① 家常燉鱸魚簡單做法
家常燉鱸魚簡單做法如下：
魚切好，肉骨分離，魚肉切成魚片，魚骨，魚肉片，放入姜，醬油，料酒，分開腌制，番茄，化十字，泡入熱水中，去皮切丁，備用，其他材料洗干凈，備好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。鍋內下油，油熱後，放入腌制好的魚骨，煎至微焦，倒入清水，大火燒開。
大火燒開後，繼續大火煮3分鍾，煮出白色魚湯，盛出備用。鍋內下油，倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味，倒入番茄，加入少許鹽，醬油調味，炒出湯汁，倒入之前煮好的魚湯，煮開，加入白醋，腌，可根據自己喜好調酸味。
煮開後，下金針菇，煮2分鍾，把魚和金針菇盛入碗中，鍋內留湯汁，煮開，放入腌制好的魚片，煮斷生，魚片湯汁，一起倒入碗中，撒入蔥段，蒜米，最後倒入熱油，即可。
鱸魚
鱸魚（學名：Lateolabraxjaponicus），真鱸科花鱸屬動物，「中國四大淡水名魚」之一。鱸魚體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，在淡水中生長肥育，棲息於清澈流水的底層，日間潛伏，夜晚活動，捕食蝦類和小魚。其分布於太平洋西部，中國沿海均產，以黃海、渤海較多。
② 鱸魚怎麼燉 燉鱸魚的做法
1、主料：鱸魚750克。輔料：冬筍100克 香菜30克。調料：豬油（煉制）50克，鹽8克，大蔥25克，料酒25克，姜15克，胡椒粉2克，味精2克，香油10克。
2、將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗凈後瀝水；
3、再在魚體兩面劃上「十」字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水；
4、冬筍切成絲；香菜擇洗凈，切成末；
5、將炒鍋置於旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、薑片爆鍋，炒出香味；
6、隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鍾；
7、放入冬筍絲，再燒沸一並倒入沙鍋內，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠；
8、除去蔥段、薑片，淋入香麻油，盛入在盤內，撒上香菜末即成。
③ 清燉鱸魚怎麼做好吃
主料： 鱸魚750克輔料： 冬筍100克 香菜30克
調料： 豬油（煉制）50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
製作工藝
1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內臟，洗凈後瀝水；
2. 再在魚體兩面劃上「十」字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水；
3. 冬筍切成絲；4. 香菜擇洗凈，切成末；
5. 將炒鍋置於旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、薑片爆鍋，炒出香味；
6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鍾；
7. 放入冬筍絲，再燒沸一並倒入砂鍋內，改用小火燉燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠；
8. 除去蔥段、薑片，淋入香麻油，盛入在盤內，撒上香菜末即成。
鱸魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、姜絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地栗粉（少許）、味精（少許）。
【製作過程】
一、將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鍾，熟後取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙
【調味料A】鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，
【調味料B】水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴
【製作過程】1.鱸魚洗凈，用調味料A腌半小時。2.放入盤中，清蒸10分鍾即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開後，以調味料B勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
【特色】此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條）。
【製作過程】
一、將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鍾，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
④ 鱸魚怎麼燉好吃
⑤ 鱸魚怎麼燉好吃
大部分吃魚的人會選擇燉，有的清湯，有的是紅燒，每個人的做法也不同，那麼鱸魚怎麼燉好吃呢？燉魚的大體步驟大家都是知道的，有的人在燉之前喜歡先把魚煎一下，有的放水中燉，這時候一定要記得加入一些醋，以利於把腥味消除掉。另外，還可根據自己的口味加入辣椒等。
主料：鱸魚1條
調料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚去除內臟後洗凈，放在濾籃裡面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉;瀝干水的鱸魚切成大塊備用。
3、准備炒鍋，熱過後倒入適量的油，等油熱到7成熟的時候，放入薑片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開後的魚，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻後，倒入一大碗水，煮開後，調成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續煮片刻，就發現湯開始變白了。
6、湯煮得差不多的時候，在起鍋的時候加入切好的香菜即可。
鱸魚湯的功效有哪些?
1、鱸魚可以治療消化不良。對於吃了東西後出現消化不良的症狀有改善的效果。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。鱸魚其實對於健脾養胃有很好的效果，而且還能脾虛的症狀，有止瀉的功效。
3、鱸魚可以促進傷口癒合，特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒疳積和消瘦的症狀。寶媽們可以准備新鮮的鱸魚，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
5、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然後曬干後用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
⑥ 燉鱸魚怎麼做才好吃的家常做法步驟
鱸魚富含蛋白質，維A和B族維生素，以及各種礦物質。而且鱸魚對於胎動，少乳等症狀的產婦非常好。你了解燉鱸魚要怎麼做才好吃嗎?接下來，我跟你分享家常燉鱸魚的做法。
燉鱸魚的家常做法燉鱸魚食材准備
鱸魚適量，鹽，油，蔥姜蒜，豆瓣醬，辣醬，味精，白糖，料酒，胡蘿卜適量。
方法 步驟
1、魚鱗去掉，處理干凈後切段待用;
2、蔥切花，姜切末，胡蘿卜切絲，蒜切片;
3、鍋中燒熱少許油，放入蔥姜和辣醬炒香;
4、然後倒入魚，煎至兩面變色，然後加入適量的水;
5、放入姜，鹽料酒，白糖，蓋鍋燉煮10分鍾後，撒些味精，蔥花和胡蘿卜出鍋即可。
番茄燉鱸魚的家常做法燉鱸魚食材准備
鱸魚適量，番茄，香菜，生薑，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，紅薯粉適量。
方法步驟
1、將鱸魚宰殺，洗凈瀝干，去頭取骨，切成魚片;
2、魚片中放入生抽，胡椒粉，料酒和紅薯粉抓勻腌制;
3、西紅柿劃上十字刀後用開水燙一下，去皮;
4、鍋中燒熱油，放入薑片爆香，下入魚頭和魚骨煎香;
5、加入適量的清水，煮開後加入番茄燉煮軟爛，然後加入魚片;
6、加入少許鹽略煮，加入香菜和蔥花即可出鍋。
燉鱸魚的家常做法：清燉小鱸魚燉鱸魚食材准備
小鱸魚，蔥姜蒜適量，清水，鹽少許，花生油25ml。
方法步驟
1、將鱸魚洗凈，去鱗煎一下，然後放入蔥姜蒜;
2、加入適量的清水，大火燒開，蓋鍋小火燉10分鍾;
3、出鍋時撒些蔥花即可。
燉鱸魚的家常做法：金蟲草鱸魚湯燉鱸魚食材准備
海鱸魚1條，金蟲草適量，姜少許，橄欖油少許，鹽少許。
方法步驟
1、金蟲草洗凈後裝入容器中，泡發1小時;
2、將魚頭和魚骨用鹽和姜腌10分鍾;
3、鍋中倒入適量橄欖油，燒熱後放入魚頭，魚骨煸至金黃;
4、將泡過的金蟲草和水倒入炒鍋中，大火燒開後轉入砂鍋中;
5、加入少許魚皮，小火煲煮一個半小時，關火後加鹽調味即可。
燉鱸魚做法相關 文章 ：
1. 好吃的鱸魚的做法有幾種
2. 鱸魚的四種做法
3. 清蒸鱸魚的美味做法
4. 西餐香煎鱸魚的做法
⑦ 家常燉鱸魚怎麼做好吃竅門
家常燉鱸魚
5.出鍋裝盤 撒香菜點綴
⑧ 鱸魚怎麼燉好吃
鱸魚蒓菜湯 原料：鱸魚1條、蒓菜200克、姜、鹽、雞精適量。做法：1、將蒓菜焯水5分鍾後撈起待用；2、鱸魚切塊，起油鍋煎一下；3、加水、姜絲、蒓菜一起燒； 松鼠鱸魚 原料：鱸魚。輔料：玉米粒、青豆、松仁。調料：鹽、糖、雞精、白鬍椒粉、蔥薑汁、料酒、白醋、生粉。做法：1、玉米、青豆沸水備用；2、魚洗凈吸干水分，魚頭切下待用，順著魚的龍骨下刀，到魚尾一寸處，剃掉魚骨，魚成兩片，魚尾聯著。3、在魚肉裡面切花刀，順著魚身直劃刀到魚皮處，魚皮不要劃破，橫要斜劃刀，同樣魚皮不要破，讓魚肉成玉米粒狀。4、然後放鹽、糖、雞精、白鬍椒、料酒、蔥薑汁、（老薑洗凈冷凍，用時解凍，從中間掰開，手用力擠薑汁就出來了。）腌制20分鍾。5、腌好後給魚拍生粉，魚頭也拍粉，魚身要全部拍到生粉，特別是劃刀的地方。6、炒鍋燒熱，要大熱，倒油，油要多點沒過魚，油燒大熱8成吧，把魚頭放鍋里炸，兩只手分別拿一根筷子，筷子放到魚的嘴裡，把魚嘴擴大定型，炸至微黃拿出擺盤。7、魚嘴裡放個櫻桃番茄，（也可以用其它代替，）該炸魚了，把魚尾從魚肉中間穿上來，魚尾就翹起來了，兩片魚擺擺好，打花刀面朝外，炸出來好看，成粒狀。8、先炸魚尾，手拎一頭，魚尾下鍋，炸到微黃即可。9、魚輕點下鍋，用筷子輕輕夾注魚片，不要讓兩片魚分的太遠，定型後用湯勺往魚身上澆油，防止炸不透，這時魚尾是上翹的，炸不到魚尾，微黃即可，出鍋擺盤。10、鍋里的油倒出，或換一個鍋，燒熱加少許油，小火放番茄沙司2兩左右翻炒，放入玉米粒、青豆、少加點水、糖、白醋、鹽，雞精炒勻勾芡，澆到炸好的魚上，撒點松仁大功告
⑨ 燉鱸魚的家常做法
燉鱸魚的家常做法分為五步。1、鱸魚一條二斤左右，東北這噶達叫鱸扎子。
2、去磷、內臟，斜刀切花紋，控干水份。
3、熱油，放魚煎制金黃色，放蔥姜蒜干辣椒大料，烹少許料酒悶制30秒。
4、一次加足水，放醬油、蚝油、精鹽、味精、辣椒醬，大火燒開，轉小火燉十五分鍾就可 。
5、出鍋裝盤 撒香菜點綴 。