1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。
做法：
步驟一：豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊；
步驟二：放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油；
步驟三：加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了；
步驟四：加足量的鹽，再放兩塊冰糖；
步驟五：放拍破的姜和洋蔥塊；
步驟六：加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。
步驟七：上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
步驟八：取一張豆腐皮，如圖折疊起來，依次疊放三張。
步驟九：用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態；
步驟十：將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花；
步驟十一：加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。
2、用料：豬肉餡適量，豆腐皮適量，鹵汁(老)適量，小蔥適量，香油少許，生抽適量。
做法：
步驟一：小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻；
步驟二:豆腐皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;
步驟三：煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了；
步驟四：老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可。
3、用料：鹽2勺，生抽30毫升，老抽20毫升，十三香1勺，干辣椒2個，薑片4片
，八角2個，香葉2片，花椒40粒，桂皮1小塊，蔥1根，火鍋豆腐1包，海帶1小把，白水蛋4個，辣椒油2勺。
做法：
步驟一：豆腐串；
步驟二：准備好材料；
步驟三：起鍋燒油，把准備好的香料爆香；
步驟四：鍋中加入開水；
步驟五：鍋中放入調料，鹽，老抽，生抽，十三香大火燒開；
步驟六：倒入豆腐，雞蛋，海帶，大火燒開，放兩勺辣椒油蓋上鍋蓋轉小火15分鍾關火；
步驟七：晚上泡一夜，第二天入味加熱，用燒餅夾住，配上小米粥完美。
❷ 鹵豆腐皮怎麼做 鹵豆腐皮的做法家常
1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。
2、豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。
3、放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。
4、加十三香粉，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
5、加足量的鹽，再放兩塊冰糖。
6、放拍破的姜和洋蔥塊。
7、加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，一定要有豬油，這個菜才好吃。
8、上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
9、取一張豆腐皮，折疊起來，依次疊放三張。
10、用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態。
11、將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花。
12、加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。
❸ 怎樣鹵豆腐皮好吃竅門
怎麼鹵豆腐皮好吃竅門呃，將那個豆腐皮切斯鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜爆香，家裡那個適量的醬油。然後將那個豆腐皮直接放在這個料汁里頭了，主帶那個機修干後差不多就好了。
❹ 鹵豆腐皮怎麼做才入味又好吃
鹵豆皮的做法如下：
食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、鹵汁
1、把豆腐皮用溫水清洗干凈，從豆腐皮的一邊捲起來，留上幾公分不用卷。
❺ 鹵豆腐皮怎麼做好吃
想要鹵豆腐皮就需要准備一些豆腐皮，豬肉餡，香油，小蔥，鹵汁，生抽，先把小蔥切末，在肉餡裡面加入小蔥末，生抽，香油攪拌均勻，豆腐皮攤開以後把肉餡鋪上去，然後再捲起來，加上一些蛋液，這樣可以讓它更好的粘合在一起，煎鍋裡面倒入適量的油燒熱，然後就開始煎，這樣可以讓封口的地方變得更加牢固更加貼合，把老鹵汁燒開，肉卷放進去，大火燒開以後再改成中火鹵上三十分鍾左右，大概三十分鍾左右的時間改成小火到入味就可以盛出來吃了，非常的鮮香可口，喜歡吃的人就可以按照這個步驟來製作一下。
芝麻鹵豆腐皮，需要准備一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，鹵汁，把豆腐皮捲起來，用牙簽固定，需要切成大小一樣的小卷，把鹵汁燒開以後就把豆腐卷放下去，大概鹵半個小時，需要用小火，然後再把鹵好的豆腐皮撈出來，鍋裡面加油燒熱，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然攪拌均勻以後就可以吃了，味道也是相當不錯的。
想要把鹵豆腐皮做得更加好吃，也可以准備一些豆腐皮，花椒，小茴香，紅燒醬油，海天黃豆醬，八角朝天椒，除了黃豆醬，其他的調料全部都放到鍋裡面煮開以後再改成小火，繼續煮20分鍾就把調料撈出來扔掉，然後再把豆腐皮清洗干凈，頂端留出兩厘米，再切成絲對折切會比較好，切好以後就用線把頂端剩餘的部分扎緊，盡量用一些比較粗的繩子，然後就把豆腐皮平鋪在鍋底，用大火煮開再改成小火收汁，這樣就可以出鍋了，味道也是非常不錯的。
❻ 鹵豆皮怎麼做好吃竅門
鹵豆皮是指用鹵子製作的豆腐皮，有特殊的鮮鹹味的漢族傳統小吃。豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白， 營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護 心臟；含有多種礦物質。
鹵豆皮的營養成分
能量1837.43千卡維生素B60.02毫克 蛋白質158.02克維生素B120微克 脂肪124.75克碳水化合物48.94克 葉酸14.25微克 膳食纖維28.04克 膽固醇4.83毫克維生素A167.94微克 胡蘿卜素993.3微克硫胺素0.69毫克 核黃素0.42毫克煙酸3.32毫克 維生素C2.15毫克維生素E161.12毫克 鈣771.91毫克磷1527.51毫克 鉀2784.49毫克鈉3877.34毫克 碘15.43微克鎂561.51毫克 鐵38.44毫克鋅12.83毫克 硒7.61微克銅3.73毫克 錳9.27毫克
原料：豆皮、肉餡。調料：老鹵汁、小蔥、香油、生抽。
做法：
1、小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻。
2、豆皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
3、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了。
4、老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
工藝：鹵
口味：五香味
配料： 豬肉餡適量、豆腐皮適量 、 鹵汁(老)適量、小蔥適量、香油少許、生抽適量
烹飪步驟：
1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻
2.豆腐皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
注意事項
炸 豆腐皮時，油溫不能太高。