Ⅰ 咸香適中一口氣可以吃好幾個的椒鹽花捲，到底該怎麼做
最近我家的餐桌上經常出現的一種麵食就是花捲了，花捲我一直都很愛吃，但以前我是卷不太好，所以就不太想做。但前段時間做花捲突然開竅了，居然能卷的好看點了，就做上癮了。時不時的就想揉塊面，練習一下擰花捲，最後冰箱里冷凍了好多種口味的花捲，後面的一周都可以不用再做主食了！
Ⅱ 椒鹽花捲怎樣做
材料
麵粉300克，酵母粉1/2茶匙，牛奶175克（溫水160克），椒鹽粉適量，小蔥，食用油
做法
1.牛奶175克放在小碗里，放入微波爐中加熱30秒至微溫，取出小碗放入1/2茶匙酵母
2.使酵母粉在牛奶表面均勻的布滿薄薄一層
3.用筷子攪拌均勻，使酵母粉完全溶於牛奶中，靜置5分鍾，使酵母溶液呈乳化狀
4.麵粉300克放在和面盆里，分次倒入適量調好的牛奶酵母液，在乾麵粉的中央處
5.每一次都用筷子把酵母液與乾麵粉攪拌均勻，使乾粉完全吸收水分，變成干稀適合盆里沒有多餘乾粉的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反復揉製成表面「三光」面團（盆光、面光、手光），面團就和好了
7.和好的「三光」面團依舊放在和面盆里，表面蓋一層干凈的濕百潔布，放在溫暖處發酵
8.大約1小時後，待面團發酵至原來的兩倍大
9.用手指在面團中央扎個小洞，面團不回縮不反彈
10.用手撕開面團表皮，裡面呈現蜂窩狀的密密麻麻小孔，面團就發酵好了
11.案板上撒少許乾麵粉
12.餳發好的面團放在案板上，用手反復揉幾次
13.把面團揉光滑
14.用刀切下一小塊面團，切面部分組織平整沒有明顯的大空洞，面團就揉好了
15.揉好的面團用擀麵杖擀制，擀成大大的厚薄均勻的薄餅
16.薄餅的厚度大約0.5CM左右，餅就擀好了
17.擀好的薄餅放在案板上
18.在餅的中心位置淋少量食用油
19.用手提著餅的一角，向上提起向里折回
20.折到面餅中心覆蓋在食用油上
21.折回的一角重新打開恢復到原位置，再用手分次提著面餅的其餘三角，重復以上動作
22.直到面餅表面各個部分，均勻的塗滿一層食用油，在食用油表面撒入適量椒鹽粉
23.用手分次提著面餅的各個角，向上提起向里折回，使椒鹽粉均勻的布滿面餅各個表面
24.小蔥洗凈晾乾，用刀切成蔥花放在小碗里，淋入少量食用油。
25.准備好的蔥花均勻的撒在面餅表面的各個部分
26.用手握著面餅的一端，向上提起向里捲曲
27.卷到面餅的另一端，把封口處捏緊，形成一個閉合的長條面卷
28.用刀把長條面卷，每間隔5CM切一段，分割成大小均等的面劑子
29.取一個切好的面劑子，左右手分別捏在面劑子的中間部分，把切面有層次的部分向上折起
30.左右手分別捏著折起的面劑子兩端，輕輕向兩邊拉抻，把面劑子稍微拉長一點
31.左右手同時配合，同時向相反方向扭轉面劑子，也就是左手向身體里側扭轉，右手向身體外側扭轉
32.面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成如花朵一般
33.面劑子後面縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊
34.一個如花朵般，層次分明的畫卷就做好了
35.取一個面劑子，用刀沿著垂直於刀切面的部分，從中間切下
36.將面劑子一分為二，對半切開
37.切開的兩半面劑子切面朝上，並排重疊在一起
38.左右手分別捏著重疊面劑子的兩端，輕輕向兩邊拉抻，把面劑子稍微拉長一點
39.左右手同時配合，同時向相反方向扭轉面劑子，也就是左手向身體里側扭轉，右手向身體外側扭轉
40.面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成如花朵一般
41.面劑子後面縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊
42.一個如花朵般，層次分明的畫卷就做好了
43.鍋里放入適量冷水，支好蒸架
44.用刷子蘸取少量食用油，在每一個做好的花捲坯子底部，均勻的刷一層食用油。
45.底部刷好食用油的花捲坯子間隔擺放在蒸架上
46.蓋好鍋蓋，不開火，讓花捲坯子在蒸鍋里自然發酵15～20分鍾，至花捲坯子成為原來兩倍大
47.開中火蒸制，鍋蓋上有空隙的地方覆蓋一層濕布，防止鍋里氣體蒸發
48.蒸制10～15分鍾至花捲熟，關火，讓花捲在鍋里虛蒸1分鍾，打開鍋蓋，將花捲取出
Ⅲ 椒鹽花捲怎麼做
食材用料
麵粉 300克
乾酵母 3克
花椒粉 2克
十三香 2克
鹽 適量
食用油 少許
椒鹽花捲的做法
椒鹽花捲的做法圖解11.麵粉和乾酵母混合均勻。
椒鹽花捲的做法圖解22.分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。
椒鹽花捲的做法圖解33.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
椒鹽花捲的做法圖解44.發酵好的面團明顯膨脹，內部組織呈蜂窩狀。
椒鹽花捲的做法圖解55.取出面團，排氣揉勻，用擀麵杖擀成大的片狀。（盡量擀薄一些哈）
椒鹽花捲的做法圖解66.用刷子，刷一層薄薄的食用油。
椒鹽花捲的做法圖解77.花椒粉 十三香和食鹽攪拌均勻。
椒鹽花捲的做法圖解88.表面再均勻的，撒一層椒鹽。
椒鹽花捲的做法圖解99.從下往上捲起。
椒鹽花捲的做法圖解1010.卷好後，收口朝下。
椒鹽花捲的做法圖解1111.如下圖，用刀切成三角形的形狀。
椒鹽花捲的做法圖解1212.用筷子從三角形的中間位置，壓下去。
椒鹽花捲的做法圖解1313.全部做好，二次醒發20分鍾左右。蒸鍋倒入適量熱水，放入蒸屜，拾入花捲，蓋上蓋子，開大火燒開後再蒸15分鍾。虛燜3分鍾。
椒鹽花捲的做法圖解1414.美味的椒鹽花捲出鍋了。
椒鹽花捲的做法圖解1515.剛出鍋的特別好吃！