❶ 茭白怎麼做最好吃
茭白的做法：素炒篇
一、蚝油茭白
蚝油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同燒，非常入味，也很下飯。
准備材料：
主料：茭白（500克）青椒（半個）紅椒（半個）
調料蚝油（2匙）料酒（1小匙）鹽（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）水澱粉（半碗）雞精（少許）香油（1小匙）植物油（1大匙）
製作過程：
1、茭白去皮和根，洗凈後切片。
2、炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。
3、撈出控油。
4、 原鍋洗凈，烘乾，不加油，直接放入蚝油燒熱。
5、下入茭白、青紅椒塊。
6、 加入料酒、冷水。
7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鍾左右。
8、用水澱粉勾芡。
9、炒勻後，淋入香油即可。
二、素炒茭白
准備材料：
主料：茭白（800g）c
調料：紅椒（1個）青椒（1個）大蒜（適量）料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）
製作過程：
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香。
3、把青紅椒放進去爐炒一下。
4、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺幹了。
5、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
6、 炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
三、糖醋茭白
准備材料：
主料：茭白（適量）
調料：蔥（適量）醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）
製作過程：
1、茭白去殼，切滾刀塊。
2、把醋。糖，鹽調成自己喜歡的糖醋汁。
3、熱鍋冷油，把茭白倒進煸炒。
4、大概炒一分鍾左右加入調好的糖醋汁炒勻。
5、 稍微加點水中火燒兩分鍾左右加蔥段。
6、翻炒均勻即可出鍋。
❷ 茭白怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的茭白做法如下：准備原料、茭白切塊、翻炒茭白、燜制。
第一步：准備原料
茭白、食用油、醬油、白糖、鹽、芝麻油。
第二步：茭白切塊
首先將茭白剝去外殼，然後將茭白清洗干凈，之後用刀將茭白切成滾刀塊。
加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋中火燜燒。燜燒約六、七分鍾至湯汁濃稠，就可以關火了。出鍋前滴幾滴芝麻油增香裝盤。
茭白的營養價值
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。具有清解熱毒、利濕退黃、補虛健體等功效。
1、茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、滋養皮膚茭白中所含的豆醇能夠清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
❸ 茭白怎麼做比較好吃
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。茭白是我國特有的一種長在水裡面的蔬菜。茭白是我國的特產蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。你知道茭白怎麼做比較好吃嗎？下面我跟你分享一下茭白的6種好吃做法。
一、茭白魚片青椒的好吃做法
菜譜 簡介 茭白對高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的人比較適宜。
茭白菜餚需要准備的材料
茭白150克，青椒1個，魚片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白、青椒洗凈切片。
2、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻腌20分鍾。
3、起鍋熱油煸炒魚片變色盛出。
4、鍋里余油爆香蔥姜，放茭白和2湯勺燜煮2分鍾。
5、放魚片、青椒、鹽和雞精收湯即可。
二、草菇茭白的好吃做法菜譜簡介 這個菜的特點是鮮美。
茭白菜餚需要准備的材料
草菇，茭白，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉
茭白菜餚的做法步驟
1、草菇洗干凈，切片。
2、茭白切片。
3、起油鍋，將草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、水。
5、差不多時用澱粉勾芡，淋上香油即可。
三、茭白青椒鴨肝的好吃做法菜譜簡介 鴨肝有豐富的營養和特殊功效，是最理想的補血佳品之一。
茭白菜餚需要准備的材料
茭白150克，青椒1個，鴨肝100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白、青椒洗凈切絲，鴨肝洗凈切片。
2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出。
3、鍋里余油爆香蔥姜，煸炒茭白、青椒，放1湯勺水燜煮1分鍾。
4、放鴨肝、料酒、鹽和雞精收湯即可。
四、茭白金針菇的好吃做法茭白菜餚需要准備的材料
茭白300克，金針菇150克，水發木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白去殼，切細絲，入沸水中汆燙，撈出瀝干。
2、辣椒去籽，切細絲。木耳、姜切細絲，香菜切段。金針菇洗凈，入沸水中汆燙，撈出瀝干。
3、鍋內加2茶匙油，燒熱，爆香姜絲、辣椒絲，放入茭白、金針菇、木耳炒勻，加鹽、糖、醋、香油調味，放入香菜段即可。
小訣竅
特點
色澤鮮艷，清香適口。
愛心便簽
此菜富含維生素及纖維素，可降低血液酸度，提高免疫力，減脂美體。
❹ 茭白怎麼做好吃
茭白怎麼做好吃
茭白怎麼做好吃，茭白是一種水生蔬菜，它裡面含有豐富的營養價值，例如糖、蛋白質、氨基酸以及多種維生素，具有生津止渴、清熱解毒的功效，而且茭白的做法非常多，那麼到底茭白怎麼做好吃呢？讓我來告訴你吧！
茭白怎麼做好吃1
茭白的.做法
茭白炒肉
茭白炒肉，原料廋肉、茭白、紅椒、青椒、姜，廋肉切片後切絲，加入少量鹽、生抽、生粉腌制，茭白去皮後切片切絲，青椒紅椒各自切絲取適量，姜切絲，鍋中放油燒熱放入姜絲爆香，下青紅椒絲大火爆炒，加入少量鹽，轉中火下肉絲翻炒變色後，一起盛起來留油在鍋中，放入茭白絲翻炒，斷生後加鹽調味，茭白絲出水後會變軟，繼續翻炒至茭白完全變軟時放入肉絲、青紅椒絲、姜絲，翻炒均勻後即可出鍋。
油燜茭白
油燜茭白，原料茭白、小蔥、生抽、糖，茭白滾刀切成塊狀，小蔥一部分切段，一部分切末，熱鍋燒油放入茭白翻炒，直至茭白變色發黃微縮時盛起來，留少量油放入蔥段爆香加入適量水、生抽、糖，攪拌均勻燒熱後倒入剛才的茭白塊兒，蓋上鍋蓋中火燜兩三分鍾，打開鍋蓋，開大火收汁期間不斷翻炒茭白，關火時撒入蔥花即可盛起。
茭白燉湯
茭白燉湯，原料茭白、泡開的香菇、蔥、姜，茭白削皮去根切片，香菇切片，熱鍋燒油將茭白放入其中翻炒斷生，盛起除油，將香菇片、姜絲放入水中加入少量油，大火煮開，加入茭白再次煮開，加鹽調味，盛入碗中，放少量香菜調色調味即可。
茭白怎麼做好吃2
茭 白怎麼做好吃
茭白的營養價值很高，裡面富含維生素、礦物質、纖維素等營養元素，茭白怎麼做好吃呢，茭白在做之前最好進行焯水處理，焯水的好處是可以去除掉茭白里草酸中的澀味，這樣製作出來的茭白就會更加美味，而且焯水後的茭白，其營養在體內易吸收。
茭白焯水的方法很簡單，把切好的茭白放到沸水中燙1分鍾左右，然後撈起瀝干水備用，然後根據自己的口味製作菜品，總之，焯水後的茭白做菜好吃。
茭白炒肉的做法
1、准備適量的茭白、肉絲、油、鹽、料酒、青椒、糖、老抽。
2、把材料清洗干凈，茭白要去除硬皮，然後茭白切絲，青椒切絲，蔥切碎，蒜剁成蓉備用。
3、鍋里倒入適量的油，倒入肉絲，肉絲變色後加入蔥和蒜，把調料的香氣炒出來。
4、接著倒入茭白絲和青椒進行翻炒，加入少許老抽、鹽、白糖、水，炒勻，蓋上鍋蓋稍燜上2分鍾，茭白炒熟變軟即可出鍋。
❺ 茭白如何做好吃
茭白的好吃做法
茭白炒肉做法
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥、生薑、青椒、大蒜小米椒、水澱粉
調料：食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋
【步驟一】：
准備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗干凈以後放入盆中。加入一勺食鹽、一勺雞精，少許白糖提鮮，再倒入一點料酒去腥和老抽3克調色，用手抓勻。然後靜置腌制10分鍾，給肉片碼味。
把茭白的皮先削干凈，然後斜刀切成薄片，放入清水中洗凈備用。大蔥切成馬蹄片，生薑切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之後，全部放在一起，再切一點小米椒圈，用來配色。
【步驟二】：
食材全部備好後，我們把茭白焯一下水。焯水的時候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養。等水燒開以後，把茭白倒入鍋中煮一分鍾左右，然後倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。
【步驟三】：
燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候，不易粘鍋。隨後把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出裡面的油脂。等肉片炒白炒香以後，淋入一點老抽調色。把顏色炒均勻後，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續翻炒。
【步驟四】：
從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克、雞粉1克，白糖少許提鮮。先轉大火，快速翻炒化開調料，再加入陳醋5克，讓茭白的口感更加脆爽。最後再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
❻ 茭白的做法怎樣最好吃
茭白的做法怎樣最好吃
茭白的做法怎樣最好吃，茭白是一種比較常見的蔬菜，營養價值比較高，吃起來比較好吃，含有非常豐富的維生素，有特別好的解酒功效。很多朋友是比較喜歡吃茭白的，因為它的口感和味道都非常不錯，下面是茭白的`做法怎樣最好吃。
茭白的做法怎樣最好吃1
【製作食材】茭白，青紅辣椒，生抽，大蒜，食用鹽，雞蛋，食用油，蚝油
【製作步驟】
1、茭白爆蛋吃起來鮮嫩可口，超級下飯，准備合適的茭白，足夠自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和紅辣椒各准備一根，五瓣大蒜，兩個雞蛋，合適的食用油，食用鹽，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的製作食材也很少，調味料也不是很多，全部准備好之後就可以開始各種食材的處理以及茭白爆蛋的製作了。
2、首先呢，咱們先將茭白放到清水中清洗干凈，清洗完成之後再用削皮刀將茭白去皮，外皮要去得干凈一點，去完之後咱們再將茭白切成薄片，最後切成細絲，切好的茭白絲放到一個盤中備用，然後再把青紅椒洗凈去籽，接著將青紅椒切成細絲。青紅椒切成絲之後，咱們將其放入到小盤中備用。
3、將咱們准備好的大蒜取出來，去掉外皮，然後將大蒜切成大蒜片。准備一個小一點的小碗，向碗中打入准備好的兩個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後先放到一旁備用，接下來燒上半鍋開水，水開後放入茭白絲焯水一遍，兩分鍾之後撈出來控水，然後裝盤待用。
4、起鍋燒油，鍋中油熱之後咱們將雞蛋液倒進去炒熟，炒熟之後將其盛出來裝到盤中備用，然後再向鍋中放上合適的食用油，接著放入大蒜片爆出香味兒，然後倒入茭白絲翻炒一分鍾左右。
5、一分鍾的時間很快就到了，翻炒好了之後咱們再向鍋中加入切好的青紅椒絲，然後繼續翻炒，翻炒均勻之後向鍋中加上合適的食用鹽，生抽和蚝油繼續翻炒一下，翻炒的時間大約在一分鍾。
6、各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們再向鍋中加入炒好的雞蛋花。加入雞蛋花之後繼續翻炒，翻炒大約半分鍾，然後就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的茭白爆蛋就這樣做好了，吃起來鮮嫩可口，超級下飯，你喜不喜歡呢？如果你也喜歡這樣的茭白做法，那麼就抓緊時間准備各種食材，自己做一下吧。
【小貼士】
1、茭白絲要切得細一點，這樣不僅很入味，而且口感吃起來會很好。
2、在炒茭白的時候要用大火快炒，這樣炒出來的茭白營養流失最少，最好吃。
茭白的做法怎樣最好吃2
食材
茭白 4-5根
五花肉 3-4兩
蔥 1根
食用油 1勺
鹽 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
1、茭白切片，五花肉切片。茭白要選嫩一點的，外表比較老的要削掉。
2、熱鍋下一點點油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉變金黃色，把多餘的豬油倒出來（不然會太油）。
3、肉煸好後，下蔥花爆香。
4、蔥花變黃色後，加入一勺生抽，爆香。
5、倒入茭白，充分攪拌。
6、加入一點水，蓋上鍋蓋燜3分鍾。
7、加點蔥花，加一勺鹽，翻炒均勻，出鍋。
茭白的做法怎樣最好吃3
茭白的家常做法一：醬燒茭白
食材：嫩茭白，甜面醬，紹酒，白糖，水澱粉、香油各適量。
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水，
4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
茭白的家常做法二：茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺
做法：
1、茭白剝皮洗凈後切片備用；
2、木耳泡發後洗凈用開水焯熟控干水備用；
3、鍋熱後下少許底油，油熱後下入茭白片快速翻炒；
4、繼續下入木耳一起快速翻炒；
5、加入鹽、糖調味，炒勻後出鍋完成。
茭白的家常做法三：平菇燜茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
調料：蘑菇煮汁，精鹽，高湯、水澱粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊，
2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用。
3、鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸
4、再加入水澱粉勾芡，投入原料翻炒均勻即可。
茭白的家常做法四：茄汁茭白
原料：新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
做法：
1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。
茭白的家常做法五：油燜茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法：
1、茭拍剝去外衣，削去老根，用清水泡洗干塊凈，切成滾刀塊，鍋內放入比平時略多些的油燒熱
2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨後加入少許鹽、糖調味。
3、鍋里倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鍾，開蓋轉大火收汁即可。
❼ 茭白怎麼炒的好吃
茭白怎麼做好吃，試試三種做法
做法一：茭白炒肉絲
第一步，備好茭白、裡脊肉、鹽、料酒、雞蛋、澱粉、醬油、味精和白糖。
第二步，將茭白處理後切絲，豬肉切絲，加鹽料酒、澱粉和雞蛋清攪拌。
第三步，鍋中加油將豬肉滑炒出鍋，將茭白下鍋翻炒，加料酒、醬油、白糖和味精。
第四步，將豬肉下鍋翻炒，用濕澱粉勾芡後即可。
做法二：油燜茭白
第一步，備好茭白、醬油、白糖、鹽、味精和麻油。
第二步，將茭白直接處理後洗好切條了，備好鍋加油燒熱。
第三步，將茭白直接下鍋油炸60分鍾後出鍋，留少量油，將茭白下鍋翻炒。
第四步，加醬油、白糖、鹽、味精調味了，加點水燒煮了，加麻油後即可。
做法三：蝦仁炒茭白
第一步，備好茭白、大蝦、大蒜、紅蘿卜、米酒和鹽。
第二步，將茭白處理後洗好切片，將大蒜切片，紅蘿卜直接削皮洗好切片。
第三步，將大蝦直接去殼去蝦線洗好了，備好鍋加油燒熱，將大蒜爆香了。
第四步，將蝦仁下鍋翻炒，出鍋後加胡蘿卜翻炒，將茭白下鍋翻炒，加點熱水燜煮。
第五步，將大蝦下鍋了，加米酒和鹽調味了，翻炒後出鍋。
❽ 茭白怎樣做好吃
切絲和青椒蒜末用醬油炒
❾ 茭白的做法大全 茭白怎麼做才好吃
由於茭白含有較多的營養，每到茭白下市的時候就有一部分愛好者每天吃一次，而且茭白的做法比較簡單，所以深受人們
喜愛，但是怎樣炒茭白好吃簡單呢？炒之前一定要用水焯一下的，把草酸去掉。炒茭白時可以放入瘦肉一起，這樣即美味營養也更加的全面。除了炒肉，還可做油燜茭白、炒雞腿等。
茭白怎麼炒好吃
炒前焯水
茭白口感脆嫩，營養含量也不含糊，其中含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高。但茭白含有草酸，所以製作前要做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調。
茭白怎麼炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白的做法有哪些
油燜茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鍾左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可
小訣竅
微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
茭白怎麼炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白炒肉
材料
瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水澱粉，味精
做法
1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。
2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
小訣竅
肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒，會沾鍋的。
茭白怎麼炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白雞腿
材料
茭白300克，雞腿4隻，油、鹽、料酒、糖、五香粉、蔥姜、雞精適量。
做法
1、雞腿洗凈，茭白洗凈切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜、五香粉，放雞腿略煎。
3、放醬油、糖、料酒和水小火燜煮40分鍾左右。
4、雞腿九成熟時放茭白燜煮3分鍾，加鹽和雞精調味即可。
茭白怎麼炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白彩椒蝦仁
材料
蝦仁，茭白，彩椒，澱粉，料酒，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、茭白、彩椒切丁、
2、蝦仁加澱粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制一下。
3、坐鍋熱油，煸炒茭白、彩椒至斷生。
4、倒入蝦仁一起翻炒。
5