❶ 小生蚝怎麼做好吃又簡單
生蚝是海鮮類食品，味道以鮮為主，營養豐富，對人體好，喜歡吃生蚝的很多，但是會做的人不多，那麼生蚝怎麼做才好吃呢？下面小編就為大家推薦幾款簡單方便的生蚝做法，希望大家喜歡。
1
姜蔥生蚝
材料：生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根。
調味品：鹽，生抽，蚝油，酒。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻。
7、後放入蔥葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
8、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦。
2
焗烤生蚝
材料：生蚝8個，洋蔥末50克，蒜末10克，奶油20克，乳酪絲100克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。
2、熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3、將餡料填入生蚝殼內後，再放入生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。
3
炭燒生蚝
材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)。
做法：
1、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
3、把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
4、蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。
5、後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅：
炭燒生蚝非常適合野外燒烤，如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱製作(溫度160度，時間5分鍾)。
生蚝生吃味道為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。
4
香煎生蚝
材料：鐵觀音2克，生蚝300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白鬍椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。
做法：
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鍾，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。
2、生蚝加鹽洗凈，加入調味料<1>腌一下並瀝干，再沾上澱粉，用平底鑊將生蚝煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蚝放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。
❷ 怎樣烤生蚝才好吃竅門
生蚝本身獨有的鮮味和肉質讓不少人上癮，用燒烤來製作更增加了蚝的野味感覺。
烤生蚝的做法非常簡單，將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接烤熟的做法之一，一般情況下是上火烤，不過這次我們來試試用烤箱烤哦，這樣既保證了生蚝的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，實為不可多得的美味。
烤生蚝的製作方法
食材：生蚝數個 / 蒜 / 剁椒 / 蒸魚豉油 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥
第一步：用刷子把生蚝外殼刷洗刷干凈，准備一把專用小刀，一條毛巾，生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀從窄的一頭尾端縫隙插入一厘米自上而下撬開生蚝，再將小刀從側邊小幅度轉動一圈把生蚝鏈接兩邊的肉輕輕分開，如下圖所示
第二步：開好的生蚝肉滴上幾滴檸檬汁，把蒜切細碎，小蔥切蔥花，鍋里放寬油燒熱，油要多放一點，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸魚豉油，鹽，糖翻炒均勻，超好後裝碗備用，如圖所示
第三步：烤箱先開上下火預熱，烤盤鋪上鋁箔紙把生蚝一個個擺在烤盤上，把生蚝放進烤箱開上下火220度，烤5分鍾，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上蔥花再烤8分鍾至食材入味，香味撲鼻，就忍不住開吃啦，一口全吃完，滿嘴皆美味！
菊子物語
烤生蚝的做法真的很簡單，不過還有的朋友可能喜歡生吃生蚝，享用原味，如果想吃原味生蚝，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蚝的原味，而且蚝汁的甜味也會大減。這邊推薦可以使用冰鎮方法。
將生蚝直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蚝，除保留了原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久，不過個人還是推薦用烤的，烤的話會更健康一些哦
生活小常識
【如何挑選新鮮生蚝】
挑選生蚝，一個前提就是新鮮。挑選新鮮帶殼生蚝時，要選殼凸起、殼面圓潤飽滿、有較重手感、輕敲殼馬上會合起的；而挑新鮮無殼生蚝時，則要選汁液清冽無色的。經過速凍的生蚝汁液會變成乳白色的，就可以很好的區別哦
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，生蚝現在可以說是大家都非常喜歡吃的美味，不過原料選擇上還是要正規新鮮，另外盡量選擇烤生蚝，生吃的話，就是會擔心寄生蟲那些呢，健康第一位哦！！！
❸ 生蚝怎麼做好吃又簡單方法超簡單
用料
蒜 1個
蔥 2根
洋蔥 1小塊
生蚝 6個
蚝油 1勺
料酒 1勺
蒸魚豉油 2勺
生抽 1勺
糖 1勺
小米椒 2個
超簡單～蒸蒜蓉生蚝的做法
生蚝外面用刷子刷干凈，然後用小刀🔪或者不銹鋼勺子🥄撬開，處理生蚝時最好用抹布包一下，以免搶到手～當然，家裡要是有男人的話要充分利用起來😏撬開後裡面再用清水洗一下淤泥個碎的貝殼渣～拼盤～
小貼士
蒜沫可以多炒一會，味道會更香，調味料的量根據個人口味而定～喜歡吃辣的可以多放些小米椒～
❹ 生蚝怎樣做最好吃呢 生蚝的幾種做法
1、生吃
材料|：鮮蚝，檸檬+芥末。
做法：生吃最簡單，取新鮮大蚝，撬開殼後擠點檸檬汁或者蘸點芥末直接入口。
食用生蚝的注意點：生蚝味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經，所以病虛而多熱者宜用但虛而有寒者忌之。
2、煲著吃
材料：汫洲大蚝、墨魚干，豆乾、五花肉。輔料：蒜苗，香菜，蔥。
做法：墨魚干切細條，豆乾切塊，五花肉幾塊，蒜苗切成段。
用砂鍋燒開水後，先下墨魚干煮久一點，然後下大蚝，再下豆乾，最後才下五花肉和蒜子即可。
3、煮著吃
材料：米，蚝，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜。
做法：最好用砂鍋，燒開水後先下米熬粥，熬至米將熟時，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，出鍋時加入鹽或者幾滴醬油，再灑上香菜或小芹菜即可。
❺ 如何燒生蚝竅門
碳烤生蚝
材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
做法：
1、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
❻ 生蚝怎麼做好吃
導語：生蚝大家一般都會用來烤著吃，生蚝滿滿的都是膠原蛋白，吃了可以美顏護膚，還能益智健腦，強壯補鋅。
一、蒜蓉生蚝
1、准備食材：生蚝、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油
2、首先將生蚝洗干凈放在盤里
3、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒，炒至金黃色撈出
4、將炒好的蒜加入適量的.耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
5、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蚝大火蒸8分鍾出鍋。
6、最後撒入蔥花點綴。
二、芝士焗生蚝
1、准備食材：生蚝，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
2、生蚝從殼里挑出來，洗凈後放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鍾。
3、生蚝的殼刷洗干凈備用。
4、烤箱200度預熱5分鍾，烤盤墊錫紙，把生蚝肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。
5、預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鍾即可。
三、烤生蚝
1、准備材料：生蚝、法式黑椒料、鹽、油，檸檬
2、生蚝刷洗干凈
3、殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蚝殼內，撬開之後，用刀刃將生蚝與殼面粘連的地方切割開
4、用流水將生蚝沖洗干凈，碼上烤網，烤箱預熱，兩只生蚝均勻地撒上COOK100法式黑椒料
5、另兩只生蚝均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均勻撒上鹽，每隻生蚝上點入1/4小勺油，入烤箱，10分鍾左右即可。