㈠ 炸南瓜花時，記得多加哪樣，外皮酥脆又香甜呢
炸南瓜花時，記得多加這2樣，外皮酥脆又香甜，比炸雞還好吃
說到南瓜花，在農村長大的朋友們應該都認識。因為在農村，幾乎每家每戶都會種上幾棵南瓜。每到南瓜開花之時，農村的道路兩旁都可以看到金燦燦的南瓜花，成了一道美麗的風景線。但是南瓜花在城裡卻很少見，更不知道南瓜花可以吃，相信很多的朋友都會感到驚訝吧。是的，南瓜花不但可以吃，而且非常好吃，營養價值極高。
技巧總結：
1.調糊的步驟最為關鍵，麵糊調得好，才能酥脆，調成流線不斷時最好。不能調得太厚，太厚炸出來就是面團，不好吃。
2.調糊的時候加入生粉的作用就是讓皮更脆，炸出來的南瓜花更酥脆。
㈡ 油炸南瓜花怎麼做好吃竅門放肉
所需食材：南瓜花若干、乾麵粉、土豆澱粉、玉米澱粉、啤酒（泡打粉）
第一步：把南瓜花清洗干凈，切掉桿不要
第二步：調糊，加入麵粉、土豆澱粉、玉米澱粉，比例為2:1:1。加入少許啤酒，讓脆皮糊更加酥脆。再邊加清水邊攪拌，調成一個沒有疙瘩、稀一點的麵糊。然後加入適量的食用油和食用鹽，攪拌均勻
第三步：鍋子充分燒熱，倒入多一點的油，燒至4成熱
第四步：南瓜花均勻的裹上糊，依次放入油鍋中，小火慢炸，炸至酥脆，用漏勺撈出來。繼續升高油溫至6成熱，下入南瓜花復炸40秒，然後撈出控油
第五步：裝入盤中，即可開吃
製作關鍵點：
1、調糊的狀態較為關鍵，糊糊調的好，才能酥脆，調成像酸奶一樣的流動狀，流線不斷為佳。不能調的太厚，太厚炸出來就是麵疙瘩，不好吃。
2、調糊的時候，加入適量的啤酒和食用油，能夠使脆皮糊更為酥脆，沒有啤酒的朋友可以少加一點泡打粉。
㈢ 油炸南瓜花怎麼做好吃 油炸南瓜花的做法
1、原料：南瓜花、玉米澱粉、油、鹽。
2、首先南瓜花將花桿的皮剝掉，放鹽浸泡半小時，洗凈。
3、玉米澱粉調成糊狀，放入適量鹽。
4、放入南瓜花粘上糊。
5、鍋中放油，油溫6成熱，放入南瓜花，炸至表皮酥脆出鍋。
㈣ 南瓜花怎麼做好吃 南瓜花做法
南瓜花的做法：
1、南瓜花，一般通常可以做成椒鹽南瓜花、南瓜花面湯、炒南瓜花等等都是不錯的吃法。
2、准備一些高筋麵粉，把高筋麵粉放在盆中，注意盆中不要有水分，再加一些適量的鹽和五香粉，把麵粉與鹽五香粉，攪拌均勻備用就好。
3、麵粉攪拌均勻之後，可以准備適量的水了，把水分批次加入麵粉成，邊加水邊攪拌麵粉，把麵粉調成麵糊狀就可以了。
4、准備一個沒有水分的干凈的炒鍋，在鍋中可以倒入橄欖油，適量的油就好，不用太多的，把油燒熱做准備。把控干水分的南瓜花放在麵粉中，分批次弄，不要一次性太多了，否則南瓜花會壞掉的，把南瓜花均勻掛上麵糊。
5、這時裹好的南瓜花，等到油溫達到七分熱時，可以下油鍋炸了，注意火候不宜過大，南瓜花會炸糊掉的，慢慢翻南瓜花，不要用力過大，否則會斷掉了。炸到南瓜花表面金黃就可以出鍋了。
㈤ 南瓜花怎麼炸
【菜品】 ：油炸南瓜花
【配料】 ：十幾朵南瓜花，兩個雞蛋，一勺澱粉，兩勺麵粉，半勺孜然粉，半勺鹽，適量的油。
【烹飪步驟】 ：
1、 將我們剛摘下來的南瓜花用水清洗干凈，去掉花蕊摘掉花莖。浸泡幾分鍾稍微瀝干一下水！
2、 打兩個雞蛋倒入碗中，再將事先准備好的一勺澱粉，兩勺麵粉，半勺孜然粉，半勺鹽，都倒進去，使其攪拌均勻。
3、 攪拌到這種程度（無顆粒狀）即可。
4、 將我們已去掉莖跟花蕊的南瓜花兩邊都沾上麵糊。
5、 將油熱到六成左右，將處理好的南瓜花下鍋油炸，炸至兩面金黃即可。
6、 將炸好的南瓜花擺進盤子里。
【烹飪貼士】：
1、 南瓜花雖然對兒童和老年人都有很大的益處，但卻不是人人都能吃的，比如對花粉過敏的小夥伴，就不能食用南瓜花。
2、 炸南瓜花的時候時間最好不要太長，要不然營養素會容易流失。
3、 採摘南瓜花的時候，最好在清晨進行採摘，或者在中午之前的雄花傳粉之後進行採摘。為了保證口感和味道更好，小夥伴們最好選擇剛剛開放或者還沒有完全開放的南瓜花，如果是開放時間很久的南瓜花吃起來就不怎麼好吃了。
4、 炸的過程中注意麵粉和澱粉的比例，保持澱粉和麵粉的比例為1∶2，炸出來的會更好吃。
5、建議大火炸，否則影響口感和酥脆度，炸好的南瓜花放涼後立即吃，放的時間太長會慢慢變軟
6、浸泡好後的南瓜花一定要晾乾水。
㈥ 怎樣炸南瓜花酥脆好吃
酥炸南瓜花的做法步驟11.准備食材。
酥炸南瓜花的做法步驟22.南瓜花洗凈瀝凈水份。
酥炸南瓜花的做法步驟33.將南瓜花的花蕊摘掉。
酥炸南瓜花的做法步驟44.再去掉花梗備用。
酥炸南瓜花的做法步驟55.將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，我們只用蛋清（用蛋清調出的糊炸出後是脆的，用蛋黃調出的糊炸出來是酥的）。
酥炸南瓜花的做法步驟66.用蛋清加一點點鹽，兩大勺澱粉和麵粉調糊，麵粉和澱粉的比例是1：1，調成如老酸奶的稠度，順一個方向拌勻後繼續攪一會，使麵糊挑起後能成不間斷的線狀。
酥炸南瓜花的做法步驟77.將南瓜花沾滿麵糊。
酥炸南瓜花的做法步驟88.油鍋燒至八成熱，入南瓜花炸制。
酥炸南瓜花的做法步驟99.炸至南瓜花表層酥脆即可撈出瀝油。
㈦ 油炸南瓜花家常做法，正宗油炸南瓜花怎麼做
油炸南瓜花家常做法:
1、「油炸南瓜花」拿手菜的製作工序有：清洗南瓜花、粉蒸南瓜花、油炸南瓜花和勾芡南瓜花等。
2、清洗南瓜花：在對南瓜花進行清洗時一定要注意，在去除花蕊、花萼，洗凈花冠內、外面的整個過程中，始終都要輕手輕腳、耐心細致，不得弄破花冠，不得損傷花面，更不得破壞整個花形，這是這道拿手菜能否成功的關鍵卻又極易被忽視的步驟。
3、粉蒸南瓜花：將清洗備用的南瓜花在加入了適量精鹽、清水的麵粉或米粉糨糊中輕輕滾動，使其全花內外均受粉裹漿，不能有一處遺漏。然後，將受粉裹漿備用的南瓜花置於器皿中，上蒸籠蒸至上汽、定型時取出，曬干，備用。
4、油炸南瓜花：將蒸好、定型、曬乾的南瓜花一朵一朵的輕輕放入熱油鍋中煎炸，至杏黃色、清香氣、脆嫩感出現時快速起鍋、裝盤。注意不得炸焦，不得太嫩，要恰到好處。
5、勾芡南瓜花：將青辣椒片、紅辣椒片下油鍋煸炒，加入精鹽、雞精、高湯，至辣椒片噴香時勾成芡汁，並均勻澆注在已經炸好的南瓜花上，即可上桌入席。