A. 糖醋魚的4種家常好吃做法
糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如： 糖醋排骨， 糖醋魚等。你了解糖醋魚的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋魚嗎?接下來我給你推薦糖醋魚的4種家常好吃做法。
糖醋魚的家常做法一
糖醋魚的材料
魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋
糖醋魚的做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
糖醋魚的家常做法二
糖醋魚的材料
青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
糖醋魚的做法
1 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時;
2 將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;
3 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;
5 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
糖醋魚的家常做法三
糖醋魚的材料
主料：鯉魚醋，白糖，蔥末，薑末，醬油，精鹽，濕澱粉，肉清湯
糖醋魚的做法
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鍾，再翻身炸2分鍾。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鍾。以上共約炸8分鍾，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
天天提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
糖醋魚的家常做法四
糖醋魚的材料
鯛魚肉180公克，洋蔥1/2顆，泡發黑木耳30公克，胡蘿卜15公克，青椒1/2顆，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白鬍椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
糖醋魚的做法
1.鯛魚肉切斜片置碗中，加入調味料A抓勻腌約2分鍾;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿卜切絲備用。
2.熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鍾，呈金黃色時撈起瀝油備用。
3.洗凈鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿卜絲及木耳絲後，倒入調味料B一起煮開，再用太白粉水勾薄芡，最後加入作法2的魚塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。
B. 糖醋魚的做法
糖醋魚是非常好吃的一種做法，糖醋魚味道鮮美，口感嫩滑。糖醋魚的營養非常的豐富，包含蛋白質和一些微量元素，對人體有很大的益處。以下是「糖醋魚的做法」，希望給大家帶來幫助！
糖醋魚塊
主料：青魚中段500克，蔥姜蒜末少許，鹽3克，料酒2勺，番茄沙司2大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，白醋1勺。
步驟
1. 青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時。
2. 將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油。
3. 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香。
4. 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠。
5. 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
糖醋魚
主料：黃花魚 (1條 500克)。
輔料：胡蘿卜(適量)， 洋蔥 (適量)， 生薑 (適量) ，尖椒 (適量) ，生粉 (適量)。
步驟
1.准備好材料。
2.將黃花魚去鱗去肚洗凈，控干，改花刀，用少許鹽灑一下魚身上。
3.在魚身上塗抹均勻生粉。
4.將洋蔥、胡蘿卜、尖椒、姜切絲，蒜頭拍碎。
5.鍋里加油燒至八成熱，將拍好生粉的魚肚子朝下，入鍋炸至金黃，並定好型取出。
6.炸魚的油留用，將椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲下鍋稍微炸一下，取出控干油份。
7.炸好的配菜控干油8將油倒出，留少許燒熱，下番茄汁炒至紅亮。
9.加入姜蒜，稍炒，然後加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
10.加入水澱粉勾芡，然後將炸過的胡蘿卜絲、洋蔥絲、尖椒絲入鍋炒勻。
11.將調好的糖醋汁淋在黃魚身上就好了。
12.酸酸甜甜就是你，美味的糖醋魚。
小竅門
1、魚改花刀的時候，第一刀先往魚頭方向斜切至骨，然後再貼著骨頭往魚頭方向切一下，每刀都如此。
2、炸魚的時候，油溫要高，放魚入鍋的時候，可以手拿著魚鰭放置下去，固定一下不要動，方便定型，不過小心不要把手一起炸了，嘿嘿。
3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例為1:1:1:3。
4、茄汁先下油鍋煸一下，能令它更紅亮，因為它是脂溶性的。
5、魚用少許鹽先抹一下，能令它更入味，「想要甜，先加鹽」，這是個廚房秘訣，不過鹽的分量不能太多了。
糖醋魚
主料：黃河鯉魚1500g。
輔料：番茄醬2大勺，鹽3/2小勺，大蔥10g，生薑5g，大蒜5g，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陳醋2大勺，白糖3大勺味精1/4小勺，干澱粉50g。
步驟
1.所有材料准備好。
2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈。
3.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。
4.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鍾。5.干澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。
5.干澱粉放入碗中加入適量的'水調成澱粉糊。
6.把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。
7.蔥姜蒜切小粒。
8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。
13.再放入番茄醬略炒。
14.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15.淋入適量水澱粉炒勻。
16.再放入1湯匙的熟油。
17.直到鍋內芡汁明亮均勻。
18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
小貼士
1、鯉魚要選擇鮮活的，這樣口感才好。
2、炸魚的時候先拎起澆油再入鍋炸，花刀才明顯美觀。
3、魚要多炸一些時間，這樣魚皮才會脆，口感好而不腥。
結語： 以上就是為大家介紹糖醋魚做法的全部內容，相信大家都已經學會了，糖醋魚的做法很多很多，我推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
C. 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚這樣做好吃又簡單：
主料：鯉魚1條、咕咾汁100克、澱粉50克、花生油適量。
輔料：鹽3克、五香粉適量、蔥5克、姜3克。
步驟：
1.鯉魚一條，不要選太大的，太大了鍋裝不下。我這條是1.8斤重，買的時候讓攤主收拾干凈。做的時候清洗一下，去掉魚身兩邊的腥線，然後打花刀，花刀要打的深一點，炸出來才會明顯，我這個還是不夠深。
D. 糖醋魚怎樣做才好吃
材料
炸魚1條，洋蔥1/2顆，青椒1顆，胡蘿卜100公克，泡發木耳100公克，A.蕃茄醬3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，B.太白粉水1大匙，香油少許
做法
1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。
2.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱後盛盤。（也可以用微波爐加熱）
3.熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調味料A煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。
4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上，最後滴上少許香油即可。
E. 糖醋魚怎麼做好吃又簡單的做法
糖醋魚的製作方法：
材料：桂魚1條，番茄醬3湯勺，白糖3湯勺，白醋1湯勺，檸檬1個，姜1塊，蒜2瓣，蔥白2大根，鹽少許，菜油適量，啤酒半罐，澱粉適量，清水一小碗，熟白芝麻少許
製作步驟：
1、把魚剖好，魚身斜切刀，用鹽和啤酒把魚抹個遍，姜切片蔥切段，放在魚身表面和肚子裡面，腌制半個多小時，然後用廚房紙吸干魚身上的水分，再給魚身裹上一層薄澱粉。
2、油鍋倒入比平時炒菜多一點的油，提起魚拍掉多餘的澱粉放入油鍋炸制，開中小火避免炸糊粘鍋，炸至兩面金黃撈出。（建議用不粘鍋炸制）
3、魚炸好後准備作料，姜蔥蒜切末，擠出檸檬汁，番茄醬和白糖放一個碗中，另外一碗倒入白醋。
4、油鍋留點底油燒熱，先放入蔥姜蒜末爆香，然後加入番茄醬和白糖炒香，再加入檸檬汁和白醋炒兩分鍾，加入清水熬煮，調入鹽嘗下鹹淡。
5、放入魚中小火熬煮，用勺子不停的把湯汁澆在魚身上，避免翻面把魚翻爛，熬煮幾分鍾待魚差不多入味並且湯汁變濃稠後即可撈出。表面撒上芝麻點綴。
(5)如何做糖醋小魚好吃擴展閱讀：糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
F. 糖醋魚的做法
糖醋魚的做法：
准備食材：鯉魚、胡椒粉、食鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋、蒜。
第一步：鯉魚處理干凈，在兩邊打上花刀，將魚放入盆中，加入食鹽、胡椒粉，均勻的塗抹在魚身上，腌制五分鍾。
一道美味的糖醋魚就做好了！
G. 怎樣做糖醋魚好吃
一、糖醋魚
主料：鯉魚一條 胡蘿卜半根 蒜薹兩根(有豌豆最好)
輔料：蔥、姜適量 糖三勺 醋兩勺 番茄醬一勺半 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 澱粉適量
製作工藝：
1、魚去鱗去腮去內臟洗凈
2、用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3、在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4、胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5、將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
6、鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
7、將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
8、調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中)
9、鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
10、將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
11、糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
13、萬能醋汁：1酒，2醬，3糖，4醋，5水(即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可)
H. 糖醋魚怎麼做好吃又簡單
糖醋魚的做法
【准備食材】羅非魚、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、番茄醬、白糖、白醋、澱粉、料酒、白鬍椒粉、鹽
【操作步驟】第一步：買一條鮮活的羅非魚，讓商家宰殺干凈，回家後去掉鱗片，把肚子裡面的血水沖洗干凈，然後在魚身上切上深的花刀。
切花刀的方法是先把刀垂直魚身切到魚骨，然後再貼著魚骨橫向片一下，這樣魚肉片炸過之後可以展開。把魚放入盤中，加入適量料酒、鹽和白鬍椒粉腌制一下。
第二步：把蔥姜蒜切片，再把青椒、紅椒、黃椒和洋蔥分別切片備用。
第三步：盤中加入適量的澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例按2:1就可以，把兩種粉混合均勻。
第四步：把切好花刀的魚放入澱粉盤中，均勻裹上一層粉，注意花刀處的每一個縫隙都要蘸粉，不能有魚肉裸露在外面，魚尾，魚頭和魚鰭也要粘粉，這樣炸好之後更容易掛汁。
第五步：鍋里多倒一些油，燒至7成熱，一隻手提著魚尾，另一隻手用勺子往魚身上淋熱油，直到魚身上的粉定型。
第六步：把魚整體放入油鍋中，把一面炸酥脆後，再翻面炸另一面，如果想要做好看的造型，要提著魚頭魚尾先炸定型後再全部放入油鍋中。
第七步：炸好的魚擺入盤中，接著調料汁。
第八步：碗中加入3勺番茄醬、1勺生抽、3勺白糖、4勺陳醋、1勺澱粉和適量水攪勻。
第九步：鍋里倒一點油，放入蔥姜蒜炒出香味，然後再放入青紅黃辣椒片和洋蔥片，炒至變軟。
第十步：倒入碗中的糖醋汁熬成濃稠。
第十一步：起鍋淋在魚身上，糖醋魚就做好了。
I. 糖醋魚怎麼做好吃呢
糖醋魚，外焦里嫩，酸酸甜甜的，大人小孩都很喜歡吃。每次家裡農村擺酒，餐桌上都會有這一道菜，一起來看看，糖醋魚怎麼做好吃呢？
工具/材料
鯽魚、香蔥、姜、花生油、醬油、老抽、白糖、醋、料酒、清水、鹽
- 01
准備一條新鮮的鯽魚，小蔥、老薑。
鯽魚可以用草魚、羅非魚代替，看個人喜歡。 - 02
鯽魚去掉內臟和魚鰓，清洗魚肚子。
然後在魚身上切3刀，再加少許的料酒、醬油、鹽，均勻抹在魚身上，腌制10分鍾，做糖醋魚一定要把魚腌制入味，這樣做出來的糖醋魚才好吃。 - 03
姜切成姜絲，備用。
- 04
熱鍋下油，油熱後放入腌制好的鯽魚，小火慢慢煎到魚兩面金黃。
也可以用油炸，但油炸太熱氣了，所以家裡做的話，建議小火煎。
然後加入三勺陳醋、一勺老抽。 - 05
加入陳醋和老抽後，可以給魚上色，再煎兩分鍾，然後加一碗清水。
- 06
再加入三勺白糖，把醬料給弄均勻，然後大火煮。
- 07
香蔥清洗干凈，切長長的一截。
- 08
大火煮糖醋魚，湯汁燒干後，先把魚裝盆，然後把蔥段放入糖醋醬料中，燙一分鍾，再把醬料和蔥段均勻鋪在魚身上，一道美味的糖醋魚就做好了。