Ⅰ 涼拌皮蛋怎麼做好吃又簡單
涼拌皮蛋，我們可以放些嫩豆腐，很好吃的。
主料:
皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量
做法：
1、嫰豆腐用涼開水洗凈。
2、用豆腐刀切出花邊。
3、皮蛋剝殼。
4、皮蛋切成小塊。
5、大蒜剝皮。
6、將大蒜切碎。
7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。
9、將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。
小提示：
1、這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽。
2、調味汁要先在碗內做好，再淋汁到菜內，不要一樣樣的分別淋到菜內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。
3、食用皮蛋一定要加醋，因為皮蛋內含鹼，加了醋可以中和一下鹼味。
皮蛋營養價值
皮蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、葉酸、維生素A、多種礦物質、核黃素、維生素E、硫胺素等營養物質。經過腌制後的皮蛋，含有碳酸鈣，能起到一定的補鈣的作用，還可以中和胃酸、緩解胃病;皮蛋中的鐵含量比較高，可以起到補血的功效，能夠改善缺鐵性貧血的症狀;皮蛋風味獨特，可以刺激消化器官，增進食慾;皮蛋中還有較多的礦物質，且性涼，可以清熱止渴、滋陰潤燥，可用來緩解熱火旺引起的牙疼、咽喉痛等症狀。
－ 准備食材 －
涼皮 500g
炒好兩個雞蛋備用 兩個炒好的雞蛋
胡蘿卜絲 適量
綠豆芽 適量
青菜 適量
蔥花 適量
蒜苗花 適量
陳醋 適量
生抽
雞精
鹽
香油
－ 步驟 －
1.准備好蔥花蒜苗花，炒好的雞蛋，
2.待用的青菜和豆芽
3.先爆炒蔥花蒜苗花，接著加入青菜豆芽紅蘿卜絲雞蛋
4.接著放入陳醋炒香後倒入生抽，繼續翻炒倒入雞精和鹽關火加入適量香油
5.成品咯！我加入了些油潑辣子
－ 小貼士 －
那種涼皮是在菜市場買的稱重那種，有好多類型，還有蕎面餄咯河粉，！
Ⅲ 涼皮蛋的家常做法涼拌
涼皮蛋的家常做法是首先提前將原料准備好，將皮蛋剝殼，黃瓜切成片，大蒜切碎待用；然後碗內倒入適量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、紅油、耗油、醋調成汁，建議多放一些醋，這樣可以中和皮蛋的鹼性，而且皮蛋和醋碰撞會發生一種微妙的變化，讓皮蛋生成一種特別的味道；最後將切好的皮蛋、黃瓜片擺好盤，將調好的汁均勻的倒在皮蛋、黃瓜片上即可食用。
Ⅳ 西紅柿雞蛋燴涼皮的家常做法
前言
簡單，適合一個人實在沒什麼可吃的時候做
材料
主料：涼皮100、雞蛋1個、西紅柿50g；
輔料：鹽適量、油適量
西紅柿雞蛋燴涼皮
1
准備食材，雞蛋兩個，西紅柿2個。涼皮一份
2
把雞蛋打均，西紅柿切成小塊
3
在油鍋里翻炒西紅柿雞蛋，其實就是炒個西紅柿雞蛋
4
最後把炒好的西紅柿雞蛋蓋在涼皮，在裡面放入鹽，醋，辣椒油就可以了～！
小貼士
雞蛋一個就好了，要不然太油了··呵呵
Ⅳ 西紅柿雞蛋炒涼皮的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
西紅柿 1隻
雞蛋 1隻
干涼皮 一人量
蔥 一小段
姜 一片
西紅柿雞蛋炒涼皮的做法
涼皮提前30分鍾泡上，至發白發軟之後即可。
此時加入泡好的涼皮和炒好的雞蛋，加鹽繼續翻炒，要不停翻動以免糊鍋，至湯汁被收盡即可出鍋。
Ⅵ 怎麼做涼皮蛋
皮蛋六個，切成四瓣，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。
熱鍋後，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖後，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
4將用白醋浸泡好的輔料拌勻，倒在松花蛋中間。5四周用小香芹點綴，淋上幾滴香油。
原料：松花皮蛋3個、青椒1個、紅椒1個、生薑、大蒜、蔥、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（如怕辣可不用）各少許。
做法：
1、皮蛋去殼後切成月牙瓣，將切好的皮蛋擺入盤中待用；
2、青紅辣椒洗凈晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽；
3、鍋內放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下、開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（我的火開太大了，燒黑啦！心急啊！）
4、將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑切絲、大蒜切碎成米、蔥切花；
5、將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻；
6、將拌好的辣椒醬汁倒在擺好的皮蛋上即可。
小貼士：
1、皮蛋最好要用松花皮蛋，這種皮蛋涼拌口感要好一些；
2、切皮蛋的時候可將刀上塗一點油，可以防止皮蛋沾刀；
3、醋最好選用涼拌食醋，味道會好一些．
Ⅶ 用雞蛋和青菜怎麼炒涼皮
食材
涼皮150g雞蛋2個青菜兩顆
油適量鹽適量醬油適量蔥花適量香菜適量
做法:
1涼皮切片，青菜洗凈備用。
2鍋里放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛起。
3用余油炒香一部分蔥花。
4放涼皮和青菜繼續炒。
5加少許醬油、鹽調味，撒上剩餘蔥花、香菜炒勻即可。
Ⅷ 西紅柿雞蛋炒涼皮怎麼做
用料
主料
西紅柿1個
雞蛋3個
輔料
香菜
少許
素耗油
1勺
蜂蜜
2勺
椒鹽(關鍵)
2克
鹽
2克
西紅柿雞蛋涼皮的做法
1.
將西紅柿洗凈
2.
干涼皮事先泡發
3.
西紅柿去蒂
4.
柿子切丁，裝盤
5.
姜切兩片
6.
熱鍋，倒油
7.
將姜放入熱油中翻炒一會，再放入一勺十三香
8.
1.打入三個雞蛋2.倒入西紅柿丁3.倒入水
9.
倒入少許素耗油
10.
將涼皮切斷放入鍋中，再放入少許香菜，燜3分鍾後，撒入少許椒鹽，和鹽即可出鍋
烹飪技巧
一定要放椒鹽
蜂蜜比白糖更健康
Ⅸ 涼皮炒雞蛋怎麼做好吃
主料涼皮500g
炒好兩個雞蛋備用兩個炒好的雞蛋
胡蘿卜絲適量
綠豆芽適量
青菜適量
蔥花適量
蒜苗花適量
陳醋適量
生抽
雞精
鹽
香油
雞蛋炒涼皮的做法步驟
1.准備好蔥花蒜苗花，炒好的雞蛋，
2.待用的青菜和豆芽
3.先爆炒蔥花蒜苗花，接著加入青菜豆芽紅蘿卜絲雞蛋
4.接著放入陳醋炒香後倒入生抽，繼續翻炒倒入雞精和鹽關火加入適量香油
5.成品咯！我加入了些油潑辣子