A. 龍蝦怎麼做好吃又簡單
01炒鍋內倒入菜籽油，油熱後加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龍蝦，放入蚝油和生抽調味，倒入足量啤酒。沸騰後燜煮5分鍾，再收濃湯汁，撒上蒜蓉和白鬍椒粉。關火翻炒，撒上香菜，即可食用。
四擰:擰出蝦線，捏住它尾巴最中間的部分，然後用手擰一圈再拽一下就出來了。
B. 大龍蝦要怎麼做才好吃
龍蝦，哇咔咔，就是那種做好之後紅紅的外殼，緊實的肉質，甜美的口感的大龍蝦！
但是說時候對於活的龍蝦小果還是有一些害怕的，可是我們應該怎麼料理呢，介紹一下龍蝦的處理方法和龍蝦粥的做法吧。
龍蝦&龍蝦粥（by泡菜燉肉 ）
首先我們來煮一鍋白粥，白米粥的水沸騰之後倒入適量的食用油輕輕攪勻，再把芹菜桿子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。
然後我們來處理龍蝦：
（1）取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。差不多一兩分鍾龍蝦就會喪失戰鬥力。
（2）用刀把兩只大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。
（3）用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。
（4）把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。腦髓最鮮美，一定記得留下。 再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍松。
把拆解好的龍蝦焯水，再用清水洗凈。就可以做龍蝦粥了。在白米粥中放入少許鹽，姜絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦放入。小火煮20分鍾。再轉大火煮2分鍾，關火後把蔥末放入。大功告成~也可以放些雞精調味。
龍蝦還可以清蒸，蒜蓉，椒鹽，都是很美味的啊。
清蒸蒜蓉龍蝦（by老王愛美食 ）
1. 鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗干凈備用。
2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。
3. 調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蚝油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鍾使之入味。
4. 鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鍾即可。
5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌啰!
C. 海龍蝦怎麼做好吃又簡單
蒜蓉蒸龍蝦的做法 先上一張整隻的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。 龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。 然後翻過來邊的剪法一樣從中間剪開。 慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。 兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈！就是活的我不敢弄。到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鍾，期間換了幾次水。 泡龍蝦的時候就准備材料了。 大蒜一頭切成末。 鍋中放入適量的色拉油，燒熱。 放入蒜末翻炒。 將火調成下火，以免蒜末炒糊。 將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味（不要放太多，龍蝦本身就有鹹味）。 放入適量的魚露。 海鮮醬油。 蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。 將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。 將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。 另一半我留著做焗龍蝦了。 做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鍾即可。
D. 龍蝦家常做法 龍蝦怎麼做好吃
1、清蒸龍蝦
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜。
買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然後龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。排尿之後的龍蝦在烹飪之後就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭裡面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線並丟掉，然後蝦的身子切段。
把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然後蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生薑，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之後撒上蔥花就可以食用了。
如果覺得清蒸龍蝦比較清淡的話，則可以選擇蒜蓉蒸龍蝦，前面的步驟都是一樣的，就是在加調料的時候選擇蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油鍋中炒過的，在炒蒜蓉的時候記得要放一點食鹽，然後均勻的鋪在龍蝦上放入蒸鍋中。
2、香酥龍蝦
原料：龍蝦，生抽，米酒，生薑，雞蛋，食鹽，澱粉。
清理龍蝦的過程和清蒸小龍蝦的第一步是一樣的。
如果是活的龍蝦則可以忽略這一步，如果是死的龍蝦則需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龍蝦肉，龍蝦頭的肉是已經取出來的，腌制一段時間後，則可以塞回蝦頭中，再倒入一些米酒和生抽，讓蝦頭和蝦頭肉一起腌制。龍蝦的身子則是帶著殼一起腌制，過個十分鍾左右就要翻動一下，腌制1小時左右。
將雞蛋打散，倒入一點點食鹽和澱粉，攪拌均勻。
油鍋燒七分熱的時候轉小火，將龍蝦肉裹上雞蛋糊，放入油鍋中炸，在炸的過程中要翻動龍蝦，大約炸3分鍾左右就可以出鍋食用了。
因為龍蝦肉本身已經腌制過，所以可以直接食用，如果喜歡其他口味的話，則可以額外使用自己喜歡的口味的醬料。
3、蔥爆芝士龍蝦
原料：龍蝦，芝士，蔥，大蒜，香菜，生薑，洋蔥，火腿粒，食鹽，白葡萄酒，食用油。
處理方法大致上與清蒸龍蝦的方法相同，只是龍蝦身子的肉也從蝦殼中取出來，切成塊狀，大蒜切成蒜蓉，火腿切成粒，洋蔥也切成粒，蔥切成蔥花，芝士弄成碎粒。
炒鍋中倒入食用油，倒入蒜蓉，蔥段，生薑末，洋蔥粒，火腿粒，食鹽，翻炒出香味後放入龍蝦肉，倒入一點白葡萄酒翻炒，龍蝦肉七成熟左右，倒入芝士粒，當芝士融化之後就可以出鍋了。
E. 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法
小龍蝦怎麼做好吃又簡單 麻辣小龍蝦的做法大全
三、爆炒小龍蝦
食材：小龍蝦、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蔥白、白砂糖、胡椒粉、椒鹽。
做法：
1、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
2、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
3、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
4、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
F. 龍蝦怎麼做才好吃教程
龍蝦怎麼做才好吃教程
龍蝦怎麼做才好吃教程，龍蝦是我們生活中一個非常常見的葯材,龍蝦也是具有一定的飲食功效的，對於龍蝦的製作方法也有很多種，方法不同口味不同，以下了解龍蝦怎麼做才好吃教程。
龍蝦怎麼做才好吃教程1
第一種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、鹽
做法
1、買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3、鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4、鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蚝油、大火煮開後轉中火煮20分鍾即可
第二種蒜蓉小龍蝦
食材、
小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根。香菜少許。
做法:
1、把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鍾，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。
2、鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少許鹽調味炒勻燜煮三分鍾撒香菜出鍋。
第三種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據說死的有毒。
2用手抓住小龍蝦兩個大鉗子，用剪子減去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出後看到滿滿的都是膏黃）
3抓住最中間的一片尾巴用力撕出來蝦線。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來）
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最後沖干凈。
做法
1、2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈。
2、鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅後撈出（為了蝦肉更嫩）
3、另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鍾下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油。
4、下入小龍蝦大火翻炒2分鍾下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開。煮開後，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鍾。
5、然後下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鍾。最後再加入2大勺花椒油，大火煮5分鍾。出鍋前撒上香菜和芝麻
第四種小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根。
做法:
1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火燜煮五分鍾盛出。
2小龍蝦去殼備用，並撈出湯汁中的作料。
3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。
第五種麻辣小龍蝦
食材明細准備、
小龍蝦兩斤
香料、八角三個、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5顆，香葉8、9片、桂皮兩段、丁香一小把、草果兩顆、肉寇兩顆、
配料、老薑一段、大蒜4～5瓣、小蔥5～6顆、鹽一勺、白糖一勺、生抽適量、白酒適量。
做法、
1清洗小龍蝦，買新鮮小龍蝦，我的是老闆處理的，自己處理的話可以把蝦頭部剪掉，挑出沙袋，然後捉住尾巴中間的位置將蝦線擰出即可。用刷子仔細刷小龍蝦腹部和腳的地方，很難刷但是也要努力刷干凈哦，
2把香料中的干辣椒和小米辣切段處理，所有香料放在一個碗里就好啦！方便又不費碗，洗碗很累的呀！
3小蔥蔥白蔥葉分開，蔥白切長段，蔥葉切碎備用，大蒜壓碎即可，老薑切片備用。
4冷水下小龍蝦加幾片薑片，一點料酒焯水，去腥去臟污。焯水後撈出沖洗干凈瀝水備用。
5熱油爆香蔥姜蒜，然後加入香料炒香，再加入焯水後的小龍蝦翻炒，讓香味沁入小龍蝦
第六種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦3斤、豆瓣醬、花椒粒、干紅辣椒、大蒜、姜、蔥、白糖、鹽、雞精，玉米油、啤酒一瓶、水適量
做法
1、小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡20分鍾待用。
2、將蔥切成段；姜、大蒜切成粒；；干辣椒切段；
3、鍋里放入適量水燒開，放入小龍蝦煮三分鍾後撈出備用。
4、起鍋燒油，放入干紅辣椒、花椒翻炒下，然後再放入蔥姜蒜，進行翻炒，最後放入豆瓣醬炒出紅油後，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入少量水和啤酒一瓶，此時可以放入，雞精，鹽，白糖，繼續翻炒均勻烹煮5分鍾
5、將小龍蝦盛入多功能鍋，調好時間與溫度，蓋好蓋，繼續煮20分鍾，時間到了即可出鍋了！
第七種麻辣小龍蝦
食材
小龍蝦，蒜末，火鍋底料，啤酒
具體做法
1小龍蝦冷水下鍋，加入適量料酒生薑大蔥焯水，小龍蝦在超市買現成的蝦味，不用處理
2鍋中刷油，蒜末爆香，再加入一塊火鍋底料煮開，再放1小塊冰糖，再放入小龍蝦翻炒一下，最後倒入1瓶啤酒，少許鹽1勺生抽蓋上蓋子煮5分鍾左右即可。
第八種麻辣龍蝦尾
食材、龍蝦尾、姜、蔥、蒜、洋蔥、青椒。
做法、
1、把所有食材准備好，姜和蒜切成碎末，蔥切小段，洋蔥切小塊，青椒切圈備用。
2、龍蝦尾冷水下鍋加料酒煮2分鍾，盛出過涼水備用。
3、鍋中熱油倒入蔥姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然後加入火鍋底料、豆瓣醬炒出香味，加入龍蝦尾少許白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒沒過龍蝦尾，中火煮5分鍾。
4、出鍋前把青椒和洋蔥放入煮好的龍蝦尾裡面翻炒1分鍾左右，就可以出鍋了
第九種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦2斤，大蔥1根，蒜瓣4粒，薑片2片，火鍋底料100克，豆瓣醬1勺，啤酒500毫升，料酒2勺，生抽2勺，雞精1勺，十三香1勺，白糖2勺，辣椒粉1勺，蔥，香菜，熟白芝麻
做法
清洗小龍蝦、
1小龍蝦清洗兩遍，用手抓住大鉗，然後用剪刀剪去頭部三分之一，除去頭部沙袋，抓住中間一片尾巴用力拉出蝦線，用刷子刷干凈腹部和嘴部，沖洗干凈瀝干水份
製作
1鍋里倒油燒至6成熱，放入洗干凈的小龍蝦中火下至變紅撈出（為了使龍蝦肉更加緊實）
2另起鍋倒油燒熱，放蔥，姜，蒜炒香，放15克干辣椒，10克青麻椒，15克花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉4片，炒1分鍾左右，放火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油
3倒入小龍蝦翻炒均勻，倒入500毫升啤酒，大火煮開，料酒生抽雞精十三香糖辣椒粉繼續煮開，轉中小火燜10分鍾，大火收汁即可
4出鍋前撒上蔥，香菜，白芝麻就可以啦
第十種十三香小龍蝦
教程
准備材料、十三香小龍蝦調料1包，小龍4斤，蔥姜蒜適量，洋蔥半個，油適量，啤酒1罐
2蔥姜蒜末下鍋炒香
3放洋蔥片繼續炒香
4加香辣小龍蝦調料煸炒2分鍾
5倒入小龍蝦翻炒3分鍾（這里我用的冷凍的蝦尾，買的新鮮的要多一步焯水哦，放料酒可以更好地去腥）
6加一罐啤酒沒過小龍蝦，煮10分鍾
7收汁，留一點湯汁起鍋
8撒白芝麻就好了
龍蝦怎麼做才好吃教程2
食材、小龍蝦，蒜末，薑末，啤酒一聽，鹽，胡椒粉，白糖，耗油
1、買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2、起鍋多放點油，加入洗凈小龍蝦再轉大火炒至其變紅撈出，鍋里記得留點底油可以炒蒜蓉。
3、將剛才鍋里留的底油加熱，倒入3分之2的蒜蓉和薑末全部炒香變成微黃就可以了，再倒入剛炒紅的小龍蝦加一罐啤酒（也可以用水代替但要記得放料酒）
4、鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蚝油、大火煮開後轉中火煮20分鍾即可
可以悶一點米飯，用湯汁拌飯也是很好吃的
龍蝦怎麼做才好吃教程3
【 原 料 】小龍蝦3斤、姜3兩、蒜2頭、五香料包、干辣椒、鹽、味精、冰糖
【五香料包】 八角4個、肉桂1塊、花椒一小撮、丁香3個、小茴香一小撮，一起裝香料袋綁緊。
【 制 作 】
1、清洗小龍蝦
省事版、
在菜市場購買小龍蝦的時候，海鮮店家一般會配有高壓水槍，讓老闆用高壓水槍幫忙把小龍蝦沖洗幾遍。
到家後，把小龍蝦倒水裡，加入白醋和食鹽浸泡20分鍾，催吐一下泥沙和雜物，時間不要太久，不然小龍蝦死了就可惜了。
接著用大網勺，一網勺一網勺撈起小龍蝦的時候，順手讓網勺里的小龍蝦摩擦網勺，以起到清洗的作用。
然後換一盆清水，倒入小龍蝦，繼續用網勺撈出刷洗。重復這個步驟到刷洗小龍蝦後清水依舊能保持一定的清澈，即可把小龍蝦瀝干備用。
費事版
當然，如果不嫌費時費事的話，買回來後可以用牙刷一隻只地刷洗小龍蝦的腹部，特別是黑色的地方，那些都是黏土雜物粘層。
刷洗好，用剪刀剪掉少許蝦頭部位，夾出裡面的黑色物質，這黑色物質其實就是小龍蝦的胃。
至於所謂的蝦線，這里不建議去除。
接著再過一遍清水，瀝干備用。
2、油炸小龍蝦
炒鍋放入大量色拉油或者植物油，不要用豬油，原因是豬油等動物油炸東西不酥脆，發軟。
開火加熱到油麵平靜，微微開始冒煙，也就是油溫7成熱的時候，轉中大火，下入少量小龍蝦進行油炸。這里要特別特別小心，小龍蝦不要放多了，不然油麵產生過多的小泡泡直接溢出鍋面，會造成危險情況的發生。
小龍蝦炸香炸透，炸制時間看火力，家用煤氣爐，如果下入小龍蝦時油溫足夠高，一般需要炸制時間2分鍾左右。
炸好後撈出小龍蝦，瀝干油分，放一邊備用。
接著開大火重新升高油溫，等油溫合適，繼續炸制剩下的小龍蝦，重復以上步驟即可，謹記少量多次，注意安全。
3、製作鹵湯
3兩生薑清洗干凈，切片。
湯鍋里加入足量的清水，放入生薑片、整頭的2顆大蒜，還有五香料包、適量的干辣椒，以及鹽、味精、冰糖，大火煮開後，轉中小火，然後繼續熬煮20分鍾，煮出所有材料的香味。
這里鹽的量要多一些，畢竟是鹵湯，鹵湯嘗起來要比較咸口那種，味精要放足，提鮮用的。
另外，如果條件允許，在熬鹵湯的時候可以加入焯過水的豬骨和雞架，這樣鹵湯的鮮香味會更加復合而濃郁，不過這樣一來熬煮的時間也要加長，以便熬出骨頭中的風味物質。
4、鹵小龍蝦
先往鹵湯中加入幾勺炸過小龍蝦的熱油，加入的熱油，因為炸過小龍蝦，油中富含了小龍蝦的鮮香蝦味，這樣不僅可以給鹵湯增加風味，而且油浮於水面，還能封住鹵湯的香味，以及保溫。
往鹵湯中倒入小龍蝦，大火煮到鹵湯微微沸騰，然後轉小火，保持微沸的狀態，燜煮20分鍾。期間每隔個幾分鍾就要用鍋鏟給小龍蝦翻翻面，以保證上下層疊的小龍蝦都能均勻地浸入過鹵湯，充分地入到鹵湯的味。
20分鍾後，撈出小龍蝦，此時的小龍蝦其實還不是很入味，吃起來比較清淡鮮甜，喜歡重口味一點的朋友，可以舀一些鹵湯浸泡著小龍蝦，邊泡邊吃，這樣一來，就真的是越吃越入味了。
烹飪小貼士
1、為什麼不用去蝦線？
其實蝦線的說法，對於生活比較精緻的朋友來說，它就是有必要去一下的`，但對於不是很在意這個東西的朋友來說，就仁者見仁智者見智了。
當然，小龍蝦的蝦線還是挺礙眼的，需要去除，但去除的時間點，並非在清洗的時候，而是在吃它的時候。
如果在清洗的就把蝦線給拆了，那就等於在烹飪小龍蝦前把小龍蝦完整的肉質給破壞了一遍，這樣做，無疑會影響到後續小龍蝦肉質的Q彈和鮮美。
特別是在油炸的時候，小龍蝦肉質中的風味物質隨著傷口蓬發而去，肉質嚴重點不僅不夠鮮甜，還會變得散爛無韌性。
2、為什麼小龍蝦要油炸？
甲殼類的海鮮中，不僅小龍蝦，包括一般的蝦、蟹等等，只要經過油炸，它本身含有的豐富氨基酸和糖類就會像導火索被點燃一樣，迸發出來，那股味道，只要聞過的朋友都知道，相當的誘人。
所以，烹飪小龍蝦的時候，對其進行油炸，是非常有必要的一個步驟，是增鮮增香增味的不二之選。
當然，由於上面介紹的操作有些危險和復雜，也可以換一種方式，用少量的油，在油溫沒那麼高的時候放入小龍蝦，中火慢慢炸出味來，不過，這么炸的小龍蝦出品肯定是有所差別的。
3、炸過小龍蝦的蝦油發黑，還能用嗎？
因為小龍蝦需要油炸透徹，用的油肯定會不少，如果用過後都不要了，那肯定是非常的浪費。
其實，這炸過小龍蝦的油還是可以繼續使用的，首先看著有些黑，是因為在炸制小龍蝦的時候，有一些蝦須或其他物質混濁在油中。
這時候只需要把油盛出來，放一邊讓它沉澱上幾個小時，油裡面的雜質就會因為重力沉到底部，而油看起來就會清澈油亮很多。
而且，這油還有個好處，因為炸過蝦，所以它也飽含著蝦特有的那股油炸過後的香味，做起別的菜來，可以說是無形中更添特色。
G. 海里的小龍蝦怎麼做
麻辣海龍蝦
野生的海龍蝦肉質更緊實，味道更鮮美
麻辣海龍蝦的秘訣就是：油要多，料要足，啤酒煮。
用料
海龍蝦 1000g
蔥姜蒜 適量
干辣椒 1根
麻椒花椒 各半把
香葉桂皮 適量
八角 2顆
鹽 適量
料酒 適量
啤酒 半瓶
生抽 適量
蚝油 適量
老抽 適量
豆瓣醬 一大勺
糖 一大勺
香菜 適量
芝麻 一小把
【西黃島海鮮】麻辣海龍蝦的做法
海龍蝦清洗干凈，不需要去頭，海龍蝦和淡水龍蝦不一樣，很乾凈，不需要洗很多遍，洗干凈即可。
將蔥姜蒜辣椒切好，准備好調料。
起鍋，加油，將調料放鍋中炒香。
加面醬，生抽，老抽，蚝油，放入糖，加入海龍蝦翻炒，再加啤酒，沒過海龍蝦。
大火煮，轉中火20分鍾左右，開鍋可以放入辣椒油，也可以根據自己的口味放孜然粒。
出鍋嘍，放上香菜，有芝麻放點芝麻就更好啦，真的是非常非常好吃噠！