，魚肉爽滑味道鮮美
【食材准備】：鱸魚，蔥，姜，鹽，料酒，青紅椒，蒸魚豉油，
【製作方法】：
選擇新鮮的鱸魚一條，魚鱗，魚鰓內臟全部處理干凈，肚子裡面有黑的都清除干凈，要不影響口感，會有腥味，魚的兩面用刀都分別劃幾下，這樣在腌制和蒸的時候，特別的容易入味。
把魚放入盆中，魚的身上撒上少許的鹽，料酒，放入兩片生薑，塗抹均勻腌制10分鍾。鍋中燒水，水燒開以後把魚放入鍋內蒸，大火蒸8分鍾左右，要水開以後在放入鍋中蒸，這樣方便計算時間，蒸久了魚就會老，吃起來就不好吃了。
魚蒸好以後倒去多餘的湯汁，然後放上蔥絲，青紅椒絲，在魚的身上淋上一些蒸魚豉油。我們另起鍋燒油，油熱以後淋到魚的身上，一道美味的清蒸鱸魚就做好了。
這道簡單的清蒸鱸魚做法你學會了嗎？喜歡吃魚的朋友，可以在家做一下清蒸魚，味道非常的美味
小貼士：
1魚要新鮮的，否則做出來的味道不鮮美，肚子里的黑膜要去掉，要不有腥味。
2。要對魚進行改刀處理，這樣做腌制容易入味，蒸的時候也容易熟。
3.蒸魚的時候，要開水下鍋，開水下鍋蒸方便計算時間，蒸8分鍾左右即可。另外蒸的時候不能揭鍋蓋，容易跑氣。
㈡ 清蒸鱸魚怎麼做最簡單最好吃
清蒸鱸魚
配料:
鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量
烹飪步驟:
1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鍾，關火後再虛蒸個三五分鍾。
4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。
6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
菜譜小貼士: 關火後虛蒸幾分鍾可以去掉魚腥味，蒸魚豉油裡面有鹽份，所以在魚身上抹鹽要注意用量。
㈢ 清蒸鱸魚怎麼做好吃
家裡吃魚大多都是用清蒸，然後淋熱油，感覺這樣吃魚特別的鮮，無需太多調料和輔料，簡單簡單的，蒸出來的魚肉質鮮嫩，鮮香無比。下面我告訴大家清蒸鱸魚怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦
清蒸鱸魚的 食材 准備
清蒸鱸魚的做法步驟
1.准備好鱸魚，把鱸魚去鰓，去鱗，去肚洗凈.
2.從肚內往外剖開，別剖開魚背
3.在魚背斜劃3刀，用點鹽抹一下入味
4.在盤里放姜絲，蔥結
5.把鱸魚背朝上放上，加料酒
6.撒些姜絲蔥段
7.鍋里水開，放入鱸魚
8.大火蒸3分鍾，倒去魚盤里的汁水，再蒸8分鍾左右。
9.倒些蒸魚豉油，加些 植物 油，蒸1分鍾。
10.去除姜絲，蔥段
11.用新鮮的蔥絲，辣椒絲裝飾即可.
㈣ 清蒸鱸魚怎麼做才好吃
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。1、紅椒洗凈，去筋膜切椒絲
大蔥切蔥段，小蔥切蔥絲，姜切片
2、大蔥切蔥段，小蔥切蔥絲，姜切片
鱸魚洗凈後，將魚背、魚尾處各劃一刀，魚身下放幾段大蔥，把魚架起來，魚肚子和魚身放幾片姜，幾塊蔥，撒鹽5克，花椒粉5克腌一下
3、鱸魚洗凈後，將魚背、魚尾處各劃一刀，魚身下放幾段大蔥，把魚架起來，魚肚子和魚身放幾片姜，幾塊蔥，撒鹽5克，花椒粉5克腌一下
蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚放入凈盤，放鍋中蓋鍋蓋，大火蒸8分鍾
4、 蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚放入凈盤，放鍋中蓋鍋蓋，大火蒸8分鍾
開鍋後用筷子插魚最厚的地方，能插動即可出鍋
5、開鍋後用筷子插魚最厚的地方，能插動即可出鍋。